Cold smoked fish. Even further than Siberia
HTML-код
- Опубликовано: 6 ноя 2024
- The film consists of several parts, filmed and edited during 2012 - 2022. Cutting fish, washing, salting fish, soaking, drying, smoking and eating the finished product. The film describes the entire process of preparing cold-smoked fish. Shows and tells Uncle Tolya (A.Venglinsky), experience of smoking fish for more than 50 years.
Хобби
Когда делал себе коптильню холодного копчения,искал в интернете видео по засолке,копчению зимой и наткнулся на этот канал(сам из Минска)...крюки кстати такие же сделал и так же "книжкой" разделываю рыбу . С тех пор слежу за обновлениями :) Здоровья Дяде Толе и Долгих лет !
Да крюки 🪝 такие мне тоже понравились ! Взял на заметку ( Якутия )
я такого крупного карася на Свислочь таскал 80-90 ,на Серебрянке -9 в 80-90 ые.Сейчас там давно не живу и не знаю остался ли там такой крупняк.
Это не карась, а Карасище. Не видел никогда таких огромных.
Таскал карасей в детстве и юности. Икру карася тоже очень любил.
Успехов, здоровья и удачи Вам.
Тоже видео понравилось 😊 Привет из Пушкинской ❤
Если не секрет, куда столько рыбы? Карась чудо, пока смотрю завидую белой завистью!!! У нас таких озёр нет!!! Удачи Вам и здоровья!!!
10 раз уже все пересмотрел и все ещё хочется смотреть . Люблю в людях хозяйственность и порядочность . Здоровья Дяди Толи и Вам Дмитрий.
Спасибо! 😊
Пиздец порядочность🤮
Вы правы!
Выкладываете видео это хорошо , но должны помнить , что на грибы из нашего леса и рыбу из наших рек , ловить запрещено все продано иностранным гражданам ,
@@марияМорозова-д8г подскажите где посмотреть документы в которых подтверждаются ваши слова?
Дядя Толя,если ты жив-здоров,дай Бог тебе здоровья! Сколько мудрости народной ты нам преподал!
Да,такие мудрые люди были.Из поколения в поколение передавались знания.Дай Бог,дяде Толе,ещё крепкого здоровья и долгих лет жизни.
@@ВладимирАндрианов-ь8д й
@@ВладимирАндрианов-ь8д здоровья тебе теска и долгих лет жизни.очень часто жалею ,что уехал с Вашей прекрасной Эвнкии на Украину
Из окопа пишешь? Воин
@@Pcevdonymну ты и чёрт...
Дай бог, деду долгиз лет в здравии и светлом уме, что бы опыт мог нам передать.
Дядя Толя долгих лет жизни ! Передаете нам бесценный опыт Спасибо огромное👍🤝
Спасибо большое дяде Толе за науку, крепкого здоровья . Наши дети вместо гаджетов должны учиться этому пока есть у кого!
Дай бог этому мужику 100 лет и оператору тоже, вам здоровья и счастья желаю, салам всем
Человек трудяга и изыскатель! Наделённый мудростью жизни! И охотно делящийся ею с другими! Добра тебе! Добрый человек ! И спокойствия в жизни! Это то ,чего нам в основном сильно не хватает!
Дедушке огромное спасибо, и крепчайшего здоровья!!!
Дядя Толя, дай вам бог здоровья. Пока живы такие как вы, будет жить матушка Россия. С глубоким уважением из Рязани.
У дяди Толи классный рецепт посола особенно доза соли.Я так сразу понял сколько её надо,🤣. Дяди Толи и вам здоровья и долгих лет жизни.
Смотрю данный ролик тоже не в первый раз.
Спасибо за познавательное видео.
Дяде Толе крепкого здоровья и долгих лет!
Спасибо за фильм. Это наши корни. Россия..... Дух силы, откуда то, отсюда.
Дмитрию респект. Дяде Толе- долгих лет, здоровья.
Кубань смотрит.
Стыдно забивать свои корни,если они вам нужны.Или не понимаете где они ?
@@АлисаКлеопатра как Вы можете судить людей, не зная о них? Берете на себя такое? Вы- великая, что ли? Учите тут, налево и направо......
Поди и в тайге ни разу не были. Я уже угадал Вашу профессию даже. Посмеяться осталось. Чирикаете с дивана, о жизни, каких то там корнях, не знамо- о чем. На эмоциях, чисто. Лишь бы отрыгнуть, желчь на общую площадку, для общения. Скрываетесь за ником......
Вы- больная? Вам не сюда. В поликлинику, для начала.
@@МихаилСытников-ф2ж если вы с Кубани,послушайте кубанские народные песни,может это вам,что то подскажет о корнях ваших.
@@АлисаКлеопатра послушайте, мадам.....
Я - с Кубани. Корни мои, отсюда. Прадед- землю пахал и защищал. Дед- до Берлина дошёл. Бабка- за трудодни, в колхозе, до потери пульса. Мать- коренная, кубанская, отец, так же, положили свое здоровье на строительство социалистической реальности. Я- недалеко от них. Хотя образование имею высшее. Историко- архивное. Работаю по специальности. О том, что прошёл военным нагорный Карабах, Чечню и Осетию, я молчу.
Песни мои, кубанские, донские, не выходят из обихода. Это мои корни. Дедям прививаю и внукам это. Это замечательно. Лично знаком с руководителем Кубанского казачьего хора. Он мне даже ноты и тексты дарил, при встрече, что бы можно было в станице, на баяне, ну, Вы понимаете.
Корни русского человека, глубже. Я был в Сибири, на Камчатке. Работал там. Эти люди и есть, наша русская душа. Там, таится то, что не могут понять ни в Европе ни в Америке, что бы победить нас.
Вы, уважаемая, лицо защищиемое. Худо ли, бедно, но Вам при любых раскладах, дома сидеть. Вы- женщина.,( еще и человек, скрывающийся под ником. Боитесь? Кого боитесь?) Я недавно вернулся из Украины. Понимаете, какую работу там делают наши, мужики.? Я- потомственный, казак, воин, как хотите воспринимайте... И культуру свою знаю, с молоком матери. Кавказ- это братья мои. И это- реальность. Мы живем в мире. У меня много друзей, разных национальностей и вероисповедания. И с уважением. Я- русский. Я за русский мир.
А Сибирь, дальний восток- это душа России. Что бы это понять, надо там побыть. Это - нелписуемо. И люди- золотые. Низкий им поклон, сибирякам и дальневосточникам.
Я здесь не для того, что бы спорить.
Я поддерживаю автора канала " Тайга моя заветная". Поскольку он все делает правильно. И он освещает нам всем, частичку души, нашего народа, нас самих.
А по поводу- стыдно, послушайте песни, ....итд.....
Дорогая........все уже прожито и сделано, без Вас и до Вас.. Не эмоционируйте.
Знаете, по Фрейду, есдли вы образованы- сознание собственной значительности и стремление быть оцененной, вот основные мотивы поведения человека, несовершенного. Возможно, Вам много лет.
Просто, обратите свой взор- внутрь. Почитайте библию, коран.
Все у Вас получится. А если ленитесь делать это- не смешите людей.
Люди, все чувствуют. И все знают. Люди- наша основная ценность. Россия- это мы.
Респект автору канала. Дяде Толе- долгих лет и здоровья.
Все хорошо. Все так, как и должно быть.
( а Вам- в поликлинику. Не забывайте. Или наймите себе психолога).
@@МихаилСытников-ф2ж ну если вы историк к вам вопрос.На каком языке поються кубанские народные песни?
Долгих лет жизни дяде Толи и вам. Рыбка безусловно получилась холодного копчения. Люди пишущие ерунду, видимо далеки, от процесса копчения. Если рыба находится в одной ёмкости с источником дыма, это не значит что копчение горячее. Самое главное выдержать температуру, вот и всё.
Душевный дед Дай бог ему здоровья
Дай бог здоровья этому человеку и долгих лет жизни, делится опытом, добрый человек.
Дед, а соли сколько надо?
-а хер его знает. На глаз 😂
Красава дед 👍🏻
Приятно и завидно смотреть, свободный человек который живёт в согласии с природой, без беготни и суеты.
Однажды в 1977 году так получилось, что мы оказались на выходе без часов, в приёмнике сдохли батарейки и честно скажу остались самые приятные воспоминания. Вставали по солнцу, завтракали и уходили на трассу, шли до обеда, потом до ужина, примерную норму уже знали. Ужинали, ложились спать. Ни куда не гнались, не торопились на часы не смотрели и так было спокойно. После ужина сидели у костра пили чай, уже сам чувствуешь, что пора спать и отбой. За полмесяца однажды спросили у встреченных местных сколько времени и спокойно этим и обошлись. А в городе всё куда-то торопился, боишься опоздать, не успеть, суетился, а потом удивляемся почему мужики умирают до пенсии или выйдя на неё. У меня самого отец умер в 62, тесть в 61, а ведь строили планы "вот выйду на пенсию, сделаю это, буду жить не торопясь, для себя и семьи.
Какой замечательный д.Толя, благодарность огромная за науку,здоровья вам.
Дед красиво орудует ножем! Просто загляденье! Долгих лет ему!!!!!
Дядя Толя, береги Вас БОГ. Вы талант.
Вот они наши дедушки времен СССР. Здоровья дедушке Толи. Оператор передай ему это.
Вот это я понимаю хозяин, молодец дядя Толя!!! Благодарим за такие нужные советы.
Правильно говорят "Время проведенное на рыбалке, в срок жизни не записывается!" Здоровья и удачи дяде Толе!
Тол я! Да вы волшебник ! Примите мои уважения нравятся рукастые мужики!❤❤❤❤❤😊😊😊😊
Сколько времени держать в тузлуке. Дяде Толе поклон и уважение
Минимиум трое суток.
Редко встречаю таких людей. Соль земли... Здоровья Вам
Восторгаюсь Анатолием!!! Вот умелый мужик всё умеет с таким не пропадёшь и голодным не останешься доброго всём здоровья
Дядя Толя красавчик, по больше бы таких людей.
🎉🎉🎉как он аккуратно работает?,даже рукава не закатал,без фартука.
Молодец!
Д. Толя красавчик, помолодел. А жизненный опыт останется навсегда. Приятно наблюдать за вами ребята. Живите долго.👍👍👍
Ребята, вы красавчики! Дядя Толя, огромного тебе здоровья и твоей семье! Молодец!
без бороды чудной дед 😁 матюкается браво по домашнему 😁😂 дай бог ему крепкого здоровья 🤝🤝🤝 и вам тоже 🤝🤝🤝
Дай Бог Здоровья Дяде Толи !!! Спасибо автору за видео !!!
Дядя Толя, от души спасибо за рецепт и изготовления! КЛАСС!!!!
Спасибо за науку дядя Толя. Здоровья Вам.
Молодец дядя Толя бодрячком удачи ему здоровья настоящий мужчина 👨 👋😉👍✊️
процесс конечно долгий но дело того стоит продукция получается высшего качества не у каждого так получится большой опыт нужно иметь а так же сообразительность и терпение ролик получился отличным и заслуживает большого одобрения я думаю многие со мной согласятся здоровья вам Анатолий Антонович и благополучия а так же и Диме не хворать и продолжать дело учителя
Добрый. Хороший мужик дядя Толя, здоровья ему и вам всем. Люблю когда всё по простому, не хватает многим нам этого!
Всем здравия! Не смог досмотреть до конца этот ролик. Дядя Толя очень натуральный. Чистый зверь. Где-то, я тоже так хочу...☺️
Здравствуйте! Привет вам с Алтайского края! Крепкого здоровья вам Дмитрий! И всего самого хорошего! И так же Дяде Толи ! Большого крепкого здоровья! Долгих лет жизни! И всех благ! Хороший процесс посолки рыбы! У меня аж слюнки потекли ! Дядя Толя знает толк ! Всё по Красоте!👍👍👍💯😉😋😊
Тоже себе такую сделал на даче, хорошая вещь. Сома, толстолобика и сало коптил вообще огонь получилось, здесь посмотрел как делать, спасибо за рецепт 😄
Спасибо вам, всем здравия,, как будто в сказку попал.. Плакать хочется... ❤️🙏
д Толя кладезь ума и опыта, дай бог тебе здоровья и сил, живи долго и учи нас
Молодец дядя Толя! Здоровья и долгих лет! Дай бог нам в таком возрасте трудится
Все по высшему разряду... Единственное замечание: Нигде на протяжении всего ролика не услышал какие сорта древесины используются при копчении... О черемухе услышал, но не думаю что весь процесс копчения на одной черемухе... Д. Толе здоровья и долгих лет жизни!
Дуб, яблоня, ольха
Вот насчёт проволочек дяде Толе огромный плюс не знал, спасибо большое.
Дядя Толя Красавчик.Всё чётко очень делает и грамотно.
Огромное спасибо за науку. Отметил в закладки, чтобы не потерять. Жаль, что подобные караси остались, наверное, только в Сибири и на Дальнем Востоке. Щука, кстати, дальневосточная, у нас в Европе расцветка другая. Если будет возможность покажите, пож, работу коптильни из бочек. У нас в ленобласти рыбы уже маловато, колотить сарай смысла нет. А вот пару бочек найти вполне возможно, да и рыбы для их использования наловить пока реально. Еще раз спасибо автору и дяде Толе!
С уважением
Алексей, геолог.
привет с Днепропетровска дяде Толе многие лета сразу видно Специалист!
Дед крассава уважаю спасибо отец дай бог тебе здоровие руки утебя золотие отец ты молодец ты вашол мне в сердце я вспомнил сваего отца
Класс! У д.Толи ВСЁ надежно! По возможности из железа,на века!
Что тут можно сказать,дядя Толя хозяин💯👍👍👍
д. Толя молодец, все по русски и выражения и сам процесс! А таких карасей огромных чет я не помню чтоб где то когда то видел к своему стыду. А если еще увижу в 4 кг., я с дуба рухну.😂
Хорошо, что есть пока что у кого учиться, спасибо
Дядя Толя, не слушайте не кого. Вы все правельно делаете.
Дедушка классный рыбак и вкуснотищу готовить запах рыбы в Липецке чувствуется)всем здоровья и успеха
конфетная фабрика Порошенка у вас в Липецке работает?
Д. Толь здоровья вам. Всё просто и красиво.....
Верю 😮 настоящая совковая лопата. Таких на удочку приятно ловить.Удачи вам!
Вообще д. Толя молотчага. На таких людях держится страна.
Пересматриваю неодин раз! Всем здоровья и мира!!!
Классный дедуля,ручки золотые!! Здоровья вам крепкого дедушка!!!!
Дядя Толя долгих лет тебе жизни и огромного здоровья
Деда Толя молодец и вы очень добрый, первый раз сегодня увидел видосы, целый день смотрел, удачи вам
Лайк деду. Всегда интересно с пожилыми людьми заниматься делом ,преобретать колосальный опыт и бухать
Здравствуйте. Самое главное я себе сделал все также и не зависешь как в новомодных коптильнях от электроэнергии и заметил несколько вещей что крышка с дырками самый лучший вариант и копчение на чурбаках лучше чем на опилках и стружке лично мое мнение чем проще тем всегда лучше и вкусней. Д Толе огромный привет
Карась - офигеть! На кило+130гр ловил... Но такого... А про 4х килограммовых даже не слышал. Завидую...( но по белому, блин)
Вот, Человек - соль земли ! Здоровья и благоденствия .
Очень вкусный получается!Советую попробовать!Чем крупнее карась тем вкуснее!
Салам от Казахстана , очень хороший опыт
очень колоритно, обожаю Дядю Толю!
Хорошие карасики!!!Д. толя без бороды молодо выглядит!
Ложкой чистить очень легко карася. ЛОжку берм в правую руку чашечкой вверх. И носиком ведем на шкуре, под чешуей. И матиться не придется
кое какие приемы подсмотрела. Спасибо, было и новенькое
Дима привет спасибо за видео👍, извеняюсь за бестакность Вы обешяли видео снять как Дядя Толя один Дом построил и обзор бани от Дяди Толи очень познавательное и интересное видео будет!
Низкий поклон, до самой земли!
Спасибо вам дядя Толя здоровья, всех благ,
Ловим и мы таких в Смоленской области. Если кормовая база хорошая линь и карась просто шикарные. Белого карася до трёх килограмм видел, красного до пяти.
Сегодня только подписался, есть чему поучиться у старших, будьте здоровы.
Дед богатырь сто лет здоровья!!!
подписался и лайк от нас хороший дед,все по делу
Не так давно Вас начал смотреть, но смотрю все и коменчу. По поводу мытья рыбы перед засолкой.. Тут ведь нюансы, вы солите дома, при условиях уже. Там можно действительно щеточкой даже. У нас это неприемлемо, поясню. Сибирь, сплав по горным рекам, плывем частенько и две недели, прижаре под сорок, а на солнце еще больше. Рыба таже, таймень, ленок, хариус. Солится одной солью, в мешок "Рисовку", прокладывается листьями лопухов, что бы влага наоборот выходила. А если помыл рыбу, все, через пару дней стухла, немытая терпит пару недель. И солится не крепко, вымачивать не надо. Иеще нюанс, даже если по осени, где холодно уже, помоешь рыбы, (соленая хранится в морозилках), к весне она ржаветь начинает, брюшки желтеют, а немытая.. пакет как-то завалялся с датой, три года пролежал, как свежая. Вот такие нюансы. А по соли да, солить нельзя с йодированной, можно конечно, но йод имеет четкий запах, медицинский, посол не испортит, но привкус будет, опробовал помол морской солью, это Божественно, но конечно немного дороже. С Уважением, здоровья.
Раньше тоже никогда рыбу не мыл. Потом завязал с этим делом. Теперь мою всегда, хоть на сплаве двухнедельном, хоть на дневном выезде. И рыбку домой привожу чистую и красивую. Соли в жару кладем много. Ибо стухнет хоть мытая хоть не мытая. Если уж очень жарко - голова хребет плавники - долой, их на уху. Приходится только филе брать. Позвоночник в жару - первая причина порчи рыбы.
Это если соль нитритная
Молодец дед, тоже так буду делать, здоровья вам и долголетия.
Здравствуйте все супер,деду долгих лет,я сам с Якутии родом а сейчас на юге живу, ностальгия, это какой регион?!
Амурская обл
Спасибо, дядька 💓
Молодцы!!! Я бы тоже такой рыбки поела, очень люблю рыбу да ещё и вялено- копчёную. Молодцы, вкуснотища!!!
Схожу-ка я за пивком!Аж слюнки потекли.
А "курсант",видно,любитель не рыбы,а тузлука.У него слюнки текли когда дядя Толя тузлук готовил.(шучу)
Без сомнения ! Блюдо получилось изумительно вкусное ! 👍
Коптильня - вообще искусство 🔥
Хоть и захочешь повторить ,сделав также - не хватит жизненного опыта 🙂
Дима и дядь Толя ,большой силы и твердости духа , Вам ,ребята ! 💪
Привет Дальнему Востоку карась хороший дядя Толя рыбак со стажем мы тоже ловили карасей хороших кило восемьсот один был на два семьсот новы молодцы дай бог вам здоровья
Какой умничка,своими ручками,а рыбка красота!
Я помню ещё в 80-х годах я с отцом в ряжовую сеть на 60 в ряже поймали двух карасей на полтора кг.Так у них чешуя была с Советский пятак-сами они были-жёлтого цвета эти караси.
Спасибо молодцы места красивые что за река
...Ведь есть что росказать, о ком показать, нормальное Человеческое. Как в детстве, юности побывал в Союзе ССР, в своём Совхозе Славянский, что в Сибири... Спосибо Авторам и Добра всем участникам документального научнопозновательного фильма. Спосибо - Мужики !
Дядя Толя дай бог вам крепчайшего здоровья! Я Вас уважаю
Просто супер 👍👍👍 спасибо за такие ролики 👍👍👍
Таежное житье - бытье, здоровья деду Толи, но я так делать не буду, пока вы снимали, коптили у деда борода выросла. 😀😀😀👍
:)))) Это видео несколько лет снималось и было из кусочков смонтировано :))
Здоровья Вам Д. Толя. Живите долго
Дяде Толе Долгих жизни ! Спасибо за репортаж ?
Вот это мужик! Не мужчина, не пожилой человек, а именно мужик!!!
Привет, спасибо за интересное и познавательное видео, дедушку огромный респект, на диванных хейтеров не обращайте внимания, они воочию увидят не поверят, добра вам и здоровья побольше
Молодцы Все верно мужики так держать!!!