碧螺春の冷製カッペリー二

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＜材料 ・ 1人 分＞
カッペリーニ
80ｇ
お湯（麺をゆでる用）
1.5ℓ
塩
大さじ 1
ズッキーニ
1/2本
（キュウリ で代用の場合は 1本）
塩
小さじ 1/4
【ソース材料】
ツナオイル漬け
１/2缶 35ｇ
アンチョビペースト
小さじ 1
碧螺春の茶殻
10ｇ（乾燥茶葉 3-4ｇ）
EVオリーブオイル 大さじ 2
塩胡椒
適量
＜作り方＞
1. ズッキーニ（またはキュウリ） はヘタを切り落として
薄い輪切りにします。
ジッパー付き保存袋に入れ、塩を加えて揉みこみ、
10分ほど置いたら水気を絞ります。
2. ボウルに 1と 、 ソース材料 を 全て 入れて混ぜ
合わせます。
3. カッペリーニは袋の表示通りにゆで、
冷水で冷やし 水気をよく切ります。
4. 3を 2であえて、器に 盛りつけ 完成です。
楽庵( らくあん) では中国茶の専門店として75 種類の中国茶を使ったお茶の楽しみ方をご提案します。
日常を潤す一滴となるお茶との出会いは、そのプロセスも楽しい時間。
茶器やお茶の淹れ方で味が変化するという発見や驚き、今まで味わったことのない味に出会えるという楽しさを体験できるのが楽庵です。
このチャンネルでは様々な茶器や茶葉を用いておいしく淹れる中国茶を紹介します。
楽庵
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