El mejor CALDO DE MOTE - PATASCA O MONDONGO | COMIDA PERUANA | SONQU
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Descubre cómo hacer el mejor caldo de mote, ya sea pataca o mondongo, en esta deliciosa receta de comida peruana. ¡Sigue los pasos de Sonqu y disfruta de este plato tradicional!
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/ sonqu
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CALDO DE MOTE
ingredientes:
2 kilos de maíz pelado
2 kilos de mondongo de res
1 pata de res
1 brazo de cordero (5Kg de carne)
15 litros de agua
2 cebollas
2 cdas de pasta de ajo
1 zanahoria grande
6 tallos de Apio
1 poro (Opcional)
Sal al gusto
Ramitas de orégano y hierba buena
Acompañantes:
Limón
Rocoto
Mixtura de hierbas picadas (Hierbabuena, perejil y cebolla china)
#sonqu #comidaperuana #recetasperuanas
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1
Falta... el ají panca. Para darle color..
No soy peruano, pero llevo a Perú en mi corazón, gratos recuerdos de ese maravilloso país y su gente linda y querida.
Guao hace tiempo quería aprender a preparar esta sopita ummm q ricoooo
Ahora con esta receta te saldrá muy delicioso 😋
VIVA LA COMIDA PERUANA .LA MEJOR DEL MUNDO.GRACIAS .SONQU .UN ABRAZO
Felicitaciones, muy buena tu enseñanza y gracias por difundir nuestro delicioso caldo de mote o patasca
¡Delicioso y nutritivo! Gracias Sonqu por compartir.
Que buena receta ! Muy bien explicada 👍🏻 Está sopa aunque tiene su procedimiento especial , es muy sabrosa y tradicionalmente en mi familia se la preparaba en los eventos más importantes. ❤🇵🇪 Gracias por subirla.
Qué delicia, gracias Chef. Lo prepararé para mi siguiente fiesta con la familia 😋👏🏼
Hola María 👋Qué bueno que te guste la receta, seguro será un éxito en tu fiesta familiar. ¡Espero que todos disfruten mucho! 🎉🍽😊
Uyyyy que rico se ve ese caldo de mote ,como quisiera tener todos esos ingredientes aqui en Japon ,compre mote pensando en hacer esa sopa,pero aqui no hay carne de cordero y ese mondongo ,asi es que no se que hacer con el mote ,lo estamos comiendo como tipo ensalada mezclando con tomates y limon ,se ve super delicioso cuando vuelva al Peru voy a ir a tomar esa sopa de mote,creo que una vez lo probe en un restaurante cerca al mercado central de Lima,y me gusto mucho desde esa primera vez ya paso mas de 40 anos pues fue cuando estaba soltera ahora tengo 67 anos y muero por volver a tomar esa rica sopa,gracias por ensenar como se prepara,lastimamente no puedo prepararlo aqui .
Buen día ,el mote puedes usarlo con chanfainita.
Me gusta tu uniforme.
Bien explicado, esa pata tiene mucho colágeno.
🇺🇸 USA
Bravo la comida peruana.
Que delicia ese caldito de mote ❤❤❤ excelente el chef
La receta de la deliciosa patasca la has explicado muy bien Sonqu. Gracias.👍
Está bueno... Cada uno con su estilo 😋😋
Particularmente lo preparo siguiendo la tradición familiar..
Solo con Cabeza de Cordero y las patas "cashpadas" quemadas con leña...
Al último un aderezo de ají especial y cebolla china..
Servido con perejil picado y rocoto molido...
Saludos 🇵🇪
COMO SE HACE UN ADEREZO DE AJI ESPECIAL
@@brianjosephvalerocaceres3033 Se sofríe con cebolla y ajo y se agrega un poco de ají panca en pasta. También en mi familia nos daban a elegir con o sin aderezo. Si mal no recuerdo es así el aderezo; hace muchísimos años que no he vuelto a comer un Mondongo como se debe.
Buenazo Sonqu, muy rico, muchas gracias 😋😋😋😋😋
Gracias. Muy didáctico, sencillo. Muy bien expuesto.
Se ve super rico!! Para comerla en invierno lo máximo!!
Mi plato favorito 😋😋 que rico
Q agradable sopa d mote gracias saludos
Que buena se veeee. Gracias. Gracias
Uyyyy buenazo, muchas gracias por compartir Sonqu❤
Se ve buenazo, gracias chef, le doy like
Q agradable caldo d mote saludos ❤
Mi madrecita, prende el fogón a las 12am mediodía y para las 9pm ya está😊 y nos ahorramos una noche sin dormir, saludos desde Huancavelica😊
Sonia-bx8py En mi familia era tradición cocinar de noche, a leña y en olla de barro. Y en la mañana servía mi viejita esos suculentos platos de Mondongo caliente con trozos de panza y carne; las hierbas recién picadas aromatizaban el comedor familiar y por supuesto, no faltaba el rocoto preparado con cebolla finamente picada con sal, su toquecito de aceite y juguito de limón. ¡Ahh, qué días aquellos! Abrazos desde California. 🫂 ❤🤍❤
Riquísimo.
Lo máximo Sonqu!!! Esta es la receta
Hola Liz 👋 ¡Gracias por tus palabras! Me alegra mucho que te guste la receta. 👨🍳🍽
¿Dónde están mis paisanos de Huancavelica y Huancayo?
sonqu ¡Presente! Soy de la Nación Wanka y vivo en California. Hace años que no como un Mondongo como en nuestra tierra. Aquí los mexicanos preparan el pozole que se parece un poco a nuestra sopa de mote, PERO el maíz no tiene el tamaño colosal del maíz peruano. Cuando vivía en Huancayo, efectivamente, cocinábamos el mondongo de noche, con leña y en la olla de barro que era especial para esas ocasiones. Gracias por la receta, Sonqu.
@@beethovensbeloved
Hola paisano! Yo también soy de Perú, me encuentro también en California USA, batallando por trabajo. 👋
Se ve deliciosa 👏🏻👏🏻😋🤗🇵🇪
Hola Rosa, gracias 😊
Felicitaciones 👏👏
Que ricoooo
Gracias por la información ❤❤
Me mataste con esa sopa me quedo sin respiración cada vez q lo tomo por que repito como tres veces , me encanta gracias Sonku
Como tiene que ser 😋
Oh Dios k delicioso se ve esto
Estou aqui no Brasil, com água na boca de vontade desse caldo...hummm ...😋😋😋
Riquísimos. 💋🇵🇪❤️
Excelente mi estimado compatriota, muy sabroso este gran caldo de mote - patasca o mondongo...
Saludos desde California!
👍😊
mi vicio una vez por semana
Hola, muchas gracias por la receta es muy nutritiva, ya la he apuntado. Saludos desde España.
Hola Maria 👋Saludos desde Perú y que disfrutes mucho cocinando esta deliciosa receta nutritiva! ¡Buen provecho!🍽😊
❤❤❤❤ gracias x la receta
Lindo Sonqu 😊
Saludos en mi país se le llama mondongo en puerto rico y se le hecha verduras y también se le llama sancocho buen provecho gracias por compartir 😊
Delicioso ahora si lo prepararé
Tengo un poco de maisi mote
Que cada ya lo tengo medio año 😮
Saludos desde Alemania 🇩🇪
Que delicia para el tiempo de frio
Hola Aracely 👋 Ideal para calentar el cuerpo y alma
QUE RICO GRACIAS POR LA RESETA EN MÉXICO SE CONOSE COMO MODONGO
Requisisimo
Huancavelica, tierra del mercurio.....
Gracias, gracias
Señito un secreto laven bien el mote y con bastante agua le da un hervor y lo deja remojando hasta el día siguiente ,y así como está lo pone a cocinar temprano y le va agregando todas las especies y está rica sopa va a estar para el almuerzo.recuerden el secreto es que de un hervor India antes.con cariño y respeto desde Lima Peru.
Q delicia en tu buena preparación esta buena sopa de mote y te agradezcl en la cocina suerte y bendiciones
Gracias Sonku por esta exquisita patasca saludos desde Lima ❤
Hola Julio 👋 ¡Muchas gracias por tus palabras tan amables! Nos alegra saber que disfrutaste de la sopa de mote, suerte y bendiciones para ti también!
Qué rico, si hago en la olla a presión sale igual?? O es necesario en olla normal.
Q sabroso
ricooooooooooooooooooooo
Se ve rico!!
Hola @negriloec 👋¡Uy, y el sabor delicioso! 😋
Harto colageno en este caldo😋😋😋😋
como deber ser 😋
Y también puedo hacerlo en olla a presión?? Cuánto tiempo.
si se puede hacer pero no queda igual, ya lo probé y me salió con un color un poco oscuro. Pero si no tienes problema con eso no es una buena opción para ganar tiempo.
Le voy a preguntar ests sopa de mote gracias
Esta muy ricoooo
Hola @user-jj4ni5uu3v 👋 Gracias
para cuantas personas son dos kilos de mote
Deli deli
En quechua Sara patachi o Sara patasqa wauqichallay.
El mote nunca se habré cuando preparo 😮
Que rico un gran caldo de mote gusto para el frío para calentarnos co ese rocotito 😢😢😢😢😢
Gracias, con este caldito ni el frio lo vamos a sentir 😋
❤
Me encantaría hacerlo,pero 8 horas no doy jajajaaja
Qq rico caldo
Muchas gracias 🙂
❤❤❤🤗😍😋😋👍🖐
Que deliciaaaaa
Hola Leyda 👋¡Uy, y el sabor delicioso! 😋
Los ajos deben freírse no hecharlos asi, cambiaria el sabor del caldo, además creo que ninguna patasca va con ajos (?)
Se llama mondongo, no caldo de mote, patasca de jauja pal' noreste!!
No engañes a la gente así no se cocina el mondongo, esos no son los ingredientes, solo se emplea maíz pelado, carne puede ser de cerdo, res o cordero y también pata de cerdo o vacuno
ahora en argentina se está haciendo costumbre de comer restos de novillo,,como en perú
Que delicia