Roscas de nata, desmancha na boca

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Ingredientes:
300 gramas de nata
50 gramas de manteiga
400 gramas de açúcar
4 gemas
300 ml leite
20 gramas de sal amoníaco
20 gramas de fermento químico instantâneo
1250 gramas de farinha de trigo
Cobertura;
220 gramas de açúcar
4 claras
200 gramas de coco ralado
O modo de fazer está no vídeo.