【こね時間2分】塩パンの作り方！バターじゅわっとあと引くうまさ！初心者さん向け簡単レシピ♪
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- タッパー1つで生地作りはOK！！
こね時間2分だけ✨塩パンの作り方です。
難しい工程は一切なし！パン作り初心者の方向けに超丁寧な成型解説付き☆
サックサクな生地表面とジュワッと中から溢れ出すバターのコラボにハマること間違いなし✨
焼き立ての塩パンの神がかり的なうまさを、是非ともご自宅で味わっていただけたら嬉しいです♪
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◆この動画の目次
01:04 材料紹介
01:41 生地作り①(材料混ぜる)
04:42 バターの準備
06:01 生地作り②(こね2分など)
09:25 一次発酵
12:00 成型
17:41 二次発酵
18:42 焼成
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◆材料(６個分
○強力粉 200グラム
○砂糖 12グラム
○塩 3グラム
○ドライイースト 3グラム
○スキムミルク 16グラム
○無塩バター 12グラム
○水 130グラム
○無塩バター 8グラム×6
（生地に巻く用）
○溶かし無塩バター 5グラム
○岩塩 適量
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◆作り方
①100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
②生地を取り出し、ガス抜きをして丸めて、15分ベンチタイムを取ります。
③ベンチタイム後の生地を直径20cmの円に伸ばし、6分割します。
④分割した生地を、底辺12cm×高さ28cmの二等辺三角形に伸ばし、底辺部分に無塩バターを乗せて生地で包み込み、バターが漏れないように生地をしっかりと綴じます。
＊バターは生地でしっかりと綴じて包んでください
⑤底辺方向からクルクルと巻き、巻き終わりはしっかりとつまんで綴じます。少しだけ生地を曲げて形を整えて天板に並べます。
⑥天板に並べた生地に、ラップと濡れ布巾を被せて一回り大きくなるまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。二次発酵後の生地に溶かし無塩バターを塗り、岩塩を散らします。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑦200℃に予熱したオーブンで15分焼き、オーブンから出して、熱いうちに⑥で余らせた溶かし無塩バターを全量なくなるまで生地表面に塗って完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用
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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン #塩パン
何時も素敵なレシピありがとうございます😊早速つくりたい
コメントありがとうございます！！そう言っていただけて嬉しいです😊是非とも試して頂けたら嬉しいです☆
HBに材料全部入れて混ぜてもらうのだとダメですか？
ご質問ありがとうございます！！もちろんHBにこねてもらうのもOKですよ♪生地コースを活用して一次発酵までお任せするのがオススメです😊
焼いた後バターは漏れさせないコツはありますか？
ご質問ありがとうございます！！コツとしては棒状のバターを包み込む際に、生地をよく押さえることだと考えます🧈動画でもその部分は入念に生地を押さえていますので、是非とも参考にしていただけたら嬉しいです😊
スキムミルクの代用になるものとかありますか✩.*˚？
ご質問ありがとうございます！！牛乳でも代用可能とは考えますが分量は試したことがなく、お伝えできず申し訳ありません💦ネット上の情報を参考にお試しいただけたら幸いです🍞