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作りました！サーモンマリネとチーズとアボカド挟んで食べました。家族にも好評でとってもおいしくて、ハマりそうです。次はチーズと枝豆とかクランベリーとか入れてみようと思います😊✨
作っていただき、ありがとうございました！！ご家族にも気に入って頂けて本当に嬉しいです😊どんどんアレンジしていただいて、ベーグル作りを楽しんで頂けたら幸いです🥯✨️
表面のピキッと感が良い！早速作ってみます❤
ありがとうございます！！お褒めのお言葉すっごく嬉しいです😊是非とも試して頂けたら幸いです♪
むっちりもっちりで簡単でわかりやすくてすごく美味しかったです！1日に2回も作ったけど足りない🤤
作って頂き、ありがとうございました！！2回も作っていただけて、すっごく嬉しいです😊✨️
@ これからも作り続けます🙏🏻こちらこそありがとうございます☺️
タッパー買って来ました😅作るの楽しみ😊
コメントありがとうございます！！是非とも楽しく作って頂けたら嬉しいです😊🥯✨️
美しすぎる！作ってみました。上側は、同じように茶色に焼けましたが、下側は、白いんです。。😿
作って頂き、ありがとうございました！！焼色が上手く付きにくいのですね💦個々のオーブンの癖の要素もあるかと思いますので…・焼き時間を少し長めにまたは・温度設定を10℃上げるなど色々試していただけたら嬉しいです。ご参考になれば幸いです😊
ふわもち系ベーグルが好きなのですが、この作り方で発酵時間をどう調整すると出来るでしょうか？
ご質問ありがとうございます！！あくまでこのレシピで試したことがないので推測ですが…・捏ね上げ後に一次発酵を20〜30分程度取る・加水量若干増やす・焼き時間数分短めに設定これで少しはふんわりするかと考えます🥯ご参考になれば幸いです😊
ありがとうございます！
こんにちは！二次発酵でうまく膨らまないのですが、何が原因なのでしょうか。また我が家のオーブンレンジに発酵機能がない場合、どのような設定にすればよいでしょうか。
ご質問ありがとうございます！！質問をまとめますと●オーブン発酵機能なしで二次発酵を上手く進める方法は？ということですね♪回答としては…・生地のグルテンの繋がりが甘い→こね時間を1分増やして生地がしっかり伸びるか確認してください・発酵時間が短い→寒い今の時期は発酵に時間が必要です(オーブン発酵機能がない場合は室温がオススメ)。直茶日光が当たらない窓際の暖かめな場所で濡れ布巾を被せて乾燥しないように二次発酵させてください。基本的に…『膨らまないわけではなく、膨らむのに時間がかかる』と認識していただけたら嬉しいです。ご参考になれば幸いです😊
@ お返事ありがとうございます！また作った時にリベンジしたいと思います💪🏻あと、ケトリングの後天板にそのまま載せて焼いたらくっついてしまったのですが、これも何かコツがあるのでしょうか🥲
発酵に関して1点追記で生地に直接ラップや濡れ布巾が接するとくっつきやすい生地なので、テントみたいに直接触れないように被せていただけると嬉しいです💦適宜霧吹きも併用しつつ乾燥しないように注意してください。天板の種類によってはくっついてしまうこともあるみたいですので、その際はクッキングシートを敷いて、その上に茹でた生地を乗せて焼いていただけたら嬉しいです。ご参考になれば幸いです😊
@ ご丁寧にありがとうございました😊今日また作ってみたいと思います！🥯
これを塩バターベーグルにするには分量はどうなりますか？💭
ご質問ありがとうございます！！結論から言いますと、試したことがないので分かりません💦でも、このレシピのままで、茹でたあとに表面に溶かしバターを素早く塗って、塩を散らすだけでも風味は少し変わるかと思います♪色々アレンジして頂けたら幸いです😊
粉を全粒粉に変えてもこのレシピでいいのですか？
ご質問ありがとうございます！！全部全粒粉に変えると風味が強すぎたり、生地がまとまりにくくなったりするので、全量の1/3程度を全粒粉に置き換えるのがオススメかなと考えます♪Instagramに全粒粉ベーグルのレシピを投稿してありますので、そちらを参考にして頂けたら幸いです😊🥯
@ ありがとうございます
パンのめん棒は凸凹したのじゃないと駄目なんですか？
ご質問ありがとうございます！！最初は木製の表面ツルツルなめん棒でも全然OKですよ♪今後パン作りを継続されるのであれば、生地のガスを伸ばしながら均一に抜いてくれる、表面凸凹なガス抜きめん棒はおすすめです😊
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
作りました！
サーモンマリネとチーズとアボカド挟んで食べました。
家族にも好評でとってもおいしくて、ハマりそうです。
次はチーズと枝豆とかクランベリーとか入れてみようと思います😊✨
作っていただき、ありがとうございました！！ご家族にも気に入って頂けて本当に嬉しいです😊
どんどんアレンジしていただいて、ベーグル作りを楽しんで頂けたら幸いです🥯✨️
表面のピキッと感が良い！早速作ってみます❤
ありがとうございます！！お褒めのお言葉すっごく嬉しいです😊是非とも試して頂けたら幸いです♪
むっちりもっちりで簡単でわかりやすくてすごく美味しかったです！1日に2回も作ったけど足りない🤤
作って頂き、ありがとうございました！！
2回も作っていただけて、すっごく嬉しいです😊✨️
@ これからも作り続けます🙏🏻こちらこそありがとうございます☺️
タッパー買って来ました😅作るの楽しみ😊
コメントありがとうございます！！是非とも楽しく作って頂けたら嬉しいです😊🥯✨️
美しすぎる！作ってみました。上側は、同じように茶色に焼けましたが、下側は、白いんです。。😿
作って頂き、ありがとうございました！！
焼色が上手く付きにくいのですね💦
個々のオーブンの癖の要素もあるかと思いますので…
・焼き時間を少し長めに
または
・温度設定を10℃上げる
など色々試していただけたら嬉しいです。
ご参考になれば幸いです😊
ふわもち系ベーグルが好きなのですが、この作り方で発酵時間をどう調整すると出来るでしょうか？
ご質問ありがとうございます！！
あくまでこのレシピで試したことがないので推測ですが…
・捏ね上げ後に一次発酵を20〜30分程度取る
・加水量若干増やす
・焼き時間数分短めに設定
これで少しはふんわりするかと考えます🥯
ご参考になれば幸いです😊
ありがとうございます！
こんにちは！
二次発酵でうまく膨らまないのですが、何が原因なのでしょうか。
また我が家のオーブンレンジに発酵機能がない場合、どのような設定にすればよいでしょうか。
ご質問ありがとうございます！！
質問をまとめますと
●オーブン発酵機能なしで二次発酵を上手く進める方法は？
ということですね♪
回答としては…
・生地のグルテンの繋がりが甘い
→こね時間を1分増やして生地がしっかり伸びるか確認してください
・発酵時間が短い
→寒い今の時期は発酵に時間が必要です(オーブン発酵機能がない場合は室温がオススメ)。直茶日光が当たらない窓際の暖かめな場所で濡れ布巾を被せて乾燥しないように二次発酵させてください。
基本的に…
『膨らまないわけではなく、膨らむのに時間がかかる』
と認識していただけたら嬉しいです。
ご参考になれば幸いです😊
@
お返事ありがとうございます！
また作った時にリベンジしたいと思います💪🏻
あと、ケトリングの後天板にそのまま載せて焼いたらくっついてしまったのですが、これも何かコツがあるのでしょうか🥲
発酵に関して1点追記で
生地に直接ラップや濡れ布巾が接するとくっつきやすい生地なので、テントみたいに直接触れないように被せていただけると嬉しいです💦適宜霧吹きも併用しつつ乾燥しないように注意してください。
天板の種類によってはくっついてしまうこともあるみたいですので、その際はクッキングシートを敷いて、その上に茹でた生地を乗せて焼いていただけたら嬉しいです。
ご参考になれば幸いです😊
@
ご丁寧にありがとうございました😊
今日また作ってみたいと思います！🥯
これを塩バターベーグルにするには分量はどうなりますか？💭
ご質問ありがとうございます！！
結論から言いますと、試したことがないので分かりません💦
でも、このレシピのままで、茹でたあとに表面に溶かしバターを素早く塗って、塩を散らすだけでも風味は少し変わるかと思います♪
色々アレンジして頂けたら幸いです😊
粉を全粒粉に変えてもこのレシピでいいのですか？
ご質問ありがとうございます！！
全部全粒粉に変えると風味が強すぎたり、生地がまとまりにくくなったりするので、全量の1/3程度を全粒粉に置き換えるのがオススメかなと考えます♪
Instagramに全粒粉ベーグルのレシピを投稿してありますので、そちらを参考にして頂けたら幸いです😊🥯
@ ありがとうございます
パンのめん棒は凸凹したのじゃないと駄目なんですか？
ご質問ありがとうございます！！最初は木製の表面ツルツルなめん棒でも全然OKですよ♪
今後パン作りを継続されるのであれば、生地のガスを伸ばしながら均一に抜いてくれる、表面凸凹なガス抜きめん棒はおすすめです😊