Salada de Batata (Versão Alemã) - Kartoffelsalat

Receita e Dicas de preparo da salada de batata:
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Caldos:
de legumes: www.cozinhatec...
de frango/galinha: www.cozinhatec...
Tipos de batata: www.cozinhatec...
EQUIPAMENTO
Panela de 2 a 3 litros
Tigela grande
Espátula
Faquinha de legumes
Ralador fino
INGREDIENTES
500 gramas de batata cerosa (Cupido, Elisa, Macaca, Marabel e Manitou) ou multiúso (Ágata, Ana, Asterix, Baraka, Baronesa, Cristina, Cristal, Monalisa, Mondial, Asterix, Fontane, Pamela e Yona)
150 gramas de cebola (1 cebola média)
120 ml de caldo de legumes, carne ou frango (click no link nas notas para receita dos caldos) (1/2 xícara)
15 gramas de mostarda (tipo Dijon, de preferência) (1 colher de sopa)
30 gramas de vinagre branco de vinho ou vinagre de maçã/sidra (2 colheres de sopa)
28 gramas de óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (2 colheres de sopa)
1 grama de noz-moscada ralada (1/4 de unidade)
5 gramas de sal (1 colher de chá)
1 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/2 colher de chá)
5 gramas de salsinha, cebolinha ou cebolinha francesa/cebolinho (para decorar)
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