做脆皮为什么用椰子油？你的椰子油十有八九买错了
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- Опубликовано: 18 авг 2020
- 这是一个做法简单粗暴，但是用料及其讲究的雪糕配方。不用打发奶油，不用开火煮，同时保证好吃不硌牙。
0:34 做巧克力脆皮
1:02 脆皮为什么必须用椰子油？
2:44 3种椰子油该买哪一种？你的椰子油很可能买错了
4:05 做雪糕
6:59 翻车现场
【雪糕配方】：
希腊酸奶（无糖）200克
淡奶油whipping cream 100克
糖60克
香草味：1/4茶匙香草精
芒果味：芒果丁
奥利奥味：饼干去掉白色夹心敲碎
蓝莓味：蓝莓果泥50克
混合均匀，装入模具，冷冻6小时以上
【巧克力脆皮配方】：
巧克力200克
精炼椰子油 refined coconut oil 50克
黑巧克力适量加糖
微波炉高火40秒+，至巧克力变软融化，放凉至室温使用 
Хобби
你的视频太棒了！ 求一个打发淡奶油版本。谢谢
看了很多妳的視頻，老是覺得妳是個學自然科學的人，所有的講解來龍去脈都有道理的根據。棒！
谢谢你：）
蹲一个打发淡奶油版本的雪糕配方~
我个人很喜欢初榨椰子油，所以用初榨椰子油尝试了一下，椰子味儿没有那么冲，我觉得是和巧克力的香味相得益彰的，而且初榨椰子油自带一点点甜度，也弥补了黑巧（我用的是70%的）的苦味。我是直接浇在刚挖出来的冰淇淋球上的，还撒了一点杏仁片和杏仁碎，口感很酥脆。
我太愛你的video了，我從來不留言，可是超愛你這麼科學理性的方式來解釋所有的細節，完全是my cup of tea! Please keep your channel up! Subscribed!
我也要奶油打發的版本！
感谢鼓励🙏
小女儿太可爱了！还想看进阶版雪糕！
可爱的小公主，和妈妈一样聪明可爱！爱了爱了！老公最喜欢吃脆皮雪糕，明天就做起来😍😋👍
哈哈哈哈小朋友翻車現場好可愛
真的非常感謝您
因為我就是做了脆皮覺得椰子味好重
好恐怖阿 都蓋過巧克力味了
一直都不知道改用什麼替代
你完全是我的救星我的神阿
各人很喜歡夢龍的捏捏杯
（很多吃播主會吃）
但台灣沒有賣
所以我打算自己做😂
感谢rosa啊看你的视频学到很多！都看了一遍想要看打发奶油的高级雪糕做法
很棒的视频！今天才发现。怎么不更新了？❤
你声音好听，讲解清晰，女儿可爱，视频内容质量高，订阅了🙂
感谢支持😊
能来个所有制作雪糕方法的比较吗，相信你有这个实力！你的蛋糕研究视频就做的非常给力！
Good! 可爱的小公主，和妈妈一样聪明可爱！
讲的太仔细了👍好棒
可以用其他東西代替椰子油嗎
卧槽干货满满 给您的诚意跪了🎉❤❤❤
妈妈说话好风趣，女儿好可爱懂事
很好的视频，您女儿好可爱哦！😊
想學打發淡奶油版本，謝謝🙏🏻🙏🏻
我看了乳油木果熔點在35-45度Ｃ，我想試試看
哈哈太硬核了好喜欢
太實用了
想看淡奶油版
终于明白怎么才能做好巧克力脆皮了，草莓巧克力脆皮应该也是一样。我以为一定能要用巧克力豆而不是bar才能做脆皮。
赞! 请问是住bc的吗 买的食物品牌完全一样 哈哈哈哈
非常好 就是还是嫌麻烦 不如直接在超市买
厉害👍
求打发淡奶油版本！
很喜欢你的视频👍🏻,这个小妹妹太可爱了😘😘
谢谢😊
覺得已經很棒了🤩
想学淡奶油
求打发淡奶油版本的
不错,如果可以健康一点更好😅
想問一問，唔用酸奶，是否需要用其它代替，還是直接不用便可，而當中其它的材料量如需要更改嗎？比例是如何呢？麻煩妳回覆。謝謝妳非常詳盡有用的視頻🥰🥰
这个配方，酸奶是不可替代的。不喜欢酸奶的话，建议换打发whipping cream的配方，会比我这个配方更好吃，和巧克力脆皮也更搭。
请求好吃的雪糕配方，谢谢
用不玩的脆皮不可以放雪櫃嗎 一定要放室溫？
很遗憾2022年才找到这个视频
哈哈哈 太可爱了。。继续加油
感谢鼓励😊
可以用可可脂吗？做梦龙卷的脆皮也可以做雪糕的脆皮啊
太可爱啦
请问下,椰子油那里可以买得到,我是马来西亚人,在烘焙店买不到,谢谢
女儿很可爱～
谢谢^^
从用的材料看来Rosa也生活在BC省呢！
求淡奶油版本
女儿太可爱了 哈哈哈
妹妹好可愛，這怎麼回事呢w
想学！
请问如果我不介意初榨椰子油有很强的椰子味道（我很喜欢椰子的味道），可以用初榨椰子油来做脆皮吗？谢谢！
可以的哈
@@RKRS 好的，谢谢！😊🌹
只有初榨椰子油😭看来做不成了
请问多伦多哪里有地方买到 乳清
这也太可爱了，女儿完全可以独当一面了！
谢谢：）
求沒有酸奶的版本~~!!
是說酸奶在台灣的話，又分為優酪乳跟優格。我在做有酸奶的配方時，都會選擇優酪乳而非優格，但台灣好像沒有「希臘優酪乳」，只有「希臘優格」，所以這個配方如果要做，我還真不知道要買哪種回來做qq，於是求個沒有酸奶的版本!!
等明年夏天来的时候我做一期:P
❤️
👏🏻👍🙏🏼
干货满满 还是想问问黄油版坐热水上可行吗
视频里讲了，加黄油没意义，因为和巧克力熔点差不多。黄油融化以后，液体温度高，会把雪糕烫的有些化，另外遇到雪糕如果凝固太快，脆皮就不会那么顺滑平整
Rosa厨房研究报告 老师我悟了！熔点差不多的话都没必要加黄油！
您好，请问是哪个超市买的椰子油
加拿大一般的超市都有的
原来椰子油是饱和脂肪酸，看来还是得少吃啊……
知其然，知其所以然，很有探究精神。就如同陶瓷发源于中国，到西方研究其中元素配方最后超越了中国