Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
الخميرة الطبيعة |natural yeast
HTML-код
- Опубликовано: 13 ноя 2021
- الخميرة هي كائنات حية مجهرية أحادية الخلية. وتعد من أنواع الفطريات. وقد اكتشف العلماء حوالي 1500نوع منها. وتستخدم كمسهلات للهضم. وهي توجد في جميع أنحاء الطبيعة، وتعيش في التربة والغطاء النباتي، وأيضا توجد في أجساد الإنسان والحيوانات. وتستخدم في المأكولات أيضا حيث تتكاثر بعد مزجها بالسكر في بيئة رطبة. وتحول النشاء إلى جلوكوز وهو ما يعتبر عاملا مساعدا في العديد من الوصفات الخاصة بالمعجنات.
الخميرة البلدية
تتميز هذه النوعية من الخميرة باحتوائها على نسبة عالية من الأحماض الأمينية، الكالسيوم، الحديد، الزنك والكروم. وهي من أنواع الخمائر الطبيعية التي تصنع في المنزل، حيث كانت النساء قديما تصنع هذه الخميرة عن طريق الإحتفاظ بجزء من العجين المخبوز وتركه لليوم الثاني. ثم إضافتها إليه حتى يتخمر ويتضاعف حجمه. وهذا هو سبب تسميتها بهذا الإسم. وتدخل في المعتاد في صناعة الخبز والمعجنات.
فوائد الخميرة البلدية
تساعد على تصحيح الجهاز الهضمي.
تحفز التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي الحماية من زيادة الوزن.
تحمي من مشاكل الحساسية الجلدية بشكل عام.
تخلص الجسم من السموم والعناصر الضارة.
فوائد الخميرة الطبيعية
تساعد الخميرة في الحصول على البروتين الكافي لتشكيل العضلات، والألياف اللازمة لصحة الجهاز الهضمي.
تقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب، من خلال خفض الكوليسترول.
المحافظة على الخلايا العصبية.
علاج الإلتهابات المعوية، حيث تعمل على مكافحة البكتيريا المسببة لالتهابات الأمعاء.
تساعد على معالجة الإسهال، عن طريق تحفيز الإنزيمات المعوية.
فوائد الخميرة للبشرة
منع ظهور علامات الشيخوخة من خلال تحفيز الكولاجين بالجلد.
التخلص من حب الشباب والبثور.
تسمين الوجه بالطرق الطبيعية، عن طريق عمل مزيج من الخميرة وماء الورد، وتركه على الوجه لمده 14 دقيقة. ثم غسل الوجه بالماء الدافئ.
إزالة الحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس.
فوائد الخميرة للجنس
تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي تحسن قدرة عضلة القلب وزيادة الدورة الدموية التي تصل إلى عروق العضو الذكري عند الممارسة الجنسية.
تزيد الخمائر الطبيعية التي يفرزها الجسم من الإفرازات المساعدة للجنس سواء كان في المهبل أو الحيوانات المنوية.
فوائد الخميرة للتخسيس
هناك نوع من أنواع الخميرة تساعد في عملية حرق الدهون وإذابتها لاحتوائها على مادة الكروميوم وهي خميرة البيرة. فتساعد على شد الجسم، ومنحه قواما رشيقا. كما أنها تحتوي على إنزيمات تساعد على حرق الدهون المتمركزة في منطقة البطن والأرداف، وزيادة الشعور بالإمتلاء والشبع. وينصح الأطباء بتناولها قبل الأكل بساعتين للوصول إلى الحد الأقصى من الفائدة.
من موقع ( www.justfood.tv/%D8%A7%D9%84%... )
#easy #delicious #bread #خميره_طبيعيه#خميره #طبيعية
حبايبي الي مافهموا
هنا بشرح لكم كامل -
تستخدموا ٢٥ جم دقيق ٢٥ مويا شوي وبدرجة حرارة الغرفة
وتغطون العلبة نص تغطيه في مكان فيه تهوية او مكيف
اليوم الثاني
تاخذون نص العجينة الي سويتوها وتضيفوا عليها ٢٥ جم دقيق و٢٥ مويا وترمون النص الثاني
واليوم الثالث هكذا
والرابع هكذا
الين توصلون يوم ١٤ بعدها تقدرون تحفظوها في الثلاجة وتتم تغذيتها مرتين بالاسبوع بنفس الطريقة
اقترح عليكم دقيق طحينة زيروا من متجر حلزونة طبيعي وصحي
مويا شرب*
اهلا
انا اول ظبطت وارتفعت وتجنن كانت ،،، والان لي 5 ايام اسوي نفس الخطوات ولكن ماتغيرت ولا شي😭 هل فيه غلط؟؟؟
@@Miss-crafty-girl والله ماادري بس انا اختصرت الموضوع وصرت استخدم من كارفور خميرة تركية ف الفريزر او خميرة البيرة العادية
واسوي خبز
سويت نفس الي قلتي عليه لكن من 3 يوم خربت حمضت و صارت فيها طبقة بكتيريا … ايش اسوي ما يصير احطها بالثلاجة من ثاني يوم اسوئها عالاقل؟؟
الجو حر يعني حرارة الغرفة مناسبة الخميرة وبدون تكييف ??
ويني عنك من زمان الله يوفقك اخيرا لقيت احد يشرح بالتفصيل وبشكل وااااضح 😮💨😭🤍
ي هلا فيك واسعد الله صباحك 🤍
في البدايه مافهمت كل شي من الفيديو بس لما قريت التعليقات فهمت شكرا لك ولكل واحد وضح
ابد اي سؤال ابشري ي قلبي
يعطيك العافيه مره شرحك بطل وردك على الاسئلة شي جميل ربي يسعدك🤍🤍
🤍
ماشاءالله سععدت جدا اني لاقيت عربية تتكلم عنها تسلمي والله يسعدك يارب ردك عالتعليقات غطى كل الأسئلة الي عندي ماشاءالله رديتي على كل شي واتمنى تعملي فيديو عن الخميرة الطبيعه جزء٢ وتزيدينا معلومات أكثر وتعطينا أفكار عن الدقيق وكيف نستخدم الخميرة الي نرميها واممم وأيام البناء متى نستخدمها رغم توضيحك لهذا كله بالتعليقات اشكررررررك جداااا
ي هلا فيك.. اسعدني كلامك كثير وبأذن الله رح يكون فديوهات باقتراحك دمت بخير
الله يزيدك من علمه يعطيكي الف عافيه
جزاك الله خيرا واضح للي يعرفها واللي مايعرفها ينقلب راسه من تداخل المعلومات الاختصار رحمة للمحتاج بارك الله فيك
هذي خميرة طبيعيه وفيه وصفات في قناتي نستخدمها فيها سهليها تسهل
كفيتي ووفيتي شكراً أنا تقريبا في اليوم الخامس ولاحظت نجاح ملموس من حيث الارتفاع والفقاعات الناتجة من الخميرة يارب تكتمل بنجاح
ي هلابك
كفو الله يوفقك ويارب تصير الخميره والخبزه افضل من اللي تبينه 🤍
@@HANANMOHMMED كيف اعمل منها خبز بدقيق خالي جلوتين كيف اعاير الكمية كيف تكون المقاييس والمقادير فضلا لا أمرا عشان ابغى اذود من البكتريا النفعه في المعده والخبز احسن طريقه
ي هلا بك
جربي نفس المقادير اللي استخدمتها في الساوردو وخبريني ايش يصير معك 🤍
@@HANANMOHMMED جربتها بس مطت العجينه كثير وارتفعت في الثلاجه ايش السبب
يازينك والله حبيتك❤❤❤ عفوية ما احسك تتصنعين ولا تتميلحين❤ خليك زي ما انتي
ي هلا فيك شكرا من كل قلبي ع كلامك الله الحلو وعسى ربي يحبك 🤍
وصفتك صحيه وجيدا🤍🤍🤍🤍🤍
بالمناسبه شرحك رائع و سهل جدا جدا التزمت تماما بتعليماتك و النتيجه كما هو التعليق المرفق اعلاه🫶🏻
🤍🤍🤍
جزاك الله خير وما قصرتي ،، وان شا الله بجربها
بالتوفيق للجميع
يعطيك الف عافيه التصوير رهييب ماشاء الله والفيد مرا واضح بالتوفيق يارب
الله يعافيك 🤍
مبدعة مبدعة
يعطيك العافية يارب نتيجه الخبزه بالمقطع الثاني رهيبه وأحلى من المخابز تبارك الله ، لكن ممكن تقولين ايش شركه الدقيق حق الخميره الطبيعيه اللي تستعملينه ؟ ودي أضمن النتيجه ويطلع مثل اللي سويتيه♡
ي هلا فيك ي قلبي انا ماعندي دقيق معين اي دقيق ابيض اخلطه بدقيق اسمر اي شركه واستخدمه بس المهم هو التغذيه الخميرة 🤍
مرررره شرحك واضح و يعطيك الف عافيه … الي تتلخبط تقراء التعليقات وتفهم الي متلخبطه فيه … للامانه محتواك جميل و انا بديت معك بالطريقة من امس … باذن الله بتكون لذيذه الخبزه حقتي … استمري وانت من داعمين محتواك الجميل وتعبانه في التصوير و الشرح💞🥰
ي هلا ي نوره نورتي قناتي اولا الله يسعدك مثل ما اسعدتيني بكلامك وثانيا اي سؤال اكتبي وبأذن الله افيدك 🤍
الله يعطيك العافيه بعيدا عن الميزان لان اغلب الشيفز زي ما قلتي يعتمدون عليه و انا ما عندي فشكرا لك
العفو وبالعافية عليكم مقدماً
الفديو مرررره واضح ويجنن بجد لي فترة ادور على وصفه واظحه وانتظر الوصفه بدقيق نلقاه بالسعوديه ❤️❤️❤️
لو سمحتي بعد عملية التخمير لمده اسبوعين برا الثلاجة لما ندخلها الثلاجة كيف طريقة التغذيه اللي بتكون مره في الاسبوع هل ناخذ مثلاً ربع كوب ونضيف ضعف الكميه ماء ودقيق والباقي نتخلص منه نفس السابق والاكيف ارجو توضيح هذي النقطه وجزاك الله خير♥️
@@user-hy3cn1ye2x خذي نص الكميه وحطي الضعف وقت التغذيه يعني لو ربع كان معيارك من البدايه خليها نص كوب ونص ماء ونص من الخلطه الاساسيه الي كانت بالعلبه والزايد استخدميه في يومها والتغذيه تكون مره من كل اسبوع بس خليه يوم ثابت
يسلمو هالايدين روعة
🤍
تذكرت امي الله يرحمها زمان كان يعجنون لخبزهم بتنور وياخذون كميه قليله من العجين وتغطيه بحراره الغرفه لبكره وتزود عليه طحين ومويه لخبزهم ونفس الشي تخلي كميه قليله لليوم الي بعده وكذا
الله يغفر لهم ويرحمهم 🥹❤️
انا تلخبطت 😩😩😩💔 لاتقولين مثلاً بليز قولي اللي سويتيه يعني سويت كذا وكذا وكذا بهذا المقدار اليوم الاول كذا اليوم الثاني كذا اليوم الثالث كذا مو مثلاً ! يعني ابغى اعرف المقياس الصحيح بدون مثلاً 💔💔💔
طيب ممكن تقرين ردودي ع الناس واذا ماوصلتك الفكره بكتبها لك
@@HANANMOHMMED طيب بقرأها وشكراً جزيلاً 🙏🏼🥹💓
العفو ي قلبي🤍
ماكان الشرح دقيق للاسف الله يعطيك الصحة
😂😂
صباح يعزف امَلاا ويگتبَ حروَفاا جديدَهہُ للسعادَهہُ اللھمَ بَک أصبحنا وعليَك توَگلناآ وَانت خير الحَاافظين
اقدر استخدم دقيق ابيض كامل ؟
لازم اضاعف الكميه كل يوم وبعد اليوم السادس اوقف مضاعفه ولا كيف ؟
مهما تطورنا نرجع للماضي وخبراته شكرا لك
عفواً ي قلبي
أحسنتِ وجزاك الله خيرا... حقيقة حضرتك الي شرحتيه تماماً وغير معقده بتحضيرها أو تجهيزها بصورة مبسطة ❤ رحم الله والديچ وكل عام وأنتِ بألف خير..
. عندي سؤال لو سمحتي نرمي الباقي بالنفايات... ولماذا؟
اهلا .. ممكن نسوي فيه كريب او بان كيك او اي شي 🤍
الله يسعدك سعادة لا شقاء بعدها مشتركة من الأردن ممكن اسالك يعني لمدة 14يوم أضع الخمير ه الأم نص كوب وأزيد فوقها كوب ماء وكوب دقيق
ايوه ي🤍 قلبي
ذكرتيني بأيام زمان كانوا اهلنا مايستخدموا الخمائر فقط تعجن وتخليها برا والصباح تسوي منها وتشيلها بالثلاجة وبس
صادقه حتى لما سويته امي خبرتني شعور حلو لما تجربين شي كانت تاكله امك 🤍🤍🤍🤍
كانت امي الله يرحمها تسوي هذه الطريقه ايام زماااان ماكان عندهم خميره في وقتهم
الله يغفر لهم ويرحمهم صح بس تغيير بسيط اهم ياخذون من قطعه من العجينه ويستخدمونها كلها في العجينه وهكذا
انا سويتها امس العصر اليوم كملت نفس الخطوات بس احكم الاغلاق ولا زي امس
ملاحظه حسيت تغير لونها بس فيها فقاعات
ماشاء الله تبارك الله
🤍
اذا سمحتي الذي نرميه هل ممكن نستخدمه بالعجين
لو سمحتي ممكن توضحين طريقة الخميره مكتوبه مثل اليوم الاول كم نحط طحين وماء وثاني يوم كم نحط ونشيل اذا ممكن
ي هلا فيك ..
شرحت الطريقه في الفديو والكومنتات كتبتها كثير
الله يسعدك اخيراً عرفت طريقة الخميره الطبيعية بس الغاك توضحين لي في الاخير كيف تنشيط الخميره وكم تجلس برا وندخلها الثلاجة ؟
ي هلا فيك
ننشط الخميره نتخلص من اغلب الخميره اللي من قبل ونحط ١/٤كوب ماء و ١/٤ كوب دقيق ونخلطهم جميعا بهذي الطريقة تتنشط الخميره 🤍
@@HANANMOHMMED طيب انشطها اخذ من الخميره الام وانشطها طيب الخميره الام وش اسوي فيها بيطلع عندي كل يوم خميره اخذ منها وانشطها صح كلامي ولا
@@user-bc8cu9lg9u صح
ليش نتخلص من اغلب الخميرة مافهمت ليش مانشطها ليش نرميها
جزاكي الله خير على الفيديو بس في شي ماني فاهمته لمن خلاص ادخلها الثلاجه و بعدين ابغا استخدمها اخرجها و اغذيها اخذ نص الخليط و اضيف الدقيق و المويه النص الثاني ارميه ؟ كل مره اغذيها ارمي الجزء اللي ما استخدمة ؟
الجزء الثاني فيه افكار كثيره بدال م تتخلص منه فيه ممكن تسوي بان كيك
او ممكن خبزه
@@HANANMOHMMED يعني لازم النص ينشال ليه
تسلم الأيادي
الله يسلمك 🤍
يعني نحطها داخل الثلاجه او كيف؟
ريحة الخميرة عفن هل هذا طبيعي ؟ صارلي مسويتها يومين
عندي سؤال اقدر استخدمها بعد 7 ايام من التغذيه ؟
ولا لازم اكمل 14 يوم وبعدها استخدمها؟
والتغذيه تكون يوميًا لمده 14 يوم ؟
وكمان مده 14 يوم برا الثلاجه ؟
تقدر بس الافضل بعد ١٤يوم
نعم تكون التغذيه لمدة ١٤ يوم
يس برا الثلاجه
على كل حال شكرا لكِ بس والله دخت ما عرفت اشون ابدي و اشون انهي الخميرة
كيف شلون اقري التعليقات وردودي عليهم رح يتضح لك
طيب وين احفظها بالمطبخ ولا بغرفه شغال فيها المكيف ؟ ولا بالثلاجه
هلا فيك اذا صرتي تسويها تخلينها ع سطح المطبخ اما بعد الاسبوعين تحفظينها في الثلاجه
يعطيك العافية الخميرة الطبيعية من ميه سنه او اكثر و جداتنا وامهاتنا يسوونها عندنا في الجنوب
ايوه بس الطريقه هذي شوي مختلفه 🤍
@@HANANMOHMMED لا هي نفسها بالضبط خلق عجينه لتخمير عحينه الخبز مره وحده فقط وبعدين ناخذ من العجينه قطعه وهكذا
@@ward1157صادقه وحن عندنا نسميها بُقصه نبقص منها يوميا لعمل خبزة اليوم الثاني وهكذا😊
انا ببدا اسوي الخميره بحط ٢٥ جرام طحين و٢٥ جرام ماء ثاني يوم استبعد نصها واحط ٢٥ جرام طحين و٢٥ جرام مويه واستمر باقي الايام نفس الشي ولا كل يوم اضاعف كميه الطحين والمويه؟؟
ي هلا فيك .. نفس الشي ي قلبي 🤍
لو بقعد اغذيها اول الايام اخذ مثلا ربع الكوب والباقي اتركه لالجره واغذيه بالدبل بعدين اخلطها جميع ؟
بتصير عندك كمية مره مبالغ فيها وماراح تحتاجها كلها
طيب ابغى اسوي عجينة فطاير كيف استخدم الخميره اخذ ملعقه منها مثل اللي في السوق
فيه نسب عالمية لأي عجينه اكتبي النسب العالمية للعجين
مرحبا اخت حنان انا عملت الخميره البارح اليوم غذيتها للمرة الاولى ونسيت اشيل منها عشان ارميه كذا خربت خلاص؟ ولا اكمل بكره ارمي منها واغذيها ؟
لا عادي كمل 🤍
يعطيكي العافيه عملت الخميره الطبيعيه على طريقتك وجدا متحمسه وشرحك مره جميل انا الان في اليوم 12 وعملت تغيير بس في نوع الدقيق في البدايه كان ابيض ولي يومين وقت التغذيه اختار الاسمر اليوم لاحظت انه حجم الخميره اتضاعف بس رائحتها طبيعيه يمكن لان الجو حار ورطوبه اوقات بس في الغالب التكييف شغال تنصحيني اكمل اليومين واخليهم برا الثلاجه ولا عادي اخليه برا .. شكرا 🥰♥️♥️
ي هلا بك ايوه عادي طبيعي تطلع ريحه لا الخميره تكون برا الثلاجه الين تخلص ١٤يوم وبعدها نقدر نحفظها في الثلاجه
طيب انا اضفت ملعقه صغيره عسل معها عادي!؟ الصدق لقيت فوقها نفس المويه. بعد مرور نص اليوم
ماينضاف لها عسل
سوي لنا فيديو للخميره الطبيعيه بالتفصيل بالتفصيل
يأذن الله
@@HANANMOHMMED سويتي ؟
فهمت الشرح بس مافهمت المقادير !!😢 ياليت توضحين كل يوم كم نضيف موية وطحين ؟ ولما تصير مره في الاسبوع كم المقدار بالضبطزاللي نضيفة ؟
ي هلا فيك يا نوره نورتيني موجود بالتعليقات 🤍
الي نشيله في كل مره نرميه ؟
ولا نجمعه يوميا في علبه اخرى غير الاساسيه !
ي هلا بك
اول ٤ ايام لازم نرمية لأنه بداية تكون البكتريا النافعه والايام اللي بعدها ممكن نسويه بان كيك او خبزه ع التاوه 🤍
الحين لما احفظ الخميره في الثلاجه لازم اغذيها كل اسبوع يعني كل اسبوع اسوي عجينه🥲؟
ي هلا بك
لازم تغذينها بس مو لازم تسوين عجينه 🤍
عندي سؤال بخصوص تغذية يوم الاربعاء كيف تكون ( ممكن تشرحينها بالتفصيل ) ؟ يعني اغذيها برا كم ساعه وارجعها الثلاجه وكم كميه الدقيق والمويه وشكرا
مافهمت ايش يوم الاربعاء ؟!
ابغا اسال اغذيها 3ايام ع بعض وبعدها مره فالاسبوع صح او اغذيها كل يوم لمده 14اليوم وبعده اغذيها كل اسبوع
نغذيها ١٤ يوم وبعدها مرتين بالسبوع ونحفظها في الثلاجه بعد ١٤ يوم
الله يعافيك كم يوم تقعد برا الثلاجه وبعدين ادخلها انا دحين لها ٣ ايام برا واغذيها كل يوم
اول شي من بداية تسوية الخميرة الين ١٤ يوم تكون برا الثلاجه وبعدها نقدر نحفظها في الثلاجه
❤❤❤❤❤الله يسعدك يارب
ويسعدك ربي 🤍
طيب اذا كملت ١٤ يوم من التغذيه ودخلتها التلاجه بعد كذا اغذيها كل اسبوع اخليها يوم التغذيه برا التلاجه ولا اضيف الدقيق و المويه وادخلها التلاجه على طول
يوم تجين تغذينها تطلعينها من الثلاجة تغذينها وتخلينها الين تنشط وبعدها تاخذين منها اذا بتسوين منها خبزه والباقي ع الثلاجه
الله يعطيك العافية انا سويت الخميرة ٢٥ قرام دقيق بر و ٢٥ جرام موية واليوم السابع لها وشفت فيها نقطه خضرا هل هيا عفنت وارميها ولا لا 🤍
ايوه يس لازم تعرفين ليش صار فيه عفن هل هو من دراجة الحراره العاليه او الدقيق مطول او المويه مو مويه شرب
الحين اذا تركتها برا الثلاجه بعد يومين بالكثير يطلع فيها ريحه مو كويسه كيف طريقة حفظها الله يعافيك وعادي الريحه اللي تطلع منها
اول شي وقت صناعتها نعذيها كل يوم وبعدها نحفظها في الثلاجه وكل ٣ ايام نطلعها ونغذيها الين تتفاعل ثم نرجعها للثلاجه 🤍
طيب بعد ال ١٤ يوم احطها بالثلاجة واصير اغذيها مرة واحدة في الأسبوع
مثلا اغذيها يوم الاربعاء العصر من كل أسبوع
يعني اخد نصف الكمية ارميه والباقي اضيف له ماء شرب وكوب دقيق صح؟
ايوه بالضبط 🤍
الله يسعدك سؤال الجو عندنا بالشرقيه حار هل ممكن احطها بالثلاجة تحت بمرحلة التغذية ولا
حطيها ي قلبي في مكان فيه مكيف والمكان بارد
ممكن اعرف المقدار المناسب لاستعمالها في الوصفات العادية بدل الخميرة الجافة
للحين ابحث عن الموضوع ف ما اقدر اعطيك معلومه مو متأكده منها
600 غرام لكل كيلو دقيق
انا سويتها كانت ماشيه تمام لين ثالث يوم غطيت العلبه بمنديل ورقي وسكرت عليه بمطاط ومن بعدها مهما غذيت ما اشوفها تتفاعل مره غذيتها كثير ومره قليل على حسب الي استبعده ومني عارفه فسدت ولا لأ فيها ريحة لكن مافيه فقاعات . انصحيني وش اسوي اليوم السابع لها ارميها واعيد التجربه
ي هلا بك
عادي م يضر وطبيعي تكون فيها ريحه استمري كل يوم عذيها وممكن تجربين نوع دقيق ثاني جربي من شركة ريد ميل دقيق ممتاز مستورد
وترا مره طبيعي يكون التفاعل اقل في اول اسبوع 🤍
طيب وإذا تنشطت الخميره في اول ست ساعات من التغديه وهبطت هل كذا ارجع اغذيها ولا اليوم الثاني نفس التوقيت... اعذريني كثرت عليك اسئله لأن والله ودي تزبط معايا وهاالأسبوع اجرب
انا عملت خمير ثالث يوم كانت ممتازه رابع يوم ماتفاعلت مع انه اتبعت نفس الخطوات أتمنى أحد يفيدني 😢مالقيت اي فيديو او تعليق ينصح كيف
السلام عليكم من فضلك لدي استفسار لما اخلص الخميره واحطها بالثلاجه كل اسبوع اغذيها اشيل نصه واضيف ٢٥ ماء ٢٥ طحين والنصف الثاني اقدر اجففه علطول بدون تغذيه ولما يكون بودر واحتاج اغذيه مره ومرتين
ايوه
الله يعطيك العافية
انا جيت لها اليوم الثاني لقيتها فصلت .. وصارت ماهية شوي وفيها زي الزيت
هل هذا طبيعي ؟
ي هلا بك
فصل المويه عن خليط الدقيق لأنها كانت المويه زايده عادي جدا قللي شوي المويه المره الجايه وكملي بالتوفيق لك
@@HANANMOHMMED
حلوة المعلومة. توقعت أنها فسدت.
متى ابداء استخدم الخميرة علشان اسوي الخبز؟
من ثاني يوم ولا انتظر لبعد 21 يوم؟
وطول الفترة هذي ال 21 يوم يومياً اغذيها؟
ولا متى اوقف تغذيتها؟
ووين احتفظ فيها في اليوم الثاني والثالث الى 21؟
ابدا اي يوم وتحتاج ١٤ يوم ع الاقل عشان تصير قويه وبعدها تقدر تستخدمها
وبعدها تحفظها في الثلاجه وتصير تغذيها ٤ مرات ع الاقل في الاسبوع
اول يوم بس اخلي فيها فتحه للتهويه ولا ال١٤ يوم كلها اخلي العلبه مفتوحه؟
كل الايام
السلام عليكم
هل نستخدم الخميره الاساسية في الساوردو او ناخذ جزء منها ونخمره ونستخدمه يوم ثاني ؟ وهذا اللي اشوفه في فيدو الاجانب ولماذا لا نستخدم الخميرة مباشرة
مشكورة حبيبتي
ممكن الخيارين اللي قلتيها ...
ماني فاهمه انا كيف اضاعف الكميه يعني انا سويت النص اول يوم وثاني يوم حطيت كوب ثالث يوم احط كوبين ولا كوب ونص
اليوم الثاني المفروض تاخذين ١/٤ كوب ماء و١/٤كوب دقيق ونصف الخميره اللي امس 🤍
سويتها واليوم الاول مره تضاعفت واليوم الثاني سويت لها تغذيه مع ادخلها الثلاجه
لا ماندخلها الثلاجه الابعد ١٤يوم من بناء الخميره الطبيعيه 🤍
هل ينفع بدقيق الذرة البيضاء الله يسعدك؟
لأني حاولت كثير بالبر والدقيق ومازبطت الخميرة ريحتها جدا معفنة كأنها "خ** وانتي بكرامة
هل هذا شي طبيعي ولا شلون
ي هلا فيك ..
لا ماينفع افضل شي دقيق اسمر مطحون ناعم
ريحتها قويه جداً معناتها ي قلبي درجة حراره المطبخ عاليه او المكان حار مره .. الطبيعي يكون فيه ريحه خفيفه اذا قربتي شميتيها بس مو فواحه وقويه 🤍🤍🤍
كل يوم جديد ادخل الكمية ؟ يعني اليوم الاول نص طحين ونص مويه ، اليوم الثاني اخذ نص كاس من الخميرة وكاس مويه وكاس طحين
واليوم الثالث اخذ كاس كامل خميرة و كاس ونص طحين وكاس ونص مويه ووووهكذا لمدة ١٤ يوم ؟
جميع الايام من بعد اليوم الاول نصف كوب ماء ونصف كوب دقيق ونصف كمية العجين اللي قبل
طيب والجزء الباقي الي من الخميرة الام ارميه خلاص ؟ و اكرر هالشي كل مره ارمي نصها ؟
ي هلا بك..
اول ٤ايام لازم نرميه لأنها مرحلة تكون البكتريا الطبيعة ولاكن باقي الايام تقدرين تسوين فيها خبز او بان كيك صحي 🤍
طيب أستاذة أنا عملتها وكملت ١٤ يوم ، لكن حبيت تكون دقيق أبيض فدرجتها آخر الأيام وللأسف آخر يومين لما صار الدقيق أبيض١٠٠% لاحظت أنها ماتنشطت فقط فقاعات بالسطح والرائحة جيدة ، ثم غذتيها ودخلتها بالثلاجة سؤالي هل أرميها ولا أكمل تغذيتها أسبوعيا ؟
ي هلا فيك حاول تسوي مكس بين الدقيق الابيض والاسمر وحاول المكان يكون فيه مكيف 🤍
شكرا للشرح المفصل لو سمحتي انا بدات ب ٥٠ ماء و٥٠ طحين وبعد اليوم التالت شلت ٢٥ وغذيتها ٥٠ وناجحة لحد الان الها ٢٠ يوم تقريبا لكن الامس شفتها خفيفة وما تكفيني لعمل خبز بالمستقبل لاني كل يومين اخبز فاخدت كل كمية الخميرة وزنت ٤٠ غم دون استبعاد واضفتلها ٨٠ غم ماء و٨٠ غم طحين واصبحت نشيطة جدا فهل عدم الاستبعاد فيه خطورة علجسم ام مجرد زيادة حموضة وكمية اكبر وما الطريقة الصحيحة عشان تكون كميتها كبيرة طول العمر اسفة للاطالة لكن احتاج للمساعدة وحرام اني ارميها بعد التعب
ي هلا فيك اهو الموضوع انك تنشطين الخميره الطبيعه ع حسب اللي تبغين مثال الخميره اللي امس ٢٥ غ واضفت دقيق ٥٠ غ و٥٠ غ ماء وخلطتها هذي كمية ممتاززه وكل ماغذيتي الخميره كل يوم صارت نشيطه اكثر ...
الحين اذا بتسوين خبزه والكمية الخميره قليله عادي خذي من الخميره وغذيها وبعدين اذا صارت نشطه استخدميها 🤍
@@HANANMOHMMED شكرا جزيلا للرد الله يوفقك ويبارك بعمرك
ايش صار عرفتي كيف تكون كمياها كبيره طول السنه ؟
يعطيك العافيه. انا سويتها نفس الطريقه بس للأسف ثلاث ايام وطلعت ريحتها عفن. ايش السبب؟!
حرارة المكان عاليه او كان بين التغذيه والتغذيه فتره طويله
في التعليق شرحك واضح 👍🏼
بالتوفيق لك 🙏🏻
الله يعطيك العافية
طولتي المقدمة وماشرحتي الخطوات بالترتيب مثل الفديو
يعني كان الكلام مو متناسب مع مقطع الفديو
طيب يوم احطها بالثلاجة اخلي الغطاء في فراغ عشان الهواء ولا احكم الاغلاق
ي هلا فيك طبعا بالعطاء 🤍
الله يعطيكي الف عافيه
انا حاولت كتير كتير بس للاسف تيجي علي اليوم الثالث وتكون موية كتير ولها ريحه مش كويسه وارميها
طيب لو ارتفعت وكونت فقاعات من اليوم الاول او الثاني اقدر استخدمها في الخبز علي طول
وكمان في هذا الجو الحر احتفظ بها بره الثلاجه وللا كيف
سامحيني علي الاطاله بس انا ماصدقت لقيتك
ي هلا فيك ..
اهو طبيعي يكون فيها ريحه عادي بس المهم تغذينها في نفس الوقت وحطيها في مكان فيه شوي مكيف بس طبيعي يكون ريحه خفيفه وافضل نتيجه تغذينها كل يوم لمدة ١٤ يوم وبعدها تستخدمينها واذا خلصت ال١٤يوم تقدرين تحفظينها في الثلاجه وتغذينها مرتين في الاسبوع
@@HANANMOHMMED الله يعطيكي الف عافيه وشكرا علي الرد والاهتمام
العفو ولو تبشرين اي سؤال حياك 🤍
مافهمت شي أبدا
هل التغذيه يوميا!!!
هل اذا اخذت منها كميه هل ارميها!!! ايش اسوي فيها
هل بعد تغذيتها اليوم الثالث اتركها برى او بالثلاجه؟؟؟
مافهمت
ي هلا فيك ..
ايوه يوميا لـ ١٤ يوم برا الثلاجه
ناخذ منها كمية بسيطه والباقي نتخلص منه
بعد ال١٤ يوم تدخلينها الثلاجه وتغذينها مرتين كل اسبوع 🤍
عندي مشكلة بالمد والطي شيف الله يخليك نزلي عن المد والطي
ابشري بسوي فديو قصير قريباً
ممكن لو سمحتي تكتبي الخطوات باختصار كل يوم شو نعمل وكم نضيف طحين وماء وكم نشيل من الخميره
اول يوم نص كوب ماء ونص كوب دقيق
ثاني يوم نصف كوب من الخليط اللي سويناه اول يوم ونضيف كوب دقيق وكوب مويه شرب ونكمل لمدة اسبوعين نفس ثاني يوم بالضبط الين نخلص ال ١٤ يوم وبعدها نقدر نحفظها في الثلاجه ونصير نغذيها كل اسبوع تقريباً 🤍
نغذيها اللي هو نضيف نصف الخميره اللي امس وضعفها دقيق ومويه شرب هذي اسمها تغذية الخميرة
@@HANANMOHMMED ناخذ نص الخليط اول مره طيب والنص الثاني ايش نسوي فيه ؟ وكل مره ناخذ نص والنص الي قبل ايش يصير فيه
@@HANANMOHMMED
4:26 @@HANANMOHMMED
بعد ما انتهي كيف استخدمها !؟ اقسمها نصين شي استخدمها ونص احط بثلاجة احس بتخلص علي بسرعة !!
بالضبط
الحين مثلا بدينا بربع كوب دقيق وكوب ماء اليوم الثاني أخذت ربع من الخميره أزيد عليها ربع دقيق وماء ولا نص دقيق وماء هذا قصدك أذا خذيت نص من الخميره ازيد كوب صح وهكذا كل مازدت من مقدار الخمير أزيد ضعف صح ولالا؟!
أضن هذا ألي الأغلب مافهمه والله العالم يعني اخذ ربع من الخمير اغذيها بنص مويه ودقيق أخذ نص من الخميره أخذيها بكوب مويه ودقيقه وهكذا صح
صح نصف الخميره السابقه وضعفها دقيق ومويه
قبل. جداتنا. كانو. يحتفظوا. بقليل من العجينة. الخامره. ويضيفوهاعلى. الطحين. الجديد. لعمل الخبز وهكذا
بالضبط زي اجدادي بس طريقة الساودو مختلفه شوي 🤍
اختي مافهمت يعني اغذيها كل يوم لمدة كم يوم عشان بعدين اغذيها يوم في الاسبوع
ي هلا فيك ..
لمدة ١٤ يوم
انا صارلي اسبوعين اغذي مرتين باليوم ونجحت هل استمر اغذي فيه بعد اسبوع وبعدين اضعها في الثلاجه
مره باليوم ي قلبي
شوفي بعد الاسبوعين خذي منها اللي تحتاجين عشان تسوين خبزه لك والباقي احفظيها في الثلاجه وكل ٣او٤ ايام غذيها وخليها الين تكبر وتتفاعل وبعدها دخليها الثلاجه
خميرتي كانت ترتفع بعد التغذيه والحين لها يومين اغذيها مارتفعت وش السبب
عادي استمري واهم شي تأكدي ان المكان اللي اهي فيه مو بارد ولاحار مره
انا سويتها وطلع فيها ريحه قويه بس ماكنت افتح الغطاء بس احطه فوق بدون م احكم اغلاقه
سبب الحراره العاليه في المكان تاكدي تكون في مكان فيه تكييف 🤍
حبيبي ينفع اسوئها بدقيق يحتوي على النخالة الردة
م سبق وجربت 🤍🤍
انا سويتها و وصلت الى خامس يوم ولكن ريحتها حموضية جداً مو طيبة هل هذا يعني انها فسدت واختربت ولا اكمل اغذيها ؟
لاعادي كملي غذينها بس انتبهي ماتكون في حراره الغرفه عاليه او تكون قريبه من الفرن
@@HANANMOHMMED
تمااااااام لا حاطتها في غرفتي والجو الحين بارد شوي وشكرررررراً على الرد وان شاءالله بس تستوي خميرتي بعمل وصفتج في الساوردو لأنه شرحج موجز ومفييييييد ❤❤❤❤
متحمسه مررره اشوف خبزتك
@@HANANMOHMMED انا حطيتها جو الفرن على اساس تتخمر مزبوط وتعرفي الجو بمكه كيف 😭 يعني حقي خربت شكلها
ايه الحموضة هيدي كحول تنتج من التخمير. الافضل ان ما نعمل نوع الخبز هيدا عشان ما نتعامل بالكحول. الخل مثلا ما يجوز صنعه بس يجوز اكله اذا غير مسلم خمره و احس هيدا الخبز مثلو عشان ضروري ينتج مادة كحول بالخميرة و خصوصا وقت تظل اسبوع كامل
طيب انا بمنطقة فيها رطوبة وين احطها؟ بمكان جاف؟
مكان يكون فيه مكيف طوال الوقت وبعدها لثلاجه 🤍
في اشياء مافهمتها لما اسوى اول مره ،اتركها علي سطح المطبخ لبكرا ثم اغذيها الدبل مثلا بديت بربع ابدا بنص من بكرا واخذ من الاولي مقدار واغذي فيه النص ،و اتركها ايضا علي المطبخ ،طيب الي متى ومتى ادخلها الثلاجه😕
ي هلا فيك
لا ي قلبي اول يوم الماء والدقيق نفس المقدار
والباقي الماء والدقيق نفس الكمية ونصف كمية الماء والدقيق الخليط اللي سويناه اول
انا سويتها نفس الخطوات لكن ماضبطت معي الخبز ليش!!
لازم تشوفين كل خطوه او ممكن نوع الدقيق مرررره يفرق
سلام ، هل طبيعي ريحتها تصرع؟ اكمل ولا لا ، لان باليوم الثاني ريحتها لا تُطاق كانها غازات او شي
ي هلا بك ... طبيعي يكون فيها ريحه ولاكن حطيها في مكان فيه تكييف كملي
بعدماغذيتها اربعه ايام واخذت منها جزء دخلتها الثلاجه فطفا الماء علي الوجههه ولافيها تخمير
ي هلا فيك .. اول شي نغذيها وهي برا الثلاجه لمدة ١٤ يوم وبعدها ندخلها اليلاجه تكون صارت البكتريا النافعه اللي في الخميره قويه 🤍
لو سمحتي هذه العملية بنسويها كل يوم و لا أيام محددة
في البدايه كل يوم اول ١٤ يوم وبعدها نغذيها مرتين في الاسبوع
وش يصير لو الدقيق مملح ملح خفيف ؟
ماتضبط معك بس
هل للخميرة رائحة قويه؟ زي ريحة العفن؟ او في مشكله في خميرتي؟
فيه اذا قربتي خشمك من العلبه لاكن لو العلبه في يدك وانتي مو قريب منها وريحه قويه ووصلتك ممكن تكون تعفنت
@@HANANMOHMMEDطيب ايش السبب ؟هيلبب 😭
سلام عليكم
طيب الحين انا جاهزه اخبز فيها كيف انشطها
وعليكم السلام.. ي هلا فيك ي اسرار بعد ١٤ يوم تكون جاهزه تستخدمينها كيف التنشيط نفس التغذية كأنك تغذينها