5 flavors of Sable cookies (Butter Cookies)｜siZning
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- ▼ More about the "5 flavors of Sable cookies (Butter Cookies)" made today :)
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Hello, this is siZning.
Today, I made sable cookies with an attractive texture that crumbles like sand.
To express the texture of sugar powder and sugar at the same time, I put the two ingredients together. These are handmade cookies in a luxurious style, so they are great for gifts.
Delicious sable cookies, please try to make one by following the video.
🔸 Storage
Seal the finished sable cookie and keep it at room temperature and consume within a week.
It can be stored for up to 1 month in freezer.
🧡 Ingredients (20 pieces each)
🔸 Butter Dough
225g unsalted butter
Salt 2g
Sugar 80g
Sugar powder 80g
Egg Yolk 50g
Vanilla extract 3g
- Plain Flavor Sable
Cake flour 38g
All purpose flour 35g
- Cinnamon Flavored Sable
Cake flour 36g
All purpose flour 35g
Cinnamon powder 2g
- Earl Gray Flavored Sable
Cake flour 37g
All purpose flour 34g
Earl gray leaf tea powder 2g
- Matcha flavored sable
Cake flour 34g
All purpose flour 31g
Matcha powder 4g
- Choco Flavor Sable
Cake flour 35g
All purpose flour 32g
Cocoa powder 6g
**Be sure to cite the source when using the recipe! Please write together.
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![[SUB] 3 flavors of Chocolate filling sand cookies｜siZning](http://i.ytimg.com/vi/d0Iz1tZVtCA/mqdefault.jpg)
오늘 만든 '사블레 쿠키' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 사르르 부서지는 식감이 매력적인
사블레 쿠키를 만들어 보았어요.
슈가 파우더가 가진 파삭한 질감과
설탕의 단단하면서 부드럽게 부서지는 식감을 동시에 표현하기 위해
두 재료를 함께 넣어 만들어 보았어요.
고급스러운 스타일의 수제 쿠키라
선물용으로 정말 좋아요.
맛있는 사블레 쿠키
영상을 따라 꼭 한번 만들어 보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 큰 그릇에 버터와 소금을 넣고 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕과 슈가 파우더를 넣고 섞어주세요.
2. 잘 섞이면, 그 위에 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 분리 없이 잘 섞어주세요.
3. 완성한 버터 반죽은 87g씩 5분할하여 나누어 담고, 각 맛의 가루를 체 쳐주세요.
4. 주걱으로 섞어 한 덩어리의 쿠키 반죽으로 완성해 주세요. ( ※더운 날씨로 인해 반죽이 많이 부드러워진 경우, 잠시 냉장에 넣었다가(30분) 성형을 진행해주셔도 좋아요. )
5. 완성한 쿠키 반죽은 원형 기둥 모양으로 성형 후 냉장에 넣어 휴지시켜주세요. (4시간 이상)
5. 휴지가 끝나 단단하게 굳은 반죽의 겉에 설탕 묻힌 뒤, 1~1.2cm 두께로 잘라 오븐 팬 위에 일정한 간격으로 얹어 충분히 예열된 오븐에 구워주세요. (150-160℃ / 20분)
🔸 보관
완성한 사블레 쿠키는 밀봉하여
실온에 두고 일주일 이내로 드셔주세요.
냉동 보관시 1달 정도 보관 가능합니다.
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
버터 : 앵커무염버터
얼그레이 : 포트넘 앤 메이슨 '얼그레이 클래식'
말차 : 우지 말차 파우더
코코아 파우더 : 발로나 코코아 파우더
시나몬 파우더 : 커클랜드 코스트코 제품
🧡 재료 (각 20개 분량)
🔸 버터 반죽
Unsalted butter 225g
무염 버터
Salt 2g
소금
Sugar 80g
설탕
Sugar powder 80g
슈가 파우더
Egg Yolk 50g
계란 노른자
Vanilla extract 3g
바닐라 익스트랙
- 플레인 사블레
Cake flour 38g
박력분
All purpose flour 35g
중력분
- 시나몬 사블레
Cake flour 36g
박력분
All purpose flour 35g
중력분
Cinnamon powder 2g
시나몬 파우더
- 얼그레이 사블레
Cake flour 37g
박력분
All purpose flour 34g
중력분
Earl grey leaf tea powder 2g
얼그레이 잎차 가루
- 말차 사블레
Cake flour 34g
박력분
All purpose flour 31g
중력분
Matcha powder 4g
말차 가루
- 초코 사블레
Cake flour 35g
박력분
All purpose flour 32g
중력분
Cocoa powder 6g
코코아 파우더
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간단한 재료와 쉬운 레시피라서 더 해볼 수 있겠어요! 티타임에 부담없이 즐길 수 있을 것 같아요ㅎㅎ
한 입사이즈라 티 푸드로 즐기기에 더욱 좋아요 👍🏻 맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되세요 💗
역쉬 씨즈닝 짱~~바로 만들어봐야겠어요
맛있게 만드셔서 즐거운 베이킹 되세요💗
레시피대로 진짜 고대로 해서 성공했어요 파삭하니 우유랑 잘어울릴거같아요ㅜㅜ
따라했을뿐인데 성공적이에요!!! 감동 첫 베이킹인데 성공했어요 최고최고 !!!
손목과 맞바꿨어요 재밌네요 베이킹
더 두껍게 자를걸 그게 좀 아쉬워요 다음엔 더 잘해볼게요!!!
노른자가 남아서 만들어봤는데 부모님이 정말 맛있다고 다 드셔버렸어요 ㅋㅋㅋ 시즈닝님 레시피는 믿고 봅니다,, 감사해용
크으 ~ 오늘도 바삭한 영상 감사합니다
이번주도 함께 해주셔서 감사합니다 💛
언제나 감사합니당.ㅎ
감사합니다 ☺️💛
믿고만드는 씨즈닝님 레시피 ❤️
감사합니다 ☺️💛
그냥 한개맛 별로 버터랑 재료그램수 알수 있을까용?
혹시 중력분 박력분 섞어서 사용하시는건 어떤 식감 때문일까요?
중력분 대신 아몬드가루 사용이 가능할까요..?
Mouth watering
☺️💛
항상 영상 잘보고 있습니다 질문이 있어서요 버터를 푼뒤 계란을 먼저 섞어도 되나요? 슈기랑 가루를 같이 체를 쳤어요 버려야 하나요?
Cookies autobiography : yes I'm delicious, bcoz my life travel was twelve hours, prouder of myself, so taste me happily. 🙏.
안녕하세요! 설탕량을 버터의 절반만큼 줄여도 식감이나 이런면은 변함이 없을까요??
혹시 원형 지름 어느정도인지 알수있을까요?
저는 했을때 수량이 많지가 않아서 굵게만들었나싶어서요ㅠㅠ
혹시 쿠키 반죽을 4시간 이상이 아닌 한 8시간~9시간 휴지 시켜도 되나요??
네, 조금 더 오래 휴지시킨 후 구워주셔도 가능합니다. ☺️
일반 코코아 대신 블랙코코아가루 넣어도 되나요?
혹시 설탕 대신 비정제원당써도 될까요?😮
Hi. Thank you for sharing your recipe. =) i would like to make red bean paste sable. How would I add it to the butter dough? And how much should I add? Thank you for your help!
혹시 황치즈 가루로 만들려면 어떻게 넣어야 할까요...?
Proportions are wrong. There is too much butter for the flour or too little flour for the butter. I made the cookies using this recipe and it ended with a baking tray full of melted butter and sugar.
씨즈닝님! 박력분+아몬드가루를 쓰는 레시피도 많던데 중력분을 아몬드가루로 전량 대체하면 어떤 차이가 있을까요? 집에 아몬드가루가 많이 남아서요 ㅠㅠ
예열은 몇분정도 해주나요?
무염버터말고 그냥 버터는 안되나요?
😍😍😍
💛😍💛
슈가파우더가 없으면 뭘 넣어야 하나요???
설탕을 곱게 갈면 슈가파우더가 되요
Merci
😍💛
얼그래이는 갈아서 넣나요??
얼그레이 잎차를 갈아서 넣어주었어요 :)
オールパーパスって何？
プレーンだけ作りたい場合は？
教えて下さい😄
重力分です。😊
혹시 아몬드가루를 안넣으셨는데 넣고 / 안넣고 차이가 있나요!?
식감과 밀도에 차이를 보일 수 있어요☺️ 선호하시는 식감에 따라 재료를 넣거나 제외하여 만들어주시면 됩니다.