기똥차게 맛있는 마늘고추장 (물1컵=200ml 1큰술=10ml) 다진마늘 200g + 물 3컵 (5분 끓여 식혀주세요) 고운 고춧가루 300g 메주가루 100g 3년 간수뺀 신안 천일염 130g 강봉석 명인 쌀조청 500g 옹기 자배기에서 다 섞어서 5만8천바퀴 저어주세요 냉장고에 두고 바로 드시면 되겠습니다 상온에서 숙성 원하시는 경우 지퍼락에 담아서 15일 상온 숙성후 냉장고에 넣으시면 되겠습니다 (고추장과 용기뚜껑 사이에 공간이 있으면 곰팡이 생깁니다) 최종적으로 그릇에 묻은 것 빼고 1.6kg 고추장을 얻었습니다
기똥차게 맛있는 마늘고추장
(물1컵=200ml 1큰술=10ml)
다진마늘 200g + 물 3컵
(5분 끓여 식혀주세요)
고운 고춧가루 300g
메주가루 100g
3년 간수뺀 신안 천일염 130g
강봉석 명인 쌀조청 500g
옹기 자배기에서 다 섞어서 5만8천바퀴 저어주세요
냉장고에 두고 바로 드시면 되겠습니다
상온에서 숙성 원하시는 경우 지퍼락에 담아서 15일 상온 숙성후 냉장고에 넣으시면 되겠습니다
(고추장과 용기뚜껑 사이에 공간이 있으면 곰팡이 생깁니다)
최종적으로 그릇에 묻은 것 빼고 1.6kg 고추장을 얻었습니다
마늘을 갈아서 끓이면 힘드니까 통으로 삶아서 믹서로 갈면 더 쉬워요~
@@곰돌이네-u6y 맞습니다 끓어 넘치는 게 갈아서 그런가 보네요 좋은 정보 감사합니다
😅나는
@@곰돌이네-u6yㅣ
😅😅😅😅
양이 적어서 너무 좋아요 와최고입니다 감사합니다
최고의 댓글도 감사드립니다!!^^
셰프님,살다살다
요로콤,재미지게
말습하시는셰프님처음
이요목소리끝내주셔유
👍♥️🌈🧡🎉
감사합니다 헤헤 추석잘보내세요~😄
맛있겠어요 감칠맛이 폭발 하겠네요
도전~~~
이제 고추장은 수제로 드실 수 있습니다
시청해 주셔서 감사합니다
와우 고추장 한번도 안만들어봤는데 한번 해봐야겠어요 ^^
과거에다 마늘어봤는데 엄청맜있어요ㆍ 고추장은 자신있음ㆍ
맛있죠~댓글주셔서 감사합니다!!
마늘렌지에 익혀서 하면 더간편합니다
아주 좋은 방법이네요 감사합니다 덕분에 통키의 요리실력이 +1상승하였습니다 😀😀👍👍
마늘 고추장 맛나게 보여요 해봐야 겠네요 좋아요 👍 최고야요 😅😅❤최고 입니다
고추장 영상 시청해주셔서 감사드립니다
늘 행복하세요 😄😄😄🥰🥰
숙성없이 바로 드시면 됩니다
냉장고에 보관하세요
넘 양이작고 좋아요 넘 맛있어요 정보 감사합니당
시청해주셔서 제가 더 감사합니다^^
저도했는데 반질반질 변하지도 않해요😊
최고십니다
넘 맛있겠네요❤❤❤
칭찬 감사합니다^^ 댓글도 최고십니다!!
밀감고추장,사과고추장
복숭아고추장도,,,,,.
마늘하는방법으로
만들어드세요
어렵지않아요❤🎉❤🎉~^^~
영상 제작할 소재가 많네요. 알려주셔서 감사합니다
재료가 간단하고 좋네요!👍
수제고추장 참 쉽지유
시청해 주셔서 감사해유
맛나게 보이네요~~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
나도 해봐야지요 ❤❤
마늘을끓여서넣는군요
저는생마늘을그냥넣어서고추장을담은적있어요
생마늘 넣어도 맛있지만 숙성시간이 필요했어요. 시청해 주셔서 감사합니다
생마늘 갈아 넣으면 몇년 지나도 향이 살아 있어요
저두 생마늘 넣어요 맛있어요
난 생마늘 갈아 쓰는게 더 좋았어요
@@붉은달-n7q 생마늘도 매력적입니다
꼭 해봐야지..
믹서기 좋아요. 마늘 고추장 건강한 고추장...
분량대로 했는데
넘 짜요!!
소금양 조금 줄여야할듯요.
기똥차게 맛있는지도 모르겠네요.😢
더 노력하겠습니다
된장 만들 때도 마늘 넣으면 엄청 맛있음
맛있겠다.
저는 30년 전부터 마늘 고추장 해 먹고있어요~^^
마늘을통째삶아서갈아넣어보세요
삶아서 갈아주는 군요 감사합니다 😄😄😄👍👍
나도 할려고 저장
했어요❤❤❤
시청해 주셔서 감사합니다
만들어 봐야지❤
꼭 한번 만들어보세요~~댓글 감사합니다!!^^
좋아요 당장 해봐야겠네요
시청해 주셔서 감사합니다 😊
네 해 볼께요 맛나겠네요
댓글로 함께해주셔서 감사합니다!!
감사합니다🎉
저도 감사해요
잘배웠습니다
복받으세요❤
행복하세요
슬로우쿠커에 마늘과 조청을 넣고 익히면 흐물흐물해집니다
그냥 재료에 섞어도 좋고 믹서로 슥~한번 돌려서
버무리면 더 맛납니다.
좋은 정보 감사합니다^^
나... 이거 해떠...
근데 이게 되네...
엄마가 간도 딱 좋다고...
고마와요 ㅋㅋㅋ
믿어주셔서 감사합니다 😊
우와감사함니다
시청해 주셔서 감사합니다
저렇게 빨간 빛깔의 고추장은 어디서 구입하나요?
프로필링크가워죠?
어디서찾나요?
pf.kakao.com/_PxjMRn
link.inpock.co.kr/tongki
닌자초퍼는 3개월 후에 2차 공구 예정입니다
@@요리왕통키❤
감사합니다
정말맛있을것같애요.만들어야지 프로필링크에서카톡 어떻게하라는거에요?
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전 마늘쪄서 넣는데요~^^
의견 주셔서 감사합니다~~^^
올겨울에. 고추장 담아야 하는데마늘로 많은양으로 담아도. 변질이 없습니까
고추장에 보리밥이나 찹쌀밥이나 마늘이나 심지어 복숭아 사과를 넣는 것을 보면 무엇을 넣느냐는 변질에 크게 중요하지 않는 것 같습니다
다른 요소인 밀봉/염도/소주 추가로 과발효를 컨트롤 하시면 좋을 것 같습니다
저도 신청합니다
담기 나름이지 옹기에 고추장담아 랩으로 여러번 밀봉해 냉장고 넣고 먹는데 3년지나도 암시랑
안합니다
랩 시랑합니다. 역시 방부는 밀봉이 최고죠 👍😎
감사합니다
공유합니다
미스김 목소리 왜케 이쁜거야 미스트롯3중에 최고뻗어나갈것은 실력
와 맛있겠다 저두 헤볼게요 감사합니다
제가 더 감사합니다! ~ 화이팅!!
마늘쪄서 갈면 넘칠일없어요
꿀팁 공유 감사합니다^^
마늘은 역기름 안해도 마늘을삶았기때문에 걱정 없어요 감사합니다
아
마늘을 끓이니
숙성되서 시그러버
지지 않겠네요.
좋아 레시피 감ㅡ솨
기가막힙니다 시청해 주셔서 감사합니다
시그러버서 😂😂😂😂
왜 끓이나요? 생으로 하면 더 맛나요
끓이는 건 빠른 숙성 때문에 끓여요. 생마늘 넣으면 상온에 최소 보름은 둬야하고 보통 그 이상 두는데 방부를 위해 소금도 더 넣어야 하고 신경쓰이는 것이 많습니다
물론 저는 한달에 한번 고추장 만들어서 이렇게도 만들고 저렇게도 만들고 다합니다 생마늘도 좋습니다
소주도 첨가 ~방부제 역할
에구~그게 무슨 마늘고추장 통마늘 쪄서 아린맛을 빼고 담아보세요 진짠 맛있어요
이제 아셨어요 몇십년 전부터 해먹었는데요
입맛이 서로 통하는 군요! 정말 맛있네요😄
골지 가 안생길까요
장에서 골마지는 무조건 밀봉문제 같습니다. 상온에 숙성하시려면 1차가 김장비닐 위생비닐 밀봉 2차가 소주 한컵 넣고 1주일 이면 충분할 것 같습니다 이후에 냉장보관 하셔요
저도 신청해요
고추장 쉽네요 어렵게생각
한번 해보시면 반찬 보다 쉽습니다 시청해 주셔서 감사드려요😄😄
갈기는 뭣하러 갈고잇남
마늘 푹 삶아 그대로넣어 저어면 되는데
그렇군요 갈지 않고 삶아서 통으로 넣어 저으면 되는군요. 좋은 정보 감사합니다😄😄😄👍👍
도대체 물 3컵이라하면??? 몇 미리컵인지 말을해줘야????? 200미리 종이컵인겨????
짐작하신 그대로 1컵 200ml 1큰술 10ml입니다
갑자기 신안 염전 노예가 생각나네.!
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보관 방법까지 해 주시면 감사하겠습니다
1~2kg 만드셔서 발효 원하시면 위생비닐에 고추장 넣고 바람빼고 보름동안 실내에 두셨다가 냉장고 넣으시면 되겠습니다 밀폐용기 사용하시면 통이 큰 경우 상온에서 보름동안 곰팡이가 생길수도 있습니다
엿질금가루 않넣네요
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3년간수뺀.. 천일염? 😢 음----젤 어렵구만. .구하는게 일인듯
엿질금 안들어가도 고추장이 되는겨???살다살다 나도 첨이다.
조청이 들어가지요~
엿질금으로 조청을 만듬
이건 양녕장입니다.
고추장이 아니예요.
이건 발효시킨 고추장이라 할수없음
그냥 양념장이죠
이렇게 만들어 보관하면 발효지요
두고드시면되요
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마늘고츠
마늘고추장엄청맛있어요
정말 맛있죠~^^
누구세요 ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ
마늘을끓인다고?
그만하시쥬
더덕고추장도있는데ㅡ무슨?향과맛도끝내주는고추장도있다요
더덕고추장을 못먹어봐서 그렇습니다
더덕고추장 궁금하네요
다 알고 있어
👍
엄지척 감사합니다^^
나도. 해봐야징 ~
직접 만들면 너무 쉬워서 허탈합니다
좋은 재료만 사용할 수 있어 좋아요
시청해 주셔서 감사합니다 😄😄😄👍👍
마늘 끓이면 마늘향이 없어지는데
뭔 맛이 귀똥차다고 하는건지
통마늘 살짝익혀 고추장에 지를
담가는데 향이 없으니 별맛도 없구만
마늘 고추잘 찹쌀 고추장 다 맛있죠 애된장도 들어가야죠
애된장이뭔가요
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