Tamales Peruanos - Receta paso a paso con Harina de Maiz
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- Опубликовано: 19 ноя 2024
- No hay como un Tamal Peruano para un desayuno dominguero!!!
Esta receta les muestra paso a paso como hacer los Tamales Peruanos usando Harina de Maiz.
For the people that live in the USA. All the ingredients are easily found in grocery stores that sell latinoamerican products. The banana leaves will be in the frozen section. Also never forget Amazon sells everything.
Para los que no viven en el Peru. Los ingredientes los encuentran fácilmente en las tiendas que venden productos latinoamericanos. Las hojas de plátano en la zona de congelados.
RELLENO: Filling
1. Para hacer el Caldo - To make the broth
- Chancho o Pollo - Pork or chicken
- 5 tz. agua para hacer el caldo - 5 cups water to make broth
- 1/2 cebolla - 1/2 onion
- Sal, pimienta, 2 dientes de ajo - Salt, pepper, 2 cloves of garlic
2. Para cocinar y darle sabor al chancho o pollo - To flavor chicken or pork
- 2 cdas. Ají Panca en pasta - 2 tbsp Panca Pepper paste
- Aceite - Oil
- 2 Ajos picados - Minced garlic 2 tsp approx.
- Comino, Pimienta, Sal - Cumin, pepper, salt
3. Huevo duro (opcional) y aceitunas - Hard boiled egg (optional) and olives
MASA PARA TAMALES (Rinde 12 tamales) - Masa for tamales Yields 12
- 4 cdas. colmadas de Manteca - 4 heaped tbsp lard
- 3 cdas, Ají Mirasol en pasta - 3 heaped tbsp. Mirasol Pepper Paste
- 2 cdas. colmadas Ají Panca - 2 heaped tbsp Panca Pepper paste
- Caldo de chancho o pollo (el que se hizo al inicio de la receta)
Chicken or pork broth (the one we made at the beginning of this recipe)
- Sal y comino - Salt and Cumin
- 3 tz. Masa Harina de Maiz. Yo usé la marca Maseca. - 3 cups Corn Masa Flour. The flour I used is from the brand Maseca.
- 1 cda. Achiote en pasta - 1 tbsp. Achiote Paste
PARA ARMAR LOS TAMALES: To assemble the tamales
- Hojas de plátano(en la section de congelados del supermercado - Banana Leaves (found in the freezer section of your grocery store)
- Papel Aluminio - Aluminum Wrap foil
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Si van a hacer bastantes tamales para congelar les recomiendo que solo los rellenen con la carne de su elección y aceitunas. Los tamales se conservan muy bien en la congeladora. Por eso me gusta envolverlos en papel aluminio porque me facilita el recalentarlos. Si están bien envueltos en papel aluminio no les va a entrar el agua al momento de recalentarlos. Les recomiendo los calienten en agua y no al microondas. Simplemente se ponen a calentar en una olla con agua caliente a fuego medio. Dejar que el agua hierva. Generalmente están listos en 23 - 25 minutos. Recuerden que deben estar envueltos como lo hago en el video. Osea primero en hojas de plátano y después en papel aluminio. En el siguiente link veras el proceso para recalentar el tamal.
• COMO RECALENTAR MIS TA...
Tamales are great to keep in the freezer for many days without any problem. Ensure you wrap them the same way I did. First in the banana leaf and then in aluminum foil. Just make sure you don't add the hard boiled egg to the filling because the egg turns a greenish color if you freeze them and it doesn't look good at all. Only stuff your tamales with the meat of your choice and olives.
To re-heat the tamales from frozen, put the tamales in a pot with water. Medium Heat for 23 - 25 minutes approx. They come out great. See the process in the link below
• COMO RECALENTAR MIS TA...
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Muy buena técnica, seguro que lo haré a su manera. Un saludo un peruano desde España.
Recien he visto esta receta. Primera vez que voy hacer tamales. Soy peruana . Saludos desde Wa.
me alegra que hicieron esta receta con ingredientes que se pueden conseguir en USA. Aunq siempre salen muy ricos es necesario entender q los ingredientes peruanos como los ajíes cambian un poquito el sabor pero esto se vé muy delicioso. Muchas gracias bellas chicas!!
Gracias mis amores por compartir se ven muy ricos los tamales Dios me las cuide saludos desde Medellín
Muchas gracias por compartir su receta, de esos riquísimos tamalitos.Dios la bendiga.
Hice los tamales hoy. Súper ricos! Me encanta el ajo, así que agregué ajo al sofrito de la masa. La carne de cerdo quedó súper sabrosa. Tuve la suerte de encontrar ají panca seco en Amazon e hice mi propia crema de ají panca. En lugar de ahí mirasol, usé ají amarillo que siembro todos los años. Y acá en MN no he visto hojas de plátano, así que usé hojas de choclo. Muchas gracias por esta excelente receta. Mi marido ya se comió 3 tamales, y yo quiero que duren!!!!
Muy buena receta! Se ven deliciosos, gracias 👍🏻👏🏻👏🏻🇵🇪✋😋
Que bien explicas gracias à tu madré por ensenarnos, vivimos en Francia y nos encantan Los tamales
LA forma Como envolvio con la carta argentata muy BUENA tecnica,,,,, gracias suegrita😉
Gracias excelente su Receta. Y muy buena, ideas (inglés y español)
"QUE EXCELENTE VIDEO U,UN FUERTE ABRAZO DESDE OSAKA JAPON ,BENDICIONES PARA LAS DOS . bayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy"
Gracias 😊
Soy Peruana 🇵🇪, pero vivo en Canadá 🇨🇦 muchos años y llevo 2 semanas deseando hacer tamales ; hace muchos años prepare con esa misma harina q es de Mexico y me salieron como los tuyos , pero no recordaba las cantidades y de casualidad encontré tu vídeo y recordé , gracias 🙏🏻 mil por subirlo y ya me suscribí .
Saludos desde Vancouver 🙃
vancouver que lindo, yo en alberta con frio haha
Los prepare aca en Canada! Mis ricos tamales peruanos no los olvido.
Soy cubana y los tamales es tradición hacerlos con maíz tierno,me gusto mucho esta receta pues es otra forma de aprovechar la harina de maíz seco,gracias por compartirla!
En Perú es igual,nosotros usamos maíz Mote ,para los tamales,sino que la señora usa harina de Maíz porque está en el extranjero y no puedo conseguir el maiz mote.
Gracias amiguitas, me salieron bien esta vez, gracias a sus consejos.
Soy de Perú y nunca eh visto esta forma de hacer tamal que rraro😮😮😮 asombroso
Es que allá tienen que hacer con los insumos que se parezcan más
Me encanto tu re esta del tamalito ! Voy hacerla pronto amo y extraño los tamales peruanos y no sabia como hacerlos aquí en Usa 🇺🇸 besotes para las dos tan hermosas compartiendo su recetita 😘😘😘😘😘😘💖💖💖💖🌈🌈🌈
Gracias por la receta los haré tal cual y ya te digo cómo me salieron saludos preciosa a ti y tu Mamita
hmmm.. que rico se ve y gracias por el tip con la hoja de platano congelada
Vivo en España y los e hecho como los vi en este vídeo super fácil muchas gracias🙌
Me alegra saber que te gustó. Gracias :)
Gracias por la receta, todos me dicen que está muy rico 😉 buenas cocineras y guapas 😘😘
Gracias por compartir te quedaron muy ricos los tamales eres muy amable y Bella Dios te bendiga hoy mañana y siempre saludos desde Medellín un abrazo fuerte
Gracias mami por fijarte en mi comentario lo hago con todo gusto haces unas delicias Dios te bendiga hoy mañana y siempre feliz Navidad
Hay voy hacerlos, luego te cuento si me quedaron bien, xq aqui en miami los venden muy caros, y yo extraño mucho los tamales de peru🤗🙋🏻♀️
Que bien explicado ! Gracias por la receta,
Quê buena receta y me ha encantado que seas prãctica y directa.
Hice tamales con tu receta y te agradezco excelente me salieron deliciosos 👍👍
No sabía como cocinar los tamales, que se utilizaba y como conseguir las cosas, pero me has sido de gran ayuda !!!!
Me alegra mucho Ginita. Gracias!!!
Peruvian here from San Francisco!! Thank you so much on sharing this awesome Peruvian tamale recipe!! I love cooking Peruvian food but never got the tamale recipe and this is just like my mom's!! Thank you!! Chimpum Callao!!!!!
La VERDAD Muy BELLA Familia Peruana Felicitaciones por Esos Ricos Tamales PERÚ Tierra Hermosa Bendita SAGRADA ARRIBA Perú 🇵🇪🙏🇵🇪🙏🇵🇪 VIVA Perú 🇵🇪 🙏
Muy buena receta, felicitaciones.
Se ven deliciosos!!..un consejito cariñoso,de preferencia usa la parte del papel platino ósea la parte brillante hacia el lado del contacto con la hoja de plátano, la parte brillante está pulida y no suelta aluminio, besitos y gracias por compartir.😊
Saludos desde Suiza que ricos se ven❤️❤️❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Gracias! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
K bien sencillo y muy bien esplicado Felicidades.
Muchas gracias!
Muy buena receta Gracias a tu mamita, Pero la prox ponte una música criolla de fondo🇵🇪
Excelente. Gracias.
Me gustó tu manera d prepararlo, suscrita👍👍👍
Gracias Por poner la receta de los tamales con masa !! Voy a tratar de hacerlos, gracias otra vez
Gracias amiguitas. En estos momentos los estoy haciendo, ojala me salgan bien. Vamos a ver si tu alumna aprueba, ya te contare....
buenazo... de solo ver la receta me dieron ganas de prepararlos!!
Tú madre es una máster cocinando ❤
Muy bueno🎉❤
Me encantó. Gracias
GRACIAS CHICAS POR COMPARTIR LA RECETA A COMERRRERRRRR❤
Thank you so much for this video! Its actually very similar to my Mother-In- Laws. Yay! So I just wish you were able to do this video was in English! So I can know the exact measurements.
I've made Peruvian tamales with her maybe 3 or 4 times. Can't wait to make them again, as there is nothing as great as a Peruvian tamale
I posted The recipe in the description. It has all the measurements and ingredients in English and Spanish. Thank you!!!
@@latinascancook5455 your awesome thank you thank you so very much 💖
Bien Justo buscando una receta de tamal te encontré Maravillosa receta y muy fácil q es lo más importante thank you!👏👏👍
se ven buenos y la hija muy guapa y simpatica desde california un saludo
Gracias, era lo que buscaba!
Feliz Navidad 🎄
Puedes dar las cantidades?
Se ve delicioso!! 👏👏
Excelente receta se ven deliciosos!, me gustaria saber proporcion de harina, líquido y manteca para un kilo por ejemplo mil gracias!
Para un kilo de harina me refiero gracias
buen receta amiga ya lo preparare para año nuevo.. saludos desde brooklyn usa
Gracias y Feliz Año!!!
yi tanbuen te amo hehe me gusto
Excelente preparación querida paisana, cuántos minutos deben coser en la olla grande? . Gracias saludos desde Italia
Muy buenos
Super
Interesante la receta usando papel de aluminio para mantener la maza aislada y no tener contacto directo con el agua. Creo que te falto lo mas importante que es el momento de meterle el tenedor para ver la consistencia del tamalito. En general, buen video. Congrats.
Se ve bien sabroso los tamales, una pregunta el aji panca en pasta que compre es bien picante es el de ustedes tambien picante?
Excelente...no sabía como prepararlo por los insumos, pero con la harina de maíz veo que salen muy bien....gracias.
Peruanas tenían que ser; tenemos la mejor y variada gastronomia! Y así somos las mujeres peruanas , nos acomodamos con lo que tenemos y que obtenemos? Lo mas rico para degustar! Felicitaciones .
Muy buenas las dos , pero yo le doy a la madurita 😋💕
Gracias por esta receta, se ve muy buena y la quiero preparar ahora que se acerca la Navidad. En donde puedo encontrar las cantidades usadas en esta receta? Gracias.
La receta esta en la descripción. Ingredientes y cantidades. Muchas gracias Martha.
Me gusta
Gracias señoras por enseñarnos esta receta de tamal
Gracias a ti mi querida Jane
Podrían decirme cuántas tazas de harina utilizaron ?
muy bien explicado Gracias x tu receta una pregunta también se puede cocinar en agua o tiene q ser al vapor
Tiene que ser al vapor
Hola soy peruana y vivo en Uruguay quisiera hacer tamales,pero cuántas tasas de harina de maíz necesito gracias
Hola! Que manteca usaste? Vegetal? O d cerdo?
Y si no consigo manteca,con que puedo hacer con vegetal o aceite
Why did you use flour…….?????
Love your video
Cuanto de harina usas?
Que Manteca usa?
Que ricos tamales! Se ve muy bien. Una pregunta. La harina de maiz, es harina precosida? Podria hacerlo con Maiz sin precoser?saludos desde Suiza
Buenosssssss
Muchas gracias Pilar 💕
Deliciosos 😋
Los hacia con mote, pero en España los han prohibido los de Goya por los sulfitos, ahora los voy a hacer con harina, pero cuanto de harina para esos 12 tamales
Querido Raul, se usa 3 tazas de harina.
Se ven riquisimos, pronto los hare!!! Pero a que le llaman ustedes chancho? Cerdo?
Hola querida Mercedes. Sí....chancho y cerdo es lo mismo. Muchas gracias!!
@@latinascancook5455 ahhh muchas gracias!!!
Achiote, eso amarillo era achiote?
puede escribir la receta por favor
Señora. Me. Madam. 10. Tamalitos. Y. Me. Dice. Cuanto. Es. Gracias
Me parece buena tu receta , pero falto el aji cortado en juliana y LAS CHAPITAS osea el achiote
Buenas tardes Soy de Lima Perú sólo mi comentario es de buena fe pero primera vez que veo que está mal se envuelve en papel aluminio me parece raro pero voy a hacer la prueba de explicación es muy fácil Eso es bueno Gracias por no hacerlo tan complicado Así mismo si estoy en Lima Perú Qué tipo de maíz Tengo que buscar el maíz fresco o el maíz seco para pasarlo por el molino y de allí colarlo me gustaría me ayudes en eso mucha suerte gracias
Los tamales los envuelvo en papel aluminio con la finalidad de facilitar el recalentado al día siguiente o si es que los voy a congelar en caso no los vaya a consumir inmediatamente. Mira mi video de como recalentar los tamales.
Para pasarlo por el molino el maiz debe ser seco... Si tienes choclo fresco... lo que hago yo es rallarlo hasta la coronta y usando la poca leche que sale dentro de la coccion de la masa... Personalmente, el tamal que mas me agrada es el de choclo fresco que mantiene algo del sabor dulce que tiene la planta recien cosechada... Aunque este es ideal para las humitas dulces, al usarlo para tamal salado y con los toques del sabor de los ajies que uses y que frias con amor en el fondo de la olla suavemente al hacer el ahogado, tiene un gusto agregado y placentero... Mas dimension... Soy de Lima tambien...
áreas. en Lima hay una harina muy buena para los tamales y las humitas. Se llama Harina Pan. La usan los venezolanos para hacer sus arepas. Siempre que voy laa compro
Que es el ajipanca
Es un ají seco, de color marrón oscuro, también el mirasol, ahora ya los puedes comprar preparados
Que delicia 😋😋👍🏻👍🏻👏🏻🇵🇪🇵🇪
Thank you for your time and sharing your recipe.
Why Tango ? And not a Peruvian music? 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Just being compliant. I wished it was easier to find copyright free Peruvian music.
No dice las cantidades por ejenplo.que cantidad de harina de maiz.para ese aderezo
Por qué usar aluminio. contamina el alimento . Saludos de Lima
Quizás salgan rico pero no dicen cuánto tiempo se tiene q remover la masa, tiene q especificar bien todo, gracias
A mi me parece que el aluminio seca los tamales yo los he hecho así y se me secan
Les presento mi suegrita y mi futura bellisima esposa💋💋💋🌹
Estas hermosa.
Manteca? Es mantequilla o que es manteca?
Hola Diana,
Esta receta usa Manteca, acá la manteca es una grasa derivada del cerdo. No tiene olor, color, o sabor que pueda alterar la receta.
Por el contrario la mantequilla es una grasa derivada de la leche, va muy bien con el pan y es de color amarillo.
Se me hace extraño que le pongas papel aluminio encima de la hoja de plátano
Por que no puso una auténtica música PERUANA de fondo, no una argentina, que Palta!!!!!
Querida Eliza. Cuando este video fue filmado no conseguí audio de música peruana sin infringir con el tema de derechos de autor. Me alegra la pasión de mis seguidores por nuestra música yo también hubiese querido ponerle fondo peruano. Muchas gracias!
Un poco desordenado el video.
De donde aparecio el aceite de achiote?
Que paso con la carne de chancho que se cocino por 15 minutos?
Quede mas perdido que Adan en el dia de la madre.
Ojala que llean esto y me lo expliquen
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