Спасибо за отзыв, очень приятно, что хлеб вам понравился! Некоторые зрители присылают мне свои результаты на почту, и всегда интересно увидеть, как рецепты воплощаются в жизни. Вы упомянули, что уже выложили отчёт - подскажите, где его можно посмотреть?🫶
Лена ,видела тесто пельменое с гороховым протеином делали, ну тоже не вот лепятся прямо легко но делала женьщина она тоже на Кето, получились, может правда что то с протеинами или как ещё называют изолят чего то там, попробовать на пельмени тесто
После вашего изумительного бородинского, просила белого) не сомневаюсь, что получится вкусно! Заказала альбумин. Спасибо за рецепт!!! И ответ про масло)
Спасибо! Единственный кето хлеб, который понравился. Совсем нет психологического давления, что необходимо особенное питание. Наслаждаешься и чувствуешь себя обычным человеком.
Меня очень тронул ваш комментарий и ваша доброта 🥰 Напишите мне пожалуйста на мою электронную почту ketoelena888@gmail.com и я вышлю вам бесплатно альбумин для этого рецепта, надеюсь только что вы в Украине 🫶
Спасибо большое за рецепт, а я думала куда деть альбумин, а то я его купила для зефира ( с аллюлозой делаю) , расход там небольшой, теперь хлебушек испеку
Теперь есть куда его пристроить😁 Кстати, я зефир еще не делала на альбумине, очень хочу в ближайшее время воплотить свои идеи. Мой рецепт белковой глазури с аллюлозой очень мне нравится, альбумин должен дать более стойкие пики я думаю, а все остальное как в моем рецепте с глазурью или вы еще добавляете стабилизаторы? Поделитесь пожалуйста своим рецептом если он удачный😉
@@Milovar888 рецепт зефира: яблочное или другое пюре( я сама делаю без сахара) 160 гр, альбумин 10 гр, эритрит 40 гр или аллюлоза все дать постоять и взбить Одновременно с этим яблочное пюре или другое 60-80 гр , сахзам 70 гр, агар 10 гр, вода 80 гр: всё это варим до 103-105 градусов и тонкой струйкой вливаем во взбиваемую первую массу, ещё немного по взбиваем и быстро отсаживаем зефирки, они быстро стабилизируются , храните в закрытой емкости. Рецепт проверенный, делаю много раз, прям к граммам не привязывайтесь сильно, получается всегда
@user-cn5jk7ii8i Спасибо большое, сделаю по вашему рецепту на канал😉 🥰Только единственное, так это чем бы более низкоуглеводным заменить яблочное пюре….
@@Milovar888 я считала, в 240 гр 26 углеводов, можно наверное ещё какие нибудь ягодки рассмотреть. Я пюре много делаю: отвариваю и на большом блендере мощном взбиваю, потом в пакеты-зип и в морозилку
Елена, здравствуйте, у вас прекрасные красивые рецепты❤ пробую все почти 😊 Подскажите , пожалуйста, можно ли заменить яичный белок на молочный протеин?
Рада, что вы используете мои рецепты, молочный протеин вызывает резкий инсулиновый отклик, поэтому я его совершенно не использую, только альбумин из протеинов.
Начало приготовления этих багетов было идеальным. Форма у меня силиконовая для пирожков. Разложила тесто в формы и в духовку. Как они красиво поднимались, просто глаза радовались. И вдруг я вижу, что мои багеты-пирожки вылезли из формочек и лежат сверху. Не стала их трогать, допекла до румянца. А после всё испортила😢 Осторожно открыла духовку, вынула багеты, выложила на деревянную подставку. И они стали на глазах сморщиваться. Видимо нужно было ещё подержать в духовке. На разрезе не пропеклись. В следующий раз буду пробовать температуру меньше и форму металлическую. Спасибо автору за рецепт.
Да, все что вы описали это недостаточно пропеченное тесто, лучше прикрыть их в конце фольгой, чтобы не подгорали и дать как следует допечься. Ну ничего, ошибки это наш опыт 🫶
Еще раз СПАСИБО за Ваш труд, за рецепты. Готовлю только этот хлеб. Очень вкусно. А, дарницкий кето хлеб не пробывали? Пыталась намудрить, ничего не получается.
2268 кг стоит 96$, так что на iHerb гораздо меньше www.iherb.com/pal/referral/pdp/HNQ0137?productId=84450&rcode=HNQ0137& Я показываю возможности, да, не дешево, но я не трачу деньги на сигареты, тортики, мед и сахар…. а вместо этого покупаю полезные и низкоуглеводные вкусности😉
Елена, здравствуйте. Спасибо за ваши уникальные рецепты и за информацию о продуктах. О некоторых узнала от вас впервые, хотя давно в теме. Посоветуйте пожалуйста как хранить альбумин, купила такую-же банку большую как у вас, боюсь, что может испортиться.
@@Milovar888 Еще раз благодарю за рецепт! Сегодня спекла по этому рецепту хлеб в силиконовой форме! Он бесподобный, не влажный, в меру сухой. Кокосового масла у меня не оказалось (только рафинированное было), заменила оливковым. Получилось супер!!!!
Лена,рецепт супер, Но один вопрос у меня есть зачем яичный порошок добавлять,если уже есть яица,для особенного вкуса? Спасибо. С уважением Светлана 😊😊😊
Благодарю за чудесный рецепт. А если заменить альбумин просто свежими белками?. У меня белки замороженные всегда в морозильнике есть. Заранее благодарна за ответ. Всех благ и процветания.
@@Veranichka-l8v да, можно. Замораживаю в стеклянной баночке. Можно и целое яйцо так заморозить. Размораживаем в холодильнике и используем по назначению. Я и хлеб замораживаю, да много чего. Всех благ.
Спасибо большое за рецепт. Подскажите, пожалуйста, почему мякиш получился с синеватым оттенком? Псиллиум не добавляла. Отличие от оригинального рецепта: вместо кокосового - оливковое, вместо разрыхлителя - сода.
Я думаю, что образующийся при выпечке углекислый натрий вызывает в изделии щелочную реакцию и образовывает при выпечке такой оттенок. Советую не отступать от рецепта 🫶
Я выпекала и так и так, можно и не добавлять, с уксусом мне показалось чуть пористее но, кислинка больше. В своем телеграмм канале я демонстрировала эксперименты (в виде кексов) и там был уксус.
Кстати, пока это #1 рецепт хлеба для меня по вкусу. Никак не могу привыкнуть к резиновости псилиума и привкусу ореховой муки ((. А здесь вкус более нейтральный. Жду скорее вечера, чтобы сделать наконец бутерброд с сыром.
Елена, добрый день. Испекла багеты сегодня. С маслом пря от души оторвалась)))) но, но у меня не такой пружинистый. Хотела послать вам видео, не нашла куда скинуть.
Рада что понравился багет, на счет пружинистости нужно искать ошибку🤷♀️, сложно сказать, выпекала уже 4 раза и все отлично) Ингредиенты комнатной температуры, хороший разрыхлитель, время выпечки и температура, все это важные моменты.
Сухой меланж можно использовать, но результат может немного отличаться. Меланж содержит как белок, так и желток, поэтому текстура и вкус хлеба могут быть немного другими. Альбумин, в свою очередь, дает более легкую и воздушную текстуру, так как состоит только из белка. Если вы хотите получить точно такой же результат, лучше придерживаться альбумина. Но если хотите попробовать экспериментировать, то меланж тоже подойдет, только нужно учитывать, что он может сделать хлеб немного более плотным и с желтковым оттенком во вкусе.
@Milovar888 В-общем испекла я багеты на меланже, и вместо миндальной добавила кокосовую и подсолнечную муку. Вкусно безумно! Спасибо вам огромное за рецепт! Это реально лучший вариант Кето хлеба!!!
УВАЖАЕМАЯ ЕЛЕНА Я ВАМ УЖЕ ПИСАЛА, НА ВИДИО "ПРО АЛЬБУМИН" НО ОТВЕТА НЕ БЫЛО, ХОЧУ УЗНАТЬ ЦЕНУ ЭТОГО ПОРОШКА У НИХ НА САЙТЕ И ДАЮТ-ЛИ ОНИ ПРОЦЕНТЫ? ЭТО МНЕ ДЛЯ СРАВНЕНИЯ, ИЛИ МНЕ МОЖНО ПОИСКАТЬ И В ГЕРМАНИИ. (МАРИНА)
Вот моя скидка на покупку товаров на iHerb: www.iherb.com/pal/referral/HNQ0137/overall?url=https%3A%2F%2Fiherb-app-referral.onelink.me%2FjjIv%2Flv4ftq43& Смотрю, что тот альбумин который я покупала пока закончился у них, но когда будете выбирать альбумин, то выбирайте чтобы состав был чистым, в составе только яичный белок и больше ничего. 🫶
@@Milovar888 ДА ПОНИМАЮ, И УЖЕ БЫЛА САМА НА САЙТЕ И УВИДЕЛА, ЧТО ПРОДУКТА НЕТ. ПОЭТОМУ И ИСКАЛА В ИНТЕРНЕТЕ ГЕРМАНИИ И НАШЛА ЗА 45€ 2200ГР. ЕСТЬ И ДОРОЖЕ, ЕСТЬ И ДЕШЕВЛЕ ТОЛЬКО ЗА 900ГР. ДЛЯ ОДНОЙ ПЕРСОНЫ ДОСТАТОЧНО, А ДЛЯ СЕМЬИ МАЛОВАТО. МАРИНА.
Подскажите,а можно заменить раф. оливковое масло на масло авокадо? Т.к.у меня только экста вержин оливковое,а так понимаю лучше его не использовать для жарки и выпечки.
@@Milovar888 хм.. интересний ответ. Спасибо А ведь гречаную и ржаную муку рекомендують. А миндальная дорогая,много не напечешь. Ну,єто так,мисли в слух. Благодарю вас за ответ
Испекла только что,хз получился немного резиновым и не таким пористым, где же я ошиблась?граммовку соблюдала, но такое впечатление, что альбумина много...
У вас весы не барахлят? Пеку не один раз и все время пористый, по вашему описанию действительно как перебор альбумина, либо что-то не так с разрыхлителем.
Куліч с альбуміном є на моєму каналі у розділі «Кулічі», білковий. Але вони зовсім різні по текстурі, бо кулічі я люблю не сухі, а куліч якщо зробити як з тіста на батон, то як для мене це більш хліб 🥖
На вкус это действительно не белый хлеб . Это намного вкуснее ! Пекла уже два раза. Спасибо , Лена , за Ваши рецепты !
Рада что вам вкусно и нравится рецепт 🫶
У меня после выемки из печи батоны опустились и стали плоскими, у вас остались нормальными? Подскажите что я не так сделала?
Неужели 😮 белый хлеб 🥖! Класс, очень радуюсь вашим рецептам!
Очень вас благодарю а ваш труд, за ваши рецепты Ваш канал для меня Находка!❤❤❤🎉🎉🎉
Какая же вы умница!Спасибо,что делитесь рецеептиками
МашАллах Пусть Аллах вас вознаградит
Спаси Господи 🙏
С удовольствием смотрю ваши рецепты! Пробую кетодиету👍
Рада быть полезной 🫶
Дякую Лена,я дуже люблю грубий хлібчик ,але іноді і такого хочеться ,ви молодчинка🥰✋хай вам щастить🌹
Дякую, дуже приємно чути від вас 🥰
Это не что удивительное🎉, в телеграмм канале ждала этот рецепт. Спасибо 🙏, альбумин уже мой едет…..
Сколько стоит Ваш альбумин ?
@@nadiusha7088 18 евро кг, но на развес
@@Shyra-q3j скажите пожалуйста, где вы покупали ?
Скажите пожалуйста, где вы покупали ?
Где то читала ,что если часто есть альбумин можно получить аллергию на настоящий яичный белок как то так
Леночка как я рада , что вы есть ! Голос у вас прям как песня! Спасибо!!❤
Приятно читать, что тут скажешь 😀
Выглядят очень аппетитно!❤
Самый лучший хлеб! Отчёт на моём канале.
Спасибо Елена!
Положила глаз и на другие рецепты 👍👍👍👍
Спасибо за отзыв, очень приятно, что хлеб вам понравился! Некоторые зрители присылают мне свои результаты на почту, и всегда интересно увидеть, как рецепты воплощаются в жизни. Вы упомянули, что уже выложили отчёт - подскажите, где его можно посмотреть?🫶
@@Milovar888 на этом канале, что в кружочке- lorabio9717 в плейлисте "кето".
Ещё раз спасибо, очень вкусно!
На lorabio9717 в Ютюбе
Дякую Олено за ваші рецепти. Використовую їх і дуже вдячна, ми з чоловіком зараз використовуєм рецепти для кето.
Дякую вам навзаєм що довіряєте моїм рецептам 🫶
Из пергамента можно лодочки сделать для багетов
Лена ,видела тесто пельменое с гороховым протеином делали, ну тоже не вот лепятся прямо легко но делала женьщина она тоже на Кето, получились, может правда что то с протеинами или как ещё называют изолят чего то там, попробовать на пельмени тесто
Благодарю. Очень аппетитно смотряться❤ Обязательно попробую.
Спасибо за рецепт, не терпится скорее приготовить) Даже не ожидал, что на кето можно багет сделать. Как раз альбумин и ксантан есть.
После вашего изумительного бородинского, просила белого) не сомневаюсь, что получится вкусно! Заказала альбумин. Спасибо за рецепт!!! И ответ про масло)
Рада быть полезной 🫶
Леночка все очень вкусно у вас!!!! Я пекла и оч понравилось ❤🫠спасибо вам огромное за все рецепты
Спасибо за отзыв, я рада что вам понравился рецепт и было вкусно 🥰
Благодарю ❤❤❤
вау! так можно было? Спасибо за идею
Рада быть полезной 🫶
Опять кулинарный шедевр! Спасибо Елена ❤❤❤
Это гениально❤ спасибо Вам за такие шедевры)
Рада быть полезной 🫶
Какая красота😍
Всё получилось🎉 Спасибо за рецепт❤
Рада что все получилось, спасибо за отзыв🫶
Спасибо, уже заказала альбуцин🎉
Отлично, думаю что он пригодится 🫶
Фантастика!!!!
Спасибо! Единственный кето хлеб, который понравился. Совсем нет психологического давления, что необходимо особенное питание. Наслаждаешься и чувствуешь себя обычным человеком.
Спасибо за отзыв, я рада что вам было вкусно и понравился рецептик🫶
Спасибо большое, Леночка, и приветствую Вас из Москвы.... Замечательно!!!
В ДОБРО пожаловать на мой канал🫶
Спасибо большое, выпекла, всё получилось, спасибо огромное❤❤❤
Спасибо за отзыв, рада что вам было вкусно 🥰
Какая прелесть,спааасибо❤😊
Спасибо большое! Как интересно!❤❤❤
Потрясающе❤
Спасибо большое 🎉
Спасибо, я это испеку.
Елена, увидела знакомые салфетки и формы на ТГ канале одного очень грамотного эндокринолога. Если я не ошиблась, то это супер. ❤❤❤
Да, вы не ошиблись, если имеете ввиду Ольгу Михайловну, это мои рецепты 🫶🥰
@@Milovar888 Да,да. Спасибо большое за рецепты. Пользую иногда. Не диабетик, но углеводы по возможности стараюсь снижать. 😘
🫶
Спасибо большое ❤❤❤❤
Спасибо, вам огромное. Пекла уже два раза, очень вкусно. Теперь хочу формы, как у вас поискать. Хочется, прям багетов.🫶
Спасибо за отзыв, я рада что вам было вкусно.
Попробуйте поискать форму для мини-багетов или еще можно посмотреть для эклеров
@@Milovar888 спасибо вам, уже заказала. Тосты с вашего хлеба получаются невероятно вкусные❤️
@Iryta1802 Поделись пожалуйста какую вы форму заказали и в какой стране, так как многие спрашивают меня за форму
@@Milovar888 заказывала с Temu(аналог Али), силиковая форма для мини багетов. Их там много разных. Сейчас ссылку поищу
@@Iryta1802, скажите, перфорация есть на дне вашей формы?
Дякую за рецепт, випікала в антипригарній ємності для кексів, вийшло дуже смачно
Дякую за відгук, радію що вам сподобалось та було смачно 🫶
Какая красота❤ нужно теперь искать этот яичный белок и пробовать😅
Нет слов...заказываю альбумин и такие формы.
Дякую Оленка.
Рецепт дуже гарний.
Випробувала, і все вийшло гарно і смачно ❤❤❤
Питання:
Чим можна замінити кокосове масло?
Можливо замінити на масло авокадо, або оливкове.
Я вот тоже радуюсь за всех. И очень не против испечь такие, но мне как пенсионерке дорого это обойдётся. Не судьба. Рада за Вас.
Меня очень тронул ваш комментарий и ваша доброта 🥰
Напишите мне пожалуйста на мою электронную почту ketoelena888@gmail.com и я вышлю вам бесплатно альбумин для этого рецепта, надеюсь только что вы в Украине 🫶
Hi Elena! I saw your review for NOW egg white protein powder on iHerb. Do you have recipes in English? thank you 😍
,, красавцы, жаль миндальная мука дороговато,
Да, понимаю, хотелось бы дешевле, но экономия на покупных пироженках, тортиках, сахаре, меде, крупах и т.д. дает возможность покупать миндальную муку.
Да, конечно, миндальная мука не дешёвая. Но хватает её надолго
Спасибо большое за рецепт, а я думала куда деть альбумин, а то я его купила для зефира ( с аллюлозой делаю) , расход там небольшой, теперь хлебушек испеку
Теперь есть куда его пристроить😁
Кстати, я зефир еще не делала на альбумине, очень хочу в ближайшее время воплотить свои идеи. Мой рецепт белковой глазури с аллюлозой очень мне нравится, альбумин должен дать более стойкие пики я думаю, а все остальное как в моем рецепте с глазурью или вы еще добавляете стабилизаторы? Поделитесь пожалуйста своим рецептом если он удачный😉
@@Milovar888 рецепт зефира: яблочное или другое пюре( я сама делаю без сахара) 160 гр, альбумин 10 гр, эритрит 40 гр или аллюлоза все дать постоять и взбить
Одновременно с этим яблочное пюре или другое 60-80 гр , сахзам 70 гр, агар 10 гр, вода 80 гр: всё это варим до 103-105 градусов и тонкой струйкой вливаем во взбиваемую первую массу, ещё немного по взбиваем и быстро отсаживаем зефирки, они быстро стабилизируются , храните в закрытой емкости. Рецепт проверенный, делаю много раз, прям к граммам не привязывайтесь сильно, получается всегда
@user-cn5jk7ii8i Спасибо большое, сделаю по вашему рецепту на канал😉 🥰Только единственное, так это чем бы более низкоуглеводным заменить яблочное пюре….
@@Milovar888пюре черной смородины ❤или клубники
@@Milovar888 я считала, в 240 гр 26 углеводов, можно наверное ещё какие нибудь ягодки рассмотреть. Я пюре много делаю: отвариваю и на большом блендере мощном взбиваю, потом в пакеты-зип и в морозилку
Елена, здравствуйте, у вас прекрасные красивые рецепты❤ пробую все почти 😊 Подскажите , пожалуйста, можно ли заменить яичный белок на молочный протеин?
Рада, что вы используете мои рецепты, молочный протеин вызывает резкий инсулиновый отклик, поэтому я его совершенно не использую, только альбумин из протеинов.
😮вааау... Спасибо, вот это красота
Начало приготовления этих багетов было идеальным. Форма у меня силиконовая для пирожков. Разложила тесто в формы и в духовку. Как они красиво поднимались, просто глаза радовались. И вдруг я вижу, что мои багеты-пирожки вылезли из формочек и лежат сверху. Не стала их трогать, допекла до румянца.
А после всё испортила😢
Осторожно открыла духовку, вынула багеты, выложила на деревянную подставку. И они стали на глазах сморщиваться. Видимо нужно было ещё подержать в духовке. На разрезе не пропеклись.
В следующий раз буду пробовать температуру меньше и форму металлическую.
Спасибо автору за рецепт.
Да, все что вы описали это недостаточно пропеченное тесто, лучше прикрыть их в конце фольгой, чтобы не подгорали и дать как следует допечься. Ну ничего, ошибки это наш опыт 🫶
Благодарю за ответ)
Я с вами полностью согласна. Буду ещё пробовать печь эти багеты. Хочу добиться воздушных и упругих батончиков😊
Спасибо за рецепт,в духовке было красиво,прям батон👍 вытащила с духовки и батон превратился в лепешку,что я сделала не так? Но очень вкусно получилось
Я думаю что не допекли его(
Спасибо
Спасибо 😊
Можно тогда и пиццу делать на таком тесте
Ух ты😍 Спасибо за идею! Сделаю! 😉
У нас как раз хлеб к супу закончился а купить из-за открытки подруге не можем потому что в субботу уже гуляли а в воскресенье магазины закрыты
Еще раз СПАСИБО за Ваш труд, за рецепты. Готовлю только этот хлеб. Очень вкусно.
А, дарницкий кето хлеб не пробывали? Пыталась намудрить, ничего не получается.
Дарницкий это типа серого или как?
Серый с кислинкой
Елена, добрый день. Супер. Хочу попробовать. Формочки где покупали? Я не смогла в России найти такие короткие.
У меня формочки от старой хлебопечки, можно попробовать поискать формы для мини багетов или эклеров
Я заказала на Вайлдберриз. Там есть силиконовые и металлические
Как приобрету альбумин, попробую такие батончики
Посмотрела сколько стоит альбумин на " Амазоне " -35 € за 500 гр . Эти булочки ЗОЛОТЫЕ !!!
2268 кг стоит 96$, так что на iHerb гораздо меньше www.iherb.com/pal/referral/pdp/HNQ0137?productId=84450&rcode=HNQ0137&
Я показываю возможности, да, не дешево, но я не трачу деньги на сигареты, тортики, мед и сахар…. а вместо этого покупаю полезные и низкоуглеводные вкусности😉
Золотые слова! Спасибо за рецепт и ссылку!
@IrinaOk Да, эти слова можно продолжить 🥰
280 руб за 100 гр навальбериз
Спасибо большое!!!
А можно заменить альбумин обычными белками?
Нет, здесь нельзя сделать такую замену.
@@Milovar888 спасибо...
Елена, здравствуйте. Спасибо за ваши уникальные рецепты и за информацию о продуктах. О некоторых узнала от вас впервые, хотя давно в теме. Посоветуйте пожалуйста как хранить альбумин, купила такую-же банку большую как у вас, боюсь, что может испортиться.
Хранить в темном прохладном месте в плотно закрытой заводской упаковке, там хороший срок годности как правило,
Спасибо за рецепт! Обязательно ли использовать и кокосовое и оливковое масла? Можно обойтись одним оливковым?
Да, можно заменить в идеале на масло авокадо или оливковое.
@@Milovar888 Еще раз благодарю за рецепт! Сегодня спекла по этому рецепту хлеб в силиконовой форме! Он бесподобный, не влажный, в меру сухой. Кокосового масла у меня не оказалось (только рафинированное было), заменила оливковым. Получилось супер!!!!
Лена,рецепт супер,
Но один вопрос у меня есть зачем яичный порошок добавлять,если уже есть яица,для особенного вкуса?
Спасибо.
С уважением Светлана 😊😊😊
Он дает совершенно другую текстуру тесту
Благодарю за чудесный рецепт. А если заменить альбумин просто свежими белками?. У меня белки замороженные всегда в морозильнике есть. Заранее благодарна за ответ. Всех благ и процветания.
К сожалению нельзя заменить 🤷♀️
а что белки можно замораживать и они не теряют своих качеств после размораживания ? поделитесь пожалуйста
@@Veranichka-l8v да, можно. Замораживаю в стеклянной баночке. Можно и целое яйцо так заморозить. Размораживаем в холодильнике и используем по назначению. Я и хлеб замораживаю, да много чего. Всех благ.
@@jelena2171 спасибо большое 💖
Чем можно заменить альбумин
К сожалению я не знаю чем, только другие протеины теоретически, но я их не использую из-за их высокого ИИ.
Благодарю вас за рецепт, а альбумин можно заменить белками сырыми взбитыми? 🙏👍
Нет, нельзя так заменить
Скажите,а можно использовать другую муку? Гречаную,ржаную. Спасибо
Я не использую их по причине большого количества углеводов
Леночка, спасибо за рецепты! А можно остановиться, чтобы не съесть весь этот хлеб сразу? 😂. Уж очень аппетитный 👍
Он сытный😁
Елена, напишите пожалуйста размеры ваших багетниц. Спасибо.
Добрый день а миндальную муку можно заменить на другую муку например на рисовую
Я не использую рисовую муку, в ней огромное количество углеводов, поэтому не могу подсказать.
У меня непереносимость куриного белка,посоветуйте,чем можно заменить?
Другим протеином, например говяжим, и льняным яйцом, но рецепт я не подскажу
Спасибо большое за рецепт. Подскажите, пожалуйста, почему мякиш получился с синеватым оттенком? Псиллиум не добавляла. Отличие от оригинального рецепта: вместо кокосового - оливковое, вместо разрыхлителя - сода.
Я думаю, что образующийся при выпечке углекислый натрий вызывает в изделии щелочную реакцию и образовывает при выпечке такой оттенок. Советую не отступать от рецепта 🫶
@@Milovar888 спасибо! В разрыхлители, которые доступны у нас, добавляют крахмал, поэтому я с ним осторожничаю.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в рецепте нет опечатки, действительно 50гр альбумина? 50 гр альбумина это белок примерно от 15-16 яиц 🤦♀️
Да, 50 г сухого альбумина.
Как же мне понравилась эта формочка! Перерыла интернет, не могу найти... подскажите как набрать в поиске, чтоб выдало именно ее❓🤔
Форма для выпечки багетов, можете сделать скриншот фото и поискать в гугл. У меня эта форма шла вместе с хлебопечкой.
@@Milovar888 да пыталась уже таким образом! Выдает совсем другие 🫤 А какая модель хлебопечки у вас?
@Mirida696 Она сломалась, но по памяти это Мулинекс
@@Milovar888, благодарю! 🩷
@Mirida696 Вы можете другую форму купить, не обязательно такую, есть и другие тоже я думаю не хуже.
Скажите пожалуйста,можно заменить миндальную муку на рисовую? Заранее спасибо.
Не могу сказать, так как я рисовую муку не использую, так как это очень высокоуглеводная мука.
А ЧТО если в тесто добавить пищевые дрожжи?? Думаю они дадут вкус и аромат хлеба.
Думаю что можно добавить дрожжи как говорится для запаха 😁
Добрый вечер, в рецепте написано яблочный уксус, на видео вы не показываете, ответьте пожалуйста, собираюсь печь, очень понравился
Я выпекала и так и так, можно и не добавлять, с уксусом мне показалось чуть пористее но, кислинка больше. В своем телеграмм канале я демонстрировала эксперименты (в виде кексов) и там был уксус.
Лен, добрый день! Не могу найти альбумин. Его в этом рецепте можно чем-нибудь ещё заменить?
Ссылка на альбумин есть в описании под видео, заменить его ничем нельзя
Лена,можеге скинуть ссылку,где у Вас рецепты с использованием альбумина?!Просто не знаю,что с него готовить❤
В этом разделе есть батон, кексы, коктейль БЕЛКОВЫЕ ПРОТЕИНОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ И ДЕСЕРТОВ
ruclips.net/p/PLR4_3L2EhzfiovnjwabkjUppUivh5UIN3
Подскажите, пожалуйста, а кокосовое масло - обязательный ингредиент?
Кстати, пока это #1 рецепт хлеба для меня по вкусу. Никак не могу привыкнуть к резиновости псилиума и привкусу ореховой муки ((. А здесь вкус более нейтральный. Жду скорее вечера, чтобы сделать наконец бутерброд с сыром.
Можно заменить на рафинированное масло авокадо либо оливковое
Приятного аппетита 🫶
Рецепт супер!Но,пожалуйста, укажите пропорции хотя бы в комментариях,многие пишут.У меня нет телеграмма.А испечь хочу и надо.Спасибо.
Так есть же полный список ингредиентов в описании под видео
@@Milovar888 спасибо,будем искать
Где найти дозы инградиентов
А можно использовать гуаровую камедь вместо ксантановой?
Они имеют немного разные свойства, используйте то, что в рецепте
Красивые 😊 а на вкус похожи на обычный хлеб, или совершенно другой вкус?
По виду мякиш смахивает на кекс
А я на видео всегда дегустирую и рассказываю свои впечатления
Зачем вы его так мнете в начале вилео😂😂😂
Как зачем?! Показываю результат
Вкусняшки-хрустящие
Елена, добрый день. Испекла багеты сегодня. С маслом пря от души оторвалась)))) но, но у меня не такой пружинистый. Хотела послать вам видео, не нашла куда скинуть.
Рада что понравился багет, на счет пружинистости нужно искать ошибку🤷♀️, сложно сказать, выпекала уже 4 раза и все отлично) Ингредиенты комнатной температуры, хороший разрыхлитель, время выпечки и температура, все это важные моменты.
Я доброе утро. Я поняла. Скорее всего я переборщила с ксантаном…..
С ним нельзя так🫶
Перепекала второй раз, весы не барахлят, вместо 50гр. Альбумина положила 3ч.ложки с горкой и только тогда получилось более менее мягкое тесто.
@harveybullock6784 Я уже несколько раз пеку и альбумина добавляю ровно 50 грамм и всегда отлично 🤷♀️
Я покупаю в магазине жидкий альбумин , ( это обычные яичные белки ) его можно использовать ?
Жидкий яичный белок не подойдет
Я
Большое спасибо.
Тааак 😂
Я вместо альбумина случайно заказала меланж. Скажите пожалуйста, можно им заменить альбумин?
Сухой меланж можно использовать, но результат может немного отличаться. Меланж содержит как белок, так и желток, поэтому текстура и вкус хлеба могут быть немного другими. Альбумин, в свою очередь, дает более легкую и воздушную текстуру, так как состоит только из белка. Если вы хотите получить точно такой же результат, лучше придерживаться альбумина. Но если хотите попробовать экспериментировать, то меланж тоже подойдет, только нужно учитывать, что он может сделать хлеб немного более плотным и с желтковым оттенком во вкусе.
@Milovar888 попробую испечь, и потом отпишусь, что получилось)
@Milovar888 В-общем испекла я багеты на меланже, и вместо миндальной добавила кокосовую и подсолнечную муку. Вкусно безумно! Спасибо вам огромное за рецепт! Это реально лучший вариант Кето хлеба!!!
Здравствуйте,получится ли этот хлеб без альбумина,или чем его можно заменить?
Спасибо за ответ.
Нет, без альбимуна не получится
@@Milovar888 а чем заменить?
А можно заменить ксантановую камень на гуаровую? Если можно, то сколько?
Можете тогда ее убрать вообще.
@@Milovar888зачем убирать? Она дает загустение.
Можно заменить гуаровой камедью 1-2 г
УВАЖАЕМАЯ ЕЛЕНА Я ВАМ УЖЕ ПИСАЛА, НА ВИДИО "ПРО АЛЬБУМИН" НО ОТВЕТА НЕ БЫЛО, ХОЧУ УЗНАТЬ ЦЕНУ ЭТОГО ПОРОШКА У НИХ НА САЙТЕ И ДАЮТ-ЛИ ОНИ ПРОЦЕНТЫ?
ЭТО МНЕ ДЛЯ СРАВНЕНИЯ, ИЛИ МНЕ МОЖНО ПОИСКАТЬ И В ГЕРМАНИИ.
(МАРИНА)
Вот моя скидка на покупку товаров на iHerb:
www.iherb.com/pal/referral/HNQ0137/overall?url=https%3A%2F%2Fiherb-app-referral.onelink.me%2FjjIv%2Flv4ftq43&
Смотрю, что тот альбумин который я покупала пока закончился у них, но когда будете выбирать альбумин, то выбирайте чтобы состав был чистым, в составе только яичный белок и больше ничего. 🫶
@@Milovar888 ДА ПОНИМАЮ, И УЖЕ БЫЛА САМА НА САЙТЕ И УВИДЕЛА, ЧТО ПРОДУКТА НЕТ.
ПОЭТОМУ И ИСКАЛА В ИНТЕРНЕТЕ ГЕРМАНИИ И НАШЛА ЗА 45€ 2200ГР. ЕСТЬ И ДОРОЖЕ, ЕСТЬ И ДЕШЕВЛЕ ТОЛЬКО ЗА 900ГР.
ДЛЯ ОДНОЙ ПЕРСОНЫ ДОСТАТОЧНО, А ДЛЯ СЕМЬИ МАЛОВАТО.
МАРИНА.
Подскажите,а можно заменить раф. оливковое масло на масло авокадо? Т.к.у меня только экста вержин оливковое,а так понимаю лучше его не использовать для жарки и выпечки.
Да, можно)
@@Milovar888 Благодарю! Отлично!
А можно яичные белки вместо альбумина?
Нет, к сожалению не получится при такой замене🤷♀️, нужен альбумин
И я не могу понять,за счет чего хлеб прднимается,ведь нет ни соди ни дрожжей,дайте ответ пожайлуста. А сейчас буду смотреть видео про альбумин
Это кулинарные чудеса 😁
@@Milovar888 хм.. интересний ответ. Спасибо А ведь гречаную и ржаную муку рекомендують. А миндальная дорогая,много не напечешь. Ну,єто так,мисли в слух. Благодарю вас за ответ
А можно кокосовое не добавлять ?
Можно авокадо или оливковое тогда
❤
А без альбумина нельзя? Если положить побольше белков сырых?
К сожалению не получится просто с белком
Попробуйте белки взбить с ксантановой камедью. Густоты сто процентов. Проверено😊
Испекла только что,хз получился немного резиновым и не таким пористым, где же я ошиблась?граммовку соблюдала, но такое впечатление, что альбумина много...
У вас весы не барахлят? Пеку не один раз и все время пористый, по вашему описанию действительно как перебор альбумина, либо что-то не так с разрыхлителем.
Спасибо
А можно, вместо миндальной мухи использовать подсолнечную?
Теоретически я думаю можно, но он не будет белым, возможно будет зеленым😁
Здравствуйте
Скажите, а сметану на кето можно?
Если мой рецепт называется кето, то как я тогда полагаю?
Доброго дня. Напишите пожалуйста пропорции ингредиентов
В описании написано под видео
Почему нельзя использовать не рафинированное масло в выпечке ?
Из-за точки дымления
Вы постоянно какой-то новый продукт называете. Только пришел протеин. Сейчас в корзину забросила альбунин😊❤
Ну что же, хочется разнообразия в рецептах 😁
@@Milovar888 я только за. Интересно что-нибудь новенькое попробовать. Спасибо огромное. Отличный канал.
а паску не пробували робити
з альбуміном? прям схоже на дріжджове тісто
Куліч с альбуміном є на моєму каналі у розділі «Кулічі», білковий. Але вони зовсім різні по текстурі, бо кулічі я люблю не сухі, а куліч якщо зробити як з тіста на батон, то як для мене це більш хліб 🥖