노아이싱 🍓딸기보틀케이크 만들기🍓 | 딸기 생크림 케이크 | strawberry cake

🥨지따리 인스타그램❣🥨
/ wdfd_jittari
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끝나가는 딸기철을 붙잡고...🍓딸기야 가지마 또를💦
제누와즈부터 손수 만든 정성가득 보틀케이크!
아이싱 부담 없이 편하게 만들 수 있어요!
짱맛짱맛 추천입니다룽!🥰
- 3호 사각틀 1개/ 1호 원형틀 2.5개 분량 -
희생반죽용
버터 58
우유 70
반죽
달걀 366
설탕 169
꿀 35
바닐라 5
박력 215
설탕
물 60
설탕 30
1. 희생반죽용 버터,우유 녹이기
2. 달걀,꿀,설탕,바닐라 섞고 중탕으로 40도까지 섞기
3. 반죽을 들어올렸을때 모양이 3초 정도 유지 될 때까지 휘핑하고 1단으로 기포정리
4. 박력분 체치고 떠올리듯 섞기
5. 희생반죽에 두주걱 넣은 후 섞고 본 반죽에 섞기
6. 30cm에서 떨어뜨리며 팬닝 6~70%, 쇼크주고 기포정리하기
7. 165도 30분
8. 쇼크주고 뒤집어서 식히기
9. 과일손질
10. 시럽용 물,설탕 섞고 전자렌지 30초 돌리기
11. 틀에 맞게 시트 자르기
12. 생크림 휘핑하기
13. 시트,딸기,생크림 번갈아가며 용기 채워주기