Ensaimada de Mallorca - mallorquinische Hefeteigschnecke
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Ensaimada de Mallorca - Ein weiteres Rezept aus der Rubrik "Brote aus aller Welt".
Rezept: www.marcelpaa....
#hefegebäck #hefeteig #mallorca #ensaimadademallorca #hefeteigschnecke #hellosweety #einfachbacken #marcelpaa
Marcels Lieblingsprodukte 👨🍳
www.marcelpaa....
Marcels Kenwood Topangebote
bit.ly/3CzcEQG
hello sweety - Der Zucker der Zukunft
hellosweety.ch/
Marcels Backschule
www.back-acade...
Marcels Onlineshop
Schweiz: marcelpaa-shop...
Deutschland: www.marcelpaa-...
Marcels Mehl Empfehlung
www.homebaker....
__
Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
__
Blog: marcelpaa.com
Onlineshop: marcelpaa-shop...
Facebook: goo.gl/8wUETm
Instagram: marcelpaa_einfachbacken
Pinterest: goo.gl/Pdu2fa
TikTok / marcelpaa
__
Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz
Impressum und Datenschutz: www.marcelpaa....
Kontakt: blog@marcelpaa.com
Danke Marcel für die Umsetzung. Immer eine Freude dir zuzusehen.
Oh wow. Das back ich für den Geburtstagsbrunch meiner Freundin morgen. Sie liebt Mallorca.
Vielen Dank!
Ohhhhh. Supppeeerrrr Supppeeerrrr lecker. Ich liebe Ensaimadas. Danke für dieses Rezept.
Lecker, locker, leicht. Danke ❤
Genau zum richtigen Zeitpunkt für unsere Samstagnachmittage! Da sitzt immer die ganze Familie beisammen und schlemmt eines oder auch zwei Deiner tollen Gebäcke. Dankeeee!
Hola, du bist echt ein juwel unter den bäcker hier auf tube..danke dass es dich giebt Marcel!
Es liebs grüessli us dä nöchi..♡
Unser Herr, von dem aller Friede kommt, schenke euch zu jeder Zeit seinen Frieden, was auch immer geschieht. Er sei mit euch allen!
2. Thessalonicher 3:16 HFA
Hallo Marcel, es ist einfach eine Freude dir zuzusehen. 😊
So ein tolles Rezept. 👍
Dankeschön 🌞 🍀
Schaut auf jeden Fall sehr fein aus. Kann ich mir gut zum Frühstück oder zum Brunch vorstellen. Eine schöne selbstgemachte Marmelade noch dazu!! Mmmmhhhh 🥰
Vielen Dank. Ich war noch nie so schnell auf der Insel 👍🤗
habe 4 Jahre auf Malle gelebt und die Ensaimada geliebt.
Habe ich nachgebacken - ist genau so super lecker geworden.
Ein wahrer Genuss.
Ist nicht so leicht zu machen.... schmeckt aber wirklich saulecker! danke für das Rezept!!
Hmmm... das sieht lecker aus. Werde ich auf jeden Fall probieren. Dankeschön und ein schönes Wochenende
Traumhaft schön geworden! VG Silke
Sehr interessant und mit so viel Freude präsentiert, da bekommt der Betrachter sofort Lust, das Gebäck nach zu backen. Danke Marcel.
Das könnte ich mir auch prima als herzhafte Variante vorstellen, sieht toll aus!
Sieht wunderbar aus! Genau was ich liebe: Hefegebäck! Das Teil werde ich auf alle Fälle nachbacken. 😊
🤩🤩 super 🤩🤩
Danke Marcel 🙏🙏🙏
Hast schon eine video für "Cuchaule (safranbrot) " ???
Noch nicht, kommt aber bald
Ich liebe Hefegebäck anyway. Ich werde es sofort nachmachen. Danke lieber Marcel.
Lecker ,wieder so was schönes. Ich hab mein Kosakenbrot noch nicht mal fertig. 😍
Wow sehr schön Marcel
Hallo Marcel ich habe gestern die Ensaimada gebacken. Alle waren begeistert von diesem Geschmack. Viel leckerer als ein Hefezopf. Danke dass ich durch dich solche Rezepte kennenlernen darf. Gruß Isabella
Hallo Marcel ich habe mir angewöhnt die Eier immer erst in eine Tasse zu geben und dann erst in die Schüssel. Habe einmal die Erfahrung gemacht dass das zwölfte Freiland Ei schlecht war. Das soll keine Kritik sein nur meine eigene Erfahrung. Habe schon viele Rezepte von dir nach gebacken und war begeistert. P.S. Sie sind nicht so gut wie deine geworden vom Aussehen vom Geschmack haben sie aber geschmeckt. Ich werde dieses Rezept auch nach backen da ich dieses Gebäck vor 45 Jahren das erste mal auf Mallorca gegessen habe und begeistert war. Vielen Dank und liebe Grüße vom bayernralle aus Herren.
Schön das es dich gibt 🤗
Du machst alles perfekt, Marcel! Vielen Dank,und schönes Wochenende! 🙂
Da hast dich wieder übertroffen Marcel, schaut soooooo lecker aus 😋😋😋😍mal was ganz
anderes, muss ich nachbacken👍👍👍danke und schönes Wochenende🤗
Olé, lecker Marcel! Eine freude dir zu sehen..stimmpt!
Super Rezept, habe es ausprobiert, so schnell konnte ich gar nicht schauen, da war es weggefuttert. Meine Familie war begeistert
Habe 25 % durch Dinkelvollkornmehl ersetzt, hat problemlos geklappt & niemand hats gemerkt :-)
Sehr lecker 😍 Ich liebe Ensaimadas ❤
Soo genial! Ich liebe Ensaimadas seit 40 Jahren! Vielen Dank Marcel!😍
Das macht gleich Appetit,ich bin begeistert vor allem hab ich gerade 35 kg abgenommen 🙈 aber es wird wie immer morgen gebacken,mein Mann darf es aufrollen der hat nämlich oft den großen Mund wie einfach doch alles wäre 😃freu.
Ein schönes Wochenende
aus dem Odenwald
wünscht Brigitta
Super ! Danke Marcel, ich werde es sicher nachbacken.
Man sieht's dir an, dass es lecker schmeckt😄
Schön nächstes mal mit Fühlung bitte😊
Klasse gemacht sieht super lecker aus klasse 👍👍
Grüße von Viola's Backwelt
Im Uhrzeigersinn nur auf der Nordhalbkugel!
In Australien dagegen dagegen! Wegen der Corioliskraft. Ansonsten entrollt sich der Teig leicht von selbst.
Das Gebäck sieht lecker aus und wird von mir nachgebacken. Danke für das tolle Rezept Marcell. Mach doch mal einen Kärntner Reindling...
Sieht sehr gut aus. Ich erinnere ,als ich Ende 1979 herkam, dass für alles Schweineschmalz verwendet wurde, auch auf dem Festland.
Wo es Butter gab,war natürlich in den Hotels für die Turisten. Meine Butter musste ich selbermachen,oder sehr sehr teuer kaufen, als sie dann auf dem Markt zum Verkauf kam.
Große Supermarkt Ketten gab es da nur 1 oder 2.
Das zum Thema Schweineschmalz. 😅
Genau, im Christstollenrezept aus unser Familie ist auch Rindertalg als Butterersatz. Butter war vor den 1950-1960er Jahren einfach zu teuer für die meisten Menschen.
@@SD_Alias Genau, der Geschmack gefällt mir auch besser.
Mh lecker. Hab ich auch schon auf Mallorca gegessen. Schmeckt sooo lecker mit der typischen Kürbisfüllung 😀😀😀
Danke fürs Rezept 👍🍄
Hallo Monamuller, ich würde das Gebäck gerne nachbacken und interessiere mich für die Füllung. Ist das eine süße Variante, ähnlich wie Marmelade? Liebe Grüße, Silke
@@silkebohde-rath1130 ja genau. Es ist eine süße Kürbismarmelade. Ich meine sie nennt sich auch Engelshaar. Dürfte hier in Deutschland wahrscheinlich schwer zu bekommen sein. Schmeckt aber sehr lecker.
@@monamuller2600 Ich koche selbst Marmelade und werde mir die Kürbismarmelade dann extra herstellen🥰 Hokkaido - Kürbisse gibt es ja das ganze Jahr über 🤩 Aber vielleicht passt ja auch Aprikosen-, Pflaumenmarmelade, oder andere Sorten. Meine Auswahl ist groß, nur ausgerechnet Kürbis hab ich dieses Jahr nicht im Angebot 😉😂 Danke für deine Info 🤩
Cabell d angel heißt die Marmelade und besteht aus Feigenblattkürbis. Ich bin gespannt wie sie dir gelingt. Viel Spaß dabei☺️👍
@@silkebohde-rath1130 Und ja auf Mallorca gibts Emsaimada mit vielen verschiedenen Füllungen. Ich hab es dort auch schon mit einer Nougat Nusskern Füllung gegessen. 😍
Uiiii lecker! Wird nachgebacken!😍
Hallöchen habe in Spanien gelebt und die sind sooo lecker du hast recht sie haben ca 4 bis 5 Ringe und sind dadurch nicht so hoch und gross aber
Sieht toll aus
Hey Marcel, toll, dass du das Rezept mit Butter machst, anstatt Schweineschmalz. Wandle ich auch immer so ab. Vielen Dank fürs Rezept, werde ich nachbacken. 😊 Viele Grüße Sabrina
Hallo Marcel, das Rezept habe ich mir sofort ausgedruckt!! Bei nächster Gelegenheit wird es für Besuch gebacken! Kannst du noch etwas zu möglichen Füllungen schreiben? Muss ich bei einer Marmeladenfüllung die Butter weglassen?Ich werde versuchen, auch kleinere Schnecken, wie Brötchen zu backen🥰 Liebe Grüße, Silke
Ja, Glückwunsch zu diesem Riesen- Ensaimada (das sind auf Mallorca die teuersten), ich kann ihn förmlich riechen 😉. Ich persönlich mache lieber viele kleine Ensaimadas, so ein ganzes Blech voll, die kann ich besser teilen, habe nämlich immer jede Menge erfreute "Mitesser". Jedenfalls Super-Rezept, ich würde auch eine dünnere Teigschlange formen und mehr Windungen wickeln.👍💐
Sieht sehr gut aus und schmeckt bestimmt bombe. Marcel kann man den Behälter zum Dampfen schon bei Dir im Shop kaufen?
der Behälter ist mir auch schon öfters aufgefallen. Würde mich auch interessieren ob's den irgendwann mal im Shop geben wird......bis jetzt hab ich ihn dort nicht gefunden.
Wir müssen noch ein paar Anpassungen machen.... kommt bald :)
Hallo Marcel was für ein tolles Rezept und auch nicht so schwer. Das muß ich unbedingt mal nach backen. Was kann man da alles so rein machen? Ich würde mich auf eine Nachricht freuen. Vielen Dank für das leckere Rezept. Lg. Susi ❤
Diverse Marmeladen, Kürbis ist sehr beliebt zum Beispiel
Lieber Marcel
Ich hab das tolle Rezept ausprobiert und bin begeistert. Wir haben es fast aus dem Stand aufessen müssen. Gäste tauglich. Wenn sie dann schnell genug da sind. Da das ist ein reichhaltiger Teig ist, würde ich es wie beim PanneTone gern mit Sauerteig probieren: was meinst du 10 g und die Stück Gare dann nach Augenmaß? Trotz der Tabelle wäre das Austausch Thema vielleicht auch mal ein Beitrag wert. Vielen Dank
Ich komme kaum nach mit backen. Gefühlt ist Mei Ofen 24 St. In Betrieb. Superrezept, wird dann auch gleich nachgebacken. 😊
Hallo Marcel, danke für das tolle Rezept. Kann ich das Weizenmehl 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen? Liebe Grüße Ulli
Ja das geht 👍
Rezept werde ich ausprobieren. Mich interessiert schon lange aus was deine Holzplatte ist und wie sie verarbeitet wurde... 🤭
Hey Marcel,
danke für das tolle Rezept! Meinst du, das klappt auch mit Dinkelmehl 630?
Viele Grüße aus Deutschland🍀
Ja das geht
Sobald mini neui Ankarsrum wo ich bi Dir bstellt han, denn do isch, wird das noche backt 😊
Mit was wär das denn traditionell gfüllt wenn die gfüllti Variante würdsch mache?
Genial! Das schreit aber förmlich nach "bestreu mich mit Zimt, Zucker und in Rum getränkten Rosinen" vor dem Aufrollen… ;)
Ja bitte mit allen drum und dran🤗
Yummy sehr lecker
Marcel, was hälst du davon das Teil vor dem Backen in den Kühlschrank zu geben, dass sich die Butter härtet? Mir läuft grad im Ofen die Butter ziemlich raus.
❤
Hallo Marcel, das ist ja mal eine feines Rezept. Das wird nachgebacken..
Ähem die Hand-Kamerführung heute war wohl etwas scheps und wackelig. EIn Video das schräg, also waagrecht nicht im Wasser ist, läßt sich nicht gut ansehen..
Ein paar Variationen zu erwähnen wäre auch gut gewesen, mit was die Schnecke tratitionell gefüllt wird - sowas finde ich immer spannend.
Traditionell wird es vor allem mit Cabell d'Angel (Engelshaarmarmelade aus Kürbis) gefüllt.
Schmeckt mega lecker😍
@@monamuller2600 Welche Kürbissorte wird dafür genommen? Gibt ja so viele verschiedene Sorten…
😍
Frage, geht das auch mit Dinkelmehl, von der Teigkonsistenz her mit dem dünn ausziehen?
Das geht auch mit Dinkel
Ich backe die Ensaimada heute zum zweiten Mal und habe eine Frage. Kann ich den Sauerteig vom fertigen Teig für das nächste Mal abnehmen obwohl da ja Ei und Butter drin ist? Gruß Isabella
ja das geht, einfach im Kühlschrank lagern
@@marcelpaa Hallo Marcel vielen Dank für die schnelle Antwort. Einen schönen Sonntag noch Gruß Isabella
Mein Teig ist leider klebriger als Deiner gewesen. Nächstes mal nehme ich weniger Milch oder ein kleineres Ei. Mit dem Ausziehen muss ich auch noch üben. Der Teig hatte solch einen Drang sich wieder zurückzuziehen, das ich ihn noch länger halbausgezogen ruhen lassen musste um dann ansatzweise ein Rechteck hinzubekommen.
Aber sehr lecker mit Butter, Zimt und Zucker Mischung…
😃👍🏼❤️
🍷🍷🍾
Ich hab‘ hier echt schon viel mit Erfolg nachgebacken, aber das hier ist mir überhaupt nicht aufgegangen. Weder der Vorteig, noch der Hauptteig in der Stückgare. Im Ofen dann natürlich auch nicht viel mehr. Kein Plan, was hier los war.
mit der Hefe war alles ok?
@@marcelpaa Das habe ich dann auch vermutet. Die sah wunderbar aus und war frisch gekauft. Mein Ehrgeiz hat dann verlangt, dass ich es gleich nochmal versuche. Gestern Abend habe ich den Vorteig mit einem neuen Päckchen frischer Hefe angesetzt, und dieser ist wunderbar aufgegangen..!
Ersterrrrr!
Mist. Ich hab heut schon gebacken.
Einmal ist kein Mal!
👍👍