[문숙] 문숙표 여름 김치와 배추 샐러드 | Kimchi & Pressed Pickle
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- 안녕하세요. 배우 문숙이에요.
‘화’의 계절인 여름이 시작되었어요.
오늘은 이 계절에 어울리는 채소들을 활용한 자연식 여름 김치 레시피를 준비했어요.
채소의 여왕이라 불리는 배추를 가지고 여름 김치를 맛있게 만들어 보았어요.
김치 담그는 과정과 비슷하다고 생각하시면 쉬울 거예요.
배추를 이용한 여러 가지 샐러드로 밑반찬을 준비하고,
문숙표 여름 김치와 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요.
여러분의 건강한 여름, 좋은 날들을 위해 하루하루 문숙이 함께할게요.
[오늘의 TIP]
‘화’의 기운이 강한 채소들은 빨간색을 띠면서 쌉쌀한 맛을 낸다는 특징이 있습니다. (토마토/피망)
배추는 십자과 야채에 속하며 항암작용이 탁월하고, 매일 먹을 수 있는 채소입니다.
문숙표 여름 김치는 하루 정도 상온에 익혔다가 냉장고에 넣어 보관해줍니다.
[문숙의 여름 김치&배추 샐러드]
◈재료◈
배추, 피망, 무, 양파, 마늘, 파, 바닷소금, 돌소금, 깨, 올리브유, 후추, 생강가루, 레몬즙, 파슬리, 홍시
※ 모든 재료(야채, 과일 등)는 깨끗이 씻어 준비합니다
◈만드는 방법◈
1) 배추 겉 잎사귀를 따서 정리한 후 칼집을 내어 4등분 해 주세요.
2) 일부 배추를 예쁘게 다듬어 그릇에 담고, 남은 배추들은 먹기 알맞은 크기로 잘라주세요.
3) 적당한 크기로 자른 배추들 사이사이에 바닷소금을 뿌려서 절여주세요. (+돌소금 살짝)
4) 받침대(냄비뚜껑 등)를 통해 배추를 눌러가며 담아주세요. (Press)
5) 잘 눌리도록 받침대 위에 돌을 올린 후 2~3시간 정도 놓아두세요.
6) 돌에 눌려 노글노글해진 배추들을 모아 물이 나오도록 쭉 짜서 숨을 죽여주세요.
+) 돌에 눌러 절인 배추를 쭉 짜서 그릇에 옮겨 담고, 깨를 뿌려주면 밑반찬이 하나 완성돼요.
+) 절인 배추에 올리브유, 레몬즙, 후추, 잘게 자른 파, 파슬리를 넣고 무쳐주면 또 다른 오일 샐러드가 완성돼요.
7) 믹서에 작게 자른 피망, 무, 양파, 마늘 두 쪽을 넣고 물을 채운 후 갈아주세요.
8) 홍시 or 배 or 감을 넣고 한 번 더 갈아서 단맛을 살리고 소금과 생강가루를 살짝 넣어서 간을 맞춰주세요.
9) 믹스한 채소와 적당한 크기로 자른 파를, 절인 배추와 함께 버무려 주면 여름 김치 완성이에요.
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#문숙 #하루하루문숙 #여름김치 #배추샐러드 #오일샐러드 #프레스피클
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말씨 솜씨 맵씨 다 아주 고상 하네요 많이 배워요 아름다운사람
장마도 오고.. 완연한 여름이에요.
봄배추 디톡스 샐러드도 맛있게 잘 먹었구요.
이젠 여름김치와 각종 샐러드 반찬으로
만들어야겠어요 ❤
훌륭한 영상에 대한 많은 칭찬 채널을 알게 되어 기쁩니다 👏🎬 awesome channel as always
곱디 고우신 문숙언니(ㅋ♡) 방송을 ♡스럽게 잘하십니다ㆍ문숙선생님 고마와요ㆍ제가 맏이라 언니라고 불러봤어요ㆍ사랑합니다ㆍ
1단계 소금에 절인 배추 짜서 깨뿌리고 2단계 올리브유ㆍ레몬즙이용한 샐러드, 3단계 비건 김치 정말 어떻게 이렇게 귀하게 나온 아이디어가 있을까요...
보기만해도 속이 시원한 느낌이에요 지금 먹는 김치 다 먹고나면 저도 해볼께요
구독자수가 더더 늘어나길 바랍니다 ♡감사합니다 ♡♡
감사합니다
깨끗한 맛
꼭 만들어 먹어 보겠습니다
물김치할때만 파프리카를 갈아서 했는데 이렇게도 한번 만들어 먹어 봐야 겠네요
언제나
아름다운 모습
감사합니다 고맙습니다
사랑합니다 축복합니다 💜
선생님 오늘 배추김치 요리 넘 품격이 있어보입니다.
고맙습니다. 오늘 당장 담가 보겠습니다.
문숙언니처럼 우아하고 아름답게 나이들고 싶어요~^💜^~
혼자 살아야 가능^^
대단하신 분
아름다우신 분
사랑해요!!!
이 김치 너무너무 맛있어요~!!! 음식을 통해 자연을 알아요. 얼마나 깊이있게 설명을 잘하시는지.. Thank you so so much♡
문숙언니 감사해요 ㅎ
너무나 음식을 쉽게 하시면서
건강에 참좋은 음식이 맘에 드네요~!!!
감사합니다~
항상 건강하시고
행복하세요~^^
사랑합니다~♡♡♡
말씀하시는게 정말 아름다습니다~우아 그자체.
하루하루 영상 넘 감사합니다.
오늘도
여름배추김치 담가서
며늘아기한테 보냈어요~~
시윈하고 맛있어요 😊
고춧가루대신 피망
이게 포인트네요 !!! 홍시와...
너무 신선한 맛일거 같아요^^ 꼭 해봐야겠어요~
자연식음식알려주어서감사하네요
늘 어렵게 생각했던 김치 만들기였는데 이렇게 쉽게 샐러드로도 응용하면서 만들어 먹을 수 있다니 제가 정말 원했던 레시피예요~ ♡
감사합니다 ~🙏
시청후 바로 만들어 맛있게 먹고있어요
돌이없어서 작은볼에 물을담아 눌러주니
좋으네요
감사합니다
건강하세요
문숙님 안녕하세요.
저는 東京에서 살고 있습니다.
배추김치 만들어 먹었습니다.
너무너무 맞있게 잘 먹었어요.
감사합니다. 🙏
김치 얘기 들으러 왔는데
아름다운 모습과 부드러운 목소리만
들리고 김치 담그는 법은 나중에 다시
배워야 겠어요~
작년엔 토마토 마리네이드로 아내에게 칭찬 받았었는데, 올해엔 이 김치로 도전해봐야겠네요~^^
늘 간단한 재료와 쉬운 레시피로 건강한 먹거리를 소개해주셔서 감사합니다~~^^
좋은 건강한 레시피
감사합니다.
꼭 만들어 보겠습니다.
문숙쌤 건강 잘 챙겨주시구요.
고추가루 대신 파프리카 넣은 것도, 젓갈 없이 담는 것도 제겐 생소하지만 한 번 해봐야겠어요~^^
오징어 젓갈 뒤에 성분표만 봐도 20%는 죄다 화학 조미료에 값싼 재료들이더라구요.
젓갈, 감칠맛 끝내주지만
질 좋은 소금만으로 만들지 않더라구요.
문숙님 김치, 맛있게 성공하시길 바랍니다 😊
누를 때 돌이 없으면 크기에
맞은 통 혹은 그릇이 물을 담아
누르면 무게감이 있어 효과를
봅니다
👍!
마자요
김치통에 물채워서 눌러줌 됨다
헉 이런 방법이~감사합니다
저는 눌림판이있는 중형 김치통이있는데 그걸루 꾸욱~눌러놓으면 똑같은효과😊
레시피대로 따라 했답니다 정말 시원하고 맛있어요.
달콤새콤국물맛이 맛날듯 건강한 김치같아요 문숙언니 영상 최고!
문숙님처럼늙고싶어요. 너무 우아하고 아름답고... 문숙님처럼 얘기하는 연습해야겠어요. 덕분에 채소들 사랑하기 시작했어요. 특히 토마토와 올리브유는 매일 먹어요~
역쉬~멋지십니다.음식은 문화이고 예술이며 음식을 만든사람의 "마음"인것같습니다.
문숙님 말씀대로
요리를 잼나게 생각하면서 합니다ㅎㅎ
요 김치는 우리손자도 먹을수 있을거같아 배추사러
나가야겠어여
문숙님요리 자주
방문 하려구여
고맙습니다♡
너무 쉽고 건강한 레시피이네요.
감사합니다.
보고만 있어도 힐링되요~ 말씀하실 때 그 마음이 막 느껴져가지구 좋아요~ >.
저 문숙님 책에서 김치레시피 보고 자주자주 해먹는데 이거 한번 먹기 시작하면 일반김치 못먹겠더라구요 ㅎㅎ 피부가 고추만 먹으면 피부병이 올라와서 김치를 좋아해도 먹기 꺼렸는데 이 레시피 알게 된 다음부터 김치 마음껏 먹을수 있게 되었어요. 너무 감사해요 :)
아... 이 김치도 맛있다니 해먹어 봐야겠어요.
여름에 이렇게 가벼운김치 만들어먹으면 정말좋겠어요 감사합니다!
This is the easiest Kimchi recipe ever! I think any children can enjoy this nonspicy kimchi.
촣은정고 고맙습니다💙
말씀도 너무 예쁘게 해주셔서 감사해요! 아름다움의 대명사 입니다♡
문숙님꺼는 하고싶은 의욕이 발동합니다 ~^^^❤
항상 새롭고도 유익한 정보를 얻어가게 되네요. 감사해요❤️
우리가 흔히 먹는 전통 레시피와는 다른데 절이는 소금도 굵은 천일염이 아닌 가는 바다소금을 쓰는걸 볼수 있죠 가볍게 절여 그대로 먹는 방식이라 보면 됩니다 .
문숙님 훌륭하십니다. 최고에요
"I Live Alone" brought me to this channel. Even though i don't understand Korean, but your videos walkthrough helped me to understand what to put into the food. There's no language barrier when it comes to food hahahaha! THANK YOU!!!! I LOVE YOUR CHANNEL!!! This is a gem!
김치는 무조건 어려운거라 생각했는데 이렇게 후레쉬하고 예쁘게 만들 수 있네요 !! 잘 배우고 갑니다 ,,감사해요~~^^
I am so glad to find your channel today. You look so graceful and your presentation is clear and easy to follow. Thank you for sharing your wonderful healthy recipe!
선생님 최고 멋쪄요
50대초반 주부입니다
잘보고 갑니다
어머나
넘 상큼하고 좋아요
조금씩 자주해서 먹어야겠어요
문숙님 요리 넘 잘하시네요. 요라에 대해 많은 정보를 알려주시네요. 그리고 영어 발음도 넘 좋으시네요 ~
음식에 대한 knowledge 가 많으셔서 도움이 많이 되네요. Thank you so much😀
좋은지식 나눠주셔서 감사해요. 감을갈아먹는건 처음알았어요. 꼭 시도해볼게요
예전에 애기김치 만들때 파프리카갈아서 깍두기 담갔는데 정말정말 시원하고 자극없고 맛있더라구요.
이번에 이렇게 만들어서 먹어야겠어요.
감사합니다 ~~^^
ㅝ
정말 깔끔하고 시원한맛의 건강한김치입니다.
벌써...세번째담그어 먹습니다.
너무 맛있다고.샐러드같다고해요.
감사드립니다
돌없어도되요
비닐팩에 물을담아서
꼭맨다음올려놓으면됩니다 오이지담을때도
돌없어도 되는 방법 당연 아시겠죠.ㅎ 혹시나 모를까봐 가르켜 주시는 분에게도 고마운 일이죠.
👍👍👍
오우! 짱!
비닐을 안 쓰려고 돌을 사용하셨겠죠
비닐에 염분이 섞이면 환경호르몬 나올것 같아요
김숙님 영상 보면 보는 중간 중간.. 식재료 좋아서 바로 아마존 들어가 뮬건 오다하고 또ㅠ영상 보다가. 또 중던 아마존 가서 찾아서 장바구니 넣고. 그러다 보면 막상.. 영상 레시픽은 뒷전.. 식재료만 구입 하게 됌 ㅋㅋ
아우
맛있겠다
매운김치 목적은 우리아들에게
문숙씨 김치만들어줘야지 감사감사
요리뿐 아니라 쌤 고우신 외모로 치유됩니다ㅎㅎ 아름다워요 사람도 요리두 💕💕 문숙님 옆에 있음 돌까지 예뻐보이는 마법🥰
선생님 안녕하세요.
선생님 요리는 항상 느끼지만 재료 본연의 맛을 살려서 품격있는 요리를 하시는것 같습니다.
다름이 아니라 남편이 신장암으로 투병중입니다.
그런데 신장암이 입맛을 특히 떨어지게 한다고 합니다.
입맛이 좀 돌아올수 있게 할수 있는 요리 좀 한번 영상 올려주시면 고맙겠습니다.
꼭 완치하셨으면 좋겠네요! 자극적인 음식은 좀 힘드실 수 있으니 유산균 풍부한 이런 물김치에 현미국수 말아서 먹어도 좋을 것 같고요 제철 과일도 괜찮을 것 같아요(과일이 설탕이나 음료같은 당이랑 동일시 되는 경우가 있는데 전혀 다르다고 하더라고요..좋은 당이라고 합니다). 안그래도 여름이라 다들 입맛이 없을텐데 건강하게 잘 드시면 좋겠네요..
정말최고입니다 한번이라도뵙고싶네요
물김치 했는데 넘 시원하고 맛나네요~짱!!!
따라서 만들어봤는데 맛있어요! 화면에서 물이 너무 많아 보여서 조금 뻑뻑하게 했는데 먹어보니 물이 많은게 맞네요. 국물이 맛나요. 빨간 물김치 같은 맛? 순하고 신선한 맛이 나서 좋아요.
김치라기 보다 셀러드 같습니다.
매운 맛 좋아하면 할로피노(청량고추) 로 맛을 내면 될것 같습니다.
잘 배웠습니다.
수고하셨어요.
감사하며 오늘 따라해보겠습니다.
모든 범사도 그러하지만 특별히 식재료들을 통해 하나님의 사랑과
존귀함을 늘 깨달으며
인생을 참되고 거룩하게 살아야겠다고 깨닫고는 합니다.건강하시고 참된 행복 지으세요.문숙님도...
졀거도아닌거같고말은엄창많네ㅠㅠ
외국에서살다보면
아렇게김치담가서
먹게되요~^^
새로운 큰 언니를 얻은 기분입니다 덕분에 제가 지혜로워지고 있습니다^^
감사합니다
배추는 알배추인가요?
문숙님 야채 떡국,, 너무 맛있어요
자주 해먹습니다
문숙님 요리는 건강해지는 요리입니다
김치말이국수 해서먹었는데 늠늠 맛있어요~아삭아삭하면서도 짜지않고 재료들이 조화로운 맛이었어요.
만들어 먹어보고 싶네요
몸에 좋은 여름김치~~
건강한 김치 감사합니다 ~^^
돌로하면 간편하네요 ㅎㅎ
어떤분은 사우어크라우트 만들때 봉지에 물을 가득채워서 눌러두시더라구요ㅎㅎ
정말로 고맙습니다:) 하루하루 기분좋아요~^^
어머나!!!
꼭 저를 위한 음식이네요~~
좋은정보 넘 감사해요♡♡♡♡♡♡
저희 어머니가 입속이 아프셔서 맵고 짠 음식을 못드시고 고생하시는데요 그래서 일반김치 못드씨는데 이렇게 담그면 되겠어요 감사합니다
어디에도 없는 레시피 정말 감사해요. 꼭 만들어봐야 겠어요.
쌤 감사합니다 .
건강하세요 ,
매운것을 못먹어서요 ~
아 항 ~
한번 꼭 해봐야겠네요
너무 멋지 십니다
저에게는 아주 도움이 많이 된답니다
잘봤습니다^^
김치하면 고춧가루 뺄수없다고 생각하는데
이렇게 멋지게도 담을수있군요 배추가 그렇게
좋은 음식재료라는것도
잘배웠습니다 감사합니다^^
맛있겠네요.
신선할것 같네요 맛도 있을것 같고요 저도 한번 해봐야 겠네요~ 문숙님 건강하세요~~
당신은 사랑임니다ㆍ음식을 배우는 공간을 마련해주시면 감사하자요^^
고맙습니다! 샘
때 제 스톼일~~톡쏘면서 넘나 맛있네요!!!! 벌써 세번째 해놓고 먹고 있어요~~비건김치를 여기저기 찾아봐도 제게 맞는 걸 못봤는데 드디어 만났네요 비건13년차...감사합니당
참 지혜롭고 세련된 식단 선구자 문숙님❤️
잘 봤습니다
문숙님의 살아가는 모습, 생각...
영상도 자주 올려주세요^^
감사합니다
너무 맛있어보이네요 해봐야겠네요
맛난김치 ㅡ명품 입니다
상큼하고 맛있을거 같아요!!
너무 기대됩니다!
한번 도전 해봐야겠어요!!
항상 감사하게 보고있읍니다, 응원함니다,,
Good idea! Thank you!
꿀팁 감사드립니다
짝짝짝 ~
참 보배이십니다
감사합니다~♡
내가 만들었으니 세상에 하나뿐이겠죠.
아. ㅡ 놀라워요
YOU are a awesome Lady!
It is such a healthy food!
Thx a lot!
외국에 사는데,, 이 레시피라면 김치를 담글수 있겠어요
제가 젓갈이나 액젓을 못먹는데 저에게 딱 맞는 김치네요.
고추가루 대신 피망을 쓸 수도 있군요, 좋은 팁 얻어갑니다. 감사합니다!
건강한음식만드는법잘배우고있어뇨
함 추라이 해 볼게요 👍👍👏👏🎉🎉🦋🦋😍😍🌷🌷
사근사근 예쁜 말씨가 맛있어예^^
너무 상큼한 문숙씨. 레몬같아요.☘️💕💖🥰 세상에 소금과 자연 설탕 과일로. 허걱..놀랐습니다. 감사합니다.
꼭만들어 봐야겠어요 감사합니다.
초-초-복에 드시는 보양식 건강식 먹거리 들
복-복-복어는 자신을 지키려 독을 뿜지많
중-중-간 계절인 더운 여름 날
복-복스럽게 웃는 얼굴로 여럿이 함께 먹는
시원하고 달콤한 수박의 맛
말-말이 살찌운다는 천고마비의 계절을
연결해 주는 고리~인정의 고리
사람의 따스한 정으로 인정의 먹거리 나눔을
실천하는 자
복-복받아 복의 동아줄을 타고
하늘로 올라 갈 것 입 니 다
프레스김치 잘배웠습니다 감사합니다
아이고오....이것도 해먹어봐야겠네... 서양배 넣어도 될까요? 홍시구하기가 힘들어서;;;