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ご質問ありがとうございます！！ 正直言いますと、型を変えて絶対に成功する材料の調整方法は今までの経験上ないと個人的には考えております💦 ですので概要欄記載の使用している型の大きさを見て頂き、お手持ちの型のサイズと比較し、大きいようなら10gずつ強力粉増量(他の材料も同比率で増量)、小さいようなら10gずつ強力粉減量(他の材料も同比率で減量)でちょうど良いサイズ感で焼き上がる粉量を見定めてみてください。 はっきりとした回答ができず申し訳ありません。 是非とも今後のパン作りを楽しんでいただけたら嬉しいです😊

コメントありがとうございます！！ 今後のパン作りに当チャンネルを活用して頂けたら嬉しいです😊 リクエストも今後のレシピ制作の参考にさせていただきます🌽

コメントありがとうございます！！ お褒めのお言葉、とても嬉しいです😊 是非とも試してみてくださいね♪

コメントありがとうございます！！ そうだったんですね💦私も定期的にチェックしていますが、人気商品みたいで在庫が少ないことが多いです💦終売ではないことも毎回従業員に確認しています🍞 正直、タッパー自体は大きめなら何でもOKですので、DAISOでも形・値段は異なりますが大きめタッパーが売っていましたので覗いていただけたら嬉しいです🙏

@SAKUttoPAN 色々な100均を定期的に覗いていますがハッキリいってセリア以外は100均と言えませんから😅

ありがとうございます！！ リアルタイムのご報告がすっごく嬉しいです✨️ 上手く焼けますように😊🍞

@SAKUttoPAN さん昨日はパン焼いて初めて出来上がりました。動画見ながら分かりやすく　ワクワクしながら作ってました　ちょうど良い大きさで　美味しかったです。また違うのを挑戦します。動画配信を楽しみにしています!

ありがとうございます！！ お褒めのお言葉、とても嬉しいです😊🍞

はちみつクリチのちぎりパンを作って頂き、ありがとうございました！！カスタード入りが美味しそうです♪ ●フォカッチャの生地がまとまらない原因は？ というご質問ですね♪ ・国産強力粉を使用していないか？ →私のレシピは全て外国産を使用しています。もし国産を使用中であれば10％程度水分量を減らしてください ・諦めずにヘラで中心に向かって生地を折り返す →何度も繰り返しことでいつかは生地がまとまってきます ・だめなら水分量を減らす →5~10％水分量を減らすと作りやすくなりますよ ご参考になれば幸いです😊

ありがとうございます😊 とてもわかりやすい説明嬉しすぎます！！ 海外在住なので、水分量も結構難しいのかもですよね💦 水分量を調整して作ってみます！！ また動画楽しみに待ってみます😊

作って頂き、ありがとうございました！！ ご家族の皆様にも喜んでいただけて、すっごく嬉しいです😊🍞

ご質問ありがとうございます！！ 富澤商店さんで購入した『岩塩(粗め)』です♪ ご参考になれば幸いです😊

​@@SAKUttoPANさん ありがとうございます！！ 先日行って来たばかりでした😅 近々また行って購入してきます♪ 教えていただきありがとうございました！

作って頂き、ありがとうございました！！ ●二次発酵が上手くいかなかった原因は？ というご質問ですね♪ 一次発酵までは問題なかったようですので、生地自体は問題なかったと考えると… やはり時間の不足ですね⏰️ 二次発酵の時間はあくまで目安で、もう少し時間が必要だったと考えます(オーブン発酵機能使用している前提)。このレシピだけでなく特に食パンレシピは二次発酵の時間はその時々でかなり変わってきます。私自身も1~2時間二次発酵に時間がかかったことはザラにあります。 なのでもう少し気長に発酵を待っていただけたら高さが出る可能性はあるかと考えます。 もちろん別の原因もあるかと考えますが、あくまで一例としてお伝えさせていただきます。 ご参考になれば幸いです😊

返信ありがとうございます😊 オーブン発酵機能を使用していましたがもう少し時間が必要なのですね！ 早速チャレンジしてみます！ ありがとうございます♪ 以前、ちくわパンを作ったところ娘に大好評でした🎉 パン作り楽しくなりました😊

ご質問ありがとうございます！！ このレシピのベーカーズパーセントで、お好みの粉量を元に計算していただければ可能と考えます🍞是非とも試して頂けたら嬉しいです♪

作って頂きありがとうございました！！ ●窯伸び不良の原因は？というご質問ですね。 まず大前提として以下を確認お願いします。 ・材料を全て分量通り入れたか？ ・発酵温度は設定通りか？ ・一次発酵の目安は生地の大きさで判断したか？ ・二次発酵の目安であるパウンド型から2cmはみ出すのをクリアしたか？ ・使用しているパウンド型は大きすぎないか？ 発酵時間はあくまで目安で、季節や生地状態によって変わってきますので、あくまで生地の大きさで判断お願いします。加えて、一次発酵前の生地の繋がりが弱いようでしたら追加でたたき捏ねを数分お願いします。 ご参考になれば幸いです😊

ありがとうございます。 2次発行の目安以外はクリアして作業を進みました。 2次発酵の2cmに至るにはレンジ発酵時間が2時間でもできませんでした。 そこそこ経験はありますが、久しぶりのパン作りで何か見落としがあるのかと反省中です。 また作ります。

一次発酵は生地の大きさが2倍になったようなので、材料関連ではなさそうですね…。 懲りずに再度チャレンジしていただけたら嬉しいです💦 上手く焼けるように願っています🍞

ありがとうございます😊 食パン大好きなので頑張ります😊

ご質問ありがとうございます！！ 以下ご質問に対する回答です♪ ●練乳の代用は？ →試したことがないので分からず申し訳ありません。はちみつだと少しもっちりとした生地感になって面白そうですので、試してみる価値はあるかもです。 ●牛乳の温度は？ →夏場は冷たいままで、冬場は人肌程度(30~40℃程度)がオススメです。 ご参考になれば幸いです😊

丁寧に教えて頂き、ありがとうございます！ 実は海外に住んでいまして、練乳がなかなか見つからず😅 粉も日本のとではタンパク量が違うみたいで、試行錯誤中です💦 冷たい牛乳のままでも出来るのが凄いです！ 是非作ってみます！！ 他のパンのレシピでも、お水の場合も冷たいままでも大丈夫そうですね！

海外から見て頂きありがとうございます！！ 生地を休ませる時間をしっかりと取る生地ですので、冬場以外は水温などはそんなに気にしないでいいと考えます(私は全く気にしていません)。 発酵の見極めも生地の大きさで判断していただけたら失敗少なく作ることができると考えますので、是非ともチャレンジしていただけたら嬉しいです😊 上手く焼けますように♪

ご質問ありがとうございます！！ あくまで私個人の考えとして、回答させていただきます。 ●私の愛用石窯ドームのクセ →両手前側の焼色が強く付きやすいです ●焦げやすい箇所がある場合の対応方法 →私は基本的にオーブンは開けずにそのままの焼き色を受け入れます →理由としては少しの焦げ付きよりオーブンを空けることによる急激な温度低下のリスク(再現性や全体の膨らみが悪くなる)の方が問題だと考えているからです →でも焦げが気になるということでしたら開閉を最短で行い、天板の向きを変えて焼き時間を延ばすという方法もあると考えますが…個人的にいつも実施している方法ではないのでオススメはできず申し訳ありません ご参考になれば幸いです😊

ご丁寧にありがとうございます😊 全体の膨らみを重視して、ちょっとした焦げは愛嬌として受け入れようと思いますฅ๑̅‪꒳๑̅)

コメントありがとうございます！！ ご興味を持っていただけてすっごく嬉しいです😊 全粒粉入り美味しいですよね♪ 今後の動画制作の参考にさせていただきますね✨️

作って頂き、ありがとうございました！！ 2回も作っていただけて、すっごく嬉しいです😊✨️

@ これからも作り続けます🙏🏻こちらこそありがとうございます☺️

ご質問ありがとうございます！！ もちろん様々な惣菜パンに使用可能です♪ロールパン成型でも美味しく食べられると考えます😊

ご質問ありがとうございます！！ 作業台含め、使用している道具の詳細はブログに記載してありますので、当チャンネルトップのブログリンクから是非とも見て頂けたら嬉しいです🍞

ご質問ありがとうございます！！ HB使用について『試したことがないので分からない』というのが正直なところです💦 しかし、以前HBの生地モードで上手く生地が作れたという方もいらしたので、チャレンジしてみる価値はあるかもしれません。 曖昧な返答となり、申し訳ありません。 ご参考になれば幸いです🙏

ご質問ありがとうございます！！ あくまでこのレシピで試したことがないので推測ですが… ・捏ね上げ後に一次発酵を20〜30分程度取る ・加水量若干増やす ・焼き時間数分短めに設定 これで少しはふんわりするかと考えます🥯 ご参考になれば幸いです😊

ありがとうございます！

ご質問ありがとうございます！！ スキムミルクを入れることでフワフワ感と少しのミルク感が出るので是非とも入れて頂けたら嬉しいです♪一般的なスーパーのコーヒー商品コーナー周辺に売っていますよ😊🐄

@SAKUttoPAN ありがとうございます 調べるとヘルシーでもあるそうなので 買ってみます

ご質問ありがとうございます！！ 全部全粒粉に変えると風味が強すぎたり、生地がまとまりにくくなったりするので、全量の1/3程度を全粒粉に置き換えるのがオススメかなと考えます♪ Instagramに全粒粉ベーグルのレシピを投稿してありますので、そちらを参考にして頂けたら幸いです😊🥯

@ ありがとうございます

作って頂きありがとうございました！！ お使いの強力粉がもし国産小麦のものでしたら、水分量を少し減らしていただけるとベタつきも少なくなるかと考えます💦 また、素手よりゴム手袋をしながら生地を揉んだり捏ねたりすると、手に生地がくっつきにくくなるのでオススメです♪ ご参考になれば幸いです😊

ご質問ありがとうございます！！ 今回は2点お伝えします。 1.成型の際、動画のように生地表面を張るように丸める。 →生地を張らすことでぷっくり膨らみやすくなります 2.二次発酵の設定時間通りに必ずしも発酵完了しないことを理解する。 →日々の気温や生地の状態などで発酵時間は変わります💦時間が必要な場合ももちろんあります 以上ご参考になれば幸いです😊

コメントありがとうございます！！ 是非とも試して頂けたら嬉しいです😊🌰

作って頂き、ありがとうございました！！ 生焼けの原因としては、やはりオーブンの火力による影響と考えます。 時間を延ばすのもいいですし、設定温度を10℃程度高めに設定して焼成するのもオススメです♪ ご参考になれば幸いです😊

ご質問ありがとうございます！！ この型を使ったコッペパンの材料などの詳細については、レシピ動画をアップしていますので、そちらを参考にしていただけると嬉しいです😊🍞

ご質問ありがとうございます！！ このレシピでHBを使用したことがないので、絶対とは言えませんが…今までの経験上、多分大丈夫だと考えます♪しかし高加水生地であり、かなり緩い感じの生地の仕上がりになると思います🍞

ありがとうございます(^.^)どちらでも、試してみたいと思います♪

早速、ベーカリーで生地を作り、 形成の時に中にチーズを入れて作りました♪美味しかったです(*^^*)

作って頂きありがとうございました！！ HBで生地作り大成功ですね✨️美味しく焼けて良かったです😊

はい！ありがとうございます(^.^)プリンカップを使用したレシピ、またお願いします(^.^)

コメントありがとうございます！！ そう言って頂けて嬉しいです😊✨️

ご質問ありがとうございます！！ 材料一緒で、HBで捏ねていただいても全然OKです♪ 個人的には、HBに20分程度捏ねてもらって、生地がしっかり伸びることを確認してから一次発酵に移行するのがオススメです😊

コメントありがとうございます！！作って頂けて、すっごく嬉しいです😊✨️

ご質問ありがとうございます！！ 私のチャンネルトップにブログのリンクがありますので、そのブログ内の『基本のパン生地のこね方』という記事を見て頂けたら嬉しいです♪写真をたっぷり使って、わかりやすく解説しています😊🍞

@@SAKUttoPAN ありがとうございます！🥹✨ 先日SAKUttoPANさんのレシピで作ったちくわパンが大成功大好評だったのでこちらも作ってみたいと思います！🍞👩‍🍳

コメントありがとうございます！！ 美味しそうですね♪どんどんアレンジしてくださいね😊

コメントありがとうございます！！ 喜んで頂けて、私も涙が出るほど嬉しいです😭✨️

コメントありがとうございます！！ お褒めのお言葉、とても嬉しいです😊

ご質問ありがとうございます！！ マフィン型でもOKですよ♪ 生地量が少し多いかもしれませんので、入り切らない生地は他の容器に入れるなど対応お願いします😊

コメントありがとうございます！！ 私もいつか絶対に、どんぐりさんの『ちくわパン』を食べたいと思います✨️

ご質問ありがとうございます！！ ベーコン良いですね〜😊もちろんOKです♪ 生焼けにならないように焼き時間だけ適宜調節お願いします🙏

@@SAKUttoPAN はい、ありがとうございました🙇初心者なので頑張って作ってみます!

作って頂き、ありがとうございました！！ ２種類も作って頂けて、本当に嬉しいです😊✨️

ご質問ありがとうございます！！ 耐熱さえ問題ないことを確認していただければ、容器は何でもOKですよ♪ 型離れも少し悪いかもしれませんが、味は変わらないと思うので大目に見てください😊

瓶だと加熱ムラがすごくでるとおもいます。

作って頂き、ありがとうございました！！ 喜んで頂けてすっごく嬉しいです😊 今後も楽しくパン作りを継続して頂けたら幸いです✨️🍞

ありがとうございます！！ 是非とも試して頂けたら嬉しいです😊🍞

ありがとうございます！！

コメントありがとうございます！！ 塩パン美味しいですよね😊♪

ありがとうございます！！お褒めのお言葉、とても嬉しいです😊

コメントありがとうございます！！ お子様に気に入って頂けて、本当に嬉しいです😊

ご質問ありがとうございます！！ もちろんHBでもOKですよ♪ 是非とも楽しく作って頂けたら嬉しいです😊

ご質問ありがとうございます！！ ●ベーグルを茹でる理由は？ ということですね♪ ベーグル生地を茹でると、生地表面内のデンプンが糊化して固まります。するとオーブンで焼く際に生地表面が伸びずにあまり膨らまないんです。でも中身は膨らもうとするので、ぎゅっと詰まった感じのベーグル特有の食感になるんですよ🥯満員電車みたいなイメージですかね🚆 ご参考になれば幸いです✨️

@@SAKUttoPANありがとうございます。まなびになりました。

@@SAKUttoPAN そうだったんですね！ 勉強になりました！ ご丁寧に説明して下さり有難うございました🙇‍♀️ 自分に時間の余裕できたら下手の横好きですが挑戦してみたいなと思います♪

ご質問ありがとうございます！！私のチャンネル内に、このパヴェの詳細なレシピ動画がアップされていますので、是非とも観て頂けたら嬉しいです♪もちろん材料も紹介していますよ😊

ありがとうございます 早速メモを取りました 浸かるのが楽しみです