Köstlicher schneller Schlehenlikör mit Wacholder-Gin-Fichten-Aroma
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- Опубликовано: 13 ноя 2021
- Ab Anfang Oktober bis Ende November sind die Schlehen reif. Ihr findet sie in viele Hecken, dichte, stachelig Büsche voller blauer Kugeln. Ich zeige euch ein Grundrezept für einen wenig süßen Likör, aus dem sich großartige Drinks mixen lassen. Ich sammle bei jedem Spaziergang eine Handvoll und friere sie dann ein, bis ich Zeit habe, sie zu verarbeiten.
Der Likör schmeckt pur oder auch super zu Eis, mein absoluter Lieblingsaperitiv ist allerdings Schlehe on the Rocks, auf Eis mit Tonic aufgefüllt. Odre auch mit einem trockenen Sekt.
So einfach geht’s:
Für 1 Liter Flasche
400 g Schlehen (ungefähr ½ Liter)
100 g Zucker
4 Fichtenspitzen, ca 8 cm
1 El grob zerdrückte Wacholderbeeren
3 Longpepper (falls du hast, ansonsten etwas mehr schwarzen Pfeffer)
1 kleiner Teelöffel schwarzer Pfeffer
3 Nelken
5 Pimentkörner
Alles in eine Liter-Flasche mit weitem Deckel geben und mit einem breiten Kochlöffelstiel stampfen, bis die Schlehen aufgeplatzt sind.
Mit ca. 500 ml neutralem Alkohol aufgießen, Wodka oder Obstler, sehr gut passt Zwetschgenschnaps.
14 Tage am Fenster bei Raumtemperatur ziehen lassen, täglich einmal auf den Kopf drehen und schütteln.
Nach 14 Tagen durch ein Haarsieb filtern und in eine schöne Flasche füllen.
Kühl und dunkel lagern.
Viel Spaß beim Nachmachen! 
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![Schlehen- Likör ganz leicht selber machen [ Köstlich ] - Methalles Hagaz - Die Methalle](http://i.ytimg.com/vi/Yxr8_wfHUjA/mqdefault.jpg)
Dankeschön für die ausführliche Anleitung und für das ungewöhnliche Rezept👍. Die Schlehen zu zerstampfen💡, darauf wäre ich echt nicht gekommen 🤦♀️. DER ultimative Tipp 😍! Supi! Danke! Mach ich demnächst auch 😊. Sind noch 6 Kg im Frost ... Hättest du auch noch ein schönes Rezept für Schlehenmarmelade? Viele Grüße und bleib schön gesund 🤗.
dankeschön🥰 manchmal sind es diese einfachen hinweise…. für schlehenmarmelade koche ich die schlehen mit etwas apfelsaft auf und drücke sie dann durch ein grobes metallsieb. das muß koche ich dann ganz klassisch mit 2:1 gelierzucker zu marmelade. ein HAUCH! zimt passt gut
@@EssbareNaturmitMartinaMerz Oh, das ging aber fix. Danke 😊. Apfelsaft ist auch eine gute Idee💡. Nehme ich immer für Quittengelee. Warum eigentlich nur dafür? 😃
Die Variante durchs Sieb ist immer so eine 🐖erei. Geht wohl doch nur so 😕 (Wie bei den Kornelkirschen auch). Zimt mag ich sehr. Probiere ich. Das wird lecker - mmmh 😋.
Liebe Martina, habe dich gestern entdeckt und wollte einfach mal sagen, dass du eine ganz tolle Art hast etwas zu vermitteln. Deine Stimme ist sehr angenehm und das Zuhören und Schauen macht Spaß. Alles Liebe für dich! :)
Salü fertig sieht es wirklich toll aus schade, dass es noch kein Geruchsvideo gibt 😃.
Vielen Dank für das schöne Video.
Ich habe heute Birnen in Rotwein Gewürzsud eingeweckt, da habe ich wieder ein paar Weihnachtsgeschenke fertig. Hicks 😅😅
Grüässli aus dem Südschwarzwald
zum glück hat unser gehirn eine geruchserinnerung😂👃🧠💚
und vorbei ist die Video-Pause! Gerade recht zum dunklen Winterhalbjahr :))
ich werde nicht viele schaffen die nächste zeit, aber nach 6 Monaten pause musste es jetzt wirklich unbedingt mal wieder sein! hello :-)
Tolle Idee!!:) hätte noch eine Frage: müssen die Schlehen vorher gefroren worden sein (dadurch verlieren sie angeblich ihre Bitterkeit, aber ich habe es noch nie gemacht) oder werden sie einfach so frisch verarbeitet?
Danke 🌞
danke leonie, ich verwende sie direkt vom strauch. angeblich werden sie nach dem frost süßer, aber ich fand sie die letzten jahre immer so reif, dass ich sie direkt vom strauch in den mund stecke. ich mag aber das herbe auch. bitter finde ich es nicht, schlehen sind aber ein bisschen astringierend, ziehen den mund so zusammen. beim likör ist das allerdings böllig egal, der zucker gleicht das aus. du kannst sie sonst auch einfach einfrieren , mache ich oft, wenn ich nicht so viele finde. und sammle sie dann im eisfach, bis ich genug zusammen habe. lg martina
@@EssbareNaturmitMartinaMerz super, vielen Dank für deine Antwort😊