5 Flavors French butter cookies l Sable Diamant
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- Опубликовано: 6 фев 2025
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Hello everyone!
This week's video is making five flavors of Sablé Diamant cookies!
Sablé Diamant is a type of classic French cookie, which has a nice buttery and tender texture and also is coated with crystal sugar on the edge.
My sable diamant recipe has a high butter content, so it breaks very lightly and tenderly in your mouth.
It is a cookie that can be stored for a good period of time, so it is great for a gift.
It's also a cookie that everyone likes without any likes and dislikes!
Try making it:)
▶Ingredients (for 20 cookies for each flavor)
[Vanilla cookies]
62g Unsalted Butter
25 g granulated sugar
6 g egg yolks
A pinch of salt
65 g Cake flour
18g bread flour
1/2ea vanilla pod
[Earl gray cookies]
62g Unsalted Butter
25 g granulated sugar
6 g egg yolks
A pinch of salt
65 g Cake flour
18g bread flour
3 g Earl gray tea leaves
[Coffee walnut cookies]
62g Unsalted Butter
25 g granulated sugar
6 g egg yolks
A pinch of salt
65 g Cake flour
18g bread flour
2g coffee extract
1g instant coffee powder
30 g chopped walnuts
[Matcha cookies]
62g Unsalted Butter
25 g granulated sugar
6 g egg yolks
A pinch of salt
57 g Cake flour
15g bread flour
6g matcha powder
[Salty chocolate cookies]
62g Unsalted Butter
25 g granulated sugar
6 g egg yolks
1g Salt (If you want to make it with other flavor dough, add 0.5g more salt at the step of adding flour)
57 g Cake flour
17g bread flour
11g cocoa powder
15g Dark coverage chocolate
1) Lightly beat soft unsalted butter at room temperature.
2) Add sugar and salt and mix lightly until the ingredients are just well mixed. Do not overmix.
3) Add room temperature yolk and mix. For coffee flavor, add coffee extract at this stage.
4) Sift the powdered ingredients and lightly fold as if cutting.
5) In the case of salty chocolate and coffee walnut flavors, add chopped chocolate or chopped toasted walnuts and mix them to make a lump.
6) Rest the finished dough in the refrigerator for about 30 minutes to let it set.
7) Divide the cold and hardened dough into two pieces and shape them into cylinders 17cm long and 2.2cm in diameter.
8) After firmly resting in the refrigerator for about an hour, apply water or egg whites thinly on the surface and put extra sugar.
9) Cut the dough into 1.5cm thick with a knife.
10) Bake in a preheated oven at 160 degrees Celcius for 24 minutes. (Wizwell lumioven/ top and bottom heating wire + convection mode)
*Storage: can be stored for up to 4 days at room temperature, up to 3 weeks in the freezer. The shaped dough can be stored in the freezer for more than 2 months.
instagram: / jadore________
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Secondary editing and re-upload of the video is prohibited.
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![(Sub)[베이킹 실험실] 재료를 바꾸면 쿠키 식감도 바뀔까? 원하는 쿠키 식감 찾는 법](http://i.ytimg.com/vi/DPQzbmaPIKc/mqdefault.jpg)
![(Sub)[베이킹 실험실] 재료를 바꾸면 쿠키 식감도 바뀔까? 원하는 쿠키 식감 찾는 법](/img/tr.png)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
04:32 자막에 오타가 있어요😂 반죽 온도를 많이 낮추지 -> 높이지
앞으로는 더 꼼꼼하게 작업하도록 하겠습니다:)
사브레쿠키 항상 자를때 망해서 역시 나같은 대충대충인간은 안되는건가 했는데 이렇게 엄청난 팁을 주시다니!!!!! 너무너무 감사합니다!!!!!!!!! 역시 자도르님 영상은 달라도 너무 달라요~!!!!
감사해요 노세님...🥹노세님은 저의 자존감 지킴이세요...❤
사브레 망했다가 선물 할일이 있어서 3년만에 시도했는데 대성공 했어요… 내손으로 이런 맛있는 쿠키를 굽다니.. 종이호일인데 많이 안퍼졌어요 테프론 사면 다시 시도해보려구요 감사합니다 정말 ㅠㅠㅠ
오늘 구웠는데 이래서 샤브레구나 싶어요 입안에서 파삭한데 샤르르 녹네여 맛이 자극적이지 않고 고급진 맛이예요
세가지만 만들어 봤는데 나머지도 마져 해봐야겧어요 좋은 레시피 감사합니다 ^^
너무 맛있어요 커피에센스 없이 카누 2g으로 충분히 진한 커피맛 나옵니다 물에 안 녹이고 칼로 다져서 넣어봤더니 오독오독 씹히면서 적당한 커피맛이 완전 별미네요 한 판 더 만들려고 버터 꺼내놓고 댓글 씁니다 강력분이 떨어져서 전부 박력분으로 했는데 바삭바삭 식감 최고예요
와!!! 트레이 이용하는 거 꿀팁이예요!! 어쩜 공장처럼 저렇게 매끈하게하셨지 하고 봤어요😊
사브레쿠키를 만들고싶은데 어떤 레시피를 봐야할지 모르던 와중에 자도르님께서 딱!!! 올려주셨어요ㅠㅠㅠㅠ❤️ 자도르님 레시피는 믿고 갑니다!❤️ 절대 실패가 없어요!!!!!👍
영상보면서 만들어먹었는데 입에서 파사삭하고 녹아없어져요👍🏻💕맛있어요항상 자세한 설명과 레시피감사합니다
와 이 쿠키 진짜 미쳤어요ㅠㅠㅠㅠㅠ
어디서 먹어봤지 했는데
제과점에서 파는 고급 쿠키 선물 세트에 들어가는 쿠키 맛이에요!!
아니 그것보다 맛있어..
너무 단 건 싫어서 겉에 설탕은 안 묻혔는데도
엄청엄청 맛있어요
만드는 것도 어렵지 않고 한동안 선물용으로 많이 구울거 같아요
원래 초코맛 좋아하는데 이건 바닐라맛이 최애🙊
자도르님 레시피 정말 감사합니다❤❤
사브레를 다른 레시피로 많이 만들어 봤는데 역시 자도르님 레시피가 최고네요ㅠ 어제 만들었는데 엄마가 드셔보시고는 이번이 제일 맛있게 잘됐다고 ㅋㅋㅋ 사브레 드디어 정착 🤍
자도르님 사브레가 베이킹 유튜버 통틀어 젤 맛있을듯 ! 휘낭시에 굽고 노른자 처리베이킹 이거저거 해봤지만 진짜 소중하고 감사한 레시피 선물용으로도 최고 입니다 ❤❤ 이번 루미오븐 공구 기대하고있어용😊😊
Спасибо за этот рецепт! Выглядит очень вкусно! Обязательно попробую, уверена, вам понравится!👍👍Thanks for this recipe! Looks very tasty! I'll definitely try it, I'm sure you'll like it!👍👍
어제 밤 반죽 만들고 냉장고에 넣었다가 지금 막 구웠는데 너~므 맛있네영 감사합니다^^😊
에그타르트 만들고 남은 흰자를 자선생님 휘낭시에, 다쿠아즈, 튀일로 드디어 오늘 다 소진했는데 사브레 레시피를 주시다니요😮
그렇다믄 또 만들어야죠...!!!
너무너무 아름답습니다 5가지 사브레😻
사브레 쿠키는 설탕이 잘 녺지않게 수동? 핸드믹서로 해주시는게 좋아요!
자도르님 마들렌 만들던 중에 사블레 영상이 올라오다니 넘 반갑네요☺️
플레인으로 만들었는데 바닐라빈-바닐라오일로 대체하고 강력분없어서 박력으로만 했어요. 계란 노른자 계량 깜빡해서 대충 반정도 넣은거 같은데 부드럽고 많이 달지않게 잘됐어요❤
다섯가지 맛 다 만들어보았어요!! 다 맛있는데 그중에 저는 커피랑 초코가 제일 맛있네요ㅎㅎㅎ
알려주신 꿀팁으로 지금까지 구운 사블레중에 제일 예쁘게 구울 수 있었어요
감사합니다🩵
자선생님! 영상보다 궁금한점이 있어서요! 아몬드 가루를 사용해서 만드는 레시피도 많아서 아몬드 가루를 넣는다면 어떤부분에서 차이가 있는건지, 그리고 자도르님 레시피에서 아몬드가루를 추가하여 넣는다면 어떻게 해야할지도 궁금해요! 아 그리고 올려주신 실험 영상에서 슈가파우더와의 차이를 설명해주셨는데 슈가파우더를 설탕으로 대체한다면 동량으로 계량하면 되는걸까요?? 항상 자세한 설명 감사합니다!!🫶🏻 (하나더 궁금한점은 설명란에 반죽을 냉동실 보관 했다가 사용해도 된다고 하셨는데 냉동실에 두었다가 해동할때는 실온에 두었다가 자르면 될까요 아님 냉장실에서 해동하고 잘라야 하나요..?)질문이 너무 많죠..?ㅠㅠㅠㅠㅠ
안 그래도 사브레 쿠키 만들려고 마음 먹고 있었는데 이렇게 영상 올라와서 만드는데 도움 많이 됬어요♡
여시 자도르님 레시피 짱♡
자도르님 영상 자주 올라와서 행복해요❤ 책 소식 계속 기다리고 있어요
기다려주셔서 감사해요 ㅜㅜ이제 막바지 작업중이예요!!❤️🫶
자도르님 사브레 존맛탱인거 알지여,,,,,,,💗이거 인간사료라 굉장히 위험하지요……..
섬세한 설명과 과정에 대한 이유까지 설명해주셔서 감사합니다. 자도르님 영상은 레시피라는 정보를 넘어선 베이킹의 스토리를 읽는 느낌이라 항상 마음이 풍부해집니다😊 통밀의 거친 식감을 좋아해서 그런데 혹시 가루류를 통밀가루로 대체해도 괜찮을까요?
자돌님 영상은 항상 섬세하고 자세하게 설명해주셔서 넘 좋아요!😊 영상마다 만드시는 베이킹을 구체적으로 알려주셔서 몰랐던 아주 작은 부분도 배우게 되는거 같아 감사해요!! 오늘도 영상 알차게 봤습니당 넘 든든해요👍🏻❤
감사해요😊❤️
라이브 영상 올라온거 봤었는데 스토리에도 올리셨길래 기대하고 있었는데 역쉬~~~^^ 넘 기다렸어요^^
Muchas gracias por compartir sus conocimientos con tanta generosidad. Deliciosas! 😋🙏♥️
얼그레이 다쿠아즈 너무 맛있게 잘먹었어요~노른자 남아서 고민했는데
사브레 항상 만들때마다 퍼져서 뭐가 잘못됀지 몰랐는데 오늘 제대로 배운거 같아요~
항상 꿀팁 마니 알려주셔서 감사합니다^^
감사해요😍❤️
와~❤눈도 마음도 편안해지는 자도르님 영상~~ 사블레 쿠키 조만간 만들어서 선물해야겠어요~감사해요 😊
와 맨날 원통형 만들어두고 휴지시킬 생각만 했는데 이런 방법도 있었군요 발상의 전환......(?)
냠냠냠 자도르님 먹는 소리만 들어도 커피한모금 하고싶어요~~😄
추석 앞두고 넘 반가운 영상
센스쟁이 자돌님❤
자도르님~~ 루미오븐에 두판 구우는 것도 상하열선컨벡션 모드로 하나요??
두판이상은 무조건 열풍으로 하라고 어디서 흘려들어서요 😂
사블레쿠키 커피와 함께 자주 만들어먹는데 오늘 영상처럼 5종 만들어 선물하면 좋겠어요
Olá J'adore 🌻🇧🇷. Vou fazer, parecem deliciosos, e os vários sabores em uma única receita, ótima ideia. O Earl gray ė um chá em pó? Aqui no Brasil temos uma grande colônia oriental, eles nos trouxeram a culinária, mas não conheço o Earl gray em pó. Aqui temos o cj naye tostão solúvel.
Hii 🥰It's Earl Grey tea bag!
늘 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요🙇🏻♀️ 사브레를 아기간식으로 만들어 주고 싶은데 박력, 중력분 들을 쌀가루로 대체해도 될련가요🥹
원통형 반죽은 냉동 보관 가능하다고 하셨는데, 그럼 다시 구울때는 냉장에서 해동하고 썰면 되나요~?
아몬드가루를 넣고싶으면 강력용량대신 넣으면 될까요?
기본레시피 고급진 맛이라 저는 너무좋은데 혹시 혀로눌렀을때 부서진 식감을 아주 미세하게 단단하게 하고싶은데 노른자를 전란으로 바꿔야하나 강력을 아몬드가루로 바꿔야하나
... 궁금해요. 답변 부탁드려요
자도르님! 혹시 이 사브레쿠키에선 강력분과 박력분을 섞어쓰는 이유가 있을까용?
그리고 커피액기스를 인스턴트 커피로 하면 녹일때 물은 어느정도 넣고 하나요?😢
책 첫페이지 부터 도저어어언~
안녕하세요 자도르님.
궁금한게 있는데, 버터를 1게당 62g 나눠야 할지 아니면 92g 나눠야 할지 알려주시면 감사하겠습니다.🙂🙏
항상 깔끔한 영상 너무 잘보고 있습니다~! 혹시 쌀가루로 대체하려면 박력분과 동일하게 하면될까요??
만약 반반을 넣어야 한다면 비율이 궁금합니당 답변부탁두려요🫶🏻
Wow so amazing 😍😍. This ideas so perfect 😍😍.
커피엑기스 없을 땐 안넣어도 되는 건지 대체 방법이 궁금합니다. 늘 예쁘고 정성스런 영상 잘보고 있습니다. 고맙습니다~~^^❤❤❤
인스턴트 커피파우더의 양을 2g정도로 늘려 주시면 될 것 같아요.
맛은 커피엑기스 자체에서 커피 향이 나기 때문에 커피엑기스를 넣으시는게 더 맛있습니다!
자도르님 안녕하세요 영상 정말 잘 보면서 따라하고 있습니다! 다름이 아니라 제가 사브레쿠키,제니쿠키,소보로쿠키 등등 만들면 다 똑같은 향?? 맛이 나는데 왜그러는건가요..? 바닐라 에센스 때문에 그런건가요? 아니면 버터때문에 그런건가요?
황치즈맛을 하고싶은데 치즈가루랑 파마산가루를 얼마나 넣어야할까요?
아니면 밀가루를 얼마나 줄여야하나요?
파마산을 넣으면 맛이 더 좋을까요?
늘 잘보고 있습니다❤ 자도르님 따라 사브레 만들어봤는데 저는 왜 표면이 심하게 갈라질까요..? 가뭄 나듯 갈라져서 맛은 있는데 보기가 좀...ㅠㅠ
오늘 만들려고 합니다!
박력분 강력분 2개가 사용하는데
박력분으로만 만들어도 되나요??
차이점이 있나요??
알려주세요!!❤
감사해요 꼭 필요했던 레시피여용❤
Can I add the coconut powder in the flour to make the sable cookies?
How much coconut powder should I add to the dough to make cookies?
안녕하세요!
흑암자맛 사브레 쿠키를 만들고 싶어서 흑임자가루를 사용하려고 하는데 가루류 비율을 어떻게 해야할까요? 😮
백설탕 대신 유기농황설탕을 사용해도 될까요??
먹음직한 사블레 영상 감사합니다. 홈베이킹 2년차이고, 현재 오븐 바꿔보려고요. 사용중인 위즈웰오븐은 만족스럽지만, 한 단짜리라서 좀 불편하거든요. 스매그와 루미오븐 중 고민중인데, 값차이가 좀 있는만큼 퀄리티 차이도 클까요? 사용중인 위즈웰 오븐 성능엔 딱히 불만이 없었서, 퀄리티차이가 그리 크지않다면 이번에도 위즈월 루미오븐을 선택할까 싶은데 혹시 의견을 주실수 있을까요?
스메그나 우녹스 같은 오븐은 4판을 꽉 채워서 구울 수 있는데,
루미 오븐은 두 판까지가 제일 안정적으로 나오기 때문에
4판씩 대량으로 구울 일이 많으시다면 스메그를 추천드리구요,
그게 아니라 두판 정도로도 충분하시다면 루미오븐이 스메그 절반 이하 가격이기 때문에 훨씬 가성비가 좋은 오븐 같아요 :)
@@JadoreRecipe 답변 감사합니다. 가정용이라면 루미오븐으로 충분할것 같네요. 오븐 바꾸고 쿠키랑 미슐랭그래놀라 많이많이 만들어먹겠습니다. 고맙습니다. ♡
안녕하세요!!
혹시 아몬드가루를 넣는 레시피가있고 자도르님의 레시피가 있는데
어떤 차이점이 있을까요!!
Thank you so much❤❤❤❤
푸드프로세서로 사브레만들기 가능할까요,
안녕하세요~ 매번 잘 보고 있습니다~ 쿠키 올려주신거 만들어보고 싶은데 하나 궁금한게 있어서요~ 강력분대신 박력분과 중력분을 사용하려고 하는데 얼마나 넣어야 하는걸까요?
박력분 중력분 섞어 사용시에는
반반 넣어서 사용하세요
왜 반죽이 안뭉쳐 지는 걸까요😂😂😂😂
Amazing!
맛도 다양하고 항상 좋은 꿀팁 알려주셔서 너무 좋아요 😻
감사합니다😋
바닐라빈 대신 바닐라 익스트랙트 넣으면 안되나요? 만약 된다면 얼마나 넣으면 될까요?
자도르님~ 엠엔엠쿠키 키트 판매가 종료되었던데 레시피 올려주실 수 있으실까요?? 아이랑 만들어 보려고 기다리는 중이에요 ❤❤❤
앗 조금만 기다려주세요!
@@JadoreRecipe 얼마든지요^^ 감사합니다 ❤️❤️
버터 포도씨유로 대체 가능한가요..ㅠㅠ
냉장고에 휴지후에 반죽이 또 질어지면서 기둥이 잘안만들어져요..
그리고 굽고나서 많이 갈라지고 식은후 만지면 금방부서져요...ㅠㅠ 뭐가잘못됐나요?
항상 궁금하던건데 베이킹할 때 소금은 어떤 소금을 써야하는걸까요…? 굵은소금 같은걸 써야하나요…?
자도르님 덕분에 베이킹 입문해서
어설프지만 이것저것 만들고있는데요. 혹시 버터 선정 기준이 있으신가요?
추석선물로 도전해보겠습니다,,
자도르님 레시피 넘나 감사합니다!
근데 왜 제 사브레는 작게 구워도 크게 퍼질까요ㅠㅜ 타공매트도 깔고 했는데ㅠ 자도르님처럼 사이즈 그대로 구워지지 않을까요ㅠㅜ
버터가 과하게 녹았거나 만드는 공간이 너무 더운 거 아닐까요..?
머스코바도 설탕으로 대체 해도 될까요?? 양을 어느정도 하면 될지도 알고 싶어요 ㅠㅠ
안녕하세요
친구민트초코쿠키
누텔라초코쿠키 만드는영상도있을까요?
영상 잘 봤습니다. 반죽에 계란을 흰자까지 믹스해놓은게 남아서 그걸 사용했는데 괜찮을까요? 아직 반죽만 해서 냉동실에 넣어놓은 상태인데... ㅠㅠ
에어프라이어에는 몇도로 해야 하나요?
안녕하세요~ 제가 잘 못찾아서 그런지 모르겟는데 ㅠㅠ 휘핑기 하나 사려고 하는데 어디꺼 쓰시는지 궁금합니다!=
☝️ awesome 👍😎 always the best 👈🤳
Thank u 🫶❤️
박력분하고 강력분 중 하나만 넣어도 될까여??
바닐리빈대신 바닐라에센스로 대체시 몇그람 넣으면 될까요?
안녕하세요! 시트가없으면 그냥 오븐팬에서 구워도 괜찮겠죠?
혹시 집에 삼성 오븐렌지가 있는데 화력이 생각보다 약한 편이라 꼭 덜 익는 사태가 발생하더라구요 두번 구우면 겉만 딱딱해지고 속은 여전히 안익구요...이런 경우엔 얼마나 구워야할까요??
굽는 온도를 레시피에 제시된 온도보다 더 높여서 구워보시고 예열도 30분 이상 충분히 해 보세요.
저는 예열을 레시피보다 10도 눂여서 츙분히 해주고, 굽는 것도 10도 높게 구워요. 시간은 레시피 그대로 합니다
5가지맛중 커피맛대체로 황치즈하고싶은데 황치즈가루는 얼만큼 넣으면될까요?
혹시 비닐봉투 어디서 사셨나요?
바닐라 페이스트를 대신 써도 되나요?
네!!
커피엑기스 말고 깔루아 넣어도 될까요?
깔루아로는 대체가 어렵습니다.
자도르님 안녕하세요! 흰자가 유독 쌓여서 그러는데 사브레 만들때 노른자 대신에 흰자 쓰면 많이 달라질까요??
저는 흰자만 필요한 머랭쿠키을 추천드리고싶어요 바삭거리고 쉬우니까 도전해보세요!
사블레 영상 보니 또 먹고싶어지네요.. 😍
커피엑기스는 어떤 제품 쓰셨나요? 궁금합니다☕️
제원 커피플레이버 제품입니다! 더보기에 링크 걸어두었어요:)
아이가 계란 알러지가 있는데 안넣어도 무방한가요?
계란이 들어가지 않는 쿠키도 많지만
이 레시피의 경우 계란이 안 들어가면 반죽이 부스러지고 모양을 잡기 어렵습니다.
제 레시피 중에 계란이 안 들어가는 쿠키 몇가지 링크 드리니 참고하셔서 만들어 보세요.:)
ruclips.net/video/Ai_G0Rd0cE8/видео.htmlsi=lxq3YfZgjX-sE0-9
ruclips.net/video/9GmxfIffB00/видео.htmlsi=NVsemDsubIBFPRdM
혹시 에어프라이어로 구우려면 똑같은 온도와 시간으로 구우면 될까요?!
혹시 해보셨나요?
❤❤
반죽별 영상보구 노른자 대신에 전란으로 바꿔보려고하는데 똑같이 6g을 넣으면 되는걸까용?
네~^^
우녹스 스테파니로 160도 18분 했는데 다 타버렸어요...
커피엑기스는 뭘 ㅠㅠ하면되는건가용..
더보기에 링크 남겨두었습니다 :) 베이킹 재료인데 구입하셔서 사용하시는거예요.
자도르님 사랑해요ㅜㅜ 저 자도르님 영상 볼 때, 광고 절대 안넘기고 봐요ㅜㅜ💚 이번 사브레도 열심히 배워볼게요! 혹시 바닐라빈 대신에 바닐라익스트랙으로 대체한다면, 몇g 정도 넣는게 좋을까요...???
2g정도 넣으시면 될 것 같아요!
바닐라빈을 넣으시는게 훨씬 차원이 다르게 맛있으니 혹시 다음에 기회가 되시면 진짜 바닐라빈 넣어서도 한번 만들어 보셔요 :)
얼그레이찻잎은 티백뜯어서 쓰는건가요?
네~!!
자도르님 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요🩷 소금초코 사블레 레시피에서 다크커버춰 대신 아몬드를 넣어서 만들어도 될까요?
네 :) 통으로 넣으면 쿠키가 예쁘게 안 잘라지니 잘게 다져서 넣으시거나 슬라이스 아몬드를 사용하시면 좋아요~
반죽 만들고 하루후에 구워도 괜찮나요???
네~ 더보기에 보관기간 적어뒀으니 참고하셔요.
사브레랑 아망디오쇼콜라랑 어떤 차이가 있는지 궁금합니당!!
비슷한거예요 :)
초코 아몬드 사블레를 아망디오쇼콜라라고 부른다고 생각하시면 될것 같아요.
사실 아망디오 쇼콜라는 과자 이름이라기보다는 우리 나라 특정 제과점에서 부르기 시작한 상품명이어서 국내에서만 통용되는 이름이라고 보시면 될것 같습니다.
커피액기스가 에스프레소 일까용? 카페에서 에스프레소 사다가 공병에 담아두고 베이킹에 사용해도 될까여?
커피엑기스는 커피의 맛과 향을 농축해놓은 베이킹 재료인데 인터넷에서 구입 가능합니다. 더보기에 제가 쓴 제품 링크 걸어뒀어요!
에스프레소로는 대체가 불가능합니다. ㅠㅠ
에스프레소를 레시피에 적힌대로 2g 넣으면 커피 맛이 거의 안 나고 그렇다고 많이 넣으면 반죽이 질어집니다.