설명이 길어지기 때문에 레시피에 숨어있는 과학을 일일이 설명하지 않고 생략하는 경우가 많습니다... 양배추를 찔 때 쌀뜨물과 맛술을 첨가해서 찌는 이유는 양배추의 쓴 맛을 제거하고 부드러운 식감을 유지하고 영양성분을 보존하기 위해서입니다. 양배추는 쓴 맛이 있어 익혀도 그 쓴 맛이 약간 남아있습니다. 쌀뜨물에 양배추를 찌면 쓴 맛이 줄어들고, 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 또한, 양배추를 찔 때 약간 낮은 적절한 온도로 찌면 비타민C와 같은 열에 민감한 영양소의 파괴를 최소화할 수 있습니다. 양배추를 찔 때 맛술을 첨가하면 맛술의 알콜에 의해 끓는 온도가 약간 내려가서 낮은 온도로 찌는 것이 가능합니다.
원장님 박사님 지난번에 원장님 뵈었을때 몇년전 저를 보는것같아서 좋았거든요 잘 드시면서 날씬하신것이 그런데 제가 작년부터 뱃살이 나와서 많이 속상한데 원장님 음식보고 잘 해서 먹어요 양배추도 잘 먹고있는데 쌈장에도 싸서 먹어야겠네요 어제본 양배추도 잘 해서 많이 먹어야겠어요 항상 원장님께 감사드립니다 오늘도 파이팅 ❤❤❤
헤밀레? 애밀레... 종 이름인가요?ㅋㅋ 한의사님 기억나세요? 옜날에 MBC일밤에서 건강관련 프로그램 하셨지요? 저는 그때 당시 아무도 관심을 주지않는 야외조명팀 막내였습니다. 한의사님에 대한 기억은 별로 없지만 갓 외주로 입사한 막내였고 한의사님과 기타 연예인들은 그냥 넘지 못하는 산이었죠 그냥 그랬다고요 그러고 얼마 있다가 말많은 x경제로 바뀌었죠 그랬다고요 한 달전 우연히 유투브로 뵈었는데 옜날 모습과 똑같으시네요. 너무 보기좋습니다. 마무리를 어떻게 하지... 그랬다고요ㅎㅎ 항상 건강하시고 행복하세요^^
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
원장님 영상 잘보고있습니다.쌈 찔때 넣는 쌀뜨물과맛술은 어떤역할을하는지 궁금합니다. 알려주실수있나요?좋은영상만들어주셔서 항상감사드리며보고있어요❤
설명이 길어지기 때문에 레시피에 숨어있는 과학을 일일이 설명하지 않고 생략하는 경우가 많습니다... 양배추를 찔 때 쌀뜨물과 맛술을 첨가해서 찌는 이유는 양배추의 쓴 맛을 제거하고 부드러운 식감을 유지하고 영양성분을 보존하기 위해서입니다. 양배추는 쓴 맛이 있어 익혀도 그 쓴 맛이 약간 남아있습니다. 쌀뜨물에 양배추를 찌면 쓴 맛이 줄어들고, 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 또한, 양배추를 찔 때 약간 낮은 적절한 온도로 찌면 비타민C와 같은 열에 민감한 영양소의 파괴를 최소화할 수 있습니다. 양배추를 찔 때 맛술을 첨가하면 맛술의 알콜에 의해 끓는 온도가 약간 내려가서 낮은 온도로 찌는 것이 가능합니다.
가르쳐주신대로 해보았는데 어머나!! 너무 맛있어서 과식을 해버렸네요 ㅋㅋㅋ 낮은온도로 쪄지니 영양소파괴도 최소화하고.. 너무나 좋은 정보였습니다. 앞으도 더많은 정보 기대해봅니다.감사합니다~♡
재료가 다 있어서 당장 오늘 머위잎싸먹을때 같이 양배추도 쪄서 먹어야겠습니다 너무 맛나게 드셔서 당장 해야겠습니다 쌈장도 꿀맛 쌀뜨물 미림을 부어서 끓을때 찜기에 넣고 5분 불끄고 2분 뜸 찬냉수에 담궜다 건져서 냠냠냠~젤 좋아하는 음식이라 쌈장만으로도 군침이 돌아서...세젤예 박사님 고맙습니다 늘 무탈 건강하고 행복한 날들 되십시요 쌈장을 다시 만들어야 겠습니다 복받으십시요 자자손손~!Jtm🙏🙇♀️👍
💐🌿
우아 ~
김소형 박사님 ~
알찬 꿀팁 오늘도
감사합니다 ^*
꼭 ~ 맛나게 성공할게요^*
오늘 헤어스타일 큐티큐티
예뻐요 ~ 잘어울리세요👍🏻
양배추를 뒤집어서 찌는군요? 드시는 모습도 맛있게ᆢ😍 맛ㆍ점 하세요~심히 아리따운 소형누님 ~ 💕
맛있겠어요. 오늘저녁은 양배추쌈으로 해야지~~
좋아하는 양배추 쌈 내일 해 먹어야겠어요
종아리 쥐 나는것 운동가르쳐
주셨서 건강하게 기지게도 펴고
잘 지냅니다 감사합니다
김소형체널 믿고보는 채널입니다
좋은정보감사합니다. 아름다우싶니다
양배추가 위에 좋은음식이라고 느꼈습니다~^^영상잘봤구요~오늘도 즐거운 하루되십시오~♡♡
예쁜선생님 ❤
정말 맛있겠어요 항상 양배추찌면
엉망이었는데 도전!! 좋은정보 감사드리고 오늘 미모도 열일 하셨습니다 ㅋ
150만도 축하드리고 더 승승장구 👍👍
귀여운 ~
애교가 넘치는 ~
식욕이 생기게
하는 리액션
항상 고마워요
식단이 많이
바뀌어 갑니다요
양배추쌈 엄청 좋아하는데 저도 바로 해 보겟습니다.
원장님
박사님
지난번에 원장님 뵈었을때 몇년전 저를 보는것같아서 좋았거든요
잘 드시면서 날씬하신것이
그런데
제가 작년부터 뱃살이 나와서 많이 속상한데
원장님 음식보고 잘 해서 먹어요
양배추도 잘 먹고있는데 쌈장에도
싸서 먹어야겠네요
어제본 양배추도 잘 해서 많이 먹어야겠어요
항상 원장님께 감사드립니다
오늘도
파이팅 ❤❤❤
엎어서쪘었눈데 위로 올라오게 쪄야된다는거, 쌀뜨물,맛술에 맛있게 쪄 먹어볼게요 알려주셔서 감사합니다 ~
진짜건강한 밥상이네요 보고있자니 침이그냥 넘어가네여~ 오늘은양배추다!
우와~~~ 원장님 드시는 모습만봐도 배부르네요
어찌나 복스럽게 드시는지 복이 저절로 들어올것같아요
오늘도 원장님의 좋은 기운 감사히 받아 갑니다 늘 행복하세요
양배추찜 + 쌈장 고고!!
박사님 오늘도 화이팅입니다
와~
맛나게 드시는 원장님 보니 빨리 해먹어 보고싶어지네요 감사해요
행복한 하루되세요~♡
박사님
150만 축하 드립니다
양배추 찌는 꿀팁 감사합니다~~❤
오늘도 수고하셨습니다~~❤
양배추찜 달달하고 아삭하게 너무 맛있게 드셔서 침을 꼴각합니다. 잘 배우고 갑니다~^^ 감솨 감솨합니다^^ 주말 즐겁게 잘 보내세요~♡
먹어 보겠습니다 감사합니다🫰🫰🫰
샘~~~오늘 헤어도그렇구 러블리한데요~~~샤랄라해요ㅋ 그런데 와구와구 양배추쌈 영상이라뇨^^ㅎ 영상끝까지 너무 이쁘게 드셔서 ㅋ 분위기매칭 로멘틱 성공입니당~~♡
정말 양배추찌는것 쉽지않았는데
완전 꿀팁이네요 고맙습니다
오늘 저녁은 무조건 맛있는
양배추찜 이예요^^
주부 경력 17년차.제가 양배추 맛있게 못찌는 1인 이거든요 ㅎㅎ 냉장고에 고이 모셔둔 양배추 꺼내서 꼭 박사님처럼 해볼께요~
선생님드시는거보니
배가많이고파오네요
양배추를좋아하는데
저녁메뉴는쌈으로해야겠네요
항상아침에는양배추샐러드
먹어요 위가좀안좋아서
저도 해밀레지요? ㅎㅎ
위장때문에 양배추를 달고 사는 저...
쉬운것 같지만 양배추찌는게 조금 어렵더라구요...
전 너무 아삭한거보다 살짝 말캉한게 좋아요...ㅎ
요즘 속이 좀 더부룩해서 저녁엔 양배추쪄서 먹을라구요~
맛있는 양배추찜 기대됩니다^^
감사합니당^^❤
소형쌤 앞치마가 원피스처럼 예뻐요. 쌀뜨물에 맛술넣고 찐 양배추 상상도 못했는데 또 배우고 갑니다. 군침돌아요 바로 해서 먹어볼래요. 좋은하루 되세요~~❤🙂
ㅋㅋ박사님. 양배추 죽사발사건 ㅎㅎㅎ격하게 공감합니다
멋지십니다
침이 꼴각 넘어가네요
지금 바로 냉장고 있는 양배추. 찌고있습니다
맞아요 은근히 양배추 찌기 어려웠어요. 이런비법이 있었네요.
오늘 저녁 매뉴로 정했습니다.
늘~ 배우고 갑니다.
헤밀레님들 황사에 건강 조심하세요.
박사님... 짱입니다
어쩜. 그리 맛있게 드시는지요
좋은 정보 감사합니다
양배추찜 좋아하는데 좋은정보 고맙습니다.
박사님감사합니다.
양배추찜최고예요.
첨 들어와서 보고 있는데 가려운,궁금증 척척 긁어주면서 먹닥스러움까지 와 진짜 매력이 철철 넘쳐 흘러 넘치시네요
완전 팬 ^^되었어요
반갑습니다😊
원장님 덕분에 우리 헤밀레님들 건강한 저녁 반찬이 해결 된듯합니다~
항상 고맙습니다~~^^♥
너무 먹고싶어요
양배추 쿠팡으로 바로주문 원장님 감사합니다
영상잘보고 이따가 만나러 갑니다
원장님! 오늘은 새댁 같으세요 ㅎㅎ
오늘 양배추 반찬 날인데
도전해봅니다!
감사해요
와~ 진짜 맛있는 쌈.
맛있게 드십니다.
쌀뜨물, 맛술로 쪄서 먹어야겠네요.
정말 감사감사합니다~^^
양배추의 달큰한 맛과 아삭한 식감이 전해지네요 양배추찜 매번 할때마다 실패했는데 이젠 실패란 없겠어요 양배추와 쌈장만 있어도 다른 반찬 필요없을 정도로 맛있을것 같아요 박사님 요리는 손이 많이 가지 않아도 너무 맛있어 보여요 오늘 저녁 도전해봅니다
김박사님의 건강레시피는 언제봐도
즐겁고 행복한 시간이 아닌가싶네요
넘나도 맛나게 드시는 모습이
넘 복스럽고 예뻐요👍👍
오늘 저녁에는 양배추 쌈
정했습니다
영상 잘봤습니다
건강하세요👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
원장님
시식할 때
찐모습을 보는 듯 싶습니다.
저도 맛보고 싶을만큼...
너무 리얼하게 맛을 전달하셔요. ㅎㅎ
좋은 영상 많이 만들어주셔서 감사해요 건강해지는 채널 덕분에 도움이 많이 됩니다~^^
양배추쌈 밥두공기는 거뜬하겠어요.
쌀뜨물과 맛술 좋은정보 감사해요.
이쁜원장님 감사합니다~,~
원장님 좋은정보 감사합니다.
ㅎㅎ 식욕 없는 사람도 밥을
부르겠네요 건강 정보에 건강
레시피까지 원장님 최곱니다 👍🙏☺️
맞아요 주부경력많아도 앵배추찜 은근 어려웠어요 감사❤❤
와우
참좋아요
ㅎㅎ 원장님 넘 감사합니다 👍💕
❤❤❤저녁에 바로요리 들어갑니다..
쌤 침고여요😂
또 배워갑니다 감사해요
서서 드셔도 우와하세요~~
박사님 짱짱짱 짱입니다요 👍
사랑하고 축복합니다 ❤
양배추 쌈 맛있게 해먹는 방법 강의 너무 좋았습니다. 양배추 쌈을 맛있게 먹는 방법 설명 아주 재미있게 봤습니다. 수고하셨습니다. 감사합니다. 💕
여태껏 생 으로만 먹었는데
양배추 쪄서 먹는법 감사합니다. 오늘 꿀팁
최고입니다
당장 양배추 쪄서 먹고싶어지네요😂 늘 맛깔스럽게 설명해주심에
흐믓한 미소가 절로 피어납니다
감사합니다🤗
김셰프님 좋은요리정보 보고 가요 ᆢ
양배추 먹어봐야 겠어요
양배추찜 하나에도
비법이 있군요
전 첨부터 넣고
엎어서 쪄 먹었는데
앞으론 원장님 주신 비법대로
해 먹어야겠어요
웬지 양배추요리
먹고 나면
속이 편한것 같아
자주 먹으려고
한통 사왔어요
원장님 먹방을 보니
군침이 도네요^^
원장님. 아침부터 너무 귀여우세요.😅😅😅❤❤❤
원장님 오늘도 좋은 정보
알려 주셔서 감사합니다
나와 우리 남편도 양배추쌈
진짜 좋아합니다
나 헤밀래!!
영양많은 양배추 쌈
맛나게 찌는법 알았으니
룰루랄라 아쌰~~ㅎ
아삭아삭 양녕장에 싸서
냠냠 꿀꺽 맛나다 맛다당
이삔 여인이여 감사요.^^~
👍💯🎶🦋💕☘🙊
시식 하시는 모습이 너무 좋아요
반복학습 양배추찜 엊그저께 시골집에 갔어요
96세 노모께서 찜통에 양배추 하늘향해 쪄라 하시며 갈켜주었어요
펄펄끓는물에 양배추 넣고 스팀으로 5분 찜한후 바로 꺼내지말고 2분뜸들인후
꺼내서 바로 찬물에 행궈 물기를 뺀다음 멸치쌈된장 시식 맛 기똥찮유 어머니표 양배추찜 최고 👍👍였유❤😂❤
쌀뜨물에 맛술 👍
씩씩하고 귀여우세요 😄🤣
항상 궁금했어요
어떻게 해야 할지몰라서
꼭배워서 따라쟁이
할게요
고맙습니다~🎉🎉🎉
❤😮박사님 좋은정보. 감사합니다 😊
박사님
고맙습니다 🙏
맛있게 먹고 구독합니다. 소녀같으세요
방금 밥을먹엇는데
또 먹고싶어요,
정보 감사합니다.
많은 도움 주심에 언제나 감사드립니다....😘
건강+요리 늘 같이 배울수있어서 너무 좋아요 저도 양배추는 삶은게 더 맛있던데, 맛있게 삶기도전!
양배추 맛있게 쪄 먹어볼께요
전자렌지로 찌면 진짜 편해요 ~
앙배추야무지게 먹는 1인입니다
맛있게 쌈을찌는법알려주셔서 더 많이 먹게되겠어요 ㅎㅎ
양배추를 좋아 합니다.
이가 튼튼할때는
생으로 고추장 찍어서
먹었고~~
지금은 쪄서 먹는것을
좋아 합니다.
간단하면서 쌈장의
비법도 알려주시니 맛이
최고일듯 합니다.
양배추 생각이 나면
쌀뜸물 준비해서 맛있게
먹어야 겠습니다.
고맙습니다.🙇♂️💐💐💐💐💐👍👍👍👍👍
양배추찜 쌀뜸물 맛술 초간단 레시피 술에약한
분들 그래도 맛술을 넣어야 해요 가열하면 알코올 증발 해서 이상무
옛썰 알았쥬 양배추찜 잘해드시고 건강한 삶 사세요 헤밀레 승욱님 아자~아자 화이팅!😂😂
@@김성휴-o1s 고맙습니다.
근사한 하루 보내 십시요.👍
마침 돤장찌게.하려고 받아논 쌀듯물이 있어 당장 내일 아침에 만들어 먹겠습니다. 자려고 하는데 원장님.드시는 모습에 배고파
지니 이를 어째요~~
양배추를 찌면 어떨땐 너무 무르고 어떨땐 덜익은듯 하고 그랬었는데 이방법대로 해봐야겠어요.
전 양배추를 찔때 뒤집어놨는데 방법이 잘못 됐네요. 좋은 정보 감사합니다^^
오늘 양배추 쌈 해 먹어야겠어요
원장님 감사합니다 ^^
양배추를 찌는 방법 알려주셔서 감사합니다
맛있겠어요
양배추 사러가야겠어요😊
원장님
감사합니다
양배추 맛나죠 ㅎ
우하하하 원장님 진짜진짜 맛있게 드시네요👍👍👍
감사합니다...샘 복 많이 받으세요~~~
박사님👸
영상
감사드립니다💚
원장님 정말 양배추찌기가 은근 어려웠는데요 오늘 제대로 배웠습니다 감사드립니다~
우와~
침샘 자극
침이 질질질 홍수가 났어요~
박사님 미오용
혼자만 드시고
실은 슬쩍 눈으로 한쌈 했습니당😋
😃👍
원장님 가르쳐주신대로 양배추찜을 했는데 넘 부드럽고 맛있어요 쌈장도 만들어 먹었는데 넘 맛있어요 최고입니다❤다양한 음식 레시피 많이 부탁드립니다😊
안녕하세요 원장님🌷오늘도 즐거운 날
양배추 선수들 집합 ㅎ 영양가좋은 양배추
강의 잘듣고 맛있게 식 합시다 안녕 """""
침 꿀꺽~~ 낼은 반드시 양배추찜에 쌈장이야!~
⚘️안녕하세요 이쁜 소형쌤⚘️방가🤩방가요 하늘이 뿌연것이 미세먼지가 심하네요😤😤양배추 쌈 마싯는데 저도 찌는법을 몰라서 그냥 물에 데치는데 맘에 안들어서 안먹게 되더라구요😴😴그렇게 찌는 방법이 있었군요 한번 시도해 보겠습니다 양배추찜 ㅎ😁ㅎ 이쁜이 원장쌤 오늘도 유익한 시간이었네요 고맙습니다👍💕🤗
박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕
양배추 찜 새로운방법 잘 배우고갑니다
행복한일 가득하세요
놀러오세요
원장님 항상 감사드립니다 무짱아지 또 했어요. 감사드립니다.
ㅋㅋㅋ
맛있어 좋겠내요
참 수다스럽내요
ㅎㅎㅎ
원장님 복스럽게 드시네요.~~ㅋ
원장님, 안녕하세요!♥︎ 굿모닝!♥︎ 오하요!♥︎
양배추쌈 자주 해먹는데 이런 방법이 있네요 ㅎㅎ
이제부턴 이렇게 맛있게 쪄서 먹을게요. 원장님 먹방은 못따라가겠어요 ㅋㅋ
오늘도 감사합니다 😊
정말 먹방요정이세요. 넘 맛있게 드시는 모습이 이쁘십니다!❤
와 ~ 👍
오버액션..ㅎㅎㅎ 정말 침넘어갑니다. 소탈한 원장님
홈쇼핑 쇼호스트 하셔도 대박날듯요ㅋㅎ
늘 유익한 정보 감사합니다~^^
헤밀레? 애밀레... 종 이름인가요?ㅋㅋ
한의사님 기억나세요? 옜날에 MBC일밤에서 건강관련 프로그램 하셨지요? 저는 그때 당시 아무도 관심을 주지않는 야외조명팀 막내였습니다.
한의사님에 대한 기억은 별로 없지만 갓 외주로 입사한 막내였고 한의사님과 기타 연예인들은 그냥 넘지 못하는 산이었죠 그냥 그랬다고요
그러고 얼마 있다가 말많은 x경제로 바뀌었죠 그랬다고요
한 달전 우연히 유투브로 뵈었는데 옜날 모습과 똑같으시네요. 너무 보기좋습니다.
마무리를 어떻게 하지...
그랬다고요ㅎㅎ
항상 건강하시고 행복하세요^^
안녕하세요^^ 옛 추억이 생각나네요.....일밤 건강보감 코너를 2년 넘게 했었지요. 반갑습니다...헤밀레 : 채널H 구독자 이름입니다 순우리말로 "옳게 알고 미리 준비하는 사람"의 뜻입니다. 프랑스어로 H가족(H famille)의 뜻이기도 합니다.