Cooking an easy eggplant recipe that tasted beyond my expectations 😋 TASTY!

Cooking an easy eggplant recipe that tasted beyond my expectations 😋 TASTY!
طبخ وصفة باذنجان سهلة ولذيذة طعمها فاق توقعاتي
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Three eggplants (700 grams), cut into small cubes
Olive oil when baking the eggplant
Salt, to taste
Vegetable oil, for cooking
One onion (250 grams), chopped
One tablespoon garlic, minced
One tablespoon ginger, grated
Hot peppers (optional), to taste
One teaspoon cumin
One teaspoon coriander
One teaspoon paprika
One teaspoon vegetable bouillon
Half teaspoon black pepper
Half teaspoon chili powder
Half teaspoon turmeric
Hot water
Bell peppers, chopped (100 grams)
One cup tomato puree (fresh or canned)
Two cups hot water
Salt, to taste
Half cup heavy cream or milk (optional)
Fresh coriander, for garnish
Bread or rice, for serving
Instructions:
Preheat the oven to 400°F (200°C). Line a baking tray with parchment paper.
Place the eggplant cubes on the prepared baking tray. Drizzle a little olive oil over them and season with salt. Toss them gently to coat.
Bake the eggplant cubes on the bottom rack of the preheated oven for 20 minutes, or until they are tender and lightly browned. Keep an eye on them to prevent burning.
While the eggplant is baking, heat a little vegetable oil in a pot or wok over medium heat.
Add the chopped onion and sauté until it caramelizes and turns golden brown.
Add the minced garlic, grated ginger, and hot peppers (if using). Continuously stir the mixture for a minute to release the flavors.
Sprinkle in the cumin, coriander, paprika, vegetable bouillon, black pepper, chili powder, and turmeric. Stir well to coat the onions and spices evenly.
Pour in a little hot water to deglaze the pot and create a thick paste.
Add the chopped bell peppers and tomato puree. Stir everything together and let it cook over low heat for about 5 minutes.
Pour in 2 cups of hot water and season with salt to taste. Stir the sauce and let it simmer for another 5 minutes to allow the flavors to meld together.
Once the eggplant cubes are ready, carefully transfer them to the sauce. Gently stir to coat the eggplant with the flavorful sauce.
If desired, add the optional heavy cream or milk to create a creamier texture. Stir well to incorporate.
Reduce the heat to low and let the curry simmer for an additional 10 minutes, allowing the flavors to blend.
Turn off the heat and garnish the curry with fresh coriander leaves.
Your Spicy Eggplant Curry is now ready to be enjoyed! Serve it with bread or rice for a complete meal.
مكونات:
ثلاث باذنجان (700 جرام) مقطع إلى مكعبات صغيرة
زيت الزيتون عند خبز الباذنجان
ملح للتذوق
زيت نباتي للطبخ
بصلة واحدة (250 جرام) مفرومة
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
فلفل حار (اختياري) حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة مرق الخضار
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة كركم
ماء ساخن
فلفل رومي مقطع (100 جرام)
كوب واحد من هريس الطماطم (طازج أو معلب)
كوبان ماء ساخن
ملح للتذوق
نصف كوب كريمة ثقيلة أو حليب (اختياري)
كزبرة طازجة للتزيين
خبز أو أرز للتقديم
تعليمات:
سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قومي بتبطين صينية الخبز بورق زبدة.
ضعي مكعبات الباذنجان في صينية الخبز المجهزة. رشي عليها القليل من زيت الزيتون وتبليها بالملح.
تُخبز مكعبات الباذنجان على الرف السفلي للفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج وتحمر قليلاً. نراقبهم لمنع الاحتراق.
أثناء خبز الباذنجان ، سخني القليل من الزيت النباتي في قدر أو مقلاة على نار متوسطة.
نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتكرمل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين). قلّبي المزيج باستمرار لمدة دقيقة لإطلاق النكهات.
نرش الكمون والكزبرة والفلفل الحلو ومرقة الخضار والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكركم. يقلب جيدًا لتغليف البصل والتوابل بالتساوي.
صبي القليل من الماء الساخن
أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة وهريس الطماطم. قلبي كل شيء معًا واتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
صبي كوبين من الماء الساخن وتبليها بالملح حسب الرغبة. قلبي الصلصة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالاندماج معًا.
بمجرد أن تصبح مكعبات الباذنجان جاهزة ، انقليها بحذر إلى الصلصة. يحرك المزيج برفق حتى يغلف الباذنجان بالصلصة اللذيذة.
إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الكريمة المكثفة الاختيارية أو الحليب لإنشاء قوام كريمي. يقلب جيدًا لدمجها.
اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الكاري ينضج لمدة 10 دقائق إضافية ، مما يسمح للنكهات بالخلط.
أطفئي النار وزيني الكاري بأوراق الكزبرة الطازجة.
قدميها مع الخبز أو الأرز لوجبة كاملة.
#eggplant
#eggplantrecipe

[@Rye_d_baker]

جربنا اليوم هالوصفه. الله يجزاكم خير. لذيذه بشكل ماممكن تخيله جزاكم الله خير.

[@ouryemenikitchen]

بالف عافية عليكم

[@HamamNoor]

​@@ouryemenikitchen‏‪0:18‬‏

[@erikasykelova]

😊

[@normahamawi3579]

Not ONLY eggplants is my favorite vegetable but the way YOU cooked it in a simple way with no loud background music 😅 made it easier to concentrate on your WORK. Thank you I will definitely do it VERY soon 😊 A big Hello from Sydney Australia ❤❤

[@nouralqoloub8657]

أحلى لايك 👍واحلى تعليق لي أحسن طباخة في اليوتيوب ماشاءالله عليك روعة تحفة ديما مبدعة مثل العادة تسلم الايادي حبيبتي 👌والله طبختها البارحه اجا حلوة ماشاءالله 🤗الله يعم الامن والامان على اليمن واليمنيين شعب العرب الاصيل الشعب الشهامة الله يوحد صفوفهم يااااااااااااااارب العالمين آمين 🤲

[@Wasfat_ameera]

❤

[@floor537]

معلومة مفيدة لمحبي الباذنجان المقلي حتى لا يشرب الباذنجان زيت كثير لا تقطعوا الباذنجان حلقات دائرية اعكسوا قطعوه بشكل شرايح طولية بيمتص كمية اقل من الزيت لان المسامات بصير مقفلة فالامتصاص بيكون أقل ٠

[@unknownun2772]

قناتك و اكلك مبهر ما شاءالله و اجمل شيء المقادير و طريقة الاعداد و الهدوء
شكرا لك

[@queenmamainthetown9351]

تستاهلي كل الدعم الي في الدنيا نظافة اناقة احترافية راحة نفسية وفوقها طبخ يشهي ❤❤❤ وينكم يايمنيين خلونا نوصلها لأكبر عدد مشتركين تصير اكبر قناة طبخ ع اليوتيوب همتكم معانا

[@Wasfat_ameera]

❤

[@user-rd8me6pv5i]

Спасибо, что делитесь такими вкусными рецептами!🌷Thanks for sharing such delicious recipes!

[@marisaclaassens167]

It looks so wonderful that I can almost smell it. Definitely hoping to try this soon. Many thanks, Johannesburg, South Africa 🇿🇦

[@joanwetherell8951]

I’d like to see the recipe written out as the one with the lentils was. Thank you.

[@saraidouahman4109]

العدس بطريقتك أصبح أكلتي المفضلة جربته بدون بدنجان وبطاطس وجربته و جربته بها لذيييذ ساجرب هذا الطبق ايضا إن شاء الله

[@ahmedabdullaziz7813]

أصاله
ذوق
نظافة
جمال
وطعامة
هذا هو المطبخ اليمني

[@h.m.m.h7040]

هذه تسمى مسقعه بالمصرى ولكن بدون إضافة الحليب..تسلم إيديك 😋😋

[@aesaram]

Yesterday I prepared the dish for my family. It was so delicious - greetings from Istanbul

[@penocruz4981]

Made this today. Sooo delicious! I will definitely make this for life 😊

[@majidmm4821]

ماشاء الله تبارك الله على طبخك الحلو الجميل

[@panchmishalirannaghar]

Eggplant recipe looks so tasty and mouthwatering...thans for sharing.....

[@immmody6735]

ما شاء الله تبارك الله كل وصفاتك جميلة ولذيذة
حفظك الله حيث ما كنتي

[@yakoobyasseen2539]

Masha Allah looks amazing from Johannesburg South Africa 🇿🇦

[@bavarchikhanawithaiman9674]

Mashaallah zabrdast

[@dodym2446]

تسلم ايدك
بس دي اسمها مسقعه
مصري

[@majidmm4821]

تسلم إيدك على الطبخه الحلوه الجميله

[@myhomecookingrecipes7839]

Mashallah very beautiful and tasty recipe

[@majidmm4821]

ماشاء الله تبارك الله على أكلك الحلو الجميل يشهي مره

[@xzf9446]

ماشاء الله تبارك الله

[@om_Thani]

من أحب الوصفات البتنجان تسلم ايدج الله بعطيك العافيه

[@ahmadyousuf7926]

لا إله إلا الله...محمدٌ رسول الله... صل الله عليه وسلم 🌿

[@keiichin_6665]

Wow, I've never seen such amout of powder spices in 1 dish! Amazing culinary wonder from other part of Asia ✨

[@msoctaviasalyer-py3vf]

I am an American who has become very familiar with the spices of this part of the world. Amazing and wonderful when cooked properly together. Such a beautiful mouth full. 🥰

[@AMTMKAN]

والله لوجاني☆ اشعار متابع جديد ادعيله من كل قلبي 🤲♡❣️

[@Wasfat_ameera]

❤

[@saramera121]

ادعيلي بقى ❤

[@user-rb3pc2jg2k]

ادعيلي حبيبتي

[@fatimaalqerbi228]

لعيونك يا بنت اليمن.. اخ
حلى اشتراك.. رغم اني اتابعك من زمان.. بس اكتشفت اني مش مشتركة،، الان لعيون اليمانية احلى اشتراك... تسلم ايدك على كل شغلك

[@user-on7ls8sh5w]

شكرا ليكي فعلا من ازكي الطبخات وبعملها

[@user-hy5up4vr9n]

الله يعطيك العافية شيء خرافي ورهيب جدا

[@samiraalharthy7606]

ماشاءالله تبارك الله ♥️

[@lk6789]

Delicious, but must admit I did add some chicken and left out the veggy stock and hot pepper stuff. 💕💕

[@momma3723]

روعة تسلمي اديكي ماشاءالله

[@malekah_az4849]

لا إله إلا الله
اللهم صل على محمد وآل محمد عليهم السلام
يسلمووووووا 🌹

[@penocruz4981]

Middle eastern food is my favorite . Taste so much better than asian food. Yummy

[@tata-asaliauser-gc1bv3nb3b]

الله الله ينور تسلم الايادي بالف هناء وشفاء 👌👌👌

[@simplefood8930]

Delicious food

[@user-rb3pc2jg2k]

ربنا يسعد قلبك شكله مشهي باعمله باذن الله

[@user-kb8rc9mz5u]

و وووووو جميل روعه حبيبتي بتوفيق أن شاء الله

[@mumblessed001]

Waow mashallah 😋😋😋😋😋

[@theCook12]

Ma sha Allah yummy❤❤❤

[@amazingcookingchannel4867]

Delicious very nice 👍

[@msoctaviasalyer-py3vf]

You know how to treat eggplant! Bravo! Thank you so much for sharing 💝

[@sararichardson737]

I love your recipes. Thank you for sharing.

[@EZBeezee]

Amazing recipe

[@sabahbaadoud1682]

الله يبارك

[@thavanayakibalasundaram8848]

Wow superb

[@user-kb8rc9mz5u]

جميل جدا تحفه

[@leilamohammed1759]

In loveee with eggplants 🙈 Thank you for the recipe 🤤

[@nadou_nadia]

لذيذ جدًا بارك الله فيك

[@farahmughal]

Looks delicious ❤

[@user-mr8hn3ug2t]

So beautiful thank you for sharing your recipes ❤❤❤

[@cheshkat6321]

So very delicious! I love to roast eggplant and now have a new eggplant recipe to cherish!

[@fayza-nawar]

شكلها حيبقى لذيذ جدا

[@user-sp7ih3ni9e]

سلام تباركلة عليك الوصفات كلها راءعة جدا❤❤👍👍👍👍👍👍💯👏

[@rawyahosam1176]

رووووووعة تسلم اديكي

[@user-fd4gl7jg5r]

ممتازة بارك الله فيك

[@evedas.1555]

I love love love this recipe~ Thank you!

[@gailpowell4955]

Looks soooo yummy 😮

[@anorsaleh7569]

مبدعة بكل ما تعنيها الكلمة ❤

[@Wasfat_ameera]

❤

[@bevfortune1949]

I tried this recipe, it was sooo delicious. Thank you. My God bless you.

[@amlmohamed5586]

اللايك أساسى قبل المشاهدة ، ثقة فى المحتوى الرائع

[@Wasfat_ameera]

❤

[@nadzgeh7427]

Lecker, i love eggplants

[@jochenwegener9892]

ماشاء الله وتبارك الله الرحمان الرحيم عليك يسلمو ايديك🤲🙏🏼 ❤💐
فاطمة فكنير 👍🏻👏

[@juliamacauley7062]

I made this yesterday and it was gorgeous. Didn’t have all the separate spices so used a Moroccan spice mix from the market . Did the job , I think .

[@wardahahmedsworld5205]

So yummyyy...my all time fvrt

[@user-pl7df3ws2i]

شكرا رح اجربها إن شاء الله

[@Yemeni_cook]

تسلم الايادي ❤❤

[@emantoma296]

Delicious thank you for sharing

[@jeancossigny6411]

Best aubergine recipe have seen so far,thank you for sharing. I am going to try cooking it soon❤.

[@maysona1160]

تسلم الايادي

[@ChinookkABLE]

exactly what I was looking for ! thank you !

[@planecrazyish]

Looks absolutely delicious 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@BanTiger]

looks so delicious🤤 can I just add ground chicken to it or does the meat need a different seasoning?

[@coockingworld]

wow !your cooking style is so so good ,that's recipi is so healthy and testy 👌👌

[@meyzerlaenterprses]

Thanks

[@user-oz1kv4et3j]

تسلم الايدين والله جميله آوي
أنا هقوم أعملها دلوقتي يا رب تطلع نفس الشكل

[@oliviaatugonza]

I liked you creativity 😍 thanks watching from Uganda Africa 🌍

[@khadijdjakhadidja9675]

يعطيك الصحة

[@hanaaliabaas2595]

تسلم الايادي❤❤❤

[@soherhosny4753]

رائع تسلم الايادي

[@user-kb8rc9mz5u]

تسلم الايادي جميل

[@cookingwithkf]

This eggplant dish looks so delicious, thanks for sharing the recipe ❤

[@shalmadmello2861]

❤

[@hornitusnevalis3847]

It looks good. I will try it.

[@meyzerlaenterprses]

wow! super

[@paplx6356]

مبدعه كالعاده 🌹😘

[@bareerahbarro4953]

So delicious

[@ZoKitchen]

Good job habibi 🎉

[@main2333]

Saw one of your short video. Came to see what else you have. Wow. Everything looks so delicious. I cook Indian food. But I think I will like your culture food just as much. Thank you for having them in English subtitle so I may try your recipes. Subscribed!!😘😋

[@ouryemenikitchen]

Thanks and welcome

[@n3_14]

ما شاءالله تبارك الله تسلم ايدك 😋😋

[@Wasfat_ameera]

❤

[@mariannemaalouf9730]

اللهم صل وسلم وبارك على نبينا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.

[@user-sv4gx5mi9l]

اسعد الله اوقاتكم بكل خير وسعاده بالتوفيق والنجاح الدائم اتمنا لكم الازدهار والتقدم ضيفه جديده عندك محتوي جميل جدا يستحق المتابعه معك دائما ان شاء الله تم

[@Kashikitchen7]

Awesome

[@kakajjsjsh3944]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

[@zinebmad1716]

Bravo 👍👏👍

[@mehmeterdalural4099]

Ellerinize saglik. Bizim mutfagimizda patlican cok sevilir. Bu yemekte yapilir. “ HUNKAR BEGENDI” isimli bir yemegimiz var. o da sizin elinize yakisir. Ogrenip yaparsaniz takip edenler cok sevecektir. Harika yemek icin tesekkurler.

[@Martin_Priesthood]

👍 so thick and heavy . Looks yummy. .

[@sretnazvijezda400]

Great recipe👍🌝🍀
Thank you

[@DimitrijeLukic]

Espectacular!

[@paplx6356]

فخر اليمن ♥️

[@haticesevgibolat9152]

Perfect❤