ซุบ มาจากที่ใด๋ l
HTML-код
- Опубликовано: 10 июл 2023
- อย่าลืมกดติดตาม Sauce เรื่องราวกินได้ ที่ bit.ly/3mdrVOX
------------------------------
สนใจติดต่อโฆษณา 095-946-2326 หรือ
saucechannel@brandthinkbiz.com
#SAUCE #เรื่องราวกินได้
#ซุบ #อาหารอีสาน
#CreateaBetterTomorrow
#พื้นที่สร้างสรรค์เพื่อวันพรุ่งนี้ที่ดีกว่า
ซุบอีสาน โดยรวมหมายถึงอาหารประเภทพืชผักต้มเอามาตำให้เข้ากันกับพริกเผา หอมเผา ใส่ป่นปลา และปิดท้ายด้วยงาคั่วหอมๆ เช่น ซุบหน่อไม้ ซุบเห็ด ซุบหมากมี้(ขนุนอ่อน) ซุบมะเขือ(บางท้องถิ่นเรียก เหนี่ยนหมากเขือ) แซบหลายยามกินกับข้าวเหนียว แกล้มผักสดๆ ตามฤดูกาล
ต่างจากซุป soup ของฝรั่งที่เน้นไปที่การต้ม/เคี่ยวพืชผัก เนื้อสัตว์ จนได้น้ำที่ข้นกลมกล่อมปรุงรสด้วยเกลือ สำหรับการซดให้คล่องคอ
เป็นตาแซบคัก ส่วนใหญ่เห็นขายในเมืองกรุงที่เรียก ซุบหน่อไม้ นั่นบ่แม่นซุบอีสานดอก พากันไปปรุงเป็นลาบหน่อไม้ไปเสียแล้ว หน่อไม้เคี่ยนเป็นเส้นเอาไปต้มใส่น้ำยานางฮ้อนๆ เอามาปรุงใส่น้ำปลาแดก เพิ่นผัดบ่ใส่งา ดันไปใส่ข้าวคั่วตอนหน่อไม้ยังฮ้อนๆ ข้าวคั่วพองไข่อึ่งลึ่งกะยังพากันเอิ้น ซุบหน่อไม้ มันบ่แม่นแนวเด้อพี่น้องเอย ต้องแบบรายการนี้เท่านั้นครับ ชมเชย! โอยอยากเมือบ้านหาอีแม่เด้คือสิได้กินแซบๆ บักหล้าคึดฮอดซุบเห็ดกระด้างหลายๆ เด้อ เข้าพรรษาพ้อกันเด้อแม่😊❤
ขอสนับสนุน รายการนี้ครับ SauceอีสานUndercook น่าสนใจคักครับ สิได่รู้ว่าบ้านอื่นขะเจ้าพากันเฮ็ดแนวกินแบบได่ เฮ็ดคือบ้านผมบ่ ส่วนตัวพึ่งฮู้ว่าบ้านอื่นเขาใส่ใบขิงใส่งา ใส่บักนาว บ้านผมบ่เคยใส่เลย555555
พิธีกรมีความรู้ ความสารถ นำเสนอเรื่องราวอาหารอีสานได้สนุก
เป็นช่องรายการที่เผยแพร่วัฒนธรรมอาหาร การกิน ความเป็นอยู่ของคนไทยอีสาน เปิดโลกทัศน์ไปอีกแบบ ชื่นชม😁เราก็คนอีสาน so proud of us!❤
ก็ว่าทำไมตอนที่แล้วตัดต่อออกมาแปลกๆ ตอนนี้เข้าใจละ เพราะอ้ายฝ้ายเว้าดุหลาย5555555555
ซีรีย์นี้ขอหลายๆอีพีเลยนะครับ สนุก ได้ความมาก ถึงแม้จะมีเมียอีสาน แต่บางอย่างนี่ก็เพิ่งรู้เหมือนกัน
จะรอซีรีย์อาหารใต้บ้างนะครับ เห็นพี่เซฟฝ้ายเป็นกระบอกเสียงเรื่องความออเธ็นติกของอาหารอีสานแล้ว อยากให้มีคนทำกับอาหารปักษ์ใต้บ้าง แกงส้ม/แกงส้มใต้/แกงเหลือง เห็นคนเถียงๆกันแล้วปวดหัว คั่วกลิ้ง/ผัดพริกแกง ฯลฯ
อาหารใต้หลายอย่างที่ขายในกรุงเทพเพี้ยนไปเยอะมาก "กุ้งทอดใบเล็บครุฑ" คือใส่ใบเล็บครุฑนะครับไม่ใช่โหระพา ข้าวยำใส่ผักได้สารพัดก็จริง แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือใบขมิ้น ร้านในกรุงเทพหลายๆร้านไม่ใส่เพราะหายาก บลาๆๆๆ
มีอีกเยอะแยะหลายอย่าง จะรอชมนะครับ555555
อาหารอีสานเหมือนกัน แต่ว่า แต่ละจังหวัดมีการทำและวัตถุดิบแตกต่างกันนะคะ เวลาให้ข้อมูลไม่ให้อยากเหมารวม ว่าอาหารอีสานต้องแบบนี้ๆ
ชอบซุปขนุนมากๆค่ะ หาทานยากจริงจนต้องทำเอง😅 เพิ่งรู้ว่ามีอีกชื่อด้วย ชื่อน่ารักด้วยค่ะ❤ ปรกติไม่ทานหน่อไม้ เลยไม่ชอบซุปหน่อไม้ แต่เห็นคลิปนี้แล้วต้องไปลองที่สมใจฟาร์มล่ะค่ะ🥰
รักมาก Sauce อีสาน undercook ดูแล้วเหมือนนั่งทามแมชชีนย้อนกลับไปวัยเด็ก
ปล. พี่ซอมครับ อยากให้ทำเสื้อ Sauce ขายครับ
เดี๋ยวมาแน่นอนครับปีนี้ รออีกนิดนะครับ 😁❤️
สวัสดีครับผมคนอีสาน100%คับ รักบ้านตัวเองมากครับ สงบสุข❤❤❤
ชอบครับ ทำรายการแบบนี้อีกเยอะ ๆ นะครับ รอติดตามครับ
ถ้าใส่งาใส่ใบขิงไม่ใช่ถิ่นอีสาน เป็นลานนา หรือหลวงพระบาง หรืออีสานตอนบน แต่ อาหารอีสาน คือง่ายและเร็วสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวคือข้าวขั้วพริกป่นเกลือและปลาร้า แต่ที่ปมเคยอยู่กับทวดมาไม่ใช่แบบนี้ ผมพึ่งมาเจอคือตอนมีเมียมี เลย ที่กิน งา กินใบของ แม้แต่ตำถั่วต้องใส่ใบขิง ขอร้องอย่าให้ความรู้ผิดเพี้ยนครับ บางอย่างใส่เฉพาะถิ่น ผมพ่อบุรีรัมย์แม่ร้อยเอ็ด เมีย เลย ค้านได้เอาเหตุผลพูดกัน
ผมคนกาฬสินธุ์ซุปหน่อไม้ก็ใส่ใบขิงนะถ้ามี ไม่มีก็ไม่ใส่
เทพฝ่าย ว่าวม่วนอีหลี...เอฟซี เด้อจ้าาาาา
ดูตอนดึก หิวเลยครับ เดี๋ยวไปหากินซุปหน่อไม้พรุ่งนี้เช้าแถวตลาด
ได้ความรู้มากเลยครับมาบ่อยๆนะครับ ผมก็คนอีสานไม่ค่อยรู้อาหารดั้งเดิมแบบนี้
กระจ่างเลยว่าที่ผ่านมากินลาบหน่อไม้มาตลอด ขอบคุณรายการนี้มากๆ ค่ะ
สุดยอดได้ความรุ้หลายอย่าง
รายการดีมากเลยครับ ช่วยให้ได้เรียนรู้มารยาทพื้นฐานวัฒนธรรมของชาวอีสานดีมากครับ
จากร้านลาบเสียบกลายเป็นพิธีกรคุณภาพของช่อง Sauce ดีงามจริงๆครับ
ม่วนนนนนนน❤
คล้ายๆยำหน่อไม้ ส้ามะเขือ ของทางภาคเหนือมากๆเลยครับ
ได้ความรู้เยอะมากเลยครับ เป็นเมนูที่ีเคยกินเเต่ไม่รู้มาก่อนถึงความหลังเเละความหมายของเมนู เป้นรายการไหม่ที่ดีครับ
ชอบในความ original ❤
เป็นคนชอบกินซุปอิสานบักคัก ตอนมีปัญหาเรื่องน้ำหนัก กินแค่นี้คือทั้งแซ่บ ทั้งหุ่นดีค่า
คนกรุงเทพครับ กินแนวนี้ไม่เป็นแต่ชอบรายการนี้มากๆๆๆๆๆ ได้ความรู้ดีครับ
ชอบรายนี้ ชอบพิธีกรครับ ไม่ใช่คนอีสานเเต่ชอบคนอีสาน อาหารอีสานครับ 🤟
ผมจะติดตามตลอดไป
ซุปหมากมี่น่าโดนมากกก
พลาดดดดครับ มานั่งดูตอนกินข้าวเที่ยง(สลัด) 555 เดี๋ยวต้องหาเวลาไปลองที่ร้านแล้วหล่ะครับ :)
คนอีสาน น่ารักดีเนอะ ฮิๆ 😊
งาไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว แต่เป็นพืชน้ำมันค่ะ
อ้าวงั้นน้ำมันถั่วเหลืองละครับ
คิดฮอดอิแม่เด้
บ๊ะ!! รายการนี้เข้าท่า
ซุบเห็ดกระด้าง แน่อ้ายของแท้
ไปหาพ่อใหญ่หม่ำ จ๊กม๊กแหน่ครับ
ซุบมาจากเสียงตำในครกครับรองฟังดีๆมันสิมีเสียงดัง จุ๊บ ซุ๊บ แซ๊บ อันนี้บ่ได้ตลกเด้ครับ ผู้เฒ่าว่ามา5555😂😂😂😂
อ่อม เมนูถัดไป
😍😍😍
พิธีกรต้องจิบก่อนถ่ายไหม หน้าแดง แขนสักอักษรล้านนา
นึกว่ามาตลอดตั้งแต่เด็กว่า ซุบหน่อไม้ต้องมีน้ำแกง เหมือนแกงหน่อ
ขอเทปนึงที่เว้าลาวทั้งเทปครับ
มันมีอิสานแบบดั้งเดิมและแบบผสมแกวหลากหลายแตกแยก
เรื่องงานี่ความรู้ใหม่ผมนะ ย่าผมที่เสียไปแล้ว พ่อผมที่อายุ64 ก็บอกว่าไม่เคยใส่งา แต่ผมไม่รู้ว่า เฉพาะถิ่นไหมนะครับ ผมเป็นคนสกล แต่ทางปู่ย่าผมคืออยู่วานรนิวาส เขาว่าไม่มีงา แต่เรื่องใบขิงนี่เหมือนกันครับ ทุกวันนี้หากินยาก
บ้านผมหนองบัวลำภู ใส่งายุครับถ้าเปนซุป
ที่บ้านอุบลไม่ใส่ใบขิงแต่ใส่งา
เม้นนี้สุดยอดความหลากหลายทางการกินแบบพื้นถิ่นเลยครับ ❤️
@@SauceChannelแค่เผ่าพันธุ์ก็ต่างกันแล้วครับ อย่างปู่ผมก็คนภูไทย ภาษากับวัฒนธรรมก็อีกแบบ ผมที่โตมาในเมืองสกลฯก็จะพูดภาษาญ้อ ซึ่งก็จะเป็นภาษาอีสานอีกแบบ แม่ผมก็โตมาในครอบครัวอีสานทางนครพนมติดโขง ก็ได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมการกินจาก ลาว เวียดนาม(ทวดผมคนเวียดนามที่มาตั้งรกรากที่นครพนมก่อนจะยุคสงครามเวียดนาวหลายสิบปีเพราะตาผมมีสัญชาติไทยและเป็นตำรวจ) ก็จะเป็นอาหารอีกแบบ อย่างอาหารที่ผมชอบกินอย่าง หมี่กระทิ ที่ผมนึกว่าไม่ใช่อาหารอีสาน แต่ผมไม่สามารถหากินได้ในภาคอื่นเลย นอกจากโซนอีสานเหนือ
@@peetnmd โอ้แม่นเลยครับ หมี่กระทิ ไปทางอื่นผมกะบ่เคยเห็นคือกันครับ555555
ควรใช้งาบ้านคั่วหรืองาสำหรับซุบ ไม่ควรใส่มะนาว
ซุปบักมี่
ต่อไปผมอยากเห็น โหยยไก่ ไก่ใต้น้ำ อ๊บไก่ กลั่นไก่ (ผมแค่อยากรู้ว่าแตกต่างว่ามันต่างกันยังไงครับ 55555)
นี่แหละที่แม่ผมทำให้กิน ต้องมีงาและหน่อไม้ต้องเผาไฟก่อน
คำว่า ซุบ ของอิสาน กับ ชุบ ( น้ำชุบ )ของใต้ ผมคิดว่า รากคำมาจากที่เดียวกัน ความหมายคือ น้ำพริก นั้นแหละ ความคิดเห็นส่วนตัวนะครับ
ภาษาใต้ น้ำพริกทุกน้ำพริก จะเรียกน้ำชุบ
ใกล้เคียงครับ
เนี่ยนบักเขือ
เคี่ยนหน่อไม้
ว่าด้วยเรื่องเปรี้ยว ก็แยกใช้ตามอาหาร
มะนาวใช้กับเมนูเนื้อ หมู
ผักติ้วใช้กับเมนูเห็ด
มดแดง ส้มโมงใช้กับเมนูปลา
ใบมะขามอ่อนใช้กับเมนูไก่ เป็นต้น
คนคอน ซุบ แปลว่า หมุก เราหน้าจะแลกว่า หมุกหน่อไม้ 555😅 5:58
อย่าเปลี่ยนพิธีกรนะครับ❤❤
2023 แล้วนะครับเหมือนคุณยังหลงอยู่ในปี 1999
ตอนหน้า ตำ แน่นอน ป่น -ซุป-ตำ-ลาบ-จุ๊
งาไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว แต่เป็นพืชน้ำมันค่ะ
ตำส้มลงไปแล้วครับผม ย้อนดูได้เลย ลาวแทร่แน่นอน
บ้านผมชัยภูมิเอิ้น อุหน้อไม้คับ
ต้มใส่ใบย่านางอ่ะ
อีกอย่างแต่ละจังหวัดไม่เหมือนกัน พิธืกรควรมีความรู้มากกว่านี้