「味の素論争」は100年続く？無添加信仰の原因とその弊害とは【リュウジ×堀江貴文】

[@あむどら]

この女の人、ゆっくり解説の相槌役かってくらい解説側が欲しいリアクションと疑問を的確に投げてきてくれるな……

[@尾崎ぶたまる]

医療従事者です。
高齢者の食欲低下に対して、ご飯に味の素をかけて、食事量があがりました。味の素だけとは言いませんが、食事量があがった要因のひとつだったと考えます。
高齢者の食事量低下は、生活の質低下や死に結びつきやすいと感じます。なるべく経口摂取で栄養を摂ってもらいたいので、味の素も栄養摂取につながる手段として使っていました。

[@ohanin]

そんな使い方があるんですね。これはもっと広まっていいと思う。

[@nameko99]

よっぽど美味しくなかったんでしょうね

[@カーリャさん]

減塩食は旨味添加でかなり味が変わりますもんね

[@かわむらえいじろう]

病院で美味しくない病院食は終末の患者には地獄です、親父が言ってました。

[@daaaai7]

この病院に入院したかったー😂

[@いよ-w6e]

2:45　神谷さんは本当、自分の立ち位置わかってるよね
リュウジ「よくぞ連れて来てくれました。こういう人を」、ホリモン「神谷さんって本当に便利だよね」、という感じで絶賛されてるｗ

[@アルシオーネ-d2h]

これが「頭が良い」ってことだよね。本当は知識あるし思考力も高いのに、馬鹿なフリして話をうまく進めるアシストをしてる。

[@サヤ-q5z]

なんで味の素はダメで市販のコンソメやほんだしはいいのかと不思議でした。
本当に添加物が嫌なら自家製の椎茸を干し椎茸にしたり、肉や魚かの骨から出汁を取ったりしたらいいのに。
うちのおばあちゃんはそうしてました。
でも時短にする時はや味がちょっと足りない時はほんだしや味の素を使ってました。
何事も適量だと思います。

[@papepipopukupi7383]

ホンダシやコンソメには悪魔の調味料、ブドウ糖液糖が入ってますからね。代表例はポカリスエットですけど。調味料でブドウ糖液糖が入っているものは、味の素も入っています。
ブドウ糖液糖が入っているものは全て避けるべきだと思いますね。時間がないなら出汁は諦めるべきです。

[@ちゃんちゃん-v9l]

子供の頃、味の素の工場見学に行って、みそ汁の飲み比べをした。
味の素が入っているのと、無いのだったけど、味の素入りが美味しくて衝撃受けたのは鮮明に覚えてる。

[@山田太郎-i8c7j]

塩も水もトリすぎれば死ぬんです、何事も適切な容量を守って使用すれば問題ないってだけなんですよね…

[@三ツ矢サイダー-s7t]

堀江さん　ありがとう　良くりゅうじさんと対談最高です。

[@ariboro1]

酵母エキスは工場には業務用で２0kgぐらいので納品されてるだろうね、あと減塩と言われてる物には塩分を下げたかわりに、それ以外の旨味を足して味をカバーしているのがほとんど。

[@redriver220]

神谷さんは前の女性よりかなりいい
適度に無知で、適度に頭の良さを発揮して、場を盛り上げてくれる
喋らなさすぎることもなく、逆にしゃしゃり出すぎることもなく、適度に発言してくれることに本当にセンスを感じる

[@noksby4277]

まず前提として可愛いですよね(笑)

[@バーシーチャンネル-k4n]

東大生だよ

[@katsu9800]

神谷さん、IQが高いのはわかります。でも賢くないのもわかります。関わりたくない人ですね

[@bee5007]

どんなに優秀でも、若いうちは森羅万象の全てを熟知しているわけではないですから。立ち回り方も一理はあるでしょうけど、知らないことに対してとても素直で正直ですね。何事も謙虚に知ろう学ぼうとする姿勢に頭が下がります。お若いのに学歴に奢り昂ることなく学びへの姿勢がとても純粋で熱心。まだまだ成長過程にあるのだと感じます。子どもと大人の狭間な時期ですが、素はまだまだ幼さ残り擦れていないピュアで素直な子なのが滲み出てます。人様への敬意も感じます(立ち回り方に自然と出ます)。ご両親の育て方の賜物だと思います。変な話しや異性に引っかからないように周りの大人たちは守って欲しいです。とても頭脳や性格の優れた女性です。完璧じゃ無いところも人間らいしご愛嬌。貴重な日本の未来への力ですね。

[@アルシオーネ-d2h]

@@katsu9800この女の子がうまく立ち回りをしていることが理解できないあなたは見る目がない。自身のコメントで自分のアホさを露呈させてるだけ…

[@ionn2ki152]

ショートニングとかマーガリンが規制されていない日本で流通しているっていうのが、詳しい知識を持っていない自分みたいな層からだと何となくな忌避感を持ってしまう。この動画で詳しいことを知れてよかった

[@grify051]

味の素でピリピリするって言うのは、結局入れすぎなんだよ　塩だって入れすぎたら辛すぎるけど、だからと言って使わないって言う極端な意見はないのに

[@日本酒マニア]

味の素を入れ過ぎというより、他で塩分使いすぎ。味の素もめんつゆと同じで、出汁が効く塩分で考えないといけない。外食が多くはないが、味の素を入れ過ぎてるなってとこは、他で塩分調整しないと。特にラーメン屋で感じる。

[@きつねのしっぽ-q2f]

現アラカンですが、子どもの頃味の素が石油由来の原材料だという報道がされて、いっせいに使われなくなった記憶があります。
その後サトウキビ由来と大々的に銘打ってCM再開しました。

[@austinyoutubabaa7168]

きゅうりの糠漬けに味の素は最高でした❤

[@sneakers1661]

せっかくの糠漬けの味が台無し。
味の素は刺激が強いから麻薬のように中毒になるって内海聡さんが言ってたけど。
こういう人が多いから日本のスーパーで売ってる漬物は化学調味料、添加物だらけになるんだよな。
梅干しも偽物で梅の調味酢漬けだし。

[@austinyoutubabaa7168]

40年以上前の子供の時の話ですから😅
今は使って無いですよ

[@pipipipi1139]

@@sneakers1661
別に食べてる本人が美味しいと思ってるならいいやんw
俺は君みたいな奴が家族にいなくてホッとしてるよw

[@グリーグ]

結構リュウジがズバッと言ってくれて好き

[@kyt894]

私は友達が味の素の社員なんで、味の素のことはよく聞いてるんで、ばんばん使用してます。
文句言う方は、実はあまり味がわかってない方が多いと思う。
私が学生時代アルバイトしていた焼き鳥屋は、焼いた後、客に出す前に」おもっきり味の素振りかけてから出してました。
これがうまい…
お客さんから、タレに化学調味料入ってますかって聞かれましたけど、一切タレに化学調味料は使っておりませんと言ってました。でも、客前に出すときにはぶっかけまくってます。
うそは言ってない…
そして、誰も気づかない。

[@flyingGUY-cg2pb]

もはやマヨラーの類

[@佐藤くん-q8n]

いや味の素は思いっきり化学調味料だぞ？

[@kyt894]

@@佐藤くん-q8n そうなんですよ！タレには使ってない…なので、タレは化学調味料使ってません！と言い切ってます。
でも、ぶっかけてます。なので、ひどいなーと思ってました。

[@flyingGUY-cg2pb]

意地悪ですねえ．．．笑
客も客でタレだけじゃなく料理そのものやタネに入ってないか聞けばいいのに、なんでタレ限定なんだか

[@knishimura4143]

神谷さんのバカなフリのおかげでめっちゃ面白くなる

[@iiii-crypto]

実際は立ち回りめっちゃわかってるよねこの子、めっちゃ賢い

[@あいうえおかきくけこ-u5p]

旦那デスノートに「テフロンフライパン使って、味の素たっぷり入れて、プラスチックの容器に入れて食わせてやった」みたいな投稿があって笑った

[@t-music444]

ただの美味しい料理完成してて草

[@cu_ro]

いい奥さんやんけ

[@candy0ribbon]

優しいかよ☺️ほっこりw

[@orca702]

タバコや酒をガンガン飲んでる人間が、「添加物が怖い」と言ってるのに違和感を感じますわ😑

[@user-xf5bg1zc3f]

タバコは一切やらないし酒もほとんど飲まないけど添加物も嫌いだよ

[@fghg3499]

@@user-xf5bg1zc3f
食品添加物の事が嫌いって、具体的にどういう感覚なんでしょうか。
味が嫌いとか、健康被害があるから嫌いとか？

[@user-xf5bg1zc3f]

@@fghg3499 そもそも日本で規制されてる添加物は、30数種、イギリスアメリカは1000種、イギリスアメリカが異常だとしても、日本が極端に規制されてないことぐらいわかるな？あとは自分で考えようや、好き好きだからな。

[@Sushiyrolls]

​@@fghg3499、私も 好きか嫌いか 聞かれたら 嫌い。でも 有難い から使う。
好きで使うってじゃなくて、ほかに あまりチョイス （経済的、時間的、技術的、精神的）ないから しょうがなくでもありがたく 使ってる。
でも、簡単に家族がおいしいって言ってくれるものが作れるから、その部分で 💓♥️❤️。
でも嫌い。なぜなら 工場生産の化学物質って"感じ"がするから。好きとか嫌いって 理屈だけじゃないんだよね。
たぶんね、おばーさんが エプロンして昔ながらの台所でも ことこと 大 鍋で サトウキビ煮て、酵母たして 毎日かき混ぜて、カビはえる直前に 日干しして ハエやカラスと一緒に味見しながら うま味調味料に仕上げてく っていうのを 動画にしたら 美味そう っておもうんだろうけど。

[@fghg3499]

@@user-xf5bg1zc3f
添加物の健康被害について調べて見ましたが、どのサイトでも余程接種しすぎなければ問題はないと書かれてました。
そもそも食品添加物を使っていない食材を探すのが難しい（お米にも使われているらしい）というのもありますし、好き嫌いはともかく過度に避ける事もないというのが一応の感想ですかね。

[@はっぴーだいすけ]

味の素に出会って、料理の幅が広がった私としては、なぜ味の素が否定されるのか理解ができません。

[@竜の弓矢]

神谷さんのポジション取りが非常に優秀。番組に不可欠な存在ですね！

[@利一松井]

神谷さんがうま味調味料になってる！

[@jun-xr6mu]

普通にラーメン屋、中華､日本料理、その他みんな99%使ってますからアンチも普通に食べてるのに気付いてない。

[@flyingGUY-cg2pb]

知った上で外食控える人もいるよ

[@ねじ-k7k]

@@flyingGUY-cg2pb
そんな人いるんだ、、、
かわいそうに😢

[@flyingGUY-cg2pb]

@@ねじ-k7k
何が幸福かは人それぞれ
そういう人はその方が満足なんよ

[@4byte999]

​@@flyingGUY-cg2pbそれで満足、自分の中で完結してりゃ文句はない
他人に価値観強要してくるやつらが論外

[@tanukichi5250]

外食控えても天然の食材を自ら育てて収穫てもしない限り完全無添加は避けられないと思うのですがどうしてるのでしょう…

[@バイク乗りたい-z8s]

脱法旨味調味料は吹いた

[@gesgeub78454]

バカの事を「〇〇っていう理由であいつらバカだよねー。てかこう言うことあったんだけどさー」って知識や経験を載せながら楽しく話してるのまじ好きもっと出してくれこう言う動画

[@khiro9490]

やばいめちゃ面白いぞこの回

[@twentyjon1930]

缶コーヒーに入ってるアスパルテームとか最初は凄く甘いのにだんだん舌がマヒしてきて甘みが無くなってくるんだよね。飲み終わるころには変な甘みになってる。

[@ta10189]

まあアスパルテームやソルビトールは農薬の研究途中に偶然生まれたと云われていますしね😅

[@user-djadhpuk]

何事もパラダイムがあるから、個人でよく調べて納得した上で使ったり行ったりするのが大事よ。
100年後には180度違う考えのパラダイムシフトが起きてる事もあるしな。

[@しょうひ-i5e]

子供の頃、味の素大好きっ子で原液直飲みカルピスみたいな背徳感で卵かけご飯に大さじ1杯ぐらいの味の素かけて食ったら気持ち悪くなって吐いた笑
勝手に適量になるアジシオ最強論はその通りですね

[@たがやし-e1n]

キッチンに味の素あって安心し。。

[@hmfon38139]

結局全てはバランスだと思う。
何でも過剰摂取はダメ。

[@maron3008]

私は年寄りです。
味の素がいけないって、全く知りませんでした。
味の素は、昔から美味しいでしょう。
自分が好きなものを自分が食べればいいだけだと思います。
人のことを蔑むのはやめてほしいですね。

[@moto5610]

爺さんか婆さんか知らんけどナイス。若い人は不確かな情報を自分で判断できない人が多いんよ。（私も若い世代だけど）

[@maron3008]

@@moto5610
有害かどうかは、ネットで検索するとすぐに出ます。
国によっても異なります。
添加物以外に天然のものにも有毒なものもあります。

[@maron3008]

@@moto5610
ちょっとネットで調べれば、公的なデータが公開されているので、有害か否かわかるでしょう。
それを見て判断できませんか？
ゲームばかりやってないで、学術論文ぐらい目を通しておいた方が自分のためですよ。
それができなければ、AIに相談すればいい。
読み手のレベルに合わせて丁寧に解説してくれます。
そうすれば、国によってその基準が違うし、化学物質以外に天然のものも有害なものが分かりますよ。
ところで、添加物を気にしていた番組の女の子、薬も飲まないのかな？
年代を問わず、自分で情報を収集し、吟味し、検証をし、考えをまとめ、自分の意見を持てない人が多いですね。
自分の意見と人の意見が違うことを恐れていてかわいそう。

[@maron3008]

@@moto5610
ネットで調べれば、学術論文でも公的な情報でも、有害か否かすぐに出てきます。
それを見て、吟味し、検証し、自分の考えをまとめ、自分の意見を言えばいいだけでしょう。
それは、年代に関係ない問題。
みんな人と意見が違うことを恐れ、判断するのを躊躇っている。
有害物質には科学的なものや天然のものもあります。
添加物が怖い人って、薬も飲まないのかな？
それは国によっても全く違います。
相談する相手がいなかったら、AIに聞くとその人のレベルに合わせて回答してくれます。

[@maron3008]

@@moto5610
ネットで調べれば、学術論文でも公的な情報でも、有害か否かすぐに出てきます。
それを見て、吟味し、検証し、自分の考えをまとめ、自分の意見を言えばいいだけでしょう。
それは、年代に関係ない問題。
みんな人と意見が違うことを恐れ、判断するのを躊躇っている。
有害物質には科学的なものや天然のものもあります。
添加物が怖い人って、薬も飲まないのかな？
それは国によっても全く違います。
相談する相手がいなかったら、AIに聞くとその人のレベルに合わせて回答してくれます。

[@0606ggg]

添加物とか気にしないで
食べたいものを食べるようになったらめっちゃ健康（油ものは控えてる）

[@いとごこち]

私は今まで味の素を使った事がありません
母親が「科学調味料は使わない」と言って使わなかったので…実は使い方がわからない😅
味の素入れたら塩は入れないの？とか
レシピの塩を味の素に置き換えたら、どれくらい入れるの？って感じです💦
でも最近リュウジさんの動画を参考にしてるので、生まれて初めて味の素を買いました✨
初めまして、パンダさん✨
でも母親を責める気にはなれない
子育て世代にとっては少しでも疑惑があるのは使いたくなかっただろうし、それだけ私達子供の事を大事にしてくれてたって事だから😊

[@kano8230]

配信ありがとうございます！

[@camel69jp]

生卵と目玉焼き、ほうれん草のおひたしには必須

[@vermilion1577]

味の素ぜんぜんOK。
ただ本当に美味しいかというと献立によると思う。
例えば味噌汁なんかは煮干しか昆布でダシとった味噌汁には全然敵わない。味の素だとやっば味に不自然さを感じる。
その差を感じないなら味の素でいいと思う。

[@臥龍鳳雛-d4o]

煮干しと昆布どちらか？あなた味覚音痴ですかね？
出汁を取るのは別だけど家庭の味噌汁でどちらかだけなんて、そんな使い方あり得ませんよ。

[@t_t4922]

以前バイトしていたお店で、大将が作ったきんぴらが大好きでした。ある時に女将さんがつまみ食いして、捨てゼリフのように、「アホみたいに味の素はいってるな〜」て口にしてました。最近になって、そのことを思い出し、味の素を多めに使ってきんぴら作ったら大将の味が再現できました！かなりお気に入りの一品です。

[@ぴぴぴ-g3l]

科学的な思考をせずに印象だけで物事を決めている人が世の中に多すぎるんでしょうね
そんな人たちが居続ける限り間違った風潮は残り続けるんだろうなあ

[@tsukasah7023]

科学的な思考をしようにも、そのような経験がない上、科学的な知識の素養もない人があまりに多いですからね。教育の敗北と言ってもいいんですが、敗北以前に教育が十分でないとも言えますね。

[@Driver-x3z]

世間では馬鹿と言う。

[@kawa.yu.55]

吉野敏明先生との対談も見たいです。

[@RainRainRain333]

うちの息子は
リュウジさんの動画を見て
味の素命になりました（笑）
なのでわたしもお料理作る時は
味の素を必ず使うように…😅
確かに味は美味しくなる😋
必需品ですね

[@kanachu-climb]

おにぎり握る時は塩と味の素。
卵焼きやTKGは醤油と味の素。
昔から、味の素、今も昔も味の素。

[@VENEZUELAN_POODLE8000]

飽きないの？

[@kanachu-climb]

@@VENEZUELAN_POODLE8000 好きだから続けるってもんじゃないですかね。
どんなことでも。

[@mry-sr9hh]

高校生のころ、味の素の工場見学へ行って、お土産に味の素もらって帰りました！素晴らしい製造ラインでした。
味の素が悪だと決めつけないでほしいです😢

[@zenso-d1b]

酵母エキスだと無添加。
味の素だと添加物。
酵母エキスから味の素を作れる。

[@hitomih8888]

アンチの派閥分析をしているリュウジさん面白いです。
教育（親からの洗脳）は親に対する疑心暗鬼がないと解けないですよね。
茅乃舎がここ数年で美味しくなくなったのは酵母エキス減らしたからですかね？

[@kits4762]

「味の素」という商品こそ使わないにしても、あらゆる加工食品にうまみ調味料は沢山入っているからね。
うまみ調味料を避けたければ一から全て自分で作るしかない。

[@せすなわふぉっふぁ]

リュウジさんっておもしろいね
話がうまいし専門知識あるし
登録者数も納得です

[@murt2286]

漬け物に醤油と味の素って、我が家の当たり前だった。両親はアラナイン。
自分も普通に醤油と味の素を使う。
洋のグルタミン酸はトマトも入るよね。

[@neo_corra]

脱法うま味調味料😂ｗｗ

[@cc-ub1xo]

茅乃舎でRUclips検索すると
そう言う意識高い系の奥様方がいっぱ出てくる。

[@dkimmy2099]

りゅうじさんのレシピは味の素入れなくてもめちゃくちゃ美味しいですよ😋🍴💕

[@k2m11a1s4]

自分の父が、
「精製塩は体に悪い！天然塩はむしろ摂ったほうがいい！」
って言って、雪塩をそのまま舐めてます…
陰謀系RUclipsrに心酔して何言っても聞かないし、祖母が脳梗塞で倒れたのもあるので、いつか高血圧で倒れて痛い目見るんだろうなって思って遊ばせてます…

[@taka0359]

味の素論争って、要はグルタミン酸論争ですよね！
RUclipsに薬剤師さんがグルタミン酸、グルタミン酸Naの安全性について解説してるやつがあって、少し難しいですが解説きいて安全性については納得できましたね。

[@Mr-hollywood-aritist]

あさちゃんのリアクションとツッコミがめちゃくちゃ場を盛り上げてるし会話を進行させてる！！

[@ナーガリュウ]

アイデンティティーが壊れる勢は今まで自分はそういう情報に踊らされて味の素みたいなうま味調味料を使ってこなかったのに、実はその情報が間違ってました、今までの自分はただ損してただけでした
ってなるのが怖い人もいると思う
端的に言うと意固地になってる

[@こるとどんがお答えします]

損はしてないと思いますよ
冷凍食品とか半額弁当外食チェーンなんかにはいっぱい入ってるから
家庭料理で味の素は入ってるかどうかなんて大した差ではない
意固地になってるのはその通りだろうけど

[@松本レオ]

ストレスが一番健康に悪いことは明白なんで間違ったと思った時に思考を切り替えられるかが肝かな。何事にもアンチって、それが出来てなさそうで不健康だと思うよ。

[@南北斗-m3e]

バイアスだよね。

[@戸塚亭ヨット]

頭で分かってるだけマシ。

[@日本酒マニア]

味の素の旨味に抵抗はない。ただ、味の素にも塩分があるので、しょっぱくならないバランスは必要。味の素だけでうまいのではなく、+アルファが無いといけないと思う。

[@tandemnoteh]

ばぁちゃんの味噌汁を再現しようと出汁の元かえてみたり昆布茶入れてみたり色々したけど、なかなかあの奥行きが出せなくて諦めた頃に「いの一番」を見つけて、そういえばこんな味の素みたいなやつ使ってたと思い出して試したらビンゴでした。顆粒出汁の味噌汁に仕上げに少量の「いの一番」が旨いです。化学調味料バンザイ！

[@ましまし特撮大好き]

美味しんぼ好きな親父が味の素体に悪いって使わなかったけど60までしか生きれなかった
漬け物おにぎりに味の素やアジシオ使ってるばあちゃんは90すぎても元気に畑仕事してる

[@チーノカプ-w8n]

コチニール色素は貝殻じゃなく、カイガラムシっていう中南米の虫から作られてる色素みたいですよ。

[@SO-po5ew]

サボテンにつく赤い虫をすり潰してるんだよね。虫だから天然着色料と言えるんだよ。もっとヤバいのは合成着色料〜号とかいうやつは石油から作られている。

[@半額直樹-s5e]

神谷さんきれいでかわいい

[@リアピこうたろう]

面白い！！！楽しかったーー！！

[@kana-uz4sj]

「摂り過ぎると味覚が破壊される」って反論になってないよね。
摂り過ぎなきゃいいだけの話だし、そもそもほとんどの成分は摂り過ぎたらあかんよ。

[@Fericianc]

食品添加物を一口に危険と言うのがおかしい。
酸化防止剤でビタミンCやEも使われている。

[@naokikato409]

10:00 貝殻の中身じゃなくてカイガラムシという虫から取られた色素。口紅とかにも使われますね。身近にある食虫文化のひとつ。

[@ravenjohnny]

味の素使うと簡単に美味しくなるの分かってるから出来るだけ使わずに美味しく作ろうと縛りプレイしてるわ

[@山崎光一]

社会的な発見が実は偶然のハプニングから生まれていたりするエピソードは多いですよね。
例えば、アスピリンとか研究者が彼女とのデートに遅れるからって片づけないでそのまま出かけてて、帰ってきたらアスピリンの発見に至ったって話とかありますもんね。

[@湯爆]

0リスク信仰で笑ったwめっちゃ便利な言葉だな。覚えとこ笑

[@ahi7890]

神谷さん演技か素かわからんけど、いい味出してる。

[@とみゆき-f2r]

ほりちゃんいつも知識をありがとうございます❤️

[@use-wcpaI3da2L]

前回の動画見て初めて味の素買ってみました。

[@user-yuni_mero_]

こんなしょうもない争いがあるって事は日本はめちゃくちゃ平和なんだな、

[@justani]

背景がサイバードリフみたいで良い。リュウジさんは高い方のイケボ声優のようですね
味の素そのものは結晶の形が塩砂糖とは違いましたね
アミノバイタルのように効いてるのか効いてないのかは運動しなくなったからな・・・
大塚のエネルゲン取ってたときは運動してたからよく効いた。
CockDo、ほんだし、鶏ガラ、コンソメのような回避商品が当たったのねなるほど
神谷さん令和版都合の良い女。ナイスポジションです。

[@たっくん三世]

家に味の素が切れそうになると、ヤバいって思って、ガッツリ詰め替え用買いまくる

[@s009kawa]

偏食の人が言う「安全」も、骨の髄まで０リスク信仰に侵された人が言う「危険」も、どっちも極端だと思う
色んなものを食べてリスク分散するのが結局正解

[@こるとどんがお答えします]

範馬勇次郎みたいですね

[@pecobambi7475]

アル中カラカラ観てみろ、そこに全てが詰まってる

[@白雪姫-b2c]

海外では製造も輸入も完全禁止されている物が、日本では全く問題視されない「食材や農薬や添加物」に対する見解を国からロケット代貰ってるホリエモンに語ってみてほしい

[@TOTO-tm2ws]

取り過ぎないって、ここにあるコメント、いいと思います。白砂糖が体に良くないって言われますが、私はその通りだと思います。パティシエしてました。で、味の素自体、毒ではないのは事実です。ですが、濃縮していることが、反自然で、ダメなんです。白砂糖と同じです。旨みがいいからって味の素をスプーンですくって2、3杯を口に入れる人はいない、でも、毎日、食べる人と食べない人と比べてら、結構な量を口に入れてることになる。これが味覚を鈍くするのは間違いない。現代、SNSで「無限に食べれる」「うんまあ」とか形容する人、舌は確かかって思うことあります。コンビニの真っ白なホイップクリーム入りのスイーツが、「うんまあ、、、」か。だから、味の素も適度に食べないとね。屋台のラーメンなんかはサジでバサバサいれてるから、舌、やられますよ。

[@unmagon-y8h]

料理しないくせに、料理を批評する輩に味の素の良さはわからんだろうね。出来合のものばかり食してる人には理解できないでしょう。

[@cookinday-tp3jy]

むしろ料理いっぱいする人ほどこの人のレシピ嫌いだと思うよ

[@sarahmori4016]

私が昔通っていたかなり専門的に教えてくれる料理系の学校も、いの一番という「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が入った味の素系の調味料を使ってたよ。母は今でも自家製の漬物には「味の素」を混ぜてる。
ロシアに行った時もボルシチの最後に、これを入れたらうまくなるとロシア人が「アジノモータ」というのを持るってきた。ロシアでは「アジノモータ」と言うらしい。

[@3色おだんご]

僕が以前でラーメン店でバイトしていた時
まかないで いつも味噌ラーメンを食べていたんだけど
うまみ調味料を入れずに食べてみたら 全くうまくなかった。
それで、うま味調味料によって うまいものを食べていると
錯覚させられていたんだと気づいた。

[@masumasu39]

ゼロリスク信仰はよくないですよね。
ゼロリスク信仰のせいでコロナの時に苦労しましたから。

[@seijitanp]

天然のうま味よりも、味の素に代表されるようなうま味調味料のほうがセキュアだと思う。化学的に追い込んで成分が完全に分析されている安心感がある。だから完全に理解したうえで使うのであれば全く問題ないと思う。
…とはいえ、地球環境汚染の影響下にある何が入ってるか良く分からん天然素材を使ってダシ取ったりするのは、それはそれで楽しいし美味いのも分からんでもない。
なので、結論としてはどっちもあっていいし、どっちも好きだな～。

[@user-kakaka6891]

外食するし、添加物もそこまで気にせず取っているが…
家で作るときは、昆布や煮干しから出汁とったり、天然塩や原材料が少ない調味料をなるべく使ったりしている。
だからか、外食や加工食品の味って強すぎて、毎日食べたいとは思わない…

[@VENEZUELAN_POODLE8000]

料理大好きで自炊が日常の人で化調ドバドバの人って全然知らんわ

[@MIKOMIKOsasuke]

焼いたお餅に醤油と海苔巻いて食べる時
醤油に味の素フリフリしてます

[@unity5881]

なんか昔、買ってはいけない！みたいなタイトルの本あったよね？
思い出した40歳

[@zico-nn9rh]

うん有ったね"買ってはいけない" 趣旨は意識高い系とは逆の本だった。天然石鹸より科学石鹸の方が環境に良いとか。

[@Mr-hollywood-aritist]

あさちゃんめちゃくちゃ良い役割してる！！これは出世するぞ！！！

[@rrmr6683]

子供のころ美味しんぼで化学調味料は体に悪いっていうの読んで「化学調味料怖いな」って思ったけど
化学調味料という商品があると思っていて
味の素やほんだしのことを言っているとは分からずに普通に使っていた

[@bee5007]

そう、お爺ちゃんお婆ちゃん達は日常的に醤油と一緒に使ってた、使ってた。懐かしい思い出した。そいで持って美味しかった。キュウリとかそれで食べてた。美味かった。
何かしら添加すれば添加物？何んにも添加せずに市販品なんて作れるわけないわな。リュウジさん想像以上に料理に博識でビックリしました。知っていてもホリさんの話しを最後まで聴いたり、面白くて魅力的な対談でした。勉強になった！
旨味調味料が良くないと昔にテレビで騒がれてたのは何故？テレビは◯日メディアだから？？

[@noksby4277]

たしかに、うちのじいちゃん、ばあちゃんおひたしに醤油と味の素だったわ

[@ふわふわ-m8n]

味の素はとても便利な調味料と思う。
勿論、味の素が合う料理と全く合わない料理があると思う。
知り合いで、味の素を使うと味覚が壊れる派の人がいて、奥さんも全く使ってなかった。しばらく後離婚したんだけど、元奥さん味の素を使いまくってて密かに笑ったわ😊
二人で私を馬鹿にしてたんだけどね 笑

[@yphiro0569]

東南アジア在住ですが、味の素MSGは日本人以外、特に欧米人の方が反応してますよ。

[@ta10189]

海外はmsgが制限、規制されてるのも知らず「味の素は体に悪くない！！」とか言ってるの本当滑稽だと思いますね😅

[@smatsuha]

制限と言っても、EUでADIが設定されているくらいなので、身体に悪いとは言えないでしょうね。

[@user-yuni_mero_]

まぁ、アメリカでも味の素は販売してますけどね、
健康に害が無いと証明されてますし。

[@yphiro0569]

@@user-yuni_mero_ 販売は多くの国でされています。ただ調べれば色々分かるので是非

[@霧の女王]

やしきたかじんの味の素事件を思い出すなぁ

[@takus8134]

アンチ添加物の某アムウェ○の飲み会に行ったことあるけど、みんな普通に酎ハイ飲んでてびっくりした。
香料とか酸化防止剤はいいんだーて。
結局、自分な好きな物には目をつぶるんだなと思った瞬間でした。

[@Samah0309]

味の素は普通に使うけど、絶対に無いとダメか？というと別に味の素が無くても「うまっ！」と思わせるものを作るのは全然可能です。
あったらあったで使えるし、無かったら無かったでその旨味成分がを保有する食材を入れたり調味料などでいくらでも何とかなると思う。
あまり味の素を使うべき！とか、避けるべき！とか両極端に固く考え無くても旨味を添加できれば何でもいいんじゃね？と思う。

[@Nyannyan丸]

味の素否定派の人は多分毎日、猟に出て捕まえた獲物と、その辺で拾った山菜を味付けせずに炒めて食べてるんでしょうね
人の手が加えられた味の素を、悪とするなら
同様に人が作り出した
精製された塩、砂糖、醤油、酒、味醂、も同様に悪だと思っていそうなので

[@VENEZUELAN_POODLE8000]

味の素っていつから一般名詞になったの？
根本的なことが理解できてませんよ

[@Nyannyan丸]

@@VENEZUELAN_POODLE8000
申し訳ありません、いつから一般名詞になったのかについては存じ上げません💦
根本的とは具体的にどういうことでしょうか？

[@taroutanaka9638]

@@VENEZUELAN_POODLE8000名称が一般的かどうかは味の素が悪かどうかと根本的に関係なくないですか？

[@VENEZUELAN_POODLE8000]

「人工的」というのは機械的・化学的でない製法のことでしょう
「精製された塩、砂糖、醤油、酒、味醂」と味の素は違うものと無添加志向者は認識しているということ
だって「味の素」は企業が特許申請した商品名、つまり固有名詞なので

[@taroutanaka9638]

@@VENEZUELAN_POODLE8000 1行目から違う気がするんですが笑
人工的とは機械的、化学的に作ったものでしょう。
根本的な論点は天然か、人工的かではなく、人体にとって悪影響が大きいか、小さいかでしょう。

[@mikitune1210]

そうそう！おばあちゃんおじいちゃんは全然味の素使ってたけど、母は味の素使ってなかったな。味噌汁ですら煮干しとカツオで出汁とってたし。そう思い返すとどんだけみんなが変な情報をうえつけられてたんだろうってことだよね😅

[@yk842]

コチニールってかいがらじゃなく虫じゃなかったっけ

[@グッピー-m6o]

カイガラムシ

[@チーノカプ-w8n]

カイガラムシ科のエンジムシだそうです。

[@yk842]

ありがとう。

[@武玄無空]

味の素は全く否定しないけど、昆布とカツオで良い味が出た鍋🍲はめっちゃ色んな旨みがあって美味いんだけど、
カツオと昆布の素材がイマイチで味の素で旨味出そうと入れると、単一っぽい旨味になってそこそこ美味いけどイマイチな味にはなる。
使い方次第だろうけど。
色んな旨味が混ざった天然素材の味にはやっぱり敵わないとは思う。
手軽に美味しいの作れるから良いとは思うんだけど。

[@ランナー-i3j]

赤色着色料が禁止になった前科。
海外で禁止になり、日本で使われてる物がある。禁止は遅きに失している疑いもある。
一般庶民が、そう深く調べるわけでもなく、また代替でもそこそこなら、悪いと言われてる物をとりあえず避けておこうと思うのは理解できる。

[@sanumaysu]

他のモノならまだしも、もうすでに100年近く歴史があって各国の保険期間がすべて味の素が安全だと結論づけていて、至る所でどの科学者も安全だと発言しているのに、未だに「悪いと言われているものは避けるべき」というのは情弱を通り越してもはや迷信や信仰でしかありません。

[@白石智樹-c5c]

添加物を控えようとする食への向き合い方はとてもいいことだと思います。

[@sanumaysu]

@@白石智樹-c5c
味の素問題についての議論なのでは？既知の安全性が担保されている問題を拡大解釈して控えた方が良いというのは、バカを量産することに他なりません。

[@白石智樹-c5c]

@@sanumaysu
全ての消費者が添加物に詳しいわけではないので避ける理由にある程度納得されている趣旨のコメントだと思います。

[@smatsuha]

海外で使用されているが、日本で使用されていない着色料もあるので、一概に危険という話ではないのですよね。

[@tr-dc4no]

卵かけご飯に味の素入れるの美味しいよなぁ✨

[@パイプ-q4p]

味の素アンチを批判するために極端過ぎる論調になってると思う。
例えば揚げたての海老の天ぷらを塩をちょっと付けて食べるのと、アジシオをちょっと付けて食べるの比較すると明らかに塩だけのほうが美味しい。アジシオのほうは旨味成分が先に味蕾に暴力的に入ってきて、気持ち悪くなる。
あくまでケースバイケースであることを認識すべき。
まぁこういうこと言うと論争にならないし、誰かを叩いて気持ち良くもなれないからつまんない意見なんでしょうけど。