Cranberry Greentea ganache pound recipe 크랜베리 녹차 가나슈 파운드 만들기 레시피

Cranberry Greentea ganache pound
크랜베리 녹차가나슈 파운드
달콤 쌉쌀한 녹차 가나슈 가 듬뿍 넣은 크랜베리 녹차가나슈 파운드 입니다. 크랜베리 씹는 식감도 재미 있고 달달한 녹차가나슈 가 입에서 사르르 녹아요. 크랜베리 와 녹차 조합 은 아주 좋아요. 플라워 배터 방식 으로 파운드 를 만들어서 버터 분리 없이 간편하게 만들 수 있습니다.
가나슈 가 들었기 때문에 냉장 보관 후 시원하게 드시면 더 맛있습니다.
파운드틀 사이즈
Pound pan size
160*80*65mm
크랜베리 녹차가나슈 파운드 재료
Ingredients
☆파운드 pound
버터 butter 80g
계란 egg 50g
설탕 sugar 35g
녹차가루 greentea powder 4g
소금 salt 1g
베이킹 파우더 baking powder 1.5g
바닐라 익스트랙 vanilla extract 2g
우유 milk 25g
건 크랜베리 dried cranberry 30g
박력분 cake flour 85g
☆녹차가나슈 greentea ganache
화이트초코 white choco 80g
우유 milk 10g
녹차가루 greentea powder 4g
크랜베리 녹차가나슈 파운드 만들기 레시피
Recipe
*녹차가나슈
1. 화이트초코 80g 에 우유 10~20g 을 넣고 전자레인지 에 30초 정도 돌려서 초코를 녹인 후 잘 섞어줍니다.
2. 녹차가루 4g 을 넣고 화이트초코와 섞어서 녹차 가나슈를 만든 후 랩을 깔아놓은 틀에 넣고 밀봉 후 냉동실 에 2시간 정도 넣어둡니다.
*녹차 파운드
3. 건 크랜베리 30g 에 우유 25g 을 넣고 크랜베리 를 불려둡니다. 파운드 틀 안에 버터칠을 한 뒤 냉동실에 넣어둡니다.
4. 버터 80g 을 큰 볼에 넣고 핸드믹서로 휘핑하여 크림화합니다. 버터색이 연해지고 부피가 약간 커질 때까지 휘핑합니다.
5. 박력분 85g 베이킹파우더 1.5g 소금 1g 을 휘핑한 버터에 넣고 중속으로 휘핑하여 재료들을 섞어줍니다.
6. 설탕 35g 에 녹차가루 4g 을 넣고 잘 섞어서 녹차 설탕을 만들어 줍니다. 반죽에 2번에 걸쳐 녹차설탕 을 나누어 넣으며 휘핑합니다. 휘핑하면서 반죽을 가운데로 모아주면서 휘핑해주세요.
7. 계란 50g 에 바닐라 익스트랙 2g 을 넣고 섞어줍니다.
8. 계란물도 파운드 반죽 에 2번에 걸쳐 나누어 넣으며 휘핑해 줍니다.
9. 불려둔 크랜베리 를 파운드 반죽에 넣고 대충 섞은 뒤 우유도 약간 반죽에 넣어 섞습니다. 파운드 틀에 반죽을 절반만 채워주세요.
10. 녹차가나슈를 꺼내어 파운드 반죽 위에 넣습니다.
11. 나머지 파운드 반죽을 다 넣은 뒤 파운드 표면을 오목하게 정리해 줍니다.
12. 예열된 오븐에 170C 20~25분 정도로 파운드를 굽습니다. 충분히 식힌 뒤 파운드를 잘라주세요.
파운드 속에 녹차가나슈 가 들어있어서 냉장고 에 넣어둔 뒤 차게 드시는 것이 더 맛있습니다.
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녹차파운드에 녹차가나슈♡♡♡ 아메리카노랑 먹고 싶네요

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네네 맛있는 디저트에요. 영상 시청 감사합니다