意式紅酒燉梅子五花肉/Red Wine and Prune Braised Pork Belly HD 1080p

11月份我去了香港一個月,回來多倫多後因為比較懶惰,所以到到了今時今日才能夠出影片
西式煮豬肉的方法大部分都是和生果一起煮, 其中常用的生果包括蘋果,梅西提子等. 今次這道菜式不是我原創的,是我在一本日本意大利料理書找到的. 原因是這道菜式用紅酒黑醋西梅去煮. 我未曾試過這種做法,煮完之後我發覺味道非常匹配,我覺得與其我自己去改動不如按照原本的做法去煮. 一般書中的食譜,我覺得材料和份都可以加減, 我覺得按照食譜上的水分去煮是比較不足.可以用需要調整.
這道菜我做了幾次,原因是每次拍片都發生一些意外,有好幾次都是檔案出嚟問題所以需重新去拍攝. 再做了幾次我試過加入大量水份,但做出來的效果變了醬汁較多,需要時間去收汁. 另外五花肉煮得太耐,瘦肉部分便會變得太乾口感大打折扣. 可也試過用蘋果酒去醃豬肉,出來的效果也很不錯,但是如果想偷懶的話都是用最簡單的方法- 把五花肉切割灑上鹽 和黑胡椒便去香煎是最好的.
Facebook address:
/ uncle-ray-food-lab-104...
做法
1. 洋蔥切片
2.五花肉切塊並用鹽和胡椒調味
3.洋蔥中慢火炒至焦糖化
4.將麵粉加入洋蔥中並擱置一邊
5將五花肉的所有側面煎至金黃
6.用廚房紙擦拭鍋面
7.加入紅酒和香醋
8.將酒精煮掉，然後加入洋蔥
9.加入五花肉、葡萄乾和梅子
10.加入雞高湯，撇去浮油
11.加入所有的乾香料
12.蓋上蓋子，放入180°C的烤箱中烤30分鐘
13.30分鐘後,用針檢查肉是否熟透,檢查肉是否避免附著在鍋上
14.蓋上蓋子，再次放入烤箱
15.30分鐘後
16.用針檢查肉是否熟透,五花肉熟透完成了
#意式紅酒燉梅子五花肉 #Red Wine and Prune Braised Pork Belly #uncle Ray #uncle Ray Food lab #意式 #梅子五花肉 #Braised Pork Belly #Pork Belly