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資料表／完整圖文食譜www.beanpanda.com/10332❇ 你訂閱肥丁頻道了嗎？趕快點這裡 goo.gl/rBq3rJ ❇ 輸入專享禮券碼 PAN8577 享受 iherb 購物優惠iherb.co/7Yjri1h ❇ 加入頻道會員以獲取豆點 emoji ruclips.net/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsgjoin
封面照片很有氣氛質感。
太好喝了👍香香的柚子醬我都不捨得加蜂蜜進去了，不加蜂蜜OK嗎？
若果沒有麥芽糖的話可以用砂糖代替嗎
口味有差
需要很多心思的细活。。。光看都觉得累。。。但是本身又很爱🤣
沒錯，最簡單的版本，可以直接用葡萄柚刨皮切絲，加入柚子果肉、白砂糖等一起熬煮。期間還可加入蘋果泥、檸檬汁、蘭姆酒等，直至水份收乾即成，應可降低苦澀味及提升口感層次。
柚子皮跟麥芽糖一起熬煮的時候好像在煮麵
寒霜 ＂
放涼後柚子醬變硬 是正常嗎？
煮的時間如果太長糖溫可能會提高如果是這樣算正常
@@beanpandacook 咁要如何補救? 坐熱變為液體嗎?
隔水加熱～
請問肥丁~按照食譜第五步驟煮完柚子皮的部分，如果還會苦澀的話，不知道有沒有建議的解決方法呢?為什麼再熬煮過程會先撈出1/3呢?很好奇用意是什麼呢~覺得你的很多影片都很喜歡、謝謝你的影片和食譜~~
謝謝你的支持﹗柚子皮煮完還是苦澀是換水的次數不夠再次泡水換水直至沒有苦味不同柚子品種的苦澀味有差異有些柚子很快就能去苦，有些要換水多次熬煮過程會先撈出1/3目的是讓部份柚肉保持一些果汁不至於完全乾硬
臺灣產的夏柚皮萜類含量高，導致味道偏苦澀，而這些萜類在水中溶解度不高，目前基本上沒有解決方法，不然就是使用老欉的柚子皮能減少一些，老欉之中病弱的植株比較沒有能量去生產那麼多的萜類，但還是明顯比國外的苦。
@@plasmogamy 頗有同感，我用熱水煮，泡水放冰箱一天，期間換水５～６次，還是有一些苦澀味！
刨下西柚（葡萄柚Grapefruit)皮，再用滾水氽燙一、兩次，苦澀味差不多盡出了。這樣可以盡量保留柚皮香氣及成分，如果還苦，就在熬煮時用糖份補救吧！
這個是不是柑橘類都可以嘗試做看看?
请问柚子皮切细丝可以用您另一个柠檬果酱的视频中所介绍的刨丝的方法来代替吗？切真的好麻烦还要去白瓤XD
刀切視覺和口感比較好
如果直接用削的呢？
在日本有喝過蘇打檸檬蜜 請問這種作法也可以套用檸檬嗎 謝謝
ruclips.net/video/meoOqqfVtOg/видео.html
感覺很好吃 謝謝胖丁😂
你好，我只有用柚子肉做，為什麼會苦呢？想知道問題出在哪裡，謝謝
果肉黏附很小的果核有沒有去除乾淨？
@@beanpandacook 可能真的沒挑乾淨，我在做一次試試看，謝謝你
@@樊馜莎「再」做一次
多謝分享。請問可用幾多度滾水沖熱飲？
40~50C
請問背景音樂是甚麼?很動聽舒服。
我想問家裏沒有自製麥芽糖可以用甚麼代替
買現成的
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好
請問原蔗冰糖哪裡可以買到？與一般市售冰糖有什麼差異嗎？
甘蔗味比較濃
How does pomelo in your country taste? Is it sour? I see you use a lot of rock sugar. Nice video 👍😄
柚子皮能吃的吗？
能呀！包含柚皮的柚子醬全都可以食用。
super love your video ... honestly .one of the best thing I seen in youtube..
丁丁❤我媽媽愛酸一點的味道。。請問可以加什麼令效果酸一點?
葡萄柚本身就很酸了飲用時可以加檸檬汁就可以適合不同人的口味
@@beanpandacook 好的
肥丁請問如果換成其他水果(例如檸檬)制法都一樣嗎？自製芽糖需要多給？
柑橘類的水果都可以麥芽糖或糖的份量視乎水果有多酸但不能減糖量不夠防腐能力就會變差
如果不要放柚子可以直接把麦芽糖加入煮柚子肉的步骤里面吗？
請問老師 任何一種柚子都可以嗎 ?
甜度和酸度略有不同都可以
感謝老師~
没有柚子的季节，可以用橙子代替吗？thanks
酸度不一樣功效也不一样
I tried it but it ended up having a bitter taste. ugh. is that normal?
丁不好意思想請問一下，我有在哺乳。是不能吃麥芽的，能用什麼代替呢
試試改用楓糖漿 maple syrup
用冰糖煮柚子皮得嗎？
煮之前要敲碎
@@beanpandacook或是先放冰糖下鍋溶解，就可省卻敲碎這一步驟？
柚肉放雪櫃一整晚都沒有出水，是否非常不正常? 關冰糖大小事嗎?
糖粒太大溶化速度慢
我家都切成柚子末
請問試吃皮的時候 舌頭痲痲的正常嗎
正常啊～
妳好:請問放冰箱一夜的柚皮是包括水嗎?謝謝
包括水有些柚皮較苦可以多換水
好的,謝謝!影片真的很棒^^
…有一種專門削果皮的工具小器, 粉好用~呵~看版主削得粉辛苦…ha...
柚子皮是這個食譜的靈魂削果皮的小工具只能削很薄的幼絲皮屑不及手工削的保留最厚的完整部份切成幼絲不僅美觀煮熟像果皮糖的口感口味是完全不同的
用刨子削皮，省去削白色皮瓤的步驟，仍可保留柚皮香氣，只是口感略遜而已。
可以詢問加柚子皮的原因嗎?
柚子皮香是柚子蜜的靈魂
Your video is lovely but all you have to do is zest the pomelo instead of going through all that work. I still enjoyed watching you :)
The pomelo skin is the soul of this recipe for making drinksPomelo zest do not have enough fragrant in waterIt really requires plenty of time and patience to make delicious pomelo tea
沒有柚子可以用葡萄柚嗎？
可以但是風味不同
讚讚可惜柚子季節過去了
我們這邊還買到很多好吃的柚子先收藏起來吧﹗
現在又開始了
用終年不斷的葡萄柚（Grapefruit)，應該也可以達到同樣效果。
想問一下成品大概是多少份量？／／
約 300ml
请问是用甜柚子还是酸柚子呢？🤔
都可以看你喜歡那種味道
用普通西柚就可以嗎？
每種柚子的香味和甜度都不同可以做但風味和效果不同
@@beanpandacook 那就好。。。原來不用太貴的柚子都能做
抓我男友給我做一個
请问麦芽糖可以用转化糖浆代替吗？
轉化糖漿沒有麥芽糖的風味
能吧麦芽糖换成蜂蜜吗
有麥芽糖香味會豐富一點蜂蜜完成後才加入 6:59
絕大部分Y T上其他教法都用更易取得的白砂糖來熬煮柚皮絲。當然，不排除用麥芽糖及其他楓糖漿，可能滋味更佳。而蜂蜜不妨等到泡好茶時最後加入，這樣可以最大限度留住蜂蜜的養分及甜度吧！
音樂好復古
有（楓之谷）遊戲背景音樂的聲音
請問我只有柚子皮，可以做嗎？
沒有柚子肉不行哦
👍謝謝
為什麼你的柚子看起來比較干身？我家的柚子皮水分很多@~@
品種不同水份多更好
也有他處介紹，專用已放乾皺的柚子來製作，風味更加濃縮。
跟著你方法做，但做完還是苦， 皮已切到不夠兩mm
有些柚子品種的皮苦味重泡水的步驟要多換幾次水直到你試味時沒苦味～
2018头啖汤
煮成这样还有维C么 岂不是在喝糖水？
柚子蜜主要作用是滋潤抗秋燥維生素C 很多途徑可以攝取例如直接吃水果
資料表／完整圖文食譜
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若果沒有麥芽糖的話可以用砂糖代替嗎
口味有差
需要很多心思的细活。。。光看都觉得累。。。但是本身又很爱🤣
沒錯，最簡單的版本，可以直接用葡萄柚刨皮切絲，加入柚子果肉、白砂糖等一起熬煮。期間還可加入蘋果泥、檸檬汁、蘭姆酒等，直至水份收乾即成，應可降低苦澀味及提升口感層次。
柚子皮跟麥芽糖一起熬煮的時候好像在煮麵
寒霜 ＂
放涼後柚子醬變硬 是正常嗎？
煮的時間如果太長糖溫可能會提高
如果是這樣算正常
@@beanpandacook 咁要如何補救? 坐熱變為液體嗎?
隔水加熱～
請問肥丁~
按照食譜第五步驟煮完柚子皮的部分，如果還會苦澀的話，不知道有沒有建議的解決方法呢?
為什麼再熬煮過程會先撈出1/3呢?
很好奇用意是什麼呢~
覺得你的很多影片都很喜歡、謝謝你的影片和食譜~~
謝謝你的支持﹗柚子皮煮完還是苦澀
是換水的次數不夠
再次泡水換水直至沒有苦味
不同柚子品種的苦澀味有差異
有些柚子很快就能去苦，有些要換水多次
熬煮過程會先撈出1/3
目的是讓部份柚肉保持一些果汁
不至於完全乾硬
臺灣產的夏柚皮萜類含量高，導致味道偏苦澀，而這些萜類在水中溶解度不高，目前基本上沒有解決方法，不然就是使用老欉的柚子皮能減少一些，老欉之中病弱的植株比較沒有能量去生產那麼多的萜類，但還是明顯比國外的苦。
@@plasmogamy 頗有同感，我用熱水煮，泡水放冰箱一天，期間換水５～６次，還是有一些苦澀味！
刨下西柚（葡萄柚Grapefruit)皮，再用滾水氽燙一、兩次，苦澀味差不多盡出了。這樣可以盡量保留柚皮香氣及成分，如果還苦，就在熬煮時用糖份補救吧！
這個是不是柑橘類都可以嘗試做看看?
请问柚子皮切细丝可以用您另一个柠檬果酱的视频中所介绍的刨丝的方法来代替吗？切真的好麻烦还要去白瓤XD
刀切視覺和口感比較好
如果直接用削的呢？
在日本有喝過蘇打檸檬蜜 請問這種作法也可以套用檸檬嗎 謝謝
ruclips.net/video/meoOqqfVtOg/видео.html
感覺很好吃 謝謝胖丁😂
你好，我只有用柚子肉做，為什麼會苦呢？想知道問題出在哪裡，謝謝
果肉黏附很小的果核有沒有去除乾淨？
@@beanpandacook 可能真的沒挑乾淨，我在做一次試試看，謝謝你
@@樊馜莎「再」做一次
多謝分享。請問可用幾多度滾水沖熱飲？
40~50C
請問背景音樂是甚麼?很動聽舒服。
我想問家裏沒有自製麥芽糖可以用甚麼代替
買現成的
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好
請問原蔗冰糖哪裡可以買到？與一般市售冰糖有什麼差異嗎？
甘蔗味比較濃
How does pomelo in your country taste? Is it sour? I see you use a lot of rock sugar. Nice video 👍😄
柚子皮能吃的吗？
能呀！包含柚皮的柚子醬全都可以食用。
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丁丁❤
我媽媽愛酸一點的味道。。
請問可以加什麼令效果酸一點?
葡萄柚本身就很酸了
飲用時可以加檸檬汁
就可以適合不同人的口味
@@beanpandacook 好的
肥丁請問如果換成其他水果(例如檸檬)制法都一樣嗎？自製芽糖需要多給？
柑橘類的水果都可以
麥芽糖或糖的份量視乎水果有多酸
但不能減
糖量不夠防腐能力就會變差
如果不要放柚子可以直接把麦芽糖加入煮柚子肉的步骤里面吗？
請問老師 任何一種柚子都可以嗎 ?
甜度和酸度略有不同
都可以
感謝老師~
没有柚子的季节，可以用橙子代替吗？thanks
酸度不一樣
功效也不一样
I tried it but it ended up having a bitter taste. ugh. is that normal?
丁
不好意思想請問一下，我有在哺乳。是不能吃麥芽的，能用什麼代替呢
試試改用楓糖漿 maple syrup
用冰糖煮柚子皮得嗎？
煮之前要敲碎
@@beanpandacook或是先放冰糖下鍋溶解，就可省卻敲碎這一步驟？
柚肉放雪櫃一整晚都沒有出水，是否非常不正常? 關冰糖大小事嗎?
糖粒太大溶化速度慢
我家都切成柚子末
請問試吃皮的時候 舌頭痲痲的正常嗎
正常啊～
妳好:請問放冰箱一夜的柚皮是包括水嗎?謝謝
包括水
有些柚皮較苦
可以多換水
好的,謝謝!影片真的很棒^^
…有一種專門削果皮的工具小器, 粉好用~呵~看版主削得粉辛苦…ha...
柚子皮是這個食譜的靈魂
削果皮的小工具只能削很薄的幼絲皮屑
不及手工削的保留最厚的完整部份
切成幼絲不僅美觀
煮熟像果皮糖的口感
口味是完全不同的
用刨子削皮，省去削白色皮瓤的步驟，仍可保留柚皮香氣，只是口感略遜而已。
可以詢問加柚子皮的原因嗎?
柚子皮香是柚子蜜的靈魂
Your video is lovely but all you have to do is zest the pomelo instead of going through all that work. I still enjoyed watching you :)
The pomelo skin is the soul of this recipe for making drinks
Pomelo zest do not have enough fragrant in water
It really requires plenty of time and patience to make delicious pomelo tea
沒有柚子可以用葡萄柚嗎？
可以
但是風味不同
讚讚可惜柚子季節過去了
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想問一下成品大概是多少份量？／／
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都可以
看你喜歡那種味道
用普通西柚就可以嗎？
每種柚子的香味和甜度都不同
可以做但風味和效果不同
@@beanpandacook 那就好。。。
原來不用太貴的柚子都能做
抓我男友給我做一個
请问麦芽糖可以用转化糖浆代替吗？
轉化糖漿沒有麥芽糖的風味
能吧麦芽糖换成蜂蜜吗
有麥芽糖香味會豐富一點
蜂蜜完成後才加入 6:59
絕大部分Y T上其他教法都用更易取得的白砂糖來熬煮柚皮絲。當然，不排除用麥芽糖及其他楓糖漿，可能滋味更佳。而蜂蜜不妨等到泡好茶時最後加入，這樣可以最大限度留住蜂蜜的養分及甜度吧！
音樂好復古
有（楓之谷）遊戲背景音樂的聲音
請問我只有柚子皮，可以做嗎？
沒有柚子肉不行哦
👍謝謝
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我家的柚子皮水分很多@~@
品種不同
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有些柚子品種的皮苦味重
泡水的步驟要多換幾次水
直到你試味時沒苦味～
2018头啖汤
煮成这样还有维C么 岂不是在喝糖水？
柚子蜜主要作用是滋潤抗秋燥
維生素C 很多途徑可以攝取
例如直接吃水果