Magnifique présentation et mise en valeur de nos traditions et héritages. Si y en a un en Suisse qui devrait faire un historique complet c est à vous que reviendrait cette tâche si bien exécuté jusque là. Et là, on a quelque chose! Le résultat est là. Magnifique!!! Monsieur Claude Luisier, vous n avez pas besoin d aller bien loin pour trouver des pépites, vous en êtes une. Bonne continuation.
Ma.. gni.. fi... que !!! Toujours un plaisir de suivre votre aventure de découverte de fromages et toujours un plaisir de vous écouter. Continuez comme ça c'est parfait !!! 👍
Merveilleux. Merci merci merci pour ces belles expériences, et pour le fond du message que vous nous livrez chaque jour, qui est nécessaire et bienvenu
C'est merveilleux a écouter,tout ce partage de la connaissance ancestrale des fromages..💫..ce calendrier de l'avent,j'en apprends beaucoup sur le monde du fromage,merci,🥳.
Je n’ai jamais commenté bien que je suis la chaîne depuis ses débuts. Je déguste tous les jours de Décembre mon fromage de l’avent mais je dois avouer que la passion et surtour l’humilité de cet homme m’ont beaucoup touché ! Merci beaucoup !
Steeve aime son métier et le travail qui vient avec. Il améliore les probabilités d'une suite familiale à son entreprise. Il y a du bonheur perceptible dans ses yeux et dans son fromage.
Je me régale avec ce calendrier vraiment! Je trouve juste que ça peut être intéressant une collaboration avec un caviste pour un accord fromage vin chaque jour, avec une petite mignonette 😊
Il faut voir la tête que j’ai tiré en goûtant ce fromage ! Le goût est exceptionnel, on sent toute la subtilité des arômes qu’il contient, c’est fabuleux !
je suis heureux de revoir ces images car j'ai eu la chance de voir ces fabrications avant l'industriel , je vivais aux Diablerets à cette époque ! il faut que cet artisanat perdure encore ! super reportahe...
Merci pour ce magnifique reportage. La gruyere, ces armailli s , cette trentaines de chaudières d,alpages sont ala fois,un patrimoine et savoir.souhaitons a ces familles santé et transmission. Belle fin d'année à eux!!!
À revoir cette vidéo de ce fromage qui m’avait tant plu, je me rends compte que je n’ai pas parlé de ce ”besoin” d’uniformité..m. La différence de goût est normale pour un produit artisanal, mais au delà de ça c’est une richesse dont il faut se rendre compte ! J’aimerais pouvoir acheter un morceau de chaque fromage de la saison d’alpage !
L'expérience " vacherin " est comme une " entrée en religion ". Une fois que l'on a goûté au vacherin, il devient difficile de s'en passer. Je me souviens avoir mangé la première fois du vacherin en accompagnant mon père dans son travail de représentant.... c'était en 1958 ! P Aujourd'hui, habitant à l'étranger, c'est ce qui me manque le plus de la Suisse... le fromage. Pour moi, un vacherin doit être crémeux, corsé mais sans excès et, surtout, je dois avoir l'impression de sentir le fleurs et les herbages...
Quelle belle histoire, quel beau Fromage nius en vendons quand on peut l’avoir ici a Boston … mais bien domage que cel ne soit pas celui ci que l’on est
il existe aussi en France un fabriquant de fromage de Comté qui travaille encore à l'ancienne et qui fabrique son fromage "à la main" et au feu de bois. ce monsieur officie à Thoiria dans le Jura (39130), et il est possible d'assister à la fabrication de son Comté.
Le vacherin fribourgeois d’alpage est notre fromage préféré justement parce qu’il n’est pas standardisé. Merci Claude et Michel pour cette magnifique vidéo ❤
En Suisse il y a encore des lieux où la tradition est préservée. Il faut être courageux et passionné pour continuer malgré les pressions des lobbys alimentaires.
Merci pour ce beau reportage , je fais la fondue avec du vacherin Fribourgeois et du Conté rien de meilleur en tant que chef de cuisine, j' ai fait de nombreusse fondue avec diverse sorte de fromage et de liquide .Albert
Pour éviter de recevoir des coups de queue Sur le visage Ou sur les bras Lorsqu'il très les vache Car les vaches elles chassent les mouches avec leur queue Qu'ils attachent les queues sinon normalement après ils les détachent .
Pour que la queue ne traîne pas dans la beuze quand la vache se couche. La queue reste suspendue. L'attache est elastique et mise sur le poil et ne fait pas mal à la vache
@@VanessaChopineil y a 2 réponses données, celle de Cedricdevaud est correcte aussi mais pas la principale, car les coups arrivent tout de même comme ça hihi
J'habite aux États Unis depuis longtemps et quand je reviens je prie d'avoir du Vacherin fribourgeois sous n'importe quelle forme. Je voudrais essayer cette methode artisanal phenomenal où peut on le trouver?
Le vacherin fribourgeois vendu en gamme Alpage est selon moi le meilleur. Merci. Pourriez-vous prévoir une visite dans une fabrication Tête de Moine AOP FERMIERE l’année prochaine s’il-vous-plaît (l’AOP fixe la fabrication entre avril et octobre) ?
Je serais étonné si le label aop vacherin ne provenait pas que de fabrication traditionnelle ? Pour l'Etivaz, c'est 80 "chaudrons" (producteurs) qui ne travaillent que de cette manière, et bon nombre (sinon tous) de fromages d'alpage sont faits ainsi, y compris, bien-sûr, au Valais !
Cette série de décembre devrait être déclinée en épisodes pour la tsr... mr Luisier en parle tellement bien... et ce serait dans l intérêt national, un genre de postulat pour la tradition, pour l éternité pour ... on lance une pétition ?
ça disparaitra si la personne qui produit n'arrive plus à gagner sa vie... Après il y a aussi les AOP qui retirent le label aux producteurs fermiers indépendants comme au dernier producteur de Saler, le dernier à utiliser des Salers et qui s'est fait dégager...
SVP ne perdez pas votre précieux temps à visionner ce genre de vidéo et à nous partager vos édifiants commentaires, il me semble que même le Mac do pour vous est trop subtil 🤨🤨🤨
T’as jamais savouré un met exceptionnel? Ces mets ne sont pas destinés à te nourrir, mais à te faire vivre des expériences gustative 😉 Sinon un mec qui se tape du babybel tout les jours dépensera plus d’argent qu’un mec qui savoure de temps à autre un vrais fromage 😊
@@Pimentvert Oui c'est ça. C'est une question de priorités. Je ne dépense que le minimum pour me nourrir... et je ne mange pas trop de fromage, c'est très gras
Passion, humilité... Il faut les préserver ces gars là !
Magnifique présentation et mise en valeur de nos traditions et héritages. Si y en a un en Suisse qui devrait faire un historique complet c est à vous que reviendrait cette tâche si bien exécuté jusque là.
Et là, on a quelque chose! Le résultat est là. Magnifique!!! Monsieur Claude Luisier, vous n avez pas besoin d aller bien loin pour trouver des pépites, vous en êtes une.
Bonne continuation.
Merci monsieur de nous partager votre savoir. C est un bonheur de vous écouter.
Une joie de vous écouter Monsieur
Ma.. gni.. fi... que !!! Toujours un plaisir de suivre votre aventure de découverte de fromages et toujours un plaisir de vous écouter. Continuez comme ça c'est parfait !!! 👍
L'histoire du Fromage et ces traditions sont importantes, encore merci !!!!!
Merveilleux. Merci merci merci pour ces belles expériences, et pour le fond du message que vous nous livrez chaque jour, qui est nécessaire et bienvenu
C'est merveilleux a écouter,tout ce partage de la connaissance ancestrale des fromages..💫..ce calendrier de l'avent,j'en apprends beaucoup sur le monde du fromage,merci,🥳.
Ce fromage doit être trop bon. J'ai goûté du vacherin Fribourgeois il n'y a pas longtemps c'était incroyable, alors celui ci aussi.
A défaut de quitter notre boulot terciaire pour partir élever des chèvres dans le Larzac, on ira fabriquer du Vacherin à Fribourg !
c'est dans les vieilles marmites qu'on fait les meilleurs soupes ! super reportage !
Les moines ont cessé de déprimer 😅😂😂❤ Vous êtes vraiment extraordinaire. Merci
Un grand merci de nous faire découvrir ce type de fabrication extraordinaire. Bravo messieurs
Je suis au début de la vidéo mais je réponds déjà à la question. La réponse est la numéro 1.
J’avoue ! À part une ou 2 fois mais c’est toujours la 1 xD
😂
Incroyable travail et amour de son produit
Rien ne vaut le travail artisanal et traditionnel. Quand c'est fait avec amour cela nous le rendra toujours.
Très beau reportage , pleins d’amour pour ce dur métier . Merci de nous faire partager toutes ces émotions 👍🌟🎄🤶
Je n’ai jamais commenté bien que je suis la chaîne depuis ses débuts. Je déguste tous les jours de Décembre mon fromage de l’avent mais je dois avouer que la passion et surtour l’humilité de cet homme m’ont beaucoup touché ! Merci beaucoup !
Merci pour ton travail ! ❤😁😊
Merci monsieur
Adorable la façon dont vous présentez les artisans
Avec passion et un grand plaisir
❤
Steeve aime son métier et le travail qui vient avec. Il améliore les probabilités d'une suite familiale à son entreprise. Il y a du bonheur perceptible dans ses yeux et dans son fromage.
Je me régale avec ce calendrier vraiment! Je trouve juste que ça peut être intéressant une collaboration avec un caviste pour un accord fromage vin chaque jour, avec une petite mignonette 😊
Il faut voir la tête que j’ai tiré en goûtant ce fromage ! Le goût est exceptionnel, on sent toute la subtilité des arômes qu’il contient, c’est fabuleux !
J’attendais cette vidéo sur mon fromage préféré dans mon canton avec impatience
Salut sais dommage que tout les fromager ne travaille pas comme lui 🇫🇷🇫🇷👍👍
L'humilité du type. Tout est magnifique
je suis heureux de revoir ces images car j'ai eu la chance de voir ces fabrications avant l'industriel , je vivais aux Diablerets à cette époque ! il faut que cet artisanat perdure encore ! super reportahe...
C'est purement Magic . 👏👏👏👏
La modestie de ce grand artisan 🫡
❤
Bravo cher Monsieur , vous faites honneur à vôtre métier.
Merci pour ce magnifique reportage. La gruyere, ces armailli s , cette trentaines de chaudières d,alpages sont ala fois,un patrimoine et savoir.souhaitons a ces familles santé et transmission. Belle fin d'année à eux!!!
génial merci beaucoup
Fromage exceptionnel ! Ça donne envie de déménager !
À revoir cette vidéo de ce fromage qui m’avait tant plu, je me rends compte que je n’ai pas parlé de ce ”besoin” d’uniformité..m.
La différence de goût est normale pour un produit artisanal, mais au delà de ça c’est une richesse dont il faut se rendre compte ! J’aimerais pouvoir acheter un morceau de chaque fromage de la saison d’alpage !
L'expérience " vacherin " est comme une " entrée en religion ".
Une fois que l'on a goûté au vacherin, il devient difficile de s'en passer.
Je me souviens avoir mangé la première fois du vacherin en accompagnant mon père dans son travail de représentant.... c'était en 1958 !
P
Aujourd'hui, habitant à l'étranger, c'est ce qui me manque le plus de la Suisse... le fromage.
Pour moi, un vacherin doit être crémeux, corsé mais sans excès et, surtout, je dois avoir l'impression de sentir le fleurs et les herbages...
Quelle belle histoire, quel beau Fromage nius en vendons quand on peut l’avoir ici a Boston … mais bien domage que cel ne soit pas celui ci que l’on est
il existe aussi en France un fabriquant de fromage de Comté qui travaille encore à l'ancienne et qui fabrique son fromage "à la main" et au feu de bois. ce monsieur officie à Thoiria dans le Jura (39130), et il est possible d'assister à la fabrication de son Comté.
Exceptionnel ce fromage
Le vacherin fribourgeois d’alpage est notre fromage préféré justement parce qu’il n’est pas standardisé. Merci Claude et Michel pour cette magnifique vidéo ❤
Magnifique !
C'est beau se fromage 🎉❤
😎👍🧀🧀
La production de ces vidéos est vraiment de plus en plus bluffante... quel boulot ! Bravo !!!!
Encore un fromage d exception 😊hâte de le déguster 😊
Une impression de déjà vu 🤔 peut être en short
Tes vidéos sont vraiment intéressante
En Suisse il y a encore des lieux où la tradition est préservée. Il faut être courageux et passionné pour continuer malgré les pressions des lobbys alimentaires.
Merci pour votre travail , merci d’être ! ❤❤❤
Et bien, en goûtant ce fromage avant de regarder la vidéo, je m'était dit "voilà, on retrouve du niveau !!!"
Je comprends maintenant pourquoi :-)
Super vidéo toujours géniale et très intéressante
Quelle belle conclusion.
Quel beau message ! Le vacherin gagnera toujours sur le babybel
Magnifique 😻
Merci pour ce beau reportage , je fais la fondue avec du vacherin Fribourgeois et du Conté rien de meilleur en tant que chef de cuisine, j' ai fait de nombreusse fondue avec diverse sorte de fromage et de liquide .Albert
pourquoi la queue des vaches est attaché en haut ? ou j'ai mal vu
Pour éviter de recevoir des coups de queue Sur le visage Ou sur les bras Lorsqu'il très les vache Car les vaches elles chassent les mouches avec leur queue Qu'ils attachent les queues sinon normalement après ils les détachent .
Pour que la queue ne traîne pas dans la beuze quand la vache se couche. La queue reste suspendue. L'attache est elastique et mise sur le poil et ne fait pas mal à la vache
Non tu as bien vu et je me demande bien pourquoi 🤔🤷♀️
@@VanessaChopineil y a 2 réponses données, celle de Cedricdevaud est correcte aussi mais pas la principale, car les coups arrivent tout de même comme ça hihi
C'est triste que ça risque de disparaitre 😢
Un goût de terroir authentique et savoureux.
C'est mon voisin, un énorme travailleur et son fromage extraordinaire.
C est marrant cette histoire de fondu pendant carême 😂
👍 merci merci
J'habite aux États Unis depuis longtemps et quand je reviens je prie d'avoir du Vacherin fribourgeois sous n'importe quelle forme.
Je voudrais essayer cette methode artisanal phenomenal où peut on le trouver?
Le vacherin fribourgeois vendu en gamme Alpage est selon moi le meilleur. Merci. Pourriez-vous prévoir une visite dans une fabrication Tête de Moine AOP FERMIERE l’année prochaine s’il-vous-plaît (l’AOP fixe la fabrication entre avril et octobre) ?
Je serais étonné si le label aop vacherin ne provenait pas que de fabrication traditionnelle ?
Pour l'Etivaz, c'est 80 "chaudrons" (producteurs) qui ne travaillent que de cette manière, et bon nombre (sinon tous) de fromages d'alpage sont faits ainsi, y compris, bien-sûr, au Valais !
Le vacherin fribourgeois AOP est aussi fait en laiterie et industrie
Quelle race les vaches ? Abondance ?
A mon avis majoritairement Red Holstein ou Montbéliarde, mais je ne suis pas un spécialiste
C'est tellement triste que des traditions comme celle la se perdre!
Dommage qu'il n'y ait pas un magasin en ligne...
Tu es le Jean-Pierre Pernaut du fromage. ❤❤❤
Cette série de décembre devrait être déclinée en épisodes pour la tsr... mr Luisier en parle tellement bien... et ce serait dans l intérêt national, un genre de postulat pour la tradition, pour l éternité pour ... on lance une pétition ?
ça disparaitra si la personne qui produit n'arrive plus à gagner sa vie...
Après il y a aussi les AOP qui retirent le label aux producteurs fermiers indépendants comme au dernier producteur de Saler, le dernier à utiliser des Salers et qui s'est fait dégager...
C’est malheureux, mais dans l’UE ce n’est plus possible. Il faut carrelage, inox, masques, coiffe…
Pauvre de nous !
"le fromage fondu n'est pas du fromage"
ils sont tordus ces religieux. mais quand il s'agit de manger ....
Zzzz
Tous ces produits de luxe sont hors de prix et finissent tous au fond d’une cuvette. 4 heures après ingestion.
SVP ne perdez pas votre précieux temps à visionner ce genre de vidéo et à nous partager vos édifiants commentaires, il me semble que même le Mac do pour vous est trop subtil 🤨🤨🤨
@@elisabethboissard4823 Oui, c'est tout à fait ça !
@@TechnoBoomer mon pauvre 😏😏😔
T’as jamais savouré un met exceptionnel?
Ces mets ne sont pas destinés à te nourrir, mais à te faire vivre des expériences gustative 😉
Sinon un mec qui se tape du babybel tout les jours dépensera plus d’argent qu’un mec qui savoure de temps à autre un vrais fromage 😊
@@Pimentvert Oui c'est ça. C'est une question de priorités. Je ne dépense que le minimum pour me nourrir... et je ne mange pas trop de fromage, c'est très gras
Sublissime ! un régal à regarder.