Berliner / Pfannkuchen / Krapfen / Kreppel / Faschingsgebäck / Mini Berliner selber machen
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Dieses Jahr gibt’s kein Fasching, aber backen dafür wollen wir trotzdem.
Ich habe gemerkt, dass ich noch keine Faschingskrapfen - Berliner Rezept auf meinem Kanal habe und deswegen gibt es heute ein Berliner - Rezept :-))
Die Zubereitung ist absolut nicht schwer, ein süßen Hefeteig herstellen davon Kugeln machen oder ausstechen und frittieren. Danach nach Wunsch füllen, FERTIG!
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
ZUTATEN für Mini - Berliner ca.22 Stück:
300ml warme Milch
50g geschmolzene und abgekühlte Butter
1 Ei
½ TL Salz
50g Zucker ( wer es süßer mag kann etwas mehr Zucker nehmen)
1Pck. Vanillinzucker oder 1TL Vanille Aroma
1Pck. Trockene Hefe
600 - 650g Mehl Type 405
500ml Öl zum Frittieren
Lasst Euch schmecken!!!
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Liebe Ljuba,
danke für dein schönes Rezept. Die Berliner sind wirklich sehr lecker. Ein Teil der Berliner habe ich mit selbstgemachten angedicktem Eierlikör gefüllt, ober lecker 😋😋
Ich habe die Mini Berliner gebacken, sie sind sehr lecker.
Dankeschön, für das Rezept.
So habe ich sie noch nie gemacht, aber diese Größe finde ich einfach perfekt. Viel besser als die riesigen Dinger. Vielen Dank liebe Ljuba
Liebe Ljuba 🙋♀️, genau so ein Rezept habe ich gesucht für die Faschingszeit. Vielen Dank für das tolle Rezept😍👌
Liebe Grüße Marion 🙋♀️
Liebe Kalinka,die sehen super aus👍muss ich unbedingt nachmachen😋liebe Grüsse u.ein schönes Wochenende👋
Wie perfekt für die Karnevalszeit 😍👍 Hab schon ewig keine Berliner mehr gegessen. Wird mal wieder Zeit.
Sehr tolles Rezept, vielen Dank dafür 👍❤️
Vielen lieben Dank für das Rezept. Werde ich am Montag machen. Da wäre bei uns Straßenfasnacht und da gibt es immer etwas Fettgebackenes. Klasse Rezept 🥰
Liebe Ljuba
Das pass genau zum Karneval
Danke für das geile Rezept 👍👍👍🙏🙏🙏💐💐💐💐💐💐💐
Wow .. sieht lecker aus..❤❤
Schmecken die auch sehr lecker 😋😉
Mega lecker! Ich liebe Krapfen über alles! Am liebsten mit Himbeer-Marmelade und Puderzucker!❤️
Ja Himbeermarmelade! Für mich ohne Puderzucker😊
Oh nein! 😂
Hiffenmark muss da hinein.
Bei uns in Arbeit gibt es die Billigdinger mit Himbeermarmelade. Grauselig!
Hi Kalinka, die sehen wirklich super aus. Schönes WE!
Sehen sehr schön und lecker au 😍wird am Wochenende ausprobiert! Vielen Dank für das Rezept 👍🏼
Hallo jetzt weiß ich wie man diese leckeren Krapfen danke sieht lecker aus Lg, ⛄⛄
Ungefähr in diese ,,Mini Größe,, waren die zu Ossizeiten auch, seit ca Wende sind die mir viel zu Groß und teurer geworden, Geschmack war auch bedeutend besser. Kaufe deswegen selten welche. Danke schön für das Rezept
Wow 😍😍😍🥳🥳🥳 die mache ich am Montag, meine Kinder werden sich sooo freuen❤👏👍
So lecker ich werde es nachbacken 🥰
Lecker,sehen die aus.Bei uns in Münster,heißen sie Berliner.Ich liebe dieses Gebäck.😋👍Die mache ich auf jeden Fall,mal nach.
Unbedingt machen, die sind so was von gut!!!!!
Werde ich aufjedenfall ausprobieren
wunderschön! Ich habe sie dieses Jahr aus dem Backofen gemacht. Das spart ein paar Kalorien ;)
Hallo Kalika ich habe einen Tipp für dich lege den Deckel auf den Topf nur wenn du deine Berliner in das Fett legst dann bekommst du einen schönen weißen Rand beim ausbacken von der 2 Seite ohne Deckel so und jetzt bitte einen Berliner zum Kaffee LG Heide
Dankeschön 😊
Werden am Dienstag gemacht. Lecker Danke
Lecker ,ich liebe Berliner🤩
Die sehen ja sehr lecker aus.
Die Krapfen sind dir richtig gut gelungen :)
Mmmmh genau das Richtige zu Karneval, Dankeschön LG Susanne
Ganz wundervoll 👍werde ich nachbacken aber mit Hagebuttenmarelade ,so werden sie bei uns traditionell gefühlt . L. G. Sieglinde 🙋💟
So muss es sein!
Die Besten mit Hiffenmark gefüllt! 😋
Ich habe sie heute gebacken. In echt ist der Aufwand ja immer viel viel größer und ich war erst halb fertig 🙈Jetzt geht es erstmal ans Küche aufräumen davon. Aber geschmeckt haben sie lecker. Habe allerdings doch den gesamten Teig ausgebacken, weil ich da morgen nicht noch einmal Lust drauf haben werde 🤭 Guten Rutsch 🥳🍾
Hallo liebe Ljuba. Kann ich die auch fertig gebacken einfrieren? Liebe Grüße Katja
Kannst du 👍🏻
Vielen lieben Dank für deine Antwort. 😀
Hallo Ljuba, das hast Du wieder vorbildlich erklärt, und ich fand zu keinem Zeitpunkt und an keiner Stelle ein Wort, welches auch nur ansatzweise zuviel oder überflüssig wäre. Vor lauter Unverständnis, bezüglich eines Kommentars, habe ich selbst versäumt, Dir einen Kommentar zu hinterlassen, was ich hiermit nachhole. LG Marga
🥰
Die sehen aber lecker aus😋
Hmmm, die sehen lecker aus. Ich überlege, für morgen, Silvester, zu backen. Schön alleine, weil ich ganz sicher keine 1,95 beim Bäcker bezahlen werde für einen. Schon aus Prinzip nicht.
Vielleicht probiere ich eine Hälfte in der Heißluft Fritteuse 🤔 zu backen...
Und bestimmt kann ich eine Teighälfte im Kühlschrank behalten, um am Neujahrstag noch einmal frisch zu backen oder?
Vielen lieben Dank für das Rezept und ich wünsche einen guten, fröhlichen Jahreswechsel und uns allen ein tolles 2023 🥳🍾
🙋🏼♀️🎶Dankeschön 🌺🌷🌺🥰
Wusste gar nicht, das Berliner so einfach herzustellen sind 😯 Das werde ich mal ausprobieren (mit der Hälfte vom Rezept 😁) In Schweden gab es die Berliner auch zu kaufen, aber die hatten als Füllung eine Vanillepudding Creme. Schmeckte mir persönlich viel besser als die Marmeladenfüllung weil es nicht so schrecklich süß ist. Im Rheinland werden die Berliner zur Karnevalszeit gerne mit einer Zuckerglasur verkauft. Was das ganze ja dann noch süßer werden lässt. Übrigens sind Krapfen oder Kreppel was anderes als Berliner. Krapfen werden nicht gefüllt und sind viel kleiner. Oft haben die auch Rosinen im Teig. Aber ich denke, das ist Regional immer wieder etwas anders.
Ja genau, jeder nennt sie anders 😊
Inci 2: ich pflichte dir bei 👍 möchte deine Ausführungen nur noch ein bisschen ergänzen. Viele geben bei uns zum Teig ein bisschen Rum dazu, dadurch verschließen sich Teigporen beim Herausbacken u er nimmt nicht soviel Fett auf.
In Österreich sollten die Krapfen einen schönen Rand haben. Sie heißen Faschingskrapfen, gefüllt mit Aprikosenmarmelade (traditionell) od anderer Marmelade, Vanillecreme od Schokoladecreme. Es gibt sie inzwischen aber auch aus Dinkelmehl ohne Zucker wer es "gesünder" mag. Und es gibt den Bauernkrapfen. Der hat 3 Stränge U wird in Butterschmalz herausgebacken.
Ueber die Namensherkunft wird In Österreich erzählt, dass eine Köchin mit Namen "Amanda Krapf" gerade dabei war einen Germ(Hefe)Teig herzustellen als ihr Mann betrunken nach Hause kam. Aus Zorn auf ihn riss sie ein Stück Teig ab u warf es nach ihm. Er duckte sich U so landete das Stück Teig im heißen Fett. Damit war der Krapfen geboren 😊
@@strega1810 Nette Geschichte 😁 Den Tipp mit dem Rum werde ich mal probieren !
Hallo Ljuba. Ich habe heute deine leckeren Berliner gemacht. Du hast ja gemeint dass ich die einfrieren kann. Wie mache ich das mit auftauen? Kann ich die bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder ist das ein Problem wegen der Marmelade? Oder wie würdest du das machen? Liebe Grüße Katja
Ja genau, ganz normal bei Zimmertemperatur auftauen , und wenn du magst leicht warm essen, dann nach auftauen einfach für 10 - 15 Sekunden in Mikrowelle 😋
Liebe Grüße Ljuba
Vielen lieben Dank für deine Antwort. Die Idee die Berliner in der Mikrowelle etwas warm zu machen, hört sich toll an. Das werde ich auf jeden Fall probieren. Ganz lieben Dank für den Tipp. Liebe Grüße Katja
Aber bitte Vorsicht, die Marmelade im Innern wird in der Mikrowelle sehr heiß, mein Mann hat sich damit Mal fürchterlich verbrannt.
@@andreae.4944 Ganz lieben Dank für deinen Hinweis. Finde ich ganz toll von dir. Ich werde daran denken. Liebe Grüße
@@katjahellmann8228 Danichfür 💚
Liebe Ljuba, wir nennen sie Pförtchen dafür gibt es eine Pfanne, die kann man auch mit Hefeteig machen, aber wir mögen sie am liebsten mit einen Quark Teig , die Können auch gefüllt werden , und zum Jahreswechsel und Karneval werden einige mit Senf gefüllt 😂 und die anderen mit Marmelade. Liebe Grüße Emmi
😊👍🏻
Oh, wie geht der Quarkteig 😯🙋🏼♀️🌷
@@inesraab2938 Oh man ich mach das immer frei Schnauze 😄. Wir sind immer sechs Personen , also eineinhalb Pötte Quark 40 Prozent fett , dann 4 Eier einen halben tel. Salz einen tel. Natron oder Backpulver ein bisschen Zimt und Vanille alles gut umrühren und dann Wasser ca. einen halben Liter und dann soviel Mehl das der Teig zähflüssig ist wenn es zu fest ist lieber noch mal etwas Wasser dazu geben, wie du schon ließt , ich habe es nie abgewogen, also die oberen Angaben stimmen nur Wasser und Mehl musst du ausprobieren wie du das magst ,und wenn sie fertig gebacken sind kommt Puderzucker drüber, tut mir leid ich koche oder backe selten nach Rezepten, außer bei Brot. Lg
Oh ich muss die machen!!! Auch wenn ich dann zu viel esse!!!
Ich hab welche gemacht!!!!! Rezept halbiert, sind ja nur zu zweit und frisch schmeckt so was am Besten😊 FANTASTISCH, weich oder wie Ljuba sagt fluffig! Mein Mann war sogar hin und weg - vielleicht weil ich den Zucker total vergessen habe und er nichts Süsses mag😁
Welches Öl hast du zum Frittieren genommen und auf welcher Stufe stand der Herd?
Ich nehme ganz normales billiges Raps oder Sonnenblumenöl.
Du muss an deinem Herd so einstellen, dass das Gebäck nicht zu schnell verbrennt, aber auch nicht zu lange im Fett liegt, sonst saugt zu viel Fett rein.
So zusagen Mittelstufe 😉
😃
Stimmt die Mengenangabe der Milch im Rezept, mit 300 ml?
Ja es sind 300 ml
Warum?
✨🙏✨
😇❤️😇
Bei uns heißen sie Pfannkuchen, ich werde sie ausprobieren, Dankeschön
Die back ich heute 👍
Hallo 😊,prima das backe ich mal wieder nach.👋
Bei uns in Bayern hiessen die Faschingskrapfen. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Vielen Dank für das tolle einfache Rezept! 👍 Hat jemand Erfahrungen mit einer Heissluftfritteuse und es mal ausprobiert? Über eine Antwort würde ich mich freuen 😊
👍❤️❤️🌹🌹🌹💋
Bitte machen Sie doch einmal Donuts. Danke.
Ihre Enkel kommen mit Sicherheit sehr gern zu Ihnen. Bei der Küche 😀😋
Sie haben sehr schöne Rezepte,aber Sie reden viel zu viel.
@helena Schmal Was ist denn das für eine Äußerung? Ljuba erklärt immer Stück für Stück alles super. Viel besser als wenn jemand nicht viel sagt.
Sie ist doch kein Roboter! Wenn Ihnen der Stil nicht gefällt, keiner zwingt Sie, sich das Video anzusehen!!!
@@ingridbaumgarten863 Genau so sehe ich das auch. Vielen Dank für die gleiche Meinung. 😀
Unmöglich unnötig solche Kommentare!!!
@@jeannetteberlin3967 Hallo. Ich habe damit aber nicht angefangen. Im Gegenteil.