COMO FAZER PANETONE ARTESANAL - Receita Pão da Casa
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- Опубликовано: 5 дек 2019
- Nesse vídeo você vai aprender fazer o pão mais tradicional do Natal: o Panetone, feito de forma artesanal em casa, com fermento natural, e sem aditivos artificiais.
O panetone é um pão leve, aromático e dono de um sabor inconfundível. Mas atenção, essa receita é para os fortes! O preparo é mais complexo e demorado que a média, exige muita atenção e paciência.Mas temos certeza que se você for até o fim o resultado vai valer muito a pena! Compartilhe esse vídeo com amigos e familiares e ajude a fortalecer a nossa Comunidade do Pão no RUclips.
Ingredientes Recheio / Responsável pelo Aroma:
Uva passas preta: 60g
Frutas Cristalizadas: 40g
Raspa de casca de laranja: 3g (1 colher de chá)
Raspa de casca de limão3g (1 colher de chá)
Fava de baunilha: 1/4 ou 3g de extrato de baunilha (1 colher de chá)
Água: 40g
Ingredientes Fermento Natural
Farinha: 50g
Água: 50g
Isca de Fermento Natural: 25g
Ingredientes Massa
Farinha de trigo branca: 200g (cerca de 2 xícaras)
Fermento Natural: 125g (1 xícara)
Gema de ovos: 125g (aprox 7 ovos)
Fermento seco: 3g ou 4 pitadas ou Fermento fresco: 7g
Sal: 3g (1/2 colher de chá)
Mel: 3g (1 colher de café)
Açúcar: 60g (1/3 xícara)
Manteiga fria: 60g (cortada em cubos pequenos)
Recheio frutas: 150g
1 ovo para pincelar
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Inscreva-se no canal para aprender mais sobre panificação artesanal em casa! / paodacasa
Apresentação: Rene Seifert
Direção: Thiago Couto
Produção: Vanessa Seifert
Produtora: Caminho Comunicação (www.caminhotv.com)
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Site oficial: www.paodacasa.com.br
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René assisti o seu vídeo como se fosse o último filme da série ... já na expectativa pela continuação... amei se Deus quiser farei o meu Pantone do "René e Família"!! Nesse vídeo tem: Amor, Emoção, suspense e Final Feliz!!! Deus abençoe Vocês por compartilhar conosco "Receitas Emocionais" só quem vive esse momento: compra dos ingredientes mais ovos de galinhas felizes, mais preparo, a expectativa da espera do tempo, a observação do momento do levedar da massa, o perfume do assado... sentir o prazer do partir... E o sabor inigualável do Panetone feito com as próprias mãos... Panetone com História, trilha sonora e... muito amor, sai corações dos seus olhos!!!
Descreveu maravilhosamente bem o canal, o René e essa receita.
Deve ser uma delícia esse panetone ,artesanato puro, mas não dá pra fazer pra venda né ,já pensou o preço de venda dele??
@@anapaulalimaazevedo4640 jn
Estou assistindo um ano depois, e me emocionei com você. Amo os seus ensinamentos. 🙏
Gratidão
René, bom dia. Gostaria de fazer um comentário muito pessoal. Estou morando em Londres, como parte do meu doutorado em Análise Econômica em Saúde. São só 6 meses mas os desafios aqui são muitos e sinto muito a falta da minha família. Como parte de família italiana em SP, desde bem pequeno me acostumei a acordar cedinho com o cheirinho de pão fresco vindo da cozinha. Meu pai, desde sempre fazia pão, doces, molho de macarrão caseiro... Cresci assim e com minha família e meus dois filhos meninos, segui a tradição e sempre fiz pão em casa, doces, bolos, molho de tomate, pizzas... e posso dizer que tive a sorte de ver meus meninos (agora com 18 e 14 anos) seguindo os passos do avô e pai e fazendo também sozinhos seus pães, bolos e massas de pizza. Mas aqui, sinto muito a falta deles todos, da minha esposa e filhos. Os videos e conversas diárias não suprem tudo isso....Fiquei doente, gripe e sinusite causados não só pelos dias e noite de estudo intenso, mas também pela tristeza e mesmo depressão... Para amenizar um pouco a distancia, procurei aqui voltar a fazer meus pãezinhos... e posso dizer, de coração que isso aliviou muito os momentos de solidão. Procurei as melhores farinhas e leveduras daqui (a farinha aqui é ótima e o fermento super forte) e decidi fazer pão. E o destino me fez assistir seus vídeos. Difícil descrever a alegria que me deu fazendo seu pão francês e seu panetone caseiro. Moro ao lado de uma família de indianos-ingleses e pude distribuir a alegria/amor em forma de pão feito com as mãos, com dedicação e carinho. Escrevo para agradecer a dedicação que vc tem por este trabalho, e que talvez você não imagine a extensão imensa que isto causa, não só no Brasil mas em muitas partes do mundo, como no meu caso. Fico pensando nos milhares de brasileiros espalhados por este mundo imenso que podem manter o contato com as tradições dos pais/avôs/mães/avós ou mesmo a aprender coisas que nos unem aos laços do nosso querido e amado pais. Hoje estou feliz, acordei cedo e, desde ontem estou preparando mais um panetone, que darei com carinho para meus vizinhos que tanto me ajudaram nos dias difíceis. Quero te agradecer por ter me "curado" e me "mantido vivo" nesta terra linda, mas distante e fria. Obrigado René, o pão é vida, concentração de energia viva que brota de nossas mãos. Obrigado por transmitir esta sabedoria em forma de amor.
Antonio Turri que emocionante esse depoimento🙏🏻
Que lindo.
Lindo mesmo!
Que lindo e emocionante depoimento👏👏👏👏 Por ter superado a tristeza e depressão 🙏
Que depoimento lindo e emocionante!!! É por estas sensações e demais sentimentos da minha família portuguesa que irei fazer o curso on line. Fazer pão é magico!!! Que Deus te abençoe e te guie para você ter força para continuar em seus objetivos pela sua família. Rene você é responsável por toda esta magia de mais amor e alegria pelo mundo.
Chega de preconceito contra o panetone! Panetone ontem! Panetone hoje! Panetone amanhã! Panetone sempreeeee! Viva as passas! Viva as frutas cristalizadas! kkkkkkk! Eu precisava muito dessa receita! Muito obrigada!
Melhor comentário, hahaha
hahahhaa! Ameii esse comentário!!!
💛💛💛
Uhuuuuuu
😂😂😂😂 adorei 👏🏼❤
“ovos de galinhas felizes”
Como não amar esse canal??? 💝💖🥖🥐🍞
Nossa que maravilha! AMO PANERONE!
Galinhas felizes são 🐔 sem gaiolas, vivem livres.
Receita para iniciar as etapas 24h ~ 26h antes de servir!!
1° ETAPA (2:19) - 8h~12h antes de colocar a mão na massa : Aroma + Pré-fermento
2° ETAPA (9:06) - Colocar mão na massa ... fermentar até dobrar de volume (~6h)
3º ETAPA (22:20) - Colocar na forma de panetone ... 2° fermentação até dobrar de volume (~6h)
4° ETAPA (27:00) - Colocar para assar 160°C-170°C (35~40min)
5° ETAPA (30:12) - Esfriar de cabeça para baixo.
Sabe o que mais me fascina? É a sua expressão de alegria e satisfacao qdo fica pronto...eu sorrio junto qdo vejo sua expressao. O primeiro pão que fiz q deu realmente certo foi de uma receita sua e tive o melhor dia da vida...Pq tenho ctz q fiquei com a mesma expressão de satisfação que vc. Eu adoro cozinhar...mas fazer pão pra mim é SIMPLESMENTE FASCINANTE. #AMODEMAIS!!! Parabéns pela receita e por vc conseguir transmitir tudo isso.
É exatamente isso q eu sinto quando Assisto os vídeos. A felicidade e satisfação q ele expressa..
Maravilhoso
Já eu não tenho sorte com massas, não dá muito certo, mas amo massas, vi todo vídeo, senti prazer na satisfação dele explicando parte por parte.
Se existisse muitas pessoas como vc o mundo seria melhor.
cachorro louco s
Um feliz natal.
Eu nunca achei que iria encher os olhos de lágrimas vendo um vídeo de receita de panetone. Rene, vc é uma inspiração! Vou ser sua aluna, certeza! 🥰💝
Você é incrível. Parabéns pelo trabalho e obrigado por compartilhar. O melhor comentário foi “ovos de galinhas felizes” hahahaha
Também ti muito com a observação do Renê, "galinhas felizes"
verdade kkkkk maravilhoso 😄
“ovos de galinhas felizes” QUE APELAÇÃO! ruclips.net/video/u5pltWM1Ato/видео.html
@@ronycarpediem mas vegano é chato, bicho
@@ronycarpediem apelação é esse video desse seu link
Caro Rene: Que você e sua família tenham um feliz e Santo Natal. Gratidão profunda por me recuperar a felicidade e o prazer de voltar a fazer pães!!!! Todas as bênção divinas para vocês!!!
Pra você também!!!
Deus os abençoe em nome do Senhor Jesus Cristo!!! Lindo vídeo!!!!
Assisti várias vezes o vídeo...e hoje eu fiz o panetone, ficou sensacional!! Utilizei a farinha dona Benta.
Seria legal se todos que fizessem comentassem... muito obrigada
Vc usou açúcar refinado? Ou cristal mesmo?
Ficou bom com esse tipo de farinha comum ? Porque a marca que ele usa no vídeo é inviável 40,00 reais 1kg.
@@lc.castro7113 já vi fazerem com Anaconda e ficar perfeito
@@liciafonseca3892 Eu já fiz com Venturelli ficou bom, Renata Premium ficou ótimo! Acredito pelo comentário acima da Maria Aparecida, que usou Dona Benta e ficou bom, dê certo o Anaconda também! Abraço!
O defeito desse vídeo é que ele acaba ! Eu amo o seu canal demais mesmo 😍
*ELETROLUX* MARCA EXCELENTE...Tenho produtos em casa...td d bom! *Presenteie o Renê c um forno bonito e novo q ele merece!* 👏👏👏☺👱
Em @Electroluxbr da um forno bem de querida pro Rene.. olha so 27:45
Forever Young @eletroluxbr #umfornonovoproRene
Quase chorei no final, seu entusiasmo, a sua dedicação... sem palavras! Obrigada por compartilhar receita 100% afetiva.
Amei Rene.
esse video foi tão bom que nem percebi que era de meia hora hahhaha ❤
Esse não e mais um canal de receitas,e sim um canal de emoção.......todas as suas receitas vem com muita emoção....Parabéns e feliz natal...
Amei assistir seu video.Show.⚘⚘⚘
Assisti em 2020, assistindo em 2021 e a mensagem final sempre me emociona. Parabéns pelo seu entusiasmo em ensinar. A gente sente daqui esse carinho pelo que vc faz
Perfeito! Ele realmente faz com com emoção, amor. Alimentos preparados assim, é saúde e VIDA!!
Que demonstração de amor! Fiquei emocionada com teu vídeo. Além de ser aficionada por panetone, estava mesmo ansiosa pela tua receita que eu tinha certeza que seria maravilhosa. Não é só uma receita. Tem palavras de incentivo e de união. Muito obrigada mesmo de coração. É um prazer assistir teus vídeos porque além da tua generosidade tem muito sentimento e isso toca fundo no coração. Parabéns pelo teu trabalho fabuloso e pela tua linda família. 👏😍
Bom dia Olga . Exatamente . Parabéns pelo texto .
@@mariateresasimoesdelimaaug5070 obrigada.💐
Parabéns, os vídeos são sempre incríveis
MARAVILHOSO 👏👏👏👏
Magnifico Renê, Parabéns!!!
Esse canal é o que tem de muita qualidade !!!
Que lindoooo!
Que legal. Vou fazer.
Grato por compartilhar :) Feliz Natal
Sensacional !!!! @Electroluxbr sou cliente de vocês e este canal é incrível. Merece o seu patrocínio ou que o presenteiem com aquele belo forno !!
Muito bom acompanhar você. Bem didático, e muito simples. Deus te abençoe .
Amei as dicas
QUE LEGAL!
“Se vc quer um pão rápido vai ter que ir no supermercado comprar” kkkkkkk
Rene, se eu quiser fazer chocotone, há que fazer algo antes para o recheio?
Embarcar p começar o vídeo
Perdi a vontade de ver tudo
Renê, querido, e família: acreditem ou não estou assistindo à receita enquanto como meu pãozinho de trigo, que eu mesma fiz, graças ao carinho, incentivo e ensinamento deste canal! Pensem como a vida da minha família melhorou depois que comecei a fazer nossos pães! Obrigada! Que o próximo ano seja lindo, cheio de amor e saúde pra vocês!!! Um ótimo Natal!
Renê vc esta de parabéns pq vc explicar bem direitinho as receitas que Deus abençoe vc e sua família em nome de Jesus amém
Parabéns amei seu vídeo
Muito bom
Fiquei emocionado no final com sua mensagem,nós lhe agradecemos a demonstração de tanto amor e entusiasmo pelo que vc faz.É muito lindo ,cheio de alegria e simplicidade e isso é tudo que nos basta!🙏🏻😍🙏🏻😍
Confesso que me emocionei com essa receita,amo ver seus ensinamentos com tanto carinho e dedicação. Muito obrigada a vc.
Que delícia de vídeo Júnior! 🥰
Rene !!!!!! vou fazer...maravilhoso
Que processo zen ♡ , que belo trabalho
E aí Eletrolux dá um forno🤗
Que maravilha!!! Obrigada por compartilhar e feliz natal!
Amei a receita ♡♡♡♡
Que maravilhoso,Deus te abençoe sempre..Feliz Natal ..
Rene, que emoção assistir você cozinhando ! Desejo muito sucesso à você e seus projetos pessoais e profissionais.
Amei
Parabéns, Rene! É maravilhoso ver alguém que transmite paixão e amor pelo que faz. É lindo!
A coerência de vocês neste canal é maravilhosa. Falam de determinados valores e agem de acordo com eles. É o primeiro canal referência de fermentação natural no Brasil que compartilha a receita de panetone. Todos os outros dão informações incompletas até mesmo sobre o pão rústico com levain. Querem vender tudo. Eu acho bem triste isso pois podemos obter o que necessitamos e ajudar os outros a obter também. A vida não é uma competição. O sentido da vida está na compaixão. Obrigada pela receita, mas, muito além disso, obrigada por agir generosamente. Esta é a verdadeira riqueza.
Que receita divina!
🥰🥰🥰🥰❤❤❤ espetacular.
Me emocionei junto com você, Rene. Que panetone lindo! Muitíssimo obrigada 😘
👏👏👏Obrigado por compartilhar coisas boas. Froe Weinachten✨⭐🎄🇩🇪🇧🇷
Que arte! 🙏
Show! Fiquei 🤤
Maestro do pão..Parabéns pela dedicação e amor no que fas.
Papai Noel existe!
Obrigado pelo presentão!
Parabéns e um feliz Natal!
Ficou maravilhosooo
Excelente!
Pães melhores aqui em casa depois de assinar o canal
Rene suas receitas são maravilhosas!
faz chocotone pra nós também :D
Sucesso Rene! você merece
Coisa mais linda 🤩
Vou aprender!
Incrível... e essa música de fundo 🥰 ai que emoção comer esse panetone ♥️ luz divina e muita paz para você e sua família e todos colaboradores que fazem parte de toda produção!! Abraço Rene
Caramba, Rene! Você está ficando muito famoso. Sua receita de pão francês está dominando os grupos de panificação.
Excelente parabéns.
Renê você é o kara, parabéns pela receita.
Só uma palavra : emocionante❤❤❤❤
Quase chorei no fim do vídeo...me emocionei junto...
É linda a sua paixão...
E esse amor contagia a gente.
Que Deus te abençoe sempre!
Maravilhoso
Adorei conhecer sua história!!!!!!!!
Parabéns, parabéns!!! Acho que posso dizer que esse é seu melhor video!!! Roteiro, edição, receita... Tudo sensacional!!! Obrigada!
Renê gratidão por esse vídeo! É muito amor envolvido na Panificação! Feliz Natal!!!!Electrolux o canal merece um forno novo 👏👏👏👏
Eu amo o conteúdo desse canal 😍❤👏
Cheguei agora estou adorando ❤
Simplesmente a melhor e mais emocionante receita de panetone que já vivenciei! Obrigado pelas dicas e pelo carinho Rene! Deus continue a iluminar os natais da sua família toda.
cara, adoro teu canal, leu minha mente pra o que eu queria fazer hahahaha
Adorei! Vou fazer com toda certeza!
Que maravilha lindo vídeo vou fazer 🥰
Muito maravilhoso, ME emocionei muito, vc e seu talento são um alento nesses tempos difíceis ❤
Isso sim que é um panetone!
Isso é muito bom super legal
Um cara fantástico
Já dei meu like antes mesmo de ver o vídeo completo! Tenho certeza que vem coisa boa por aqui! 😊😋😋
Noooossa vc é realmente extraordinário!!!
Um Feliz Natal também para você e toda a sua família💖!!
Te admiro muito! Deus te abençoe
👏🏿👏🏽👏🏾👏🏿👏🏿👏🏿
Parabéns! Maravilhoso o seu trabalho!
Atualmente esse é o melhor canal do RUclips pra mim!! Obrigado Rene
Idem. To maratonando todos os vídeos kkk melhor coisa dessa quarentena. Estava me entupindo de porcaria e os videos me fizeram querer tirar da gaveta meus dotes culinarios. Marido e filha estão amando meu renascimento culinario kkk
Parabéns. Meu sonho de consumo ...desacelerar...morar mais retirada...comida mais saudável. Que Deus abencoe. Estou em Junho mas ja vou começar os testes com esse panetone
Feliz Natal Rene pra você, sua família e sua equipe! Que 2020 seja tão maravilhoso quanto 2019!
Fantástico
Que massa linda!
Vc transmite uma energia de paz, de tranqüilidade. Tenha uma ótima vida.
Surpreendida com a animação desse homem !!! Adoro panetone , adoro natal , adoro ficar perto da família contando causos , dando risada e matando as saudades de ficar longe um do outro o ano inteiro e claro comendo um panetone maravilhoso...humm
Adorei o vídeo!!! Vou fazer!!!! Obrigada!!!
Vou fazer amei 👏👏👏👏👏👏👏
A receita realmente é maravilhosa, mas ver a sua felicidade com o resultado, realmente é motivador!!
Que maravilha, não sei se conseguirei fazer está obra prima, mas posso tentar, parabéns, muito obrigado...
Que video aconchegante. Muito bom
Suas receita sao excelentes.
Rene, já é a décima vez que faço essa receita! Cada vez inovando no recheio, já fiz até de pistache com chocolate branco! É trabalhoso mas vale cada centavo!!! Ver o gosto da minha família comendo não tem igual, a cara deles de felicidade são tudo!!!! Muito obrigado por compartilhar essa receita
Oi Gabrielly! Tudo bem? Tira uma dúvida, por favor. Quando vc faz com chocolate, como saboriza a massa, já que as frutinhas não entram na massa do chocotone? Obrigada❤