❤️【麥麥廚房】營業版~超Ｑ彈~冰皮月餅｜配方作法大公開

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❤️準備食材
冰皮：
雪花粉150克
細砂糖180克
冷開水225克
餡料：
抹茶餡20克
百香金柚餡20克
大甲芋頭餡20克
奶油紅豆沙餡15克
蜂蜜丁5克
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[@user-kz4yh3ku8i]

妳好~玉米粉可改糯米粉用炒的嗎？

[@user-qm3fr5dv1n]

老師，請問一下，這個冰Q月餅皮可以用大福的皮嗎

[@AniseChang]

🙋請問老師，為什麼這裡用冷水，而「烤不爆麻糬」要用滾水？

[@2009winniewen]

謝謝老師^^

[@kiKi-gb4re]

雪花粉蒸出來的麻薯耐烤嗎

[@mayhsu9120]

請教老師：這樣的配方，可以做幾個冰皮月餅？

[@user-rp7nz6ge2m]

雪花粉哪裡買？可以加糖嗎

[@user-rp7nz6ge2m]

這個份量可以做幾顆月餅？

[@user-jf4pi3yu1p]

老師我將水改成牛奶可以嗎？

[@user-nc7jh1jh8k]

老師請問一下,不知道是不是麵皮太Q了的關係,模具一印上去是非常不明顯的,我試了一、二十來次也一樣餒.請問有什麼方法可以讓模具印的比較清楚呢？

[@a642164016421]

依照其他人的冰皮配方比較，發現其他食譜都有加不同的澱粉降低糯米黏性、彈性，不負責任推測差異在這裡(新手查食譜ing)，感謝你提供實際操作的感受

[@randysia7767]

雪花粉 和 普通的 糯米粉 有什么分别吗 ？

[@user-cb4eq2ct9v]

屏東農產超級水磨糯米粉(紅色包裝) 是通用款，適合用在製作所有糯米製品。
屏香禾味雪花粉是100%圓糯米粉，質地軟Q米香濃郁，有抗凍的性質，更適合需冷藏或冷凍的產品。

[@lantiet3987]

这食谱超甜😅不适合我们中老年人哦！