JUANE DE YUCA-SAZÓN PERÚ 2022

INGREDIENTES:
• 02 kg de yuca
• 01kg de pescado
• Hojas de bijao
• 03 unidades de ají dulce
• Sacha culantro
• Orégano grueso
• 01 cda de cúrcuma
• 01 cda de cebolla
• 01 cda de ajo
• Aceite
• Sal, Pimienta y comino al gusto
Preparación:
Rallar la yuca y reservar, en una paila poner a freir los ajos y agregar la cebolla, mezclamos con cúrcuma y agregamos el ají dulce, separamos un poco y freímos el resto, luego agregamos pimienta, comino y sal, mezclamos bien y agregamos un chorrito de agua para luego agregar el pescado y dejar cocinar.
Mientras se cocina el pescado, pasamos por fuego las hojas de bijao y las limpiamos bien, agregamos sal al pescado si es necesario y retiramos las presas, en el bold mezclamos la yuca rallada con el jugo del pescado hasta que todo quede de un color uniforme, luego pasamos a armar el juane conforme se muestra en el video, amarramos y los ponemos a cocinar por un espacio de 45min, luego de eso, ¡¡¡emplatamos…LISTOOO!!!

[@magalyhoyosortiz1507]

Que rico lo que importa es el sabor no como está la envoltura