実は多くの人が勘違いしている?家庭最適の「だしの引き方」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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  • Опубликовано: 22 янв 2025

Комментарии • 17

  • @シェロミチ
    @シェロミチ 3 года назад +4

    一時期美味しいお味噌汁を作りたくて出汁のひきかた色々調べて極めてました😂
    削り節は花がつおしか選ぼうとしなかったので盲点でした!
    勉強になります🙇‍♂️

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima  3 года назад +2

      是非お試しください!かつおとは違う魅力がありますので!

  • @moco_choppi
    @moco_choppi 3 года назад +3

    コーヒーの例え、すごく分かりやすかったです。水出し…ああなるほどなぁと腑に落ちました。理由がわかるとすっきりします。

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima  3 года назад

      それは良かったです!是非、お試しください!

  • @noriue5426
    @noriue5426 3 года назад +3

    詳しく、ありがとうございます😊出汁の色が、こんなに綺麗に出るんですね〜

  • @業務用伶蔵子
    @業務用伶蔵子 2 месяца назад

    昆布は一番出汁、削り節は二番出汁って感じですね。混合節も使ってみます。

  • @monkeyhawaiian
    @monkeyhawaiian 3 года назад +1

    今年も楽しませていただきました。
    ありがとうございます。

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima  3 года назад

      こちらこそです!いつもありがとうございます!良いお年を!

  • @anise-cinnamon
    @anise-cinnamon 3 года назад +2

    ちょうどよかった!
    これでやります。

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima  3 года назад

      是非是非!そのための、このタイミングですので!

  • @agacomp141
    @agacomp141 3 года назад +1

    今年はお節も作っちゃったので間に合わなかったですが、来年度は活用したいと思います。
    良い年をお迎えください。

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima  3 года назад +1

      そうでしたか。是非、機会があればお試しください!
      良いお年を!

  • @migimatsu
    @migimatsu 3 года назад +2

    薄削りはダシが出きっているせいか、絞ってもあんまり味かわらんけど
    安い厚削りでやると、てきめんに魚臭さが出てきますwww(昨年のそばつゆしくじったw)

    • @ponsuke_kojima
      @ponsuke_kojima  3 года назад +2

      いずれにせよ、繊細な食材であることは間違いないので、保存方法も含めて、状態をよく保つことも大事です。あとは、なるべく早く使い切ることですかね。

  • @mujinamiti
    @mujinamiti 2 года назад

    削り節は、それを要する一品ごとに違ってくる。
    試しに、削り節だけで取っただし汁を飲み比べしてみれば、どれが何の料理に向いてるか、分かる人には分かる。
    昆布出汁の代用に「味の素」はどうでしょう?

  • @mujinamiti
    @mujinamiti 2 года назад

    出汁を取った後の削り節を有効利用するレシピあれば、ご提示願います。
    と思ってたら「リアルのりたま」の動画を見れと。
    はい、見ます。