중식볶음요리는 양념을 미리 만들어 놓지않고 즉석에서 만듭니다. 조리를 조금만 해보시면 알겠지만 인분수에 따라 들어가는 조미료 양들이 달라지게 됩니다. 그리고 양념을 미리 만들어 놓으면 고추기름넣고 파를넣고 볶는 파기름이나 마늘 볶는향 이런게 훨 줄어듭니다. 중식 쉬워보이지만 한끗차이 엄청나게 차이납니다.
예를 잘못드셨네요. 조리법이 다른 요리입니다. 고추기름에 마늘볶아 향내고 두반장볶고 굴소스넣고 간장볶아 맛 향내고 파넣은 다음 재료넣고 1차로 볶아 간을 재료에 입힌다음 고추가루를 넣고 볶고 마지막이 후추넣어 향미를 더 내네요. 위 재료 볶다가 다데기 넣고 볶으면 완전 다른 요리가 나옵니다. 탕수육 유린기 깐풍기와는 조리법이 엄연히 다른 요리입니다. 요리하나하나 마다 각각 스타일이 있습니다. 양식 일식 배우다가 현 중식8년차 의견이었습니다
05:33 계란으로 요리를 완전히 덮어버리면 요리가 뭐가 되나요 요리에서 김이 모락모락 올라오면서 맛있는 냄새가 풍기는 건데 계란으로 요리를 덮어버리면 요리 냄새도 안나고 눈으로 보이지도 않고 음식맛이 완전히 죽어버립니다 여자분을 그냥 일시키는것도 좋지만 가르칠건 확실히 가르치면서 일을 시켜야 합니다
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](/img/1.gif)
깔끔.
후라이 반숙.
멋져요.
저는 육수 적게 잡고 만들어요.
비빔밥이라 짜작하게 해 만들어요.
두반장 적게 고춧가루 조금많이.
설탕 넉넉히
instablaster
요리가 넘 깔끔해요~우와~실력이 정말 대단하셔요
중화비빔밥!! 맛있겠어요~정말
먹어보고싶어요~
중화비빔밥 어려운줄로만 알았는데 ..
영상 재밌게 시청했습니다. 중화요리 먹으면서도 늘 어떻게 만드는지 궁금했는데요
늘 많이 배우고 갑니다.
좋은 하루 보내세요~^^
재료가 환상적이에요~~~~!!!5인분이 한순간에 뚝딱뚝딱 만들어지는군요~~오늘같이 축축한날에 가장 잘 어울릴것같은 기름진 매콤한 메뉴네요~~^^♡
실전 레시피 잘 보고 있어요!
밥대신 면 넣고 볶음 짬뽕처럼 먹어도 맛있을것 같아요 ~
많이 배우고 갑니다
진짜 맛있어보이네요. 필리핀에서 너무 맛있게 먹은게 생각나서 찾아보다 왔어요. 오늘 해먹어봐야겠습니다. 감사합니다. 좋아요 구독 누르고가요 ㅎㅎ
응원과 배려 감사합니다
저에겐 정말 크나큰 힘이 됩니다
즐거운 휴일 잘 보내시고요
앞으로도 많은 배려와 관심 부탁드립니다 ~^^
이마에 땀이나는 영상!!! 매운맛이 화면으로 전해집니다.
정말 쉐프님은 큰 복이 올겁니다. 이 채널이 존재한단게 참 행복하다.
과찬이십니다
저도 그냥 취미로 또 요리 좋아하시는분들 서로 공감하고 발전하는데 조금이나마 도움이 되셨으면 하는 바램 입니다
많이 부족하지만 그래도 응원과 배려 부탁드립니다 ~^^
제가 더 감사합니다ㅎ 복 받으실겁니다!
이거 한번 만들어 먹고 싶네요..ㅋㅋ
너무 맛있었어요 최고👍
감사합니다 ^^
요리가 넘 깔끔하네요😀
실력이 대단하셔요 ❤👍👍👍
하루에 2시간씩 보는 애청자입니다 ~~
감사합니다 ^^
예술이네요.
응원과 격려의 말씀 감사합니다 ^^
와우 🌹🌹🌹 중화비빔밥 최고입니닷
ㅇ어딘가요 마싯갯다 ㅎㅎㄷㄷ
감사합니다 ^^
위치점
Super yummy
맛나긋다 해물안나도되죠?
방문 감사드립니다
해물은 거들뿐입니다~^^
@@중국요리 혹시죄송한데요1인분양 좀알수있을지해볼 려고요
@@많이아픈거지 1인분기준 야채 버섯 등 200그램 해물 유슬 합50그램 정도 잡습니다
@@중국요리 감사합니다
좋은 채널이다
You are professional, making food very fast👍 The food look so delicious 👍👍💕
@@중국요리 thanks to you too👍
중화요리 제대로 하는 채널이 잘없는데 요즘 계속 푹 빠져서 보네요... 가정집에서 하는거라 중화오덕은 마련 못하지만 고화력 버너 하나 구입해서 흉내라도 내봐야겠습니다ㅋㅋ 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요
응원과 도움 감사합니다
저에겐 정말 크나큰 힘이 됩니다
앞으로도 많은 배려와 관심 부탁드립니다 ^^
너무 몰입되네요
오옹 짱맛
중국요리 만들기 달인 !!!
몇인분이에요? 맛있어보여요~
ㅎㅎ
화한 유슬이 뭔가요? 그리고 님의 솜씨에 감탄하고 갑니다 👍
감사합니다 ^^
화한 유슬은 돼지고기를 채썬것을 밑간한 다음 기름에 살짝 데쳐 낸것을 뜻합니다 부드럽고 고소한 맛이 좋습니다
대단하십니다
👍31👍중화비빔밥 한번씩 먹었는데 조만간 먹으러 가야겠어요😋😋맛영상 잘보구갑니다👏👏👏
간장뒤에 빨간통에 든 액체 무ㅏㄹ 참가하신건가요? 궁금합니다.
방문 감사드립니다
간장 뒤에 넣은것은 정종입니다
육수는 어떻게 만드시나요?
중식은 거의 닭뼈로 육수냅니당
육수는어떻게만드나요
방문 감사합니다 육수는 소사골에 무우를 넣고 끓여 만듭니다
여기가어딘가요?
방문 감사드립니다
전에 있던 업장 입니다
빨간케찹통에든건뭔가요
육수는 어떻게 만드나요~
육수는 소사골 돼지사골 반반 해서 만듭니다
기름 무슨 기름인가요? 기름 색깔이 우리가 써는것과 색깔이 틀리네요?
고추기름, 나중에 밨어요.
무슨 맛일까 궁금해요
계란국이랑 먹으면 화룡점정 일둣해요.^^
여기 굴소스도 해선장 섞은 그것인가요?
감사합니다 ^^
국물없는 요리는 해선장이 들어갑니다
달인
가게가 어딘가요?
방문 감사드립니다
저는 직원으로 근무하고 있습니다
혹시라도 가게어 영향이 있을가봐
말씀드리기가 어렵습니다
잘 봐주셔서 감사합니다
나중에 기회되면 꼭 말씀 드리겠습니다 ~^^
@N C 응원과 배려 감사합니다 ^^
대구 사는데 어딘지 가봐야겠네.. 어디죠? 중구, 동구, 수성구?
굴소스와 대파한줌 사이에
넣은건 뭐죠?
설명이 누락됐네요
아시는 분 없으신가요
맛술입니다
사장님 밑 으로 들어가서 배우고 싶습 니다 기회를 주신 다면 설거지 부터 잡다한 일 열심히 하겠습니다 기회를 주십시요 부탁 드립 니다
아낌없는 응원과 찬사 너무 감사합니다
저도 한참 많이 배워야 합니다^^
힘과 용기가 되는 말씀 너무너무 고맙고 앞으로도 많은 관심과 도움 부탁드립니다 ^^
중국 사람이 요리는 참...잘합니다..
크 중화비빔밥은 한번도 안먹어봤는데 확 땡기네요 ㅎㅎ 이것도 판매하시는 메뉴인가요??
@@중국요리 그렇군요 ㅎㅎ 오늘도 고생 많으셨습니다 편안한 밤 되세요~~
@@중국요리 별말씀을요~ 저야말로 영상 보면서 많이 배우고 있습니다 😁😁😁
간장, 굴소스 다음에 뿌리는 액체는 뭔가요? 기름아니면 청주? 근데 중국인들 상대로 강습하시는건가요?
미림같네요
참기름 같은데요?
@@강철호-d3z 참기름 중식에서 마지막에 넣는거 아닌가요?
你也上了66支影片，繼續加油喔💪
여기 어디 중국집 인가요?
엄청 맛있을거 같은데 한번 가서 사먹어 보게요
꾸준한 응원과 격려의 말씀 감사합니다 ^^
보고 있는 내가 이마에 땀이
감사합니다 ^^
양념비율 계산해서 양념장 만들어서 숙성시켜놓으면 훨쳔하고 시간단축될듯합니다... 중식의 아쉬운점이죠
다대기를 먼저 만들어서 숙성 시키면 맛도 업그레이드 되겠습니다
중식볶음요리는 양념을 미리 만들어 놓지않고 즉석에서 만듭니다. 조리를 조금만 해보시면 알겠지만 인분수에 따라 들어가는 조미료 양들이 달라지게 됩니다. 그리고 양념을 미리 만들어 놓으면 고추기름넣고 파를넣고 볶는 파기름이나 마늘 볶는향 이런게 훨 줄어듭니다. 중식 쉬워보이지만 한끗차이 엄청나게 차이납니다.
Dongsoo Kim 그닥 님 생각에 동의 못하것네요... 뭐하러 하나하나 넣고 있나요 다데기 한방이면 끝이고...
맛도 사람마다 달라질텐데 저리하면...
시간도 훨 덜 소요될텐데
탕수육 소스 유린기소스 깐풍기소스
이런거 미리 왜 만들어쓰나요...
중식을 어느정도 이해하신다면 생각이 달라질겁니다. 전문가들이 그 스타일을 추구한다면 다 이유가 있겠죠. 아는만큼 보입니다.
예를 잘못드셨네요. 조리법이 다른 요리입니다. 고추기름에 마늘볶아 향내고 두반장볶고 굴소스넣고 간장볶아 맛 향내고 파넣은 다음 재료넣고 1차로 볶아 간을 재료에 입힌다음 고추가루를 넣고 볶고 마지막이 후추넣어 향미를 더 내네요.
위 재료 볶다가 다데기 넣고 볶으면 완전 다른 요리가 나옵니다.
탕수육 유린기 깐풍기와는 조리법이 엄연히 다른 요리입니다.
요리하나하나 마다 각각 스타일이 있습니다.
양식 일식 배우다가 현 중식8년차 의견이었습니다
05:33 계란으로 요리를 완전히 덮어버리면 요리가 뭐가 되나요
요리에서 김이 모락모락 올라오면서 맛있는 냄새가 풍기는 건데
계란으로 요리를 덮어버리면 요리 냄새도 안나고 눈으로 보이지도 않고 음식맛이 완전히 죽어버립니다
여자분을 그냥 일시키는것도 좋지만 가르칠건 확실히 가르치면서 일을 시켜야 합니다
너무 앞에서 까딱까딱 해서 밑에 다 안 뽑아져요 ! 전체적으로 골고로 하셔요
공감과 배려 감사합니다
우리 비빔밥은 거의 생식수준
응원과 공감 감사합니다
그냥. 웃고 갑니다 ㅋㅋㅋ 대구. 중비가 저런식으로 한다고? ㅋㅋㅋ
중비엥갈분칠은왜하는지 ㅋㅋ
안까먹고 다 넣는게 신기하다.
응원과 공감 감사합니다
중국요리입니다.
중화는 중국인들이 중국인이 세상의 중심이라는 중화사상에서 온 말입니다.
우리가 중화라 얘기해주는것은 그것에 동의하는것인데. 중화라는 말을 쓰는 식당이나 사람들이 많아보이네요
방문 감사드립니다
중화요리는 그냥 흔히 쓰는 말씀 인것 같습니다만 이렇게 뜻이 담긴 말인지는 몰랐습니다 ^^
중화란 중국식으로 이런 뜻 입니다 중화요리란 중국식으로 만든 요리란 뜻이고요 중국요리랑은 달라요 한국짜장면이랑 중국작장면이랑 다른거 처럼요
대구중화비빔밥은 저렇게 하지 않습니다.
05:33 여자가 센스가 없네
계란으로 요리를 완전히 덮냐 요리를 보는 맛도 있는건데
최대한 밥쪽에 올려야지
좀 가르치면서 일시키세요
조언과 지적에 감사드립니다
앞으로 더 좋은 비주얼로 만들기 위해 열심히 노력하겠습니다 ^^
@@중국요리 제가 불친절(?)하게 글을 썼는데도 이렇게 겸손하고 친절하게 답글을 달아주시니 죄송하고 존경스럽습니다
영상 감탄하며 잘 보고 있습니다
앞으로도 계속 좋은 영상 기대하겠습니다
감사합니다
중비에 두반장을왜처넣냐 하여튼 윗지방사람들은ㅡㅡ
뜨겁고 이거저거 다 묻은 국자로 재료통에 그대로 국자 담구는거 좀 아니지 않나?
대부분 다 저렇게 하던데...
맞는 말씀입니다
원래는 계량스푼 하나씩 놓고 떠서 써야 됩니다
일반 작은 집에서는 점심이나 바쁠때는 그렇게 하기가 어려운 부분이 있습니다
프로 불편러 여기 또 있네.... 이 정도면 엄청 깨끗히 요리 하는겁니다.. 다른 식당 주방은 안가보셨나보네... 평소때는 하던데로 요리하면서 영상찍을 때만 깔끔떠는 가식적인 영상보다 훨씬 나은 영상 이니 불편하면 다른곳 영상 많으니 거기서 영상 보십시요.
바빠죽겠는데 그렇게 하다가 암걸린다...
솔까 맛없다 저건
재료고 뭐고 다 둘째치고 국자하나로 간장 이든 굴소스든 육수든 하나로 다 뭍혀서 한국지로 다하는거 좀 위생에 너무 아니다
관심과 조언 감사드립니다
앞으로 꼭 개선하도록 하겠습니다 ^^
섞이는게 보기 안좋을뿐이지 위생하고 무슨 관련....
이범석 요리하시는분인지 아닌지 모르겟다만. 이거뭍은거에 저거 뭍고 하면 빨리상한답니다^^그럼 속에서 안좋겠죠?
@@kimhy6440
깔껄까셔 ㅋㅋ그럼 너님은 김밥 어예 쳐묵쳐묵하셔?? ㅋㅋ 재료 하나씩 먹고 멍석말이하남??
Force Recon 그렇다 한거지 이게 깐거임?ㅋㅋㅋ존나 부정적이네 ㅋㅋㅋ 그래보린다 이거지 깔껄까라니ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
재료만 좋으면 일당30잡고 다니고싶습니다
저정도는 보여주기위해서인가
그정도는 누구나 합니다
저도 전농동103-583 명장하지만
없는재료로는 그다지
나가지도 않은데 할필요가 ..
글고 중화비빔밥은 저같이 대구사람이 하는건데 화교사람들
입맛에 햇다는게 신기합니다
응원과 공감 감사합니다 ~^^
후추는 무슨후추인가요???
백후추 입니다
@@중국요리 넵~^^