🥐The key point of making crispy salt bread.
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- Опубликовано: 23 ноя 2024
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My popularity has soared since 2 years ago, and I made salt bread that you can see a lot these days.😃
Once upon a time, tigers used to smoke.
When I lived in Japan for a while, I think I ate salt bread for the first time.
I was already popular in Japan then. Korean bread is good, too.
Japanese bread is good, too.
The more you eat, the more you don't get tired of it.
It's a luxurious salt bread. :)
I made it while reminiscing about that time.
When you chew it, it's chewy and tastes like butter. It's so good. 😮
Please enjoy watching it.
Have a delicious baking.🤎
*Subscribe and Like are a great help to me.
*If you set it to 1080p in the setting, you can watch it with clearer picture quality.
*You can select subtitles in settings.
[Ingredients]
215g of Bread flour.
40g of cake flour.
16g of Unsalted Butter.
170g of milk.
18g of sugar.
4g of salt.
Dryyeast 4g.
Salted butter 6-7g 8ea
✔ Topping salt. Search "Pearl Salt" or "Fretzel Salt".
[Recipe]
✔ Cut the rechargeable butter in advance and store it in the refrigerator until you use it. (Long rod shape is good)
✔ Prepare milk by warming it up lukewarmly.
1. Prepare lukewarm milk with yeast.
2. Sift strong and strong flour into a bowl, add sugar and salt, and mix well.
Add the yeast mixture to 3.2, mix it, and make a lump of dough.
4. Move to the workbench and knead for about 10 minutes.
5. Put the butter at room temperature and proceed until the butter is absorbed. (Refer to the video)
6. Wrap and ferment first in a warm place to double the volume of the dough.
7. After 1 hour, divide it into 8 pieces and round it.
8. Let it rest for 15 minutes.
9. Round it in the shape of a long drop of water and use a push stick to make it an inverted triangle.
10. Add a piece of salt butter one by one on a wide side and roll it around.
11. Ferment it in a warm place for about 50 minutes.
12. Apply milk and add pearl salt little by little.
13. Bake in a preheated oven at 200°C for 13 minutes.
![🥐 SALT BUTTER ROLLS(Breads) recipe [Crispy Crust & Super Soft inside] / Japanese-style Shio Pan/ 소금빵](http://i.ytimg.com/vi/AbjqzR3nyqU/mqdefault.jpg)
안녕하세요 이피다님!!
카페를 운영 중인데 최근 쿠키나 빵 종류를 조금 메뉴에 추가해보려고 이것저것 연습하던 중에 이피다님 레시피로 소금빵을 만들어봤어요 과정도 너무 상세히 설명해주시고 빵도 겉이 너무 빠쟉빠쟉 하지도 않고 속은 쫄깃한게 너무너무 맛있어서요ㅠㅠ 혹시 괜찮으시다면 매장에서 판매하는 목적으로 레시피를 사용해도 괜찮을까요??
어디로 여쭤봐야 할 지 모르겠어서 댓글로 여쭤봅니다 불쾌하셨다면 죄송해요 🥺🥺
안 된다 하시더라도 이런 짱맛 레시피 맛을 볼수있어서 너무 행복했습니다 감사해요 :) ღ
안녕하세요. 수디님!
카페를 운영 중이시군요~ 멋지십니다 : )
저의 레시피를 사용해주신다면 저야말로 영광입니다.
꼭 더 맛있게 만들어주세요.🥐🥐🥐🥐🥐
나중에 기회가 된다면 한번 놀러 가고 싶네요.
대박 나길 응원할게요😉
감사합니다.
뉴ㅠㅠㅜㅠㅠ혹시 실례일까봐 정말 마음 졸이면서 썼는데 진짜진짜류 감사합니다 넓은 마음 베풀어주신만큼 더더 열심히 하겠습니다!! 좋은 하루 보내세요 😘❤️
이 레시피짱이에요 우유향도 진하고 너무좋네요😮
발효의 늪에 빠지기 싫어 발효 과정이 제일 적은 이 영상으로 선택했어요. 손반죽하니 빵만드는 느낌이 더 나더라구요ㅎㅎㅎ 위에 토핑으로 집에있는 굵은소금 썻는데 전부 타버려서.. 다 떼어내고 먹었지만ㅋㅋㅋ 빵은 성공이었어요 감사합니다~~
손반죽! 고생많으셨어요☺️
굵은소금 저도 써봤는데 타더라구요 ~
성공하셨다니 다행입니다: )
감사합니다 🤗
와 빵만들기 한번도 성공한적 없는데 이거보고 차근차근 해보니까 성공했어요ㅠㅠ진짜 짱맛있음!
아쉬운게 가염버터가 없어서 안쪽에 무염버터를 넣는데 좀 느끼해서 소금뿌려서 먹었어요ㅋㅋㅋ 제가 만드니까 엄마아빠가 하나씩 드시더니 맛있다고 계속드시더라고요 맛있는빵 레시피 감사합니다
우와 감사합니다 *.*
무염버터에 소금 살짝 섞으시지 ㅎㅎ 그럼 짭조름해서 괜찮은데요~~ㅎㅎㅎ
맛나게 만들어드셨더니 다행이에요 : )
며칠전 집앞 빵가게에서 소금빵을 먹어봤는데...
제가 딱 좋아하는 맛이어서... 레시피 찾아보다가
내일 한번 도전~~~ 해보겠습니다~
성공후기로 돌아올게오~^-^
화이팅! 꼭 좋은 후기 들려주세요 >
와 만들어 먹어봤는데 겉은 바삭하고 속은 쫀득한게 너무 맛있어용…저희 엄마두 맛있다고 하시네여ㅎㅎ
우와 맛있게 만들어 드셨다니 다행이에요~
감사합니다😊
아~~~ 늦은새벽에 배고파서. 바로 따라해보려구요~^^*
와우 부지런하시네요!👍
저도 아침부터 마들렌 굽고있어요 🤗(저도 조던시리즈 좋아하는데 ㅎㅎ)
맛있게 만들어드세요🥐
소금빵을 너무 좋아해서 갑작스럽게 만들어 보겠다는 의지로 레시피를 찾아보다
이피다님 레시피를 보게 되었고
태어나서 처음 빵을 만들어 봤습니다.
처음 했는데도 성공해 맛있게 먹을 정도로 훌륭한 레시피였어요 정말 감사합니다.
주혜님~ 소금빵 너무 맛있죠~~?
저는 요즘 손목이 안좋아서 치료받느라 제빵을 못하고 있네요 ㅠㅠㅠ
처음으로 만드셨는데 성공하셨다니 대단하세요!
쉽지 않은거거든요 : )
감사합니다.☺
와우...진짜 너무 맛있어요 감사합니다:)근데 혹시 굽고 나서 보관은 어떻게 하고 며칠동안 되는지 알려주실 수 있나용?
감사합니다~ 현들바람님 🙂
저는 먹을양만큼만 실온보관하고 (다음날까지)
나머지는 한 김 식으면 바로 냉동보관해요 ~
맛있어요!!!♥️
무염버터에 간 해서 가염버터 만들고
토핑용 소금이 없어서 꽃소금으로 토핑해도 비주얼 맛 다 괜찮았어요
겉바 속촉쫄깃 좋아요ㅠㅠ
아빠는 저녁 드시고 하나 맛보시더니 맛있다고 바로 하나 더 드셨어요
미경님~맛있게 드셨다니 제가 더 기분이 좋네요 (꺄~소리질러 ~~~~)
맞아요 가염버터가 없어도 무염버터에 소금 넣고 고고~ 감사합니다 ☺️
혹시 에어프라이어는 몇 분으로 돌려야하나요??
안에 들어가는 버터가 좋은 버터일수록 향이 잘 나겠죠..? 어제 만들어봤는데 집에 있던 저렴한 가염버터여서 향이 조금 부족하다고 느꼈거든요. 빵은 너무 너무 잘나왔어요. 글루텐이 생각보다 잘 안잡혀서 1시간동안 반죽했지만.. 발효도 잘되더라고요. 미니오븐으로 3번 200도 20분으로 잘 나왔습니다. 좋은 레시피 감사드려요 🥰
그렇죠~ 어떤 버터를 사용하시냐에 따라 맛 차이도 있을거에요 : )
요즘 더워서 발효는 너무너무 넘치게 잘된답니다~
맛나게 만들어 드셨다니 기쁘네요 😀
소금빵 넘 맛있겠어요 ^^ 요즘 소금빵이 인기더라구요~~~~ 비주얼도 이쁘구 맛보고 싶어요
감사합니다 마음이책님~
요즘 엄청 핫한 빵이죠 : ) 기회가 되면 꼭드셔보세요! 빵하나로 몸이 녹고 마음이 녹아요(강추강추 👍👍👍)
소금빵 성형 모양도 넘이뻐요^^ 혹시 도마정보좀주실수있으실까용
감사합니다~ 도마면 어떤도마를 말씀하시는건가요~~??회색도마인지.. 반죽하는 도마요?
@@Baechup 반죽도마요^^
이케아에서 구입했습니다 😃
소금빵 도전해보려고 영상 찾아보다가 이 영상 보고 좋아서 바로 구독했습니다 :)
혹시 비정제 가루설탕으로 하게 되면 반죽에 변형이 많이 생기겠죠?
안녕하세요! 정누리님 : )
제가 비정제설탕으로 만들어보지는 않았지만, 반죽에 거의 영향은 없을것으로 생각됩니다.
맛있게 만들어드세요 😊
와..반죽 미는 스킬이 장난아니네요 ㅎ
저도 주말에 따라해봐야겠어요!
핫, 시청해 주셔서 감사합니다 😊
꼭 에어컨 틀고 하세요. 안그럼 힘드실거에요 ~ : )
자세한 설명 감사합니다^^
어제 처음 만들어봤어요! 맛도 꼬소하고 겉도 바삭해서 맛있었어요~ 소금빵 안이 조금 뻑뻑한 느낌인데, 어떤부분을 보완하면 좀더 쫄깃해질까요?ㅜ
안녕하세요~ 수진 남 님 : )
발효상태는 확인하셨을까요?
탈지분유를 5~10g정도 추가해보시면 어떨까요?
탈지분유가 풍미를 좋게해주기도 하지만 빵을 부드럽게 만들어주는 역할도 하거든요.
발효상태는 확인했어요~ 글루텐 형성정도를 확인할때 자꾸 구멍이 생겨서 조금더 치댔거든요ㅠ 오래 치댈수록 식감이 질겨지거나 뻑뻑해질수 있나요? 답변 달아주셔서 감사합니다^^
구멍이라면....제가 보질 않아서 잘은 모르겠어요 ㅠ 2차 발효도 충분히 해주신거죠?
저는 손반죽은 20~25분 내외로 끝냈던거 같아요~ 일반적으로 많이 치댈수록 반죽이 부드러워진다고 봐야죠~
답변 정말 감사드립니다. 영상 3분 30초정도에 글루텐 형성정도 손가락으로 확인할때 제 반죽은 구멍이 조금씩 뚫렸거든요ㅎㅎ 아마 덜 치대서 그런거겠죠?ㅠ 오늘 만들땐 좀더 열심히 반죽해봐야겠어요ㅎㅎ
혹시 우유대신 탈지분유랑 물로 대체하면 맛이 많이 달라질까요?!
시오 붕어빵을 만들어 보고싶어서 레시피 찾아보다 흘러들어왔어요!! 넘 맛나보여요! 감사합니다 👍
와 시오붕어빵이라뇨~ 맛이 어떨지 너무 궁금하네요!! 저도 놀러가서 구경할게용 ><
감사해용 ☺️
이거 보고 성공해썽요ㅠㅠ 감사합니다!!🥰😍
꺅 성공하셨다니 다행이에요🤗🧡 맛있는 소금빵 🥐
어머! 레시피 감사합니다😍많은 도움이 되었어요 이대로 만들어봐야겠어요 감사합니다^^
네 맛있게 만들어드세요 🤗 좋은 하루 보내세요🥐
엄마 가게에 팔고싶은데 반죽을 만들고 발효 후 필요할때 꺼내서 돌려도 되나요?
제가 꿈이 제빵사인데 아직 초딩이라 궁금한게 많아서 늦었지만 몇가지 묻겠습니당..!
첫번째는 드라이이스트가 뭔가요?
두번째 강력분과 박력분이 뭐가 다른가요?
세번째강력분과 박력분 말고 밀가루 사용은 안돼나요?
답변해주시면 궁금증이 사라질것 같습니다!
안녕허세요 조미미님 : )
1.드라이이스트는 빵의 풍미와 발효를 도와주는 이스트를 건조시킨 것을 말해요.
빵은 발효과정을 거치기때문에 이스트가 필요해요^^
2. 강력분은 빵을 만들때 주로 사용하고 박력분은 쿠키나 제과종류(마들렌 등)를 만들때 사용해요^^
3. 갖고 있는 밀가루 봉투에 박력분 또는 강력분 또는 중력분이라고 써있을건데 확인해보세요~ 용도에 맞게끔 종류가 다양하답니다~
또 궁금한게 있으면 댓글 달아주세요. 😀
겉에가 바게트 같지않은 소금빵 찾고있었는데 영상에선 제가 원하는 소금빵처럼 보이네요!! 재료도착하는데로 바로 해볼께요!^^
꼭 맛있게 만들어드세요!! 얍얍 😊
정말 잘 봤어용!! 혹시 소금은 굵은 소금은 안되겠죠..??ㅠㅠ
안녕하세요~굵은소금을 조금 빻아서 사용하면 어떨까요? 잘 녹을정도로요 ^^
감사해요!! 정말 죄송하지만 무염버터를 사용하려면 어떻게해야하나요..?
@@정효주-y3h 어떤말씀이신지 제가 이해를 못했어요 ㅠㅠ
@@Baechup 빵 속에 넣는 버터를 무염버터로 해도 되나용?
@@정효주-y3h 소금빵은 약간 짭조름해야 맛있어서 가염버터를 사용해요~ 혹시 가염버터가 없다면 무염버터에 소금을 조금 넣고 사용하시면 되어요 : ) 또 궁금하신점이 있으면 언제든 댓글 주세요~ 감사합니다 !
안녕하세요~!
1. 혹시 몇개 정도 나오나요??
2. 제가 집에 있는 오븐이 작아서요 ㅠㅠ
구워지는 동안 다른 반죽들은 실온에
잠시 둬도 될까요??
아니면 냉장 보관 후 구워야할까요?
안녕하세요 은경님~
8개 나오는 반죽양이에요~
미니오븐 사용중이신가요?
두번에 나눠구우면 될듯한데
굳이 냉장고에 넣지 않아도 구워질동안 실온에 잠시 두었다가 바로 구우면 될가 같애요 ^^
댓글 감사합니당 ㅠㅠ두배 분량도 손반죽 괜찮을까요??
힘드실거에요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
저는 2배합은 안하구 두번에 나눠서해요~^^
제가 영상 양의 두배 양으로 만들려고 하는데 반죽의 양이 많아져도 발효 시간은 같을까요?
+재료는 설명란의 두배로 계량하면 되겠죠?
네 발효시간은 동일하게 진행해주시고 재료는 2배합해서 만드시면 됩니다😋
맛있는 베이킹하세요: )
안녕하세요! 혹시 굽기 전 오븐은 몇도에서 몇분정도 예열시켜야 하나요!?
안녕하세요~저는 10도 올려서 예열 시켜요~예열시간은 20분 이상으로 하고있어요~!
@@Baechup 감사합니다 ^ㅁ^ !!!!!
드라이이스트 어떤거 쓰시나용?? ㅎㅎ
안녕하세요~레오레몬마마님
드라이이스트는 샤프 레드 사용하고 있어요😊
반죽소금은 일반 맛소금 넣어요? 베이킹 초보라서 ㅎ 재료 주문 하구있는데 어려워용 ㅎ
안녕하세요 madi님 ~
반죽에 넣는 소금은 일반적으로 댁에서 사용하시는 소금 사용하시면되어요. 고운소금이요
혹시 다른 재료 궁금하시면 댓글 주세요☺️
혹시 발효는 어떤식으로하시나요??ㅠㅠ집에서 했는데...발효가잘안되서 고민이더라구여
요즘 같이 추운날에는 발효가 잘 안되죠~😣
저는 전원 켜지 않은 오븐에 뜨거운물 넣어서 발효해요
그럼 발효가 잘 된답니다👍
한번 해보세요 ~
작업대 어떤 거 쓰시는지 궁금해요!
이케아 나무도마 검색하시면 됩니다! 😃
@@Baechup감사합니다 💙
40분은 치댄것 같은데 글루택 형성이 안돼요.. 글루텐이 형성이 안된체로 발효중인데 안만들어지나요?
글루텐형성이안되면발효도잘되기어려워요 ㅠㅠ
빵이야만들어지겠지만딱딱하고부드럽지못한빵이될거에요 ㅠㅠ
반죽용에 무염버터만 가능한가요? 집에 가염밖에 없어서요 ㅠ.. 가염쓰고 소금을 1그람 덜 넣어도 될런지요
안녕하세요 하루님!
가염버터 살짝 찍어 먹어보셨죠? 짜요 ㅠㅠㅠ
일반적으로 반죽에는 무염버터를 사용해요~
저는 가염버터로 만들어보는 않았지만 짤거같애요~
무염버터는 하나 쟁여두면 여러모로 쓰임이 있으니 하나 구입하셔서 시간 두시고 천천히 만들어보세요.
즐거운 주말보내세요 😊
혹시 박력분 강력분 안섞고 강력분만 사용하면 안될까용?
괜찮습니다 ^^
강력분이 없는데 강력분 대신 중력분으로 대체 가능한가요??? 강력분이랑 중력분 식감 차이가 있을까요??
유유님~! 중력분으로 대체 가능합니다~☺️
중력분으로도 만들어보았는데 물론 식감의 차이는 있었지만 크지 않았어요: )
드라이이스트가 없는데 빼도 괜찮을까요?
아니요!! 필수품목이에요~~~~!!
@@Baechup
이스트 사서 만들어 먹었는데 완전ㄴ 맛있어용
혹시 보관은 어떻게 해야 할까요??
식으면 냉동해서 보관해주세요~ 드실때 에어프라이기에 데워먹기를 추천드려요~
생지 완성해놓은다음에 냉장보관해서 필요할때마다 구워써도 될까요?
안녕하세요~ : )
반죽을 1차 발효 후 분할까지 하고 냉동 보관하셔서 사용 전 미리 냉장에서 해동 후
실온에서 냉기 빼고 성형 후 2차 발효부터 다시 진행해주시면 되어요~
맛있게 만들어 드세요 (❁´◡`❁)
고맙습니다!! 만들어 먹어보니까 세상 맛있어요!!!
감사합니다~
쫄깃보들짭조름 맞죠?😉
기분 좋은 하루 보내세요!
오븐에 30°C 발효기능이 있는데 그 기능을 사용해서 발효해도 괜찮나용?
네네~ 사용하시면 됩니당 😀
무염버터 밖에 없는데
충전용으로, 무염버터하고
소금은 그대로4g해도되나요?
J루아봉봉님~~
반죽용은 그대로 4g으로 하시고 충전용 버터에 소금을 약간 첨가해서 만들어보세요~
그럼 짭쪼름한 가염버터 맛이 난답니다.
1g씩 추가하면서 간 조절하세요! 감사합니다 : )
@@Baechup 가염버터 샀어요^^해보려구요♡ 8개씩 나온다는데 16개 하려면 전부 x2하면되죠? 이스트도 10g넣음 되나요?ㅎ
구입하셨군요 🤗네~모두 2배로 양 잡아주시면 됩니다~ 홧팅!!🥐
몇개 까지 나와요
안녕하세요
혹시 소금빵 4개를 만들고 싶으면
계량 절반으로 줄여서 해도 될까요??
안녕하세요~ 네, 가능해요 : )
좋은 영상 감사합니다! 우유는 광택을 위해서 계란처럼 바르는건가요?
룐RYON님~ 안녕하세요
네~계란처럼 우유도 광택 효과도 있어요~
연한 구움색을 내주기 위해 발라주었어요 ~감사합니다 : )
버터는 가염으로 해야되나요? 무염도 되는지 여쭤봐요
충전용 말씀하시는건가요?
가염을 갖고 있으시다면 가염을 사용하면 되지만
무염 밖에 없으시다면 소금을 약간 넣고 섞어 짭쪼름하게 만들어 모양을 잡고, 냉장고에 잠시 보관했다가
꺼내 사용하시면 됩니다 : )
@@Baechup 감사합니다^^
가염버터대신 무염버터를 사도 될까요
안녕하세요 라쿤님 ~
충전용으로 가염버터가 없다면 무염버터에 소금을 섞어 짭조름하게 만들어 넣어도 됩니당 😊
맛있게 만들어드세요!
우유대신 물로 대체가능한가요?
물을 10%정도 덜 넣고 반죽해주세요 : )
예열은 몇도에서 몇분정도 했는지 알수있을까요?ㅠㅠ
안녕하세요 ~ 청포도님 : )
저는 예열은 굽는 온도보다 10℃ 높여서 15분 해주고 있어요~
도움 되셨으면 좋겠어요.
감사합니다😉
혹시 이스트 생략 가능할까요오?? 이스트가 없어서요..
안녕하세요~이스트는 꼭 필요한 필수재료!입니다
🧐
@@Baechup 답글 감사합니다 이스트 사서 만들었더니 엄청 바삭하고 맛있네요!!
오븐은 어떤거 쓰시나요.
안녕하세요 Soodari 박님 ~
저는 뉴럭셀 오븐 사용하고 있어요 😊
이스트가 없어도 되나여?
아니요 아니요!! 꼭 필요합니다~~
소금 어떤 소금 쓰나요???맛나겠어요
토핑용 소금 말씀하시는거죠? '펄솔트'로 검색하시면 찾으실 수 있어요~
감사합니다 😃
사용하신 이스트 정보 알고싶어용 ㅠㅠ
샤프 드라이이스트 레드 사용했어요~ 🐥
뚜레반 이스트원도 사용가능한가요?ㅠ
안녕하세요~ 뽀혯님,
저는 뚜레반 제품은 사용해보지 않았는데, 드라이이스트네요~ 제조사만 다를뿐 사용가능하세요.
맛있게 만들어드세요 : )
감사합니다.
@@Baechup 인스턴트이스트는 불가능 할까요?
@@porcupine2179 사용가능합니다~!
@@Baechup 감사해요ㅠ
@@Baechup 구독하고 튑니다~
소금빵위에 소금 이름이 먼가요?
안녕하세요~ 푸른요정님, 토핑용 소금은 '펄솔트'로 검색하면 찾으실 수 있어요,
참고로 '더보기'에도 소금 정보 적어두었어요.
감사합니다 : )
빵이 안 부풀어요 ㅠㅠ
5:10 성형 과정
충전용 버터가 무염버터로 자르고 냉장실에 넣어놧는데 혹시 넣어서 말기 전에 겉에 소금 묻혀서 말아도 가염버터랑 똑같은 맛이 날까요?
안녕하세요~ 묻히는거보단 같이 섞는쪽이 안정적이겠지만 무염버터를 사용하는거보다는 짭잘한맛이 나겠지요~ : ) 그렇게 안해봤지만 새어나지는 않을거같아요~
드라이이스트 대신에 이스트로 될까요?
무염버터에 소금 몇그람 추가해야 가염버터가 될까요??
네 이스트 사용 가능하세요~
전 가염버터를 사용하기 때문에, 무염버터는 한번인가 사용해봤는데 2g이었던거 같기도 하고(기억이 정확치 않네요ㅠ) 1~2g 씩 넣어가며 생각하시는 정도의 짭쪼름 상태로 만들어보세요~~
@@Baechup 오아 정성스런 답변 감사합니다 ❤