Камера сухого созревания мяса. Технология и конструкция
HTML-код
- Опубликовано: 10 дек 2018
- Камера сухого созревания мяса выполненная на базе профессионального холодильника TEFCOLD ( Тефколд ). Особенности конструкции, технология сухого созревания мяса в общих чертах.
Технология мяса сухого созревания (вызревания). Климатическая камера.
Камеры сухого созревания - конструкция и режимы.
Как сделать камеру сухого созревания самому. Камера для созревания колбас. Как выбрать мясо, какое мясо подходит для сухого созревания. Микробиология и стерень мраморности мяса. Подробное видео и ответы на типичные вопросы
1я часть - • Камера сухого созреван...
2я часть - • Камера сухого созреван...
3я часть - • Камера сухого созреван...
firesyst.ru/ FireSystems - Системы открытого Огня.
АргентинскийГриль.рф/ , malexa.ru/ - мануфактура Алекса
тел 8 925 143-6333.
Мы разрабатываем, производим серийно и изготавливаем штучно профессиональные Аргентинские грили и дровяные печи.
Профессиональные Агентинские грили для Ресторна, Кейтеринга (выездного обслуживания), Частного дома.
Премиальные эксклюзивные Грили, Мангалы, Дровяные Печи, Камеры сухого созревания мяса.
Недеформируемое основание гриля из искуственного высокотемпературного камня! Жесткая вечная рама (мы не экономим нн материале!), подвес на цепи из нержавеющей стали.
Грили и Мангалы из нержавеющей стали любой сложности и размеров. Мы можем сделать все, что Вы нарисуете!
Удачи и надеюсь это видео будет Вам полезно!
Работаем с 2014 года.
Смотрите другие наши видео! Подписывайтесь на канал!
Инстаграм: / firesyst
Добрый день, скажите, как вы компенсируете падение влажности во время работы компрессора холодильника? Ведь испаритель в этом случае сильно охлаждается и замерзает, и сдувать с него влагу для увлажнения не получиться. Далее, по мере оттайки, пока компрессор выключен, влажность будет повышаться, особенно если вы загрузили свежее мясо, чем у вас убирается лишняя влага? В каком диапазоне находится влажность в вашей камере? Спасибо.
Здравствуйте, в климатических камерах используются увлажнители (ультрозвуковые не рекомендуются), от режима их работы зависит влажность в камере обычно это от 50 до 85% (зависит от продукта мясо, колбаса, и т.д.) лишняя влажность выводится в дренаж после оттайки, важно что в обычном холодильнике обячно начинает намерзать лед на испарителе, необходимы меры по изменению режима работы холодильной установки, иногда изменение конструкции
Продаете такие ещё??
ультрозвуковые увлажнители в поддоне с конденсатом целесообразно использовать?
категорически нет, ультразвуковые увлажнители дают росу, роса недопустима!
лучше поставьте лоток с водой на полу камеры по всей ее площади, сможете поднять до 60-65% при благоприятных условиях,, избыток в дренаж с сифоном и разрывом струи . будет мало, поставьте 2м ярусом второй лоток
Господа все в Париже😅
Ну и мямля , не досмотрел
Здравствуйте, для созревания сыро-вяленой колбасы подходит?
здравствуйте, это универсальная камера, ее можно использовать и для колбасы и для сыра
сколько стоит
Здравствуйте, прошу прощения за столь длительный ответ, не видел Вашего вопроса, наткнулся на него случайно. зависит от донора , стоимость модернизации от 40 до 100 тыс руб + стоимость холодильника, если подобный тефколд от 80 до 160 000 в зависимости от состояния.
Сколько стоит такая Камера ?
Здравствуйте, зависит от донора , стоимость модернизации от 40 до 100 тыс руб + стоимость холодильника, если подобный тефколд от 80 до 160 000 в зависимости от состояния.
+7 952 051‑80‑60 ватсапп хотел бы пробрести токую камеру и из Қазақстана и хотел бы сотрудничать с вами
Ну очень нудный 🤢🤢🤢
что ж сделаешь :) переключайтесь
Всё не очем, одна болтовня пустая.