쫀득쫀득 부드럽고 기운이 생기는 영양식 한우 스지수육 만들기

스지는 소의 힘줄을 뜻하는 일본식 발음이라고 합니다.
도가니탕에 도가니 보다 많이 들어있는 스지.
도가니는 소 한마리에서 나오는 양이 적고 손질 후 먹을 수 있는 양이 적어요.
그에 비해 스지는 가격은 비슷하지만 적당히 살점이 붙어있어요.
쫀득하고 부드러워 아이들도 잘 먹습니다 ^^
밖에서 사먹으면 비싸지만 집에서 직접 요리하면 싸고 푸짐하니
기회가 되시면 집에서 맛있게 해드셔도 좋을 듯 합니다.
▶요리순서
1. 냉동 스지를 찬물에 1~2시간 담궈서 핏물을 빼주세요.
2. 월계수잎과 파를 넣은 끓는물에 5~10분 정도 삶아서 누린내와 불순물을 제거해 주세요.
3. 찬물로 한번 씻어주고 스지가 잠길정도의 물을 자작하게 부어줍니다.
4. 양파, 파, 마늘, 생강, 후추를 넣고 냄비는 2시간 이상 압력밥솥은 3~40분 조리해주세요.
5.스지가 거의 삶아졌으면 먹기 좋게 잘라주세요.
국물을 자작하게 넣어 수육으로 드셔도 되고 육수를 많이 넣으면 맛있는 스지탕이 됩니다.
#한식 #도가니탕 #인스턴트팟 #초간단레시피 #스지삶는법

[@user-pt1mx6wt2k]

딱 제가 찾던 영상이네요.

[@good_info]

압력솥만 있으면 생각보다 쉬워요~ 😄

[@user-sj4ci8fw4t]

일반냄비로 시간늘려서하면 부드럽게될까요?

[@user-iv7rp1mw3x]

압력솥이 없을때는 어떻게 해야하죠

[@user-hr7jv8vi1x]

몇키로로 하면 저만큼 나오나요?

[@good_info]

몇키로인지 모르겠는데 정육점에서 포장되어있는거 큰거 한팩 샀어요~

[@nestsp9117]

동물성 콜라겐은 우리몸에 전혀 흡수가안됩니다.
콜라겐분자가 크기때문이지요
콜라겐은 어류,특히 껍질에서 나오는것이 좋다고합니다

[@user-vc8vh5qd4y]

그렇타면 돼지 껍데기는 ㄷㄷㄷㄷ

[@nestsp9117]

@@user-vc8vh5qd4y
동물성콜라겐 자체가 분자가 크기때문에
그냥 대소변으로 그냥 빠져나가지요
닭발 돼지족 등등..모든 동물성 콜라겐...