Лично я готовлю переводчески именно СТЕЙКИ и знаю КАК ИХ готовить. У вас же чушь, отсебятина и какая-то пародия на стейк. Тупо мясо посредственно жарите
Как делаю стейки я , сковороду прогреваю , мясо просушиваю салфеткой , предварительно остудив до комнатной температуры , обмазываю оливковым маслом , что важно не солю и не перчу ! Только после того как мясо готово ! Хороший стейк не нужно солить и перчить во время жарки , тем более посыпать сушеными специями , это только портит вкус мяса и пригорает ! Нужно добавить свежий розмарин где то в середине процесса ( по желанию ) я обожаю ! Во время жарки добавляю еще сливочного масла. Даю отдохнуть , и вуаля )
Ну так по факту то верно. Каждый стейк жарится по разному (размер, сам отруб, прожарка) поэтому нет смысла говорить :"2.5 мин с каждой стороны". Диафрагма за 2.5 мин с каждой стороны может стать велданом, а миньон может быть абсолютно сырым.
Ни в коем случае не надо их мыть водой.. Просто промакнуть бумажным полотенцем достаточно.. Тимьян и розмарин не добавляется, если будете жарить на огне.. Все просто сгорит.. Они обычно добавляются в масло при жарке на сковороде.. И ещё не рекомендую использовать растительные масла при любом из видов жарки.. Единственный вариант можно добавить немного растительного масла к сливочному.. Чтобы не горело.. если будете жарить на сковороде.. И еще стейку нужно дать отдохнуть в конце.. После жарки..
@@dartharthur5218 Ну во первых.. Специалисты в один голос утверждают, что какое мясо и где бы вы ни купили, мыть его ни в коем случае нельзя. Стремясь смыть бактерии с мяса, мы не только не достигаем поставленной цели, но еще и усложняем ситуацию. Промывка мяса увеличивает активность микроорганизмов и помогает их распространению. Некоторые из бактерий,находящиеся на куске мяса, при мытье вовсе не уходят в слив раковины, как мы на то надеемся. Они прочно прикрепляются к посуде, к поверхности раковины или столешницы, причем настолько прочно, что удалить их невозможно даже после нескольких процедур мытья. И вот эти-то зараженные участки вполне могут впоследствии вызвать серьезные пищевые отравления. Особенно это касается курятины, поскольку именно она нередко становится причиной заражения человека сальмонеллезом. При мытье капли воды, в которых содержатся сальмонеллы, способны разлетаться на расстояние до 1 метра. Кстати, кроме сальмонеллы там же могут оказаться Campylobacter jejuni - опасные микроорганизмы, вызывающие заболевание желудочно-кишечного тракта - кампилобактериоз. Осложнениями после него могут стать кишечные кровотечения, перитонит, инфекционно-токсический ток и даже развитие синдрома Гийена-Барре - опасного неврологического заболевания с летальностью до 5 %. А ещё..При промывании мяса, особенно горячей водой, вы нарушаете молекулярный состав его поверхности. Это приводит к тому, что затрудняется так называемая реакция Майяра, происходящая при нагревании между сахаром и аминокислотами. Проще говоря, мокрое мясо с трудом подрумянивается на сковородке, оно просто тушится, теряет свой вкус и аромат. Дело в том, что реакция Майяра начинается при температуре примерно в 110 °С. Вода закипает и испаряется при 100 °С, а значит у мяса просто не будет возможности хорошенько подрумяниться. Придется ждать, пока не испарится вода, а к тому времени наш кусок уже успеет потерять все соки.
@@bigbause_это бред ты написал, антинаучное утверждение) Господи что люди не выдумают, мне как человеку, который 40 лет работал в лабораториях и делал сотни тысяч тестов мяса и других продуктов ,это читать смешно😅
Я говорит беру фланг стейк, а жарит рибай) У фланга есть пару существенных минусов. 1. Он тонкий, а стейк должен быть минимум в 2 пальца 2. Он по толщине неравномерный. Там где тонко вы передержите, там где толсто недожарите. Идеальный стейк медиум не получится. 3. Горизонтальные волокна. Его придётся жевать дольше и дольше жарить 4. Нет хорошей мраморности у фланга. Именно поэтому он и дешевле. Если рибай испортить сложно, то жарить хорошо фланг нужно уметь. Запороть его легче
Чел берёт фланк и маринует рибай, но сначала делает плёнку из масла, которая ничего не пропустит и итог из 2- х подошв. Вас учил не сосед а один из ваших отцов
@@us_wowты наверное самый жалкий из переехавших в Америку😂 иди учись ножом с вилкой пользоваться, а потом переходи на контент в сети. Глупое ты существо)
"У вас" это где? Либо ты не знаешь, что такое настоящее мясо для стейков, типа Мираторговского, хорошего, но не самого лучшего, типа black angus, 0,5 кг которого стоят под 1000 или 10 ам.руб... То есть, те же самые 2 кг на видео стоят "там" 37 ам.руб, а у нас под 40... сопоставимые цены... Доходы бум сравнивать учителей, слесарей и водителей? Так что, "у вас" по цене то же самое и потому перебьётесь с "семьями и коньячком"))) 2 кг стека, по хорошему, это на 3х нормально выпивающих и закусывающих мясом... Короче, либо добавлять надо на коньячок, либо говяжий стейк менять на свинину из "6-чки"...))))
Мои друзья уже много лет доверяют готовку мяса только мне... Из опыта скажу, что соль и специи плохо проникают через слой масла на мясе, потому сначала надо солить. А ещё никогда нельзя жарить на открытом огне - вредно. ЗЫ: бытует мнение, что мясо вообще надо солить в конце готовки, но это бред.
Сосед Вас обманул.Он во Флориду переехал не из Техаса,а из Шепетовки.Только в этом прекрасном населённом пункте специями пользуются ПОСЛЕ масла и солят ДО начала готовки стейка.
@@us_wowвсе просто! Тут масса роликов в том числе и из Техаса. Вам правильно сказали про специи. На солить стейк однозначно надо после его приготовления. И давать ему отдыхать несколько минут завернув в фольгу. По поводу крови в мясе, так это точно что-то похожее на Шепитовку или Хацапетовку!
Ребят, девчат , если честно : Сковорода гриль , мясо комнатной температуры , оливковое масло , соль перец . Обжарить пот 3 минуты с каждой стороны , поставить в разогретую духовку до 190 градусов на 6-7 минут с ломтиком сливочного масла и веткой розмарина или тимьяна ! Обязательно дать отдохнуть пару минут после духовки . Изи , кушайте на здоровье сочный стейк !
Не обязательно мясо комнатной температуры соль лучше кристализированную даст лучше корочку и вкус соли впитается если обычной порошковой солью посолить то соль сразу впитается в стейк и соленый он будет только по краям да и в духовку не нужно по 3 минуты хватит со всех сторон обжарить перец лучше брать более мелкий если вы уже не повар со стажем так как свежий и более крупный перец просто у вас сгорит чеснок лучше кидать в шкарлупе чтоб он не сгорел на раскаленной сковороде и лучше его убрать немного в сторону от центра сковороды
Браво Маэстро 👏👏👏👏👏👏 Только истинный Техасец сможет приготовить такой стейк !!! Да и траву конечно нужно добавлять свежую (потому что это на вкус не влияет)
Даже с супер инфляцией в России, отдавать за 900 гр говядины 3600 это мощно, плюс такса, не вкурсе😅 в с какого вы штата это процентов 5% в среднем. Итого: 3780 руб что бы приготовить посредственный стейк. Ценв расчитана по курсу цб на 12.11.2024
Я никогда рибай не готовлю , он засухой для меня. Обычно беру NY strip или sirloin с жировой прослойкой. Обычно соль и перец, в последнее время M.S.G . начал добавлять.
Угли должны прогореть, нужен жар, а не огонь. Второе, солить в конце а не до жарки. По времени 3 минуты одна сторона, поворот на 90 градусов еще 3 минуты, перевернул 3 минуты, 90 градусов еще 3 минуты. Это будет medium. Если че то у меня жена из Техаса, но стейки готовить она не умеет.
Промываем водой…. Первый шаг уже ошибка, дальше и смотреть незачем Нет ну я досмотрел конечно, и эта фраза : «Говорить сколько жарить не буду, вы по-любому либо пережарите либо недожарите». Можно премию Дарвина этому человеку?
Да вы советчик от Бога, время самое важное. Снимите еще как суп куриный готовить. Берете курицу, воду, овощи и готовите. О времени и пропорциях не буду вас грузить, сначала все равно не получится 😂😂😂
Классический рецепт и всего то! Я так готовлю уже более 10 лет, рибай и стриплойн! Соль нужна крупная, перец свеже молотый, розмарин свежий, а не сухой, как и чеснок, а так же СЛИВОЧНОЕ МАСЛО!!! И степень прожарки регулируется в зависимости от температуры и времени жарки, если как у вас то 2,5-3 мин 1 сторона 2 раза, тогда будет медиум, золотая середина! И соус, соус делется из свежих ягод в блендере , клюква и смородина+сахар! Всем добра и приятного аппетита!
Немного сторилайн неверно сделан. Отрезок с видео из супермаркета снят отдельно и вставлен в цонце чтобы показать как выглядит фланк, поэтому люди путаются:)
@@us_wow Попробуй. Кинул дрова, ушёл. Через 20 минут пришёл. Поставил мясо, грибы, курицу, лепёшки, пирожки. Пришёл через 30-40 а там готово уже. Следить не надо, махать не надо. 👌
Зая, пишу тебе из Аргентины. Мы, конечно, здесь знали, что соэ культурой стейков в штатах все не очень, но это уже перебор. Приезжай, покажу мастер-класс
Как-то к человеку, который обращается к незнакомому представителю мужского пола «зая» не очень хочется в гости:)) хз после 50-ти посмотрим конечно, может взгляды изменятся
Вот только специи надо после жарки. Во время жарки они все равно не впитаются в мясо если жарить на таком гриле, а вот обгореть и оставить вкус угля вполне могут
Rib eye steak тоже разные бывают. Бывают ribeye prime, ribeye choice, а бывают вообще ribeye select. Из них ribeye prime самые крутые и вкусные. Бывают еще из ribeye prime но из породы коров которая называется wagyu (prime wagyu ribeye) - это очень круто, но нужно быть специялистом иначе просто испортите мясо. Так вот, берем ribeye prime, толщиной 2.5 - 3 см, перчим солим, обжариваем с каждой стороны по 1.5 минуты, столько же с торцов. Заворачиваем в фольгу и даем отдохнуть 15 минут, за это время стейк дойдет до нужной кондиции. Температура внутри стейка не должна быть выше 65 - 67 градусов цельсия (Medium Well), смазываем сливочным маслом и подаем. Если температура превысит 70 градусов это будет не стейк, а пережаренное мясо, можно сразу выбросить. Сок в мясе это не кровь, а белок, кровь сливают при забое. самые лучшие стейки получаются при температуре 55 - 60 градусов (medium rare). Так что при наличие градусника, ошибиться просто невозможно. За 15 минут отдыха в фольге мясо добирает 5 - 8 градусов, так, что при жарке температура не должна превысить 59 градусов. мясо подешевле это не стайк, стейки это специфическая часть коровы и не любой, а только специально откормленной. Из того мяса, что на видео, можно сделать фарш на пельмени или котлеты, но стайка не получишь, какие травы не добавляй. Даже из select, в Техасе не готовят стейки, только prime и choice. Можно конечно брать T-bone steak, но из за кости в середине его очень тяжело готовить, так как у кости мясо прожаривается быстрее и прожарка получается неравномерной. New York Strip неплохой стейк, но мясо не такое нежное как у ribeye. Filet mignon - очень хорошая часть но жарить стейки с волокнами расположенными перпендикулярно поверхности жарки, задача не для начинающих. Так, что хотите вкусный стейк купите ribeye prime и пожарьте как я описал выше, получите удовольствие. Не покупайте tomahawk ribeye, только если не хотите кого то удивить, у вас будет тот же ribeye, но со здоровой костью, за которую вы заплатите. Эти стейки только для красивой подачи. Но если вдруг захотите, не забудьте при жарке обмотать кость фольгой. Кстати Flank steak, тот, что на видео, берется из брюшной части, это не вырезка, которая идет на классические стейки, это мясо нужно усиленно жевать. Оно хоть по вкусу и будет не плохо, но это все же не стейк. Это мясо используют для рагу, бефстроганов, фарша, добавляют в супы.
А вы как готовите стейки?
Мы тоже не говорим
Пережарил ты,друг
Лично я готовлю переводчески именно СТЕЙКИ и знаю КАК ИХ готовить. У вас же чушь, отсебятина и какая-то пародия на стейк. Тупо мясо посредственно жарите
Это реально вкуснее шашлыка со свиной шейки по классическому советскому рецепту с уксусом и маринованным лучком?
Как делаю стейки я , сковороду прогреваю , мясо просушиваю салфеткой , предварительно остудив до комнатной температуры , обмазываю оливковым маслом , что важно не солю и не перчу ! Только после того как мясо готово ! Хороший стейк не нужно солить и перчить во время жарки , тем более посыпать сушеными специями , это только портит вкус мяса и пригорает ! Нужно добавить свежий розмарин где то в середине процесса ( по желанию ) я обожаю ! Во время жарки добавляю еще сливочного масла. Даю отдохнуть , и вуаля )
Сейчас я научу вас готовить стейк. Покупаете, солите, перчите, ну а кому как жарить сами со временем поймете. Ахуеть лайфхакер
Я сам в ахуе с этого ) чувак просто пожарил мясо на мангале... Может он мангал впервые увидел?
😂
Автор не слушай их, я с нетерпением жду видео как ты правильно показываешь как сосед учит мыть посуду после стейка
Ну так по факту то верно. Каждый стейк жарится по разному (размер, сам отруб, прожарка) поэтому нет смысла говорить :"2.5 мин с каждой стороны".
Диафрагма за 2.5 мин с каждой стороны может стать велданом, а миньон может быть абсолютно сырым.
@@СергейМоисеев-г2я и к чему название ролика тогда ? По какому факту? Не забыть посолить?
Я сейчас вас японской кухни по-быстрому обучу, покупаете продукты и готовите их.
В следующий раз африканской кухне обучу
Братан, спасибо - сделал краба по твоему рецепту, просто бомба! Жду твоих рецептов корейской кухни!!!
Ржу😂
Так в африканской без покупки 😂, что поймал, то и приготовил
Ни в коем случае не надо их мыть водой.. Просто промакнуть бумажным полотенцем достаточно.. Тимьян и розмарин не добавляется, если будете жарить на огне.. Все просто сгорит.. Они обычно добавляются в масло при жарке на сковороде.. И ещё не рекомендую использовать растительные масла при любом из видов жарки.. Единственный вариант можно добавить немного растительного масла к сливочному.. Чтобы не горело.. если будете жарить на сковороде.. И еще стейку нужно дать отдохнуть в конце.. После жарки..
Спасибо большое, полезно! Видимо придется снять второй ролик по рецепту из комментариев!
Почему не мыть водой?
@@dartharthur5218 Ну во первых.. Специалисты в один голос утверждают, что какое мясо и где бы вы ни купили, мыть его ни в коем случае нельзя. Стремясь смыть бактерии с мяса, мы не только не достигаем поставленной цели, но еще и усложняем ситуацию. Промывка мяса увеличивает активность микроорганизмов и помогает их распространению. Некоторые из бактерий,находящиеся на куске мяса, при мытье вовсе не уходят в слив раковины, как мы на то надеемся. Они прочно прикрепляются к посуде, к поверхности раковины или столешницы, причем настолько прочно, что удалить их невозможно даже после нескольких процедур мытья. И вот эти-то зараженные участки вполне могут впоследствии вызвать серьезные пищевые отравления.
Особенно это касается курятины, поскольку именно она нередко становится причиной заражения человека сальмонеллезом. При мытье капли воды, в которых содержатся сальмонеллы, способны разлетаться на расстояние до 1 метра. Кстати, кроме сальмонеллы там же могут оказаться Campylobacter jejuni - опасные микроорганизмы, вызывающие заболевание желудочно-кишечного тракта - кампилобактериоз. Осложнениями после него могут стать кишечные кровотечения, перитонит, инфекционно-токсический ток и даже развитие синдрома Гийена-Барре - опасного неврологического заболевания с летальностью до 5 %.
А ещё..При промывании мяса, особенно горячей водой, вы нарушаете молекулярный состав его поверхности. Это приводит к тому, что затрудняется так называемая реакция Майяра, происходящая при нагревании между сахаром и аминокислотами. Проще говоря, мокрое мясо с трудом подрумянивается на сковородке, оно просто тушится, теряет свой вкус и аромат. Дело в том, что реакция Майяра начинается при температуре примерно в 110 °С. Вода закипает и испаряется при 100 °С, а значит у мяса просто не будет возможности хорошенько подрумяниться. Придется ждать, пока не испарится вода, а к тому времени наш кусок уже успеет потерять все соки.
@@bigbause_это бред ты написал, антинаучное утверждение) Господи что люди не выдумают, мне как человеку, который 40 лет работал в лабораториях и делал сотни тысяч тестов мяса и других продуктов ,это читать смешно😅
@@Финскийза6месяцев аргументируйте подробнее пожалуйста.. что конкретно вам кажется не корректным и почему?
Я говорит беру фланг стейк, а жарит рибай)
У фланга есть пару существенных минусов.
1. Он тонкий, а стейк должен быть минимум в 2 пальца
2. Он по толщине неравномерный. Там где тонко вы передержите, там где толсто недожарите. Идеальный стейк медиум не получится.
3. Горизонтальные волокна. Его придётся жевать дольше и дольше жарить
4. Нет хорошей мраморности у фланга.
Именно поэтому он и дешевле. Если рибай испортить сложно, то жарить хорошо фланг нужно уметь. Запороть его легче
Ты полностью прав на 100%
Браво да вы Шарите в стейках Уважаемый.
Чел берёт фланк и маринует рибай, но сначала делает плёнку из масла, которая ничего не пропустит и итог из 2- х подошв. Вас учил не сосед а один из ваших отцов
Самое главное вы нашли время написать комментарий, спасибо вам за это большое:)
@@us_wowвы благодарите человека за то что он вас как котёнка в ваше же дерьмо носом натыкал. Главное ведь лайки и комментарии, что уж там
:))) именно котенка и именно в дерьмо!
@@us_wowты наверное самый жалкий из переехавших в Америку😂 иди учись ножом с вилкой пользоваться, а потом переходи на контент в сети.
Глупое ты существо)
То есть масло не нужно использовать при мариновке?
У меня так с девушкой было. Нашел ту самую прожарку.
Заботится обо мне😂, готовить, создаёт уют, дарит подарки. Главно да, это хорошая прожарка
За 36 баксов? Блять за эти деньги можно у нас на две семьи нахуяриться с шашлычком и коньячком)))))))
Почему уменьшилось?
"У вас" это где? Либо ты не знаешь, что такое настоящее мясо для стейков, типа Мираторговского, хорошего, но не самого лучшего, типа black angus, 0,5 кг которого стоят под 1000 или 10 ам.руб...
То есть, те же самые 2 кг на видео стоят "там" 37 ам.руб, а у нас под 40... сопоставимые цены... Доходы бум сравнивать учителей, слесарей и водителей?
Так что, "у вас" по цене то же самое и потому перебьётесь с "семьями и коньячком"))) 2 кг стека, по хорошему, это на 3х нормально выпивающих и закусывающих мясом...
Короче, либо добавлять надо на коньячок, либо говяжий стейк менять на свинину из "6-чки"...))))
ср. ЗП за 2 часа
@@АндрейКонстантинов-и9гмираторговское хорошее😂😂😂😂
@@Abrakadabra998 да, хорошее. Будем спорить о вкусах?)
Сосед научил, но я не скажу😂😂😂😂😂 потому что сосед нихрена не научил и я не знаю 😂😂😂😂 вот правда какова
Главное вы комментарий написали:) спасибо!
@@us_wow ну тогда посыл канала понятен. Удаляем
Что-то не удалилось
В комментариях абсолютно все шеф повара с пятью звёздами Мишлен😂 а по факту яичницу пожарить сами не могут😅
удивительно, да?
Мои друзья уже много лет доверяют готовку мяса только мне... Из опыта скажу, что соль и специи плохо проникают через слой масла на мясе, потому сначала надо солить.
А ещё никогда нельзя жарить на открытом огне - вредно.
ЗЫ: бытует мнение, что мясо вообще надо солить в конце готовки, но это бред.
Ну если ты как автор - рукожоп,то это не означает,что все такие.
Обязательно поглядите другие видео и везде оставьте комментарий:)
Правильно !!! Умничка !!!❤
спасибо:))
Сосед Вас обманул.Он во Флориду переехал не из Техаса,а из Шепетовки.Только в этом прекрасном населённом пункте специями пользуются ПОСЛЕ масла и солят ДО начала готовки стейка.
Ну вам виднее!
Расскажите как надо:)
Существует много техник приготовления
@@Dmitriytutitam Техник приготовления-десятки,сотни,тысячи! Сосед из Шепетовки-один!Твой!Во Флориде.Возможно,навсегда.
@@us_wowвсе просто! Тут масса роликов в том числе и из Техаса. Вам правильно сказали про специи. На солить стейк однозначно надо после его приготовления. И давать ему отдыхать несколько минут завернув в фольгу. По поводу крови в мясе, так это точно что-то похожее на Шепитовку или Хацапетовку!
Главное переехать в США, там стейки отменные
Нет
Ребят, девчат , если честно : Сковорода гриль , мясо комнатной температуры , оливковое масло , соль перец . Обжарить пот 3 минуты с каждой стороны , поставить в разогретую духовку до 190 градусов на 6-7 минут с ломтиком сливочного масла и веткой розмарина или тимьяна ! Обязательно дать отдохнуть пару минут после духовки . Изи , кушайте на здоровье сочный стейк !
Как вариант .духовка исправит если что .одобряю
Не обязательно мясо комнатной температуры соль лучше кристализированную даст лучше корочку и вкус соли впитается если обычной порошковой солью посолить то соль сразу впитается в стейк и соленый он будет только по краям да и в духовку не нужно по 3 минуты хватит со всех сторон обжарить перец лучше брать более мелкий если вы уже не повар со стажем так как свежий и более крупный перец просто у вас сгорит чеснок лучше кидать в шкарлупе чтоб он не сгорел на раскаленной сковороде и лучше его убрать немного в сторону от центра сковороды
Нужно ли закрывать крышку при готовке стейка?
На словах «промываем водой» можно дальше не смотреть…. Свежее мясо на моют водой, а грязное и не свежее не покупают , особенно для стейка…
Браво Маэстро 👏👏👏👏👏👏 Только истинный Техасец сможет приготовить такой стейк !!! Да и траву конечно нужно добавлять свежую (потому что это на вкус не влияет)
Спасибо, доходчиво обьяснил✌🏼
Спасибо!
Сейчас я вас научу. Что бы приготовить правильно стейк его нужно поджарить, похуй как и на чём
Ага один антураж, и ничего по делу😂. Сосед, магазин, жена дети... 😂
Сухие травы на открытый огонь - отличный совет.
Как кекс через кожаную перчатку😂
Нельзя солить перед жаркой, у стейка нет неправильной прожарки.
Как же вы заeбали с НЕСОЛИТЬДОПРИГОТОВЛЕНИЯ!
21 первый век все уже знают что соль не забирает сок а вот к вкусу очень большая прибавка
Есть такое ругательство в сторону стейков :Very Well Done
И ещё интересно...специи не сгорают во время обжарки?
Я грилем пользоваться не умею, но уже давно все специи использую после обжарки.
Salt+pepper +rosemary+garlic= medium (Perfect Steak 🥩)
А тимьян?
@@us_wowа чебрец??? и т.д.......
Соль, перец - основа. Хорошему мясу больше ничего и не нужно. Дальше по вкусу.
Даже с супер инфляцией в России, отдавать за 900 гр говядины 3600 это мощно, плюс такса, не вкурсе😅 в с какого вы штата это процентов 5% в среднем. Итого: 3780 руб что бы приготовить посредственный стейк. Ценв расчитана по курсу цб на 12.11.2024
Правда на видео рибай а не фланг
Рибай
@@us_wowлогично,сразу после того как рассказал и показал фланк стейк
Я никогда рибай не готовлю , он засухой для меня. Обычно беру NY strip или sirloin с жировой прослойкой. Обычно соль и перец, в последнее время M.S.G . начал добавлять.
Так а чем это отличается от готовки обычного стейка на даче?понятное дело что дома стейки обычно все готовят в гриле
Угли должны прогореть, нужен жар, а не огонь. Второе, солить в конце а не до жарки. По времени 3 минуты одна сторона, поворот на 90 градусов еще 3 минуты, перевернул 3 минуты, 90 градусов еще 3 минуты. Это будет medium. Если че то у меня жена из Техаса, но стейки готовить она не умеет.
Учитель года. Чел вообще не в теме, но собрался всех научить.
Когда я ем стейки, они наслаждаются моим вкусом.
Звучит достаточно противно:))
@@us_wow Но это же "Стэтхэм" momento mori.
Все ровно что его назвать отвратительным.
@@Zepclor ну вне контекста звучит правда мерзковато:))
Если стейк пожарится в Гадюкино, то это все равно стейк по-техасски. Мы тебя поняли повар, у которого забрали звёзды Мишлен, которых не было.
Я обожаю стейки с кровью и детям свои даю. Сочные, лишь приударенные сверху и снизу… а внутри почти сырое… Ай.
Так, чтобы приготовить стейк, нужно купить стейк, и положить его на угли, соль перец, подождите не спешите я записываю
Все верно:))
Лайк за: «Ааа, кошмар, кровь! Нужно еще дожарить!»😂😂😂 Как будто рядом стоял!
Каждый раз так, да?:)
@@us_wow Я один ей теперь специально дожариваю до «подошвы»! 🤦🏼
@@Mafusail_trueну да ты один, я ей как всем делаю😂. Не нравиться не кушай. Но у меня она не кричит🤣
Да, фланк стейк мариновать надо в мед/соевый соус/оливковое масло/чеснок, слегка на гриль, резать поперек волокн тонко и пользовать для фахит.
Промываем водой…. Первый шаг уже ошибка, дальше и смотреть незачем
Нет ну я досмотрел конечно, и эта фраза : «Говорить сколько жарить не буду, вы по-любому либо пережарите либо недожарите». Можно премию Дарвина этому человеку?
Жена то точно!! 😂
каждый раз!:)
вот это реально круто! 💪🏻😎 Господь, храни Америку! 🇺🇸❤🔥
Свинину нужно жарить до полной готовности!
Чай нужно заваривать в стакане!
@@us_wowптицу едят руками!
@@us_wowкороче ! Лучше в чайнике сразу 👍🏻
Пельмени?
Чтобы жена и дети не вопили, на подачу разрезаем тонкими ломтиками и заливаем соусом (лучше на базе демигляс) так, чтобы "кровяку" видно не было
Ха, норм план
Да вы советчик от Бога, время самое важное. Снимите еще как суп куриный готовить. Берете курицу, воду, овощи и готовите. О времени и пропорциях не буду вас грузить, сначала все равно не получится 😂😂😂
Классический рецепт и всего то! Я так готовлю уже более 10 лет, рибай и стриплойн! Соль нужна крупная, перец свеже молотый, розмарин свежий, а не сухой, как и чеснок, а так же СЛИВОЧНОЕ МАСЛО!!! И степень прожарки регулируется в зависимости от температуры и времени жарки, если как у вас то 2,5-3 мин 1 сторона 2 раза, тогда будет медиум, золотая середина! И соус, соус делется из свежих ягод в блендере , клюква и смородина+сахар! Всем добра и приятного аппетита!
Неужели есть нормальные комментарии тут:)) спасибо!
Ппц секрет
Разве нет?
Только вот на видео - это не фланк Стейк 😂😂😂
Немного сторилайн неверно сделан. Отрезок с видео из супермаркета снят отдельно и вставлен в цонце чтобы показать как выглядит фланк, поэтому люди путаются:)
А вы как готовите стейки?Все просто мы это мясо в России покупаем не за 36$,а за 7$ вот и весь секрет
Мира торг делал(ет?) прекрасные стейки!
Впринципе про мясо)
@@us_wow дядя сэм делал(ет?)прекрасные стейки!
@@us_wowда причем тут мираторг, выбор огромный. Только никто не будет палить специи на прямом огне. Мастер фломастер :)
За 7 долларов ты берешь мясо для фарша , а не для стейка !
Передай своему соседу пнх и ты тоже☝️
Обязательно передам!
Бро тандыр тебе в помощь ❤❤❤
Я бы хотел иметь тагдыр, но не имею:(
@@us_wow Попробуй. Кинул дрова, ушёл. Через 20 минут пришёл. Поставил мясо, грибы, курицу, лепёшки, пирожки.
Пришёл через 30-40 а там готово уже.
Следить не надо, махать не надо. 👌
Кайф! А пережарить можно?
@@us_wow нет. Всё сочное. Это надо пробовать. 😋
А почему - «короче»?
Вот на этот вопрос ответить не смогу. Наверное для легкости :)
Недожарите или пережарите стейк рибай? Промыть водой? Великий знаток))
А почему он горит то?
В России такая упаковка будет стоит баксов 5) Какие зарплаты интересно в США? Тысяч 20000?
Ну там килограмм мяса. Помнится Денвер стейки от мира торга стоили рублей 400-500 за 300 грамм?
@@us_wow Не думал что цена за килограмм... На данный момент видел в Ашане за 500 с копейками 400 гр. Теперь хочется стек по вашему рецепту)
Ну в зарплата средняя 5000 долларов в месяц
Отлично посоветовал)
Приправы используют в конце жарки
Такому только друг из техаса может научить😂
Сейчас научу жарить стейки, покупаете стейк моете и засыпаете перцем солью тимьяном, да он нахуй в гриле згорит у тебя и перец и тимьян
Пока я нащупаю , как жарить , весь семейный бюджет закончится )
а если не получится жена устроит вам настоящую техасскую резню бензопилой
Мне кажется или чувак говорил про альтернативный а в итоге наяал жарить ребай?) 😅
Зая, пишу тебе из Аргентины. Мы, конечно, здесь знали, что соэ культурой стейков в штатах все не очень, но это уже перебор. Приезжай, покажу мастер-класс
Как-то к человеку, который обращается к незнакомому представителю мужского пола «зая» не очень хочется в гости:)) хз после 50-ти посмотрим конечно, может взгляды изменятся
На открытом огне ты их не пожарил,а высушил.
Рукозадый учитель.
Огромная разница от сушёных и свежих специй. Раскрывается аромат иначе.
"Расскрыт секрет техасского стейка",🤣🤣🤣👍
Блин, всё в порядке кроме одного - ”сосед, который переехал из Техаса во Флориду”
С трудом могу себе это представить.
Тут очень много внутренней миграции во Флориду. Из из калифорнии и из илинойса и тд
пиздец чел из техаса объяснил что мясо надо посолить поперчить и пожарить))) раскрыл секрет как говориться
Спасибо за рецепт!
Есть такая штука при готовке мяса термометр! У меня опыта мало, но благодаря этой вундервафле готовлю лучше всех.
Уже наслушался тут, заказываю! Спасибо:)
Сосед не водяным случайно был? А то воды много...
Так и не рассказал как 🤦
Что за цены это в рублях?
Доллары
Забыл тебе дружбан сказать,что сначала нужно солить и перчить,а потом маслом(но никак не наоборот)
А почему?
Вот только специи надо после жарки. Во время жарки они все равно не впитаются в мясо если жарить на таком гриле, а вот обгореть и оставить вкус угля вполне могут
Правильно это когда мне вкусно, а не потому что кто-то придумал какие-то правила.
Открытыц огонь - первый враг шашлыка...
>Настоящий техасский рецепт
>Оливковое масло
Короче как жарить стейк- покупаешь и жаришь.
Изи!
Солишь но не перчишь, перец горит, перец специй лучше перед завершением готовки 45 секунд на сторону переворачиваеш и ТД
Ну офигеть😅вот это рецепт раскрытый техасским рейнджером )
Я больше всего люблю когда эти поварята солят перед жаркой и жарят на пламени
Эти поварята?
@@us_wowты!глупый...
Глупый, не поспоришь:)
@@us_wow удачи стейк
Стейк тоже я?
"Лучше использовать свежие, но на вкус это не влияет“. Тогда чем лучше?
на мой вкус особо не влияет, может на ваш повлияет?:)
Это для американцев. А мы и так знаем, что делать☺️
Берём фланк стейк и дальше показываем рибай😂
Думаю, вы чуть пережарили.
У меня такой же стол, сижу смотрю на него 😅
Кажется он тут у всех?:)
Вообще-то у стейков несколько видов прожарки и вам надо бы об этом знать
То что считают кровью из за цвета ЭТО МИОГЛОБИН. Это "мясной сок". И для приготовления мяса достаточно около 80°С.
Начиная от промывки, заканчивая маслом и посыпкой специями, которые сгорят на огне….
Может, техасцам такое и заходит, по вкусу уверен, что не фантан😂
Настоящий техасский стейк делается так. Хорошо прожарьте мясо, чтобы выгнать из него личинки мух... Золото Макенны. Оригинал
Есть одна прописная истина: на вкус и цвет товарищей нет, а все советы- по сути варианты готовки, выбирай по душе и умению😁
Так в Техасе стейк не делают .
Хз, я сам там не был, возможно он меня обманул
А как делают, кстати?
@@us_wowатомными бомбами хуярят по коровам
@@us_wow готовят в пакетах в воде, а потом доводят до готовност на гриле, никто их полностью не жарит в сша
Нифига стейк за 3600 рублей, ты там годовой бюджет Самары проел 😂😂
Короче... Сосед, который переехал из Анапы в Нальчик научил меня дышать
Лучшие стейки только на пропане
Я вообще не солю и не перчу. Берем стейк- готовим на огне. Снимаем по готовности. Едим. Соусы по вкусу к готовому уже стейку.
Норм
Забугорные рецепты не одобряем, готовлю сам, без рецептов и советов, и каждый раз очень вкусно😊
Пиццу , суши , пасту , бургеры и т.д. никогда не ел ? Бедный..😢
Почему американцам никто не подсказал что можно классно сделать на углях а не жечь мясо в костре?😂
Я вот тоже не пойму, может это просто в фильмах для колорита показывают, но они постоянно на костре пионерском барбекю готовят
Rib eye steak тоже разные бывают. Бывают ribeye prime, ribeye choice, а бывают вообще ribeye select. Из них ribeye prime самые крутые и вкусные. Бывают еще из ribeye prime но из породы коров которая называется wagyu (prime wagyu ribeye) - это очень круто, но нужно быть специялистом иначе просто испортите мясо. Так вот, берем ribeye prime, толщиной 2.5 - 3 см, перчим солим, обжариваем с каждой стороны по 1.5 минуты, столько же с торцов. Заворачиваем в фольгу и даем отдохнуть 15 минут, за это время стейк дойдет до нужной кондиции. Температура внутри стейка не должна быть выше 65 - 67 градусов цельсия (Medium Well), смазываем сливочным маслом и подаем. Если температура превысит 70 градусов это будет не стейк, а пережаренное мясо, можно сразу выбросить. Сок в мясе это не кровь, а белок, кровь сливают при забое. самые лучшие стейки получаются при температуре 55 - 60 градусов (medium rare). Так что при наличие градусника, ошибиться просто невозможно. За 15 минут отдыха в фольге мясо добирает 5 - 8 градусов, так, что при жарке температура не должна превысить 59 градусов. мясо подешевле это не стайк, стейки это специфическая часть коровы и не любой, а только специально откормленной. Из того мяса, что на видео, можно сделать фарш на пельмени или котлеты, но стайка не получишь, какие травы не добавляй. Даже из select, в Техасе не готовят стейки, только prime и choice. Можно конечно брать T-bone steak, но из за кости в середине его очень тяжело готовить, так как у кости мясо прожаривается быстрее и прожарка получается неравномерной. New York Strip неплохой стейк, но мясо не такое нежное как у ribeye. Filet mignon - очень хорошая часть но жарить стейки с волокнами расположенными перпендикулярно поверхности жарки, задача не для начинающих. Так, что хотите вкусный стейк купите ribeye prime и пожарьте как я описал выше, получите удовольствие. Не покупайте tomahawk ribeye, только если не хотите кого то удивить, у вас будет тот же ribeye, но со здоровой костью, за которую вы заплатите. Эти стейки только для красивой подачи. Но если вдруг захотите, не забудьте при жарке обмотать кость фольгой. Кстати Flank steak, тот, что на видео, берется из брюшной части, это не вырезка, которая идет на классические стейки, это мясо нужно усиленно жевать. Оно хоть по вкусу и будет не плохо, но это все же не стейк. Это мясо используют для рагу, бефстроганов, фарша, добавляют в супы.
В мясе кровь значит?
С чего вдруг?:)
И в каком место это было секретом?
Да,да,да😂 только так вы вкусите горечь сгоревших специй!
Ох уж эти американцы
Не говори
Я обычно тушу фарш и смешиваю либо с крупами, либо с овощами либо с макаронами. Покупать мясо для стэйков слишком дорого .
Норм вариант