شكرا أختي على هاي النصائح الحلوة عندي استفسار خميرتي بدت تضاعف كل أربع ساعات وأغذيها في اليوم مرتين وأمس في اليوم العاشر سويت منها خبز بس ما نفس وفي شوية طعمة حموضة شو الحل
السلام عليكم ورحمه الله لو سمحتي انا دلوقتي في اليوم السابع والخميره الحمد لله نشطه ومن اليوم السادس وهي تتضاعف واغذيها وتنشط كل حوالي اربع ساعات وانا اغذيها حوالي ٣ مرات في اليوم لاني لو اتاخرت عليها رايحه الخل بتزيد فيها سؤالي هل افضل اغذيها كذا لحد ١٢ يوم او اعمل اي وسؤالي الثاني هل ريحتها بتكون زي اللبن الزبادي تماما او خليط من التخمر والحموضه واللبن
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته، ما شاء الله وانا سؤالي كم درجة الحرارة؟ حطيها في مكان ابرد شوية بحيث تاخذ وقت اطول للتضاعف. لا تستعجلي عليها وتدخليها الثلاجة قبل عشر ايام. وريحة الخميرة يعتمد على نوع الدقيق المستعمل. اذا الابيض اكثر تكون ريحتها اكثر لبنيه.
يعطيج العافيه كتوره انا سويت خميره والحمدلله نجحت من ثلاث شهور ومستمره اغذيها كل اسبوع بس الحين نسيتها مره اسبوعين وغذيتها والحين من تقريبا اكثر من اسبوعين نسيت ماغذيها وطلعتها البارح باليل ع اساس اغذيها بعد ساعتين ونسيتها برا الثلاجه واليوم غذيتها هل تعتبر صالحه؟ مع العلم اليوم فيها ماي شويه لونه رمادي ماشلته وغذيتها وفيها الماي عادي؟
الله يجزاج خير د. كلثم انا سويت الخميرة على طريقتج بديت من تاريخ 24/1/2022 حاليا ما اشوف الخميرة ترتفع خلال ٤ ساعات هل ممكن من الجو وهل الخميرة تصلح للخبز
@@fatmaalblousy1106 ما يحتاج ثلاث مرات، الجاودر يصلح ولكن هل بتسوين خبز فيه جاودر؟ وسعر الجاودر غالي ويفضل يكون فيه تقارب بين دقيق المستعمل في الخميرة ودقيق العجينة، وممكن تستعملينه بنسبه قليلة لانه مغذي
الله يوفقج دكتوره ويجزيج كل الخير يا رب جربتها سويت خميرتين على طريقة حضرتج ونجحت الحمد لله بس شغله وحده اريد اعرفها اذا ممكن لما اطلعها من الثلاجه واغذيها انتظرها ترتفع وبعدين ادخلها للثلاجه ؟ او مباشرة بعد التغذيه ادخلها الثلاجه؟
@@محمدحمد-د2ق2م مرة ثانية هي كمية واحده اطلعها واغذيها واستخدمها والباقي ارجعة الثلاجة وهكذا. في البداية صعب تنفهم الفكرة ولكن بالممارسة خلاص الواحد يتعود
جزاج الله خير انت مثال رائع للمرأة الراعية والمسؤوله عن المجتمع
جزاك الله خيرا على مصداقيتك ومجهودك ...جعله الله في ميزان حسناتك
جزاك الله خير د. كلثم المعلومات وايد مفيدة عن الخميرة الطبيعية
بارك الله فيكي دكتورة، جزاكي الله كل خير ❤
بارك الله فيك متتبعة جديدة من الجزائر شكرا على وصفاتك بالتوفيق
راح تكوني مرجع لنا، ويبقى صدقة جارية ان شاء الله
شكرا على المعلومات
ممتازة في شرحك جزاك الله خير
يعطيكي العافية ممكن اذا سمحتي فيديو توضيحي عن الفرق الأساسي بين الخميرة الطبيعية والخميرة الطازجة (Fresh yeast). شكرا
ان شاء الله
@@bread-studio شكرا جزيلا
عطيتني امل انه ممكن انجح
شكرا أختي على هاي النصائح الحلوة عندي استفسار خميرتي بدت تضاعف كل أربع ساعات وأغذيها في اليوم مرتين وأمس في اليوم العاشر سويت منها خبز بس ما نفس وفي شوية طعمة حموضة شو الحل
طبيعي اول مره. استعمليها بسرعة بعد اربع ساعات.
@@bread-studio شكرا دكتورة
جزاك الله خير … انا اليوم الثاني وبعد تغذيتها صباحا تضاعف حجمها خلال 4 ساعات .. هل ابدا بتغذيتها او اتركها الى المساء ؟
السلام عليكم ورحمه الله
لو سمحتي انا دلوقتي في اليوم السابع والخميره الحمد لله نشطه
ومن اليوم السادس وهي تتضاعف واغذيها وتنشط كل حوالي اربع ساعات وانا اغذيها حوالي ٣ مرات في اليوم لاني لو اتاخرت عليها رايحه الخل بتزيد فيها
سؤالي هل افضل اغذيها كذا لحد ١٢ يوم او اعمل اي
وسؤالي الثاني هل ريحتها بتكون زي اللبن الزبادي تماما او خليط من التخمر والحموضه واللبن
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته، ما شاء الله وانا سؤالي كم درجة الحرارة؟ حطيها في مكان ابرد شوية بحيث تاخذ وقت اطول للتضاعف. لا تستعجلي عليها وتدخليها الثلاجة قبل عشر ايام. وريحة الخميرة يعتمد على نوع الدقيق المستعمل. اذا الابيض اكثر تكون ريحتها اكثر لبنيه.
@@bread-studio جزاكي الله خيرا انا بحطها في المطبخ حوالي ٢٠ درجه واغذيها بخليط من دقيق متعدد الاستعمال ودقيق الخبز
مرحبا دكتورة اذ سمحتي سؤال هل ممكن اجرب في هذي الايام الباردة مع الشكر والتقدير على الشرح الرائع
نعم ممكن، اولا مهم جدا وضع الخميرة في مكان دافىء اما في الخزانه وتغطيتها او داخل الفرن مع فتح اضاءة الفرن ثانيا استخدام ماء دافىء للخلط
يعطيج العافيه كتوره انا سويت خميره والحمدلله نجحت من ثلاث شهور ومستمره اغذيها كل اسبوع بس الحين نسيتها مره اسبوعين وغذيتها والحين من تقريبا اكثر من اسبوعين نسيت ماغذيها وطلعتها البارح باليل ع اساس اغذيها بعد ساعتين ونسيتها برا الثلاجه واليوم غذيتها هل تعتبر صالحه؟ مع العلم اليوم فيها ماي شويه لونه رمادي ماشلته وغذيتها وفيها الماي عادي؟
افا 💔 كملي كملي وحاسبي لا تتركينها بدون عناية.
اذا ارتفعت كثير من اول يوم هذا مؤشر صح او خطأ
مؤشر عادي وليس دليل نجاح الخميرة فقط نستمر
ممكن مقدار كيلو دقيق من الخميرة الطبيعية
جزاك الله كل خير
200 جرام
جزيتي خيرا
الله يجزاج خير د. كلثم انا سويت الخميرة على طريقتج بديت من تاريخ 24/1/2022 حاليا ما اشوف الخميرة ترتفع خلال ٤ ساعات هل ممكن من الجو وهل الخميرة تصلح للخبز
ممكن الجو بارد، شوفي ارتفاعها بعد خمس ساعات وشوفي شكلها مقارنة بشكل خميرتي وشوفي ريحتها. المهم لا تدخلينها الثلاجة بعدها. هل تقدرين تخبزين بها؟ جربي
@@bread-studio هل تنصحيني اغذيها ثلاث مرات ، وعندي طحين جاودر مكتوب على الكيس جاودر نوع 1150هل يصلح ان اغذي فيها الخميره
@@fatmaalblousy1106 ما يحتاج ثلاث مرات، الجاودر يصلح ولكن هل بتسوين خبز فيه جاودر؟ وسعر الجاودر غالي ويفضل يكون فيه تقارب بين دقيق المستعمل في الخميرة ودقيق العجينة، وممكن تستعملينه بنسبه قليلة لانه مغذي
@@bread-studio يعني كم النسبة
@@fatmaalblousy1106 جربي 10%
الله يوفقج دكتوره ويجزيج كل الخير يا رب
جربتها سويت خميرتين على طريقة حضرتج ونجحت الحمد لله
بس شغله وحده اريد اعرفها اذا ممكن
لما اطلعها من الثلاجه واغذيها انتظرها ترتفع وبعدين ادخلها للثلاجه ؟
او مباشرة بعد التغذيه ادخلها الثلاجه؟
جزاك الله خير
الخميرة وقت ما انطلعها من الثلاجة وبعد تغذيتها وتنشيطها نتركها في درجة حرارة الغرفة على الاقل ثلاث ساعات قبل إعادتها للثلاجة.
@@bread-studio
مشكوره دكتوره
جدا ممنونه لحضرتج❤🌹
بعد الثلاث الساعات هل ارجع اغذي مره ثانيه و ادخلها الثلاجه او ادخلها على طول بعد نشاطها
@@fatema1603 خلاص بعد الثلاث الساعات ندخلها الثلاجة
@@bread-studio بعدها بكم يوم ارجع اغذيها عشان اتحافظ ع قوتها لو مابعجن فيها ؟
الله يجزاك الجنة🤍
تسلم ايديكي اليوم الخامس وتضافعت ضعفين بعد تغذيتها
ممكن استخدمها او انتظر لعاشر يوم
الأفضل الانتظار كم يوم
كل مره ابي اخبز اخذ منها واغذيها ،طيب ماذا عن المتبقي اللي في الثلاجة؟ هل اغذيه؟والا كيف؟والاهو يزيد من نفسه ؟مافهمت فكرة انها ماتخلص وتبقى سنوات؟!
تبقى الخميرة على طول فقط تحتاج تحتفظ بكمية صغيرة يمكن تغذيتها واستعمالها والاحتفال بالمتبقي في الثلاجة
الاحتفاظ وليس الاحتفال
@@bread-studio طيب اللي في الثلاجة مايخلص؟
@@محمدحمد-د2ق2م مرة ثانية هي كمية واحده اطلعها واغذيها واستخدمها والباقي ارجعة الثلاجة وهكذا. في البداية صعب تنفهم الفكرة ولكن بالممارسة خلاص الواحد يتعود
@@bread-studio جزاك الله الف خير ،انا بديت بعمل الخطوات لعمل الخميرة الطبيعية وممكن مع العمل افهم
ممتنتك 🌹
مرتين سويته وخربت وب ثالث مره نجحت عندي والحمد لله
صارلي 10 اغذيه مرتين ب يوم
تمام، جربي تخبزين بها
@@bread-studio شكراا ل ردك الراقي
يعني صارت جاهزه اخبزه بيه
@@ريمهصبري انطلقي والمهم اشتركتي في القناة والا؟ 😅
@@bread-studio فدوه لعيونك لبالي مشتركه اني عذرا سيدتي الفاضله متابعتك من العراق
عزيزتي سيدتي صارلي اسبوعين اغذي بيه وناجحه والحمد لله شوكت اخليه بالثلاجه وقبل هاي الفتره كل شكد اغذيه حاليا اغذيه مرتين ب يوم
هل عندك محل لبيع الخبز في الامارات
Vanilla Sukkar Cafe 04 422 8843
جزاك الله خيرا يارب.. هل يكون طعمها حامض؟
بالعناية والاهتمام خبزها ليس حامض
@@bread-studio جزاك الله خيرا
احنا يحبوها حامضة، عادات الجدات، هل هي مضرة لو طلعت حامضة
ما اظن. الحموضة تدل زيادة انواع معينة من البكتيريا. المهاجرين الاوروبيين لامريكا كان خبزهم حامض. اذا عرفت معلومه جديده ممكن اخبركم.
لا اذا نعتني بالخميرة ما تكون حامضة