الدسم على سطح التخثر يبرد حتى درجة تبريد عالية ثم يخفق فيصير زبدة تجمع وتعجن ثم تسخن الزبدة على النار حتى تصير سمن عربي يضاف رشة طحين حتى الطحين يشرب ماء الجبن ثم الطحين الراسب يطبخ بالتمر يمكن رشة ملح ل السمن العربي الأصيل .
الله يجزيك الخير على كل معلومة و كل جهد عم تقدمه من بعد امرك انا مقيم ببلد صعب الحصول على حليب غنم و حليب البقر متوفر بكثرة ارجو من حضرتك تخصيص فيديو عن كيفيه التعامل مع حليب البقر و الف شكر
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته معلم ثامر جزاك الله عنا الف خير و نفعل خلقه بعلمك و خبرتك و قدراتك و جعلها باذن الله في ميزان حسناتك. ١- هل لديك علم في كيفية عمل الجبنه السوريه التركمانية؟ و كيف تختلف طريقة تصنيعها؟ ٢- انا ليس موجود عندي حليب طازج من بز البقر. هل استطيع استخدام الحليب من السبرماركت؟ واذا كان ممكن هل هناك تعديلات على طريقة التجبين ؟ جزاكم الله كل الخير.
١- شو هي المنفحة و شو فايدتها. ٢- كم المدة التي يجب وضع الجبنة في الماء المالحة ٣- هل يجب أن أغلي الجبنة بعد استخراجها من الماء المالح لحفظها لمدة أطول ٤- كيف تكون طريقة الغلي. ٥- كيفية طريقة تخزين الجبنة لكي لا تفسد الله يجزيك الخير اخي الكريم
الله يسلم الايدين بس سؤال لخمسة كيلو حليب قديش بنحط منفحة و الحليب بدنا نغليه مزبوط و بعدين بننطر لحتى تصير درجة الحرارة ٣٥ او لا بنحطو عالنار لتصير درجة حرارتو ٣٥
السلام عليكم يعطيك العافية لو سمحت ممكن المساعدة انا بدي اشتغل بالجبنة مشان اعيل اولادي الايتام وعملت طريقتك لكن طلعت كمية الجبنة قليلة وغير مربحة وسمعت ان لازم حط كالسيوم حتى تعطي جبنة اكثر فممكن تفيدني بهذا الموضوع وان شاء الله عملك بميزان حسناتك
@@اجبانوالبانالسوري الله يجزيك الخير على الرد انا اشتريت ١٠ كيلو حليب عملتن جبنة بلدية طلعو ١٩٠٠ غرام جبنة وهيك سعر الحليب اللي اشتريتو بنفس سعر الجبنة يعني اذا بدي اشتغل فيها مافي ربح وسمعت من بعض بايعين الجبنة مشان الحليب ما يكب مصل كثير اثناء التجبن لازم حط كالسيوم فبدي مقدار الكالسيوم ومقدار المنفحة النباتية لعشرة كيلو حليب وشكرا الك
انا من غزه وأسكن في القدس،مزبوط هي خميره الجبنه ،اسألي في الصيدليه او العطار (نسيت شو اسمهافي غزه ،هي للأكل والحلويات، لأنها بدون ملح وهذا العمل بشتغل على مستوى كميات كبيره.
عند الفك و وضع الجبن في ماء مالح ١٥٪ : ١- كم من الوقت يجب وضعها في الماء المالح قبل وضعها في التنك؟ ٢- هل يتم وضعه في التنك مع نفس الماء المالح؟ ٣- كيف يتم غليها مرة اخرى قبل الاكل؟ الف شكر استاذ ثامر.
ماشاءالله وبرك الله وصل عليه سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم مليون امين يارب العالمين والحمد لله رب العالمين إلى بوم القبة امين يارب العالمين والحمد لله رب العالمين
بتمنى منكم عرض جميع الخطوات كامله لصناعة اي نوع جبنه ولحتى ما يكون الفيدؤو طويل ممكن الاختصار من عملة لف الجبنه مثلا والاكتفاء ٣ او اربع مرات بدل لف الكميه الكامله وانت ما شاء الله بتعمل ما لا يقل عن ١٥٠ كيلو مثلا اللهم بارك ويجزيك الخير وما تآخذني ع الملاحظه
جزاك الله خير الجزاء نزلت للتعليقات ورأيت أكثر الطلبات للجبن التشيكي وانا ايضا نفس الطلب لو تكرمت علينا كما ارجوا منكم فيما تستخدم والشرح الكامل من الضرع إلى الفم احلى لايك 😙😙😙😙😙😙😙😙😘😘😘😘😘😘😘
طريقة تحلية الجبنة العكاوي في الرابط
ruclips.net/video/DErE9JOVfQs/видео.html
الدسم على سطح التخثر
يبرد حتى درجة تبريد عالية
ثم يخفق
فيصير زبدة
تجمع وتعجن
ثم تسخن الزبدة على النار
حتى تصير سمن عربي
يضاف رشة طحين
حتى الطحين يشرب ماء الجبن
ثم الطحين الراسب
يطبخ بالتمر
يمكن رشة ملح ل السمن العربي
الأصيل .
السلام عليكم
كيف الطريقه
ماشاءالله عليك تسلم ايدك يا شيف بجد حلوووة اووووي متألق كالعاده
نورتي قناتي اختي الكريمة
ما شاء الله عليك الله يعطيك العافيه معلم ثامر
ماشاء الله عليك 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿
شكرا لكي ع هذا المرور الكريم
@@اجبانوالبانالسوري انتم بسوريا اخي
@@زاهرسبيبي لا انا موجود في الاردن
المنفحة كيفاه اسمها بالجزايري
تسلم ايدك الله يقويك فعلا هاي الجبنه. اصح شي بشهي ومرتب. الله يسعدك
اهلا وسهلا بك نورتي
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ماشاءالله عليك تسلم الأيادي
شكرا لك على هذا المرور الكريم
اسلوبك جميل، واضح إنك تشرح من قلبك.
مشكور و الله يبارك فيك
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
@@اجبانوالبانالسوري
بالتوفيق إن شاء الله تعالى ❤
الله يقويك ويجبر بخااطرك.
بسم. الله وماشاء الله
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد
اخي شو الفرق بين العكاوي البلدي والتشيكي
اللي عملها نفس الحبنة البلدي ما في فرق نهائي كيف صارت عكاوي ما بعرف . اللي بعرفه العكاوي بتنحط للكنافه النابلسيه يعني بتسيح وبتمط
وانا متلك اخي .هذه جبنة بلدي كيف صارت عكاوي مافهمت@@karamalagha3384
الله يجزيك الخير على كل معلومة و كل جهد عم تقدمه
من بعد امرك انا مقيم ببلد صعب الحصول على حليب غنم و حليب البقر متوفر بكثرة ارجو من حضرتك تخصيص فيديو عن كيفيه التعامل مع حليب البقر
و الف شكر
ان شاء الله في اقرب وقت
تسلم الايادي الله يحسن مابين ايدك يارب اجمل لايك لعيونك
الله يسلمك يا رب نورت والله
ماشاءالله تبارك الرحمن ❤ شكر الله سعيك يا طيب.
ممكن تشرحلي ايش معنى إنو نسبة ملوحة الماء 14 بالمية. كيف منقدر نعرف انو وصلنا لهاي النسبة ؟
حياك الله يا ابن الطيبين
في آي طريقة للتواصل معك لاستشارة مأجورة؟
أهلا وسهلا بك نورتي قناتي
بسم الله ما شاء الله ربنا يوفقك روعه
شكراً لك على هذا المرور الكريم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته معلم ثامر
جزاك الله عنا الف خير و نفعل خلقه بعلمك و خبرتك و قدراتك و جعلها باذن الله في ميزان حسناتك.
١- هل لديك علم في كيفية عمل الجبنه السوريه التركمانية؟ و كيف تختلف طريقة تصنيعها؟
٢- انا ليس موجود عندي حليب طازج من بز البقر. هل استطيع استخدام الحليب من السبرماركت؟ واذا كان ممكن هل هناك تعديلات على طريقة التجبين ؟
جزاكم الله كل الخير.
ان شاء الله في اقرب وقت انزل الطريقه لك
احذر اكل الجبنه بدون بسترة الحليب .
بسم الله ماشاء الله تسلم ايدك ربنا يباركلك ويعطيك العافيه والصحه يا رب
الله يعطيكي العافية يارب
١- شو هي المنفحة و شو فايدتها.
٢- كم المدة التي يجب وضع الجبنة في الماء المالحة
٣- هل يجب أن أغلي الجبنة بعد استخراجها من الماء المالح لحفظها لمدة أطول
٤- كيف تكون طريقة الغلي.
٥- كيفية طريقة تخزين الجبنة لكي لا تفسد
الله يجزيك الخير اخي الكريم
1 المنفحه ماده التجبين الجبنه وتخثيير الحليب
2 نضع الجبنه العكاوي في الماء المالح الغير مغلي الماء المده 24ساعه
3نعم اذا بدك تخزن الجبنه لازم تغليها
4 طريقه لغلي الجبنه العكاويه ماء مالح مشبع ملح وغليها جيداً
5 تخزن في الماء المغلي بعد ان يبرد
وهلا وسهلا بك نورت قناتي
الله يعطيك العافيه ممكن طريقة الجبن المناسبه للكنافه النابلسيه؟
ان شاء الله في اقرب وقت
ماشاء الله تبارك الرحمن
ما تخيب نورت
الله يسلم الايدين بس سؤال لخمسة كيلو حليب قديش بنحط منفحة و الحليب بدنا نغليه مزبوط و بعدين بننطر لحتى تصير درجة الحرارة ٣٥ او لا بنحطو عالنار لتصير درجة حرارتو ٣٥
أهلا وسهلا بك نورت بدك تحطي 30 غرام منفحه عليهم تسخني الحليب لدرجه الحرارة 35 وتحطي المنفحه حليب الجبنه لا يحتاج للغلي
اعتقد يقصد ثلاثة غرامات مو ثلاثين لان هو حط بخمسين لتر ملعقة صغيرة جدا
ماشاء الله عليك
خبرة واضحة وشرح صادق
وفقك الله
نورت قناتي
شكرا على نشر المعرفة هذه . لكن رجاء صور بصورة كاملة وليس مقطعية لانها تسبب الصداع. اقصد الصورة مستطيلة وهي مزعجة. اتمنى لك التوفيق.
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
ما شاء الله
نورت
السلام عليكم
يعطيك العافية
لو سمحت ممكن المساعدة
انا بدي اشتغل بالجبنة مشان اعيل اولادي الايتام وعملت طريقتك لكن طلعت كمية الجبنة قليلة وغير مربحة وسمعت ان لازم حط كالسيوم حتى تعطي جبنة اكثر فممكن تفيدني بهذا الموضوع
وان شاء الله عملك بميزان حسناتك
اهلا وسهلا بك نورتي اشو بدك انا جاهز
@@اجبانوالبانالسوري الله يجزيك الخير على الرد
انا اشتريت ١٠ كيلو حليب عملتن جبنة بلدية طلعو ١٩٠٠ غرام جبنة وهيك سعر الحليب اللي اشتريتو بنفس سعر الجبنة يعني اذا بدي اشتغل فيها مافي ربح وسمعت من بعض بايعين الجبنة مشان الحليب ما يكب مصل كثير اثناء التجبن لازم حط كالسيوم فبدي مقدار الكالسيوم ومقدار المنفحة النباتية لعشرة كيلو حليب وشكرا الك
@@storm2146 لل 10 لر حليب 5 مل كالسيوم كلورايد وماتزيد عن هيك علشان صحة الناس وما تتضرر الكلية للناس بااتوفيق
ماشالله عليك تسلم ايدك
نورت
نحن في العراق نستعمل منفحة القشرة الصفراء في قوانص الدجاج نغسلها ونشرها على الشمس حتى تنشف جيدا ونطحنها بالماكنة ونستعملها للجبن
🤔 والله ما جربت قوانص الجاج لاكن تحيه لك
سلام أرجو إعلامي عن كمية و مقدار القشرة الصفراء للدجاج
لعمل الجبنة لكل كيلو من الحليب كم يلزم من القشرة
شكرا لك سلفا 👏
جزاك الله خيرا اخي العزيز
شكرا لك
السلام عليكم أنا من غزة شو هيا المنفحة هل هي الخميرة التي تجمد الحليب وهل الجبنة العكاوي مخصصه فقط للحلويات أم للأكل أيضا
من عند العطار
@@somsslathamna6641 كيف يعني شي نحطه مع الاكل من الصيدلية وشيء من العطار، ما فهمت شي
ان شاءالله تحصلها في محلات البيطري صناعة تركيه وكل عام وانتم بخير أهلنا في غزه أخوكم من المدينه المنوره
اي نعم هي خميرة الجبنة او بالتركي اسمها Peynir mayası
انا من غزه وأسكن في القدس،مزبوط هي خميره الجبنه ،اسألي في الصيدليه او العطار (نسيت شو اسمهافي غزه ،هي للأكل والحلويات، لأنها بدون ملح وهذا العمل بشتغل على مستوى كميات كبيره.
اللهم صلي على محمد وعلى اله وصحبه اجمعين رائع جدا جدا 👍👍👍
شكرت
للأسف لا نعرف أسماء المكونات في الجزائر 😅.....يعطيك العافية
اهلا وسهلا بك نورت
@@اجبانوالبانالسوري الله ينور قلبك بالايمان .....شرفت و الله
ماشاء الله تبارك الله وصلي الله على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم تسليما كثيرا والحمد لله رب العالمين
شكرا لك
عند الفك و وضع الجبن في ماء مالح ١٥٪ :
١- كم من الوقت يجب وضعها في الماء المالح قبل وضعها في التنك؟
٢- هل يتم وضعه في التنك مع نفس الماء المالح؟
٣- كيف يتم غليها مرة اخرى قبل الاكل؟
الف شكر استاذ ثامر.
1توضع 24 ساعه
2توضع في ماء مالح مغلي
3تغلي في ماء مالح مغلي
شكرا استاذ ثامر
@@MrMichaelnwider نورت قناتي
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته اللهم صلي على محمد وعلى اله وصحبه اجمعين رائع جدا جدا 👍👍👍 كل عام وانتم بخير وصحة وعافية وسعاده يا رب العالمين 🙏🙏🙏🙏🙏👍
نورتي والله
بالتوفيق والنجاح الدائم والمستمر اخي الكريم يعطيك العافيه يارب
شكرا
ماشاءالله عليك ثامر
أبدعت
نورت
الله يبارك فيك على امانتك بس لو سمحت كيف اكمل واغليها
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
طريقة اللغلي موجوده ع غناتي كامله
شكرا لك والله طريقه صح هيا هاي طريقه العكاوي الصح
الحمدالله هذا الي قدرنه عليه
ما شاء الله عليك .
يعطيك العافية عن جد .
شكراً
🌼🌼❤️🌹🌹ماشاء الله عليك
يسلمو دياتك رؤعة الوصفة الجبن بجد يعجز اللسان عن الكلام 🌸🌹❤️
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
الله يعطيك العافية بالتوفيق ان شاء الله
نورتي قناتي
سلام عليكم كيفية صنع جبنة بالحليب الغنم
شوفي قناتي وراح تعرفي
ماشاء الله شرح وافي الله ينطيك ألف عافية
شكرا لك على هذا المرور الكريم 🌹🌹🌹
تبارك الله تسلم أيدك
شكرا
ماشاءالله تبارك الله ربنا يبارك في رزقك
نورت
بالتوفيق👍
شكرا لك
ماشاء الله تبارك الله
جزاك الله خيراً
نورتي قناتي
ماشاءالله وبرك الله وصل عليه سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم مليون امين يارب العالمين والحمد لله رب العالمين إلى بوم القبة امين يارب العالمين والحمد لله رب العالمين
نورت
اللهه يعطيك العافية يا رب .
كيف بدنا نعقمها ؟
اغليها
فنان
شكرا
الله يعطيك العافيه والله لزم نتعلم طريقه عمل جبنه نحن من حماه
اهلا لها
ما شاء الله شي جميل جدا
الله يعافيك يارب نورت
الله يعطيك العافية اخ ثامر
ممكن فديو للجنبة العكاوي التشكي وتوضيح الفرق بخطوات التصنيع بين العكاوي العادي والعكاوي التشيكي ❤❤❤❤❤
اهلا وسهلا
اطيب جبنه العكاوي يسلموا وانشاء الله ايه الرزق والبركه.
الله يعطيكي العافية الله يعطيكي العافية نورتي
الله يجزيك الخير ويعطيك العافية
شكرا
يعطيك الف عافيه شغلك مرتب
شكرا
تبارك الله يعطيك الف عافية
الله يعافيكي يارب
الله يعطيك العافية شغل مرتب
كل عام وانتم بالف الف خير
جميييل
بتوفيق اخي كريم
الله يسلمك يا رب نورت
شكرا لك
لا تنسى دعمي ايضا 🙏🏻
ان شاء الله ابشر
تسلم الأيادي
الله يسعدك يارب شكرا لك على هذا المرور الكريم
ما شاء الله الله يعطيك العافية اخوي
الله يعافيك يارب نورت
الله يجزيك الف خير
شكرا لكي ع هذا المرور الكريم
ما شاء الله الله يعطيك العافية يا رب
الله يعافيكي يارب
بارك الله فيك
اهلا وسهلا بك
الله يجزيك الخير
اهلا وسهلا بك
ماشاء الله تسلم يدك على جبنة العكاوي
كم مدة نخزينها
جميل جدا 🌹 يسلموووووووو ايديك
نورتي والله اختي الكريمه
ما شاء الله الله يوفقك يارب
هلا والله نورت
فخامه الله يسلم هلديات
شكرا
نشكرك وجزاك الله خير ويطرح لك البركه
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
جازاك الله خيرا.
شكرا لك على هذا المرور الكريم نورتي
مشاء الله بصير مشللة ولامابصير ياريت توضحلي طريقة المشللة جزاك الله خير وشكرا
لا المشلل طريقه ثانية
لوسمحت سبب وضع المستكة السائلة والله يرزقك
الله يرزقك هل صحيح اضافة اللبن يعطي طعم افضل للجبنة خايف اجربوا ؟ شكرا
معلومة قلط
جزاك الله خير الجزاء ماشاء الله
اهلا وسهلا بك نورت قناتي
هيده جبنه عكاويه من مدينه عكا في فلسطين 🇵🇸
نعم
سلام عليكم أخي ثامر بدي اسألك حليب البودرة كيف طريقة عمل للجبنة واللبن الله يعطيك العافية إذا في مجال
ان شاء الله في اقرب وقت
روعة يعطيك العافيه
نورتي
ماشاء الله تبارك الرحمن الله يرزقك من اوسع ابوابه
شكرا لك على هذا المرور الكريم نورتي قناتي
روعه يعطيك العافيه
شكرا
جزاك الله خيراً وبارك الله فيك
عندي سؤال عند لفة الثانية للقرص عم تطلع عندي فيها جورة بعد الكبس ارجو التوضيح الله يعطيك العافية.
حول تظقط القرص في اصبعك
الله يجازيك خير استفدت منك كثيرا من فضلك كم نضع ملح في لتر ماء
بتمنى منكم عرض جميع الخطوات كامله لصناعة اي نوع جبنه ولحتى ما يكون الفيدؤو طويل ممكن الاختصار من عملة لف الجبنه مثلا والاكتفاء ٣ او اربع مرات بدل لف الكميه الكامله وانت ما شاء الله بتعمل ما لا يقل عن ١٥٠ كيلو مثلا اللهم بارك ويجزيك الخير
وما تآخذني ع الملاحظه
قصب عنا طول الفيديو
العمل كثير والفيديو ياخذ وقت الصنع
الله يرزقك يا غالي
شكرا
الله يرزقك ممكن طريقة عكاوي تشكين ؟؟
اهلا وسهلا بك
ما شاء الله ربي يبارك ويزيد... اخي ايش نوع حليب
حليب نعاج
شكرا الك بارك الله فيك وكثر الله خيرك
يسعد مساك بكل خير نورت شكرا لك على هذا المرور الكريم
شو اسمها بالسعوديه مو مجصلينه بالصيدلية باسم منفحه
منفحة ابو بادء
@@اجبانوالبانالسوري
يعطيك العافيه
سلام عليكم . اخي شو هي بستكة وشو بتساوي وشو اسمها علمي ؟
ماشاء الله تبارك الله بجد تحفه جدااا تسلم ايدك اخي ربنا يوفقك احلا 👍🌹🔔🌹👍🌹🔔🌹👍انا ضيفه جديده اتمنا منك الخير للخير
الله يسعدك شكرا لك على هذا المرور الكريم ابشري بكل الدعم ولاشتراك
بالبيت كيف منعير ملح ماعنا جهاز قياس الملوحة كم ماء وكم ملح بالكوب او ميزان ؟؟
بارك الله فيك ووسع الله في رزقك متابعك من اليمن
على راسي وحلا شعب اليمن
الله يجزيك الخير بتستاهل
شكرا لك
تسلم أيدك شيف وسؤال شيف ما فائده المستكه🤔
ووووالف تحيه عراقيه
تعطي الجبنة طعم ممتازة
لاكن وضعها اختياري
جزاك الله خيرا
شكرا لك على هذا المرور الكريم
جزاك الله خير الجزاء نزلت للتعليقات ورأيت أكثر الطلبات للجبن التشيكي وانا ايضا نفس الطلب لو تكرمت علينا كما ارجوا منكم فيما تستخدم والشرح الكامل من الضرع إلى الفم احلى لايك 😙😙😙😙😙😙😙😙😘😘😘😘😘😘😘
ان شاءالله في اقرب وقت
أستمر👍🏻
شكرا لك على هذا المرور الكريم
ماشاءالله تبارك الرحمن ❤
ما تخيب نورت والله
@@اجبانوالبانالسوري الجبنة العكاوي بصيربالنابلسية
الله يعطيك العافيه وين الاقي المنفخه في السعوديه اذا ممكن ايش اسمها عندنا
منفحه او اكزه
@@اجبانوالبانالسوري الف شكر بارك الله فيك أخي
@@اجبانوالبانالسوري الف شكر بارك الله فيك أخي
سلم ايديك يا اخ بس بدي اعرف كيف الكنافه بتمط شو سر المطه
جبنه عكاوي تشيكي
الله يرزقك الجنه ونعيمها يارب
شكرا لك على هذا المرور الكريم
ما شاء الله منور اليوتيوب اليوم شفته صورتك
الله يسعدك يارب شكراً لكي
بعد إذنك سؤال إذا الحليب فرط أثناء الطبخ لسبب من الأسباب ! كيف نستفيد منه بتقليل الخسائر ! ولكم الشكر