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【サクッとふんわり】プレーンスコーンはやっぱり美味しい！//How to make flaky and soft classic plain scones
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- Опубликовано: 4 мар 2020
- 外はサクッと、中はふんわり。できたてのスコーンは本当に美味しいです♪
スコーン特にプレーンスコーンは焼いた当日の内に食べきるのが理想ですね。
メープルシロップやお好みのジャム、クリームをつけて召し上がってください☆
flicker:www.flickr.com/photos/1406447...
Instagram: / mollyfood2
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Ingredients ： for 6 pieces
200g pastry flour
25g light brown sugar
3g salt
9g baking powder
40g chilled unsalted butter (fermented butter is better)
50g milk
1 egg (about 50g)
【dorure】：Egg for gloss
1 egg yolk
1 tsp water
【bake】
220 ℃ for 15minutes
round fluted cutter : 58mmφ
height: 20mm
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材料：6個分
200g 薄力粉
25g きび砂糖
3g 塩
9g ベーキングパウダー
40g よく冷やした無塩バター(出来れば発酵バター)
50g 牛乳
1 卵 (約50g)
【ドリュール】：光沢用の塗り卵
1個 卵黄
小匙1 水
【焼成】
220℃で15分
型：直径58mm
高さ：20mm
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Music：Sea of Memory / Aakash Gandhi
#プレーンスコーン #スコーン #ふんわり#classicplainscones#plainscones#scones
腹割れがすごいきれいですね！
スコーンは簡単にしか作ったことがないので、このように手間をかけて作ってみたいな〜😊
先程、こちらのレシピでスコーンを作らせていただきました😌
今までで1番腹割れして感動しました！ルーラーが無くて生地が均一じゃなかったためか、ちょっと暴れるくらい割れてしまいましたが🤣
素晴らしいレシピと、とてもわかりやすい動画をありがとうございます🙏🏻リピートします！
コメントありがとうございます(=^^=)
参考にして頂いてありがとうございます。
しっかり腹割れすると感動しますよね！
ルーラーはホームセンターの木材コーナーで格安で手に入るのでおススメですよ！
これくらいの腹割れが理想…
今まで他の方のレシピで何度も挑戦してますが、割れないんですよね。
それで今回こちらのレシピで初めて割れました。やったーです。焼き立ての美味しいこと、サクサクです、お店みたいです。
ただオーブン220℃で15分は強すぎたのか、スコーンの底が焦げました。次回からは微調整しながら作ります。
有難うございました。
作ってるときの音、動画構成、音楽どれも心地よく見ることができた。
すごく好きです
コメントありがとうございます。
とても嬉しいです♪
励みになります！
instaBlaster.
今日こちらのレシピで作りました！
前にうまく膨らまず失敗してからスコーン作りは避けていたのですが、やっぱり大好きなスコーンを自分でも上手く作れるようになりたい...!と思い挑戦しました😂
ドキドキしながら待つこと15分...
びっくりするくらいボリューミーでしっかり腹割れしているスコーンができました〜！😭✨
しかも私好みのサクふわスコーン...!
感動して写真撮りまくりました😂
素晴らしいレシピをありがとうございます😭
こちらこそありがとうございます！
成功コメントはいつ聞いても嬉しいですね(=^^=)
@@MollyFoodandHobbies
本当に大成功でした〜！🥰
家族にも食べてもらったのですが、とても好評でした☺️また作ります！！
ミキサーを使うアイデアに特に感動です。早速作ってみます。
(^_-)-☆
数回、作りました。最高のスコーンができました。ありがとうございました。
@@miyakojimauminchu こちらこそー(*^-ﾟ)
どのスコーンを焼いてもあまり腹割れしなくて色んなレシピを作りまくってたんですけど、このレシピすごいです！🥺フードプロセッサー使わなくても、全て見事に腹割れしました！✨腹割れしすぎてはちきれてたやつもあります🤣そして焼きたてはそれはもうサクサク、ふわっとしてて美味😋💕皆さんもどのレシピで作ろうか迷ってる方はぜひこの作り方で作ってみてください！😍💕
コメントありがとうございます(=^^=)
フープロ使わなかったんですね。素晴らしい！手間をかけたってことですね(^^)
こちらのレシピでめちゃくちゃ綺麗に美味しく焼けました！ありがとうございます😊
質問なのですが、レシピの倍量作りたい場合は全ての材料を2倍しても大丈夫ですか？
4人家族で全然足りなくて困ってます
こちらのレシピでスコーンを作りました！今までで一番美味しくできました！
甘さ控えめなので、ジャムをつけて食べるのにちょうどよいと感じました。生地を半分にして片方にはアールグレイの茶葉を追加して焼きました。そちらも美味でした😋 他のレシピも参考にさせてもらいます！これからも更新楽しみにしています！
コメントありがとうございます(=^^=)
嬉しいです～☺
型を抜いた後の切れ端たちをまとめてからまた型抜く工程も見たいです😂！
コメントありがとうございます(=^^=)
そうですね、もしよかったら【紅茶スコーン（ミニサイズ）の作り方】ruclips.net/video/tt3Y7H6NFf0/видео.html
の9：55辺りを参考にしていただければ幸いです！
オーブンで焼いている時にもりもりスコーンが焼けて「おりゃあっ！」ってなっていく姿も動画内にあると尚食欲そそられますね(^ ^)
そうなんですよね。それやりたいなーっていつも思うんですが、
私が使っているオーブンのドアのガラスの部分に黒のメッシュがかかっていて中があんまり見えない仕様になってるんですね(⁎˃ᴗ˂⁎)
焼き色加減などいちいち開けて確認しないといけないのもちょっと難があります(⁎˃ᴗ˂⁎)
今日作らせていただきました〜⭐️
今まで作ったスコーンの中で1番美味しかったです、、！ありがとうございます、リピートさせてもらいます^ ᴗ . ᴗ ^！
コメントありがとうございます(=^^=)
コメント失礼します。
生地を抜く手前で止め、翌日抜いて焼くと膨らみが弱くなりますか？
これの他の味を作りたい時は、その他材料は同じ量で、抹茶とかココアとかを追加すれば出来ますか？
あと入れるタイミングは粉物入れるときでいいのでしょうか、、？
そうですね、抹茶やココアの分量が10g未満であれば追加するだけで大丈夫ですが、それ以上の場合は抹茶やココアの分量を小麦粉から引いてください。
小麦粉180g+ココア20gといった感じです。他の材料はそのままでOKです。入れるタイミングはコメント通りの粉物と同時です。
ふるい器をお使いであれば薄力粉・ベーキングパウダーと一緒に振るってください☆
なんか作り方はご丁寧ですね😊👍
コメントありがとうございます!
でも普段はもっと雑ですよー(^.^)
作らせていただきました☺️いい割れ目ができて感動しました🥺✨
今度ブルーベリースコーンを作りたいと思っているのですが、どのタイミングでブルーベリーを入れた方がいいでしょうか？
成功おめでとうございます！嬉しいです(o^^o)
ブルーベリーはドライでよかったでしょうか？ドライブルーベリーだとしましたら、卵を入れて混ぜ合わせ全体が均一にそぼろ状になったらブルーベリーを入れます。
他ののプロセスはプレーンと同じなのでそれでやってみて下さい。頑張ってくださいね(=^^=)
私と同じ作り方です。感激‼️美味しいですよね〜💙月に3回作ってます。友人とアフタヌーンティーしてます。
コメントありがとうございます！
ナイス! (*^-ﾟ)
ピアノの弾き方がスコーンを食べたがる
フープロでも使えるんですね。
スコーン作る時はありますが手作業でやっています。
次回からはフープロで使用してみます。
潰したバナナを入れたいけどどのタイミングで入れればいいのでしょうか？
バナナは1本で十分でしょうか？
コメントありがとうございます(=^^=)
バナナのように潰して半液体になるものは卵・牛乳とよく混ざ合わせておきます。
バナナスコーンは作ったことがないので具体的に何グラム必要かはわかりませんが、１本あれば十分ですよ！
もし私が作るとすればバナナ30g、牛乳20g、卵1個で液体を作っておいて、粉と混ぜた後に牛乳追加で微調整します。
もちろんバナナと牛乳の割合はお好みで(*^-ﾟ)
他のレシピを参考にして失敗したので、今回はこちらの動画でリベンジ！
分量はあっているはずなのですが何故か生地がベタベタになり、そこらじゅうにくっついて大変なことに…そんなこんなで途中かなり苦戦しましたが、強引に成型して焼いてみたところ、なんと成功！
ホロホロとした食感で、とても美味しく仕上がりました😋🍴💗
素敵な動画に感謝です(*´꒳`*)
安心しました。成功したんですね(^^) 液体を粉と混ぜる時は道具(カートなど)になるべく液体がくっつかないよう粉を液体に覆いかぶせるようにしながら混ぜていっています。カートの先端で軽くあしらうようにしながら混ぜていって全体にまんべんなく均一に水分が行きわたるようにするといいかもしれません。
でも成功してよかったですね。レシピ参考にしていただいてありがとうございます。
@@MollyFoodandHobbies ありがとうございます！今後の参考にさせていただきます(❁´∀`❁)♡
フードプロセッサーがなくても作ることは可能ですか？？
コメントありがとうございます(=^^=)
はい、大丈夫ですよ(*^-ﾟ)
その場合バターや小麦粉はしっかりと冷やしておいてください。
薄力粉・きび砂糖・ベーキングパウダー・塩を混ぜた中にバターを入れて
ケッパーやカードなどを使ってバターが結構細かくなるまで小麦粉の中で切り混ぜていきます。
そのあと手ですり合わせて、サラサラとした状態まで持っていき、きび砂糖を加えて混ぜあわせます。
後の作業は動画と同じになります。
※手ですり合わせる時間をなるべく短縮するためにスケッパーでできる限り細かくしておきます。
手の温度でバターが溶けて生地がベトベトしてしまわないように、それだけを気を付けていれば大丈夫ですよ(*^-ﾟ)
既に出ていたらすみません。その黄色い「まぜまぜ棒？」は何というのですか？どこで購入できますでしょうか？とても便利そうですね❤️
黄色のまぜまぜ棒はすごーく便利ですよー(=^^=)
品名は：たまごのなめらかスティック(サンクラフト)です。私はロフトで購入したのですが楽天でもAmazonでも購入できるようです。
卵を溶くために買ったのですが反対側の小さいヘラがかなり役立っています(=^^=)
@@MollyFoodandHobbies ありがとうございます。早速ポチしました。スコーンは下手なのですが祖母が好きなので頑張って成功させますね😊😊😊❤️💖(チャンネルも登録しました)
@@user-lt2yu5jx1c ありがとうございます！頑張ってくださいね(=^^=)
凄い綺麗にできました〰️！しっかり狼の口になりました。このレシピのミルクを紅茶煮出しミルクにしたら、紅茶スコーンになりますか？
そうですね、もしミルクで煮出す場合は茶葉を予めすり鉢かグラインダーで粉砕してから紅茶が浸るくらいの少量のお湯で1-2分蒸らしてミルクを入れ煮出します。
そしてそのまま茶葉ごと粉に混ぜ合わせれば色や香りもしっかりつくので大丈夫です！茶葉は7gで大丈夫だとおもいますよ(=^^=)
ありがとうございます。作ってみまーす！
強力粉を混ぜる場合は薄力粉との割合をどのくらいにするといいですか？
ありがとうございます!(=^^=)
私は強力粉を入れないので何とも言えませんが、中力粉で作る人もいるので、それを考えると50％以下で抑えるといいと思いますよ。
でも強力粉を入れるとサクサク感が無くなってちょっと重くなっちゃいますけどね(^_^;
分量通りに作ったのですが生地が緩く打ち粉をして折りたたんだ後に冷蔵庫で冷やし中です！緩いまま焼いても大丈夫でしょうか!?緩い生地に小麦粉を足してホロホロの生地にした方が良いでしょうか!?
卵の大きさや、部屋の温度や湿度で生地が緩くなってしまうことがあるので、牛乳を入れる段階で硬さを調整出来たらベストですが、
すでに冷蔵庫で冷やされているということなので後は打ち粉を使ってべとべとしないよううまく折りたたんで型どりをすれば大丈夫だと思います (=^^=)
@@MollyFoodandHobbies ありがとうございます!!!しっかり割れて美味しく出来上がりました😆💕
今日作ろう！と思ってるのですが粉類は振るったほうがいいですか？
そうですね、フードプロセッサを使わない場合は粉類(薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー)をふるいにかけますが、
簡単に粉類を全部ボールに入れて泡立て器でザーッと混ぜるだけでも大丈夫ですよ(=^^=)
Molly Food Channel お返事ありがとうございます！フープロ使うならいらないんですね！とっても簡単ですね！美味しく作れるように頑張ります
最初の作業で使っているのはフードプロセッサーですか？これスコーン作りで有名な粉とバターをこすり合わせる作業ですよね？
フードプロセッサーだとしたら刃は普通の刃でOKですか？質問ばかりしちゃってスミマセン😅
コメントありがとうございます(=^^=)
はい、フードプロセッサーです。刃も極々普通の刃で大丈夫ですよ。
そうですね、こすり合わせの作業をフードプロセッサーで一気にやってしまいます。
フードプロセッサーの良いところは速さ、均一性、そしてなんと言っても熱を持たないことです。
手で作業する場合、手の温度が高いと生地がべたつく可能性があるので失敗する事があります。
ですのでフードプロセッサーを使った方が簡単により理想的なスコーンが作りやすくなりますよ(*^ーﾟ)b
すいませんベーキングパウダー無しで作りたいんですけどどうすればいいでしょう
ベーキングパウダー無しでは膨らまないので難しいですね～ (⁎˃ᴗ˂⁎) わりに重曹で作ることも出来ますがどうでしょう？
重曹もベーキングパウダーの材料の一つなのでさほど遠くはないのですが重曹だけだと特有の匂いと色、膨らみ方の違い、それに量にもよりますが苦みが出ちゃいます(⁎˃ᴗ˂⁎)
大判焼きや甘食などは重曹です。ちなみに私はこの重曹由来の匂いが大好きなので全く気にならないんですよ～(=^^=) 重曹の分量としてはベーキングパウダーの半量が一般的です。
そして少し甘さを強くすると苦みなどがまぎれるかもしれません。参考になればと思います。
Molly Food Channel ありがとうございます試してみます
フードプロセッサーの購入を考えています。お使いの機種は何ですか？容量は何リットルでしょうか?よろしくお願い致します。
コメントありがとうございます(=^^=)
この動画で使用しているフードプロセッサーは
品名：デロンギミニフードプロセッサー
型番：DCP250
容量は500mlで使用容量は400mlまでだそうですよ(=^^=)
参考にさせていただきます。ありがとうございました。
西武池袋のケンジントンのスコーンが好き
最後、ジャムと、白いのは何ですか？
イチゴジャムとホイップクリームです(=^^=)
返信ありがとうございます。今近所のスーパーではバターが売り切れ状態で中々手に入りません…。HMもないので手作りする人が買い求めているのでしょうね💡 手に入ったら作りたいですが季節的に難しくなりそうですね💧
こちらのスコーンは1日経って食べた場合どんな感じになるのでしょ？
やっぱりパサパサしますか？
コメントありがとうございます(=^^=)
そうですね、やっぱりこういったシンプル系のスコーンは翌日になるとどうしてもパサパサしてしまいます。ですが温め直せばまたしっとりするので問題ないですよ(^_-)-☆
でもやっぱりスコーンは焼いた当日の内に召し上がるのがベストですね！
しっとり系のスコーン動画もありますのでもしよかったら参考にしてみて下さい。
■ヨーグルトスコーン【卵無し】+生クリームと牛乳の比較 ruclips.net/video/0f32fSYld_o/видео.html
@@MollyFoodandHobbies
お返事有難うございます！
やっぱりそうですよね(>_
@@jUugynSs38
電子レンジで全く問題ないですよ！数十秒で大丈夫なので少し加減を見ながらやってみて下さいね(^_-)
しっとり系に紅茶パウダーを入れるのも全然問題ないです。是非作ってみて下さいね！
@@MollyFoodandHobbies
ありがとうございます！
1度挑戦してみます(^O^)
こんばんは、卵50を牛乳に置き換えても大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます(=^^=)
そうですね、卵50gより牛乳50gの方が若干水分が多いのと素材が全く別物なので同じような仕上がりは期待できないですが美味しいですよ(^_-)
もしよかったらこちらも参考にしてみて下さい★ヨーグルトスコーン【卵無し】ruclips.net/video/0f32fSYld_o/видео.html
こんばんは♪やはり卵ありの忠実レシピでつくりました( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )とても美味しく、今までで1番の割れでした！大切なレシピを教えてくださりありがとうございます😊
@@chiimilk2477 どういたしましてー(^^
砂糖は、普通の砂糖でも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます(=^^=)
大丈夫ですよ。お好みのお砂糖を使ってくださいね(^^👌
ラップでピタピタにくるんでしまったら伸ばしにくそうだけどなんでラップするのかな？？くっつき防止？？
なぜラップにくるんで伸ばすかというと、生地全体の密度を高めかつ均一にするためです。
それをしないと生地の内側は密度が高く外側は密度が低い状態になってしまいます。仕上がりにむらがないようにするための作業です。
最終段階で生地を伸ばす時はラップを外して大丈夫ですよ☆
できれば分量が知りたいです💦
下の概要欄に載せてあるのでみて下さいね(=^^=)
有り難うございます💦
スコーンで腹割れが成功したことがないので挑戦してみたいと思います😂
頑張ってねー(^_-)-☆
こんなに触ってるのになんで腹割れするんだろ…
今まで見た中で1番触ってる…
グラム数がなくて参考にできません
下の説明欄に材料(分量)を掲載してますのでそちらをチェックしてみて下さいね(=^^=)