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💡자세한 내용: instagram.com/reel/CrLrjh9ITRP/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
버터칠하고 설탕뿌려굽기밀랍발라서굽기낮은온도로 오래굽기첨은엔 높은온도 뒤엔낮은온도로 굽기
설탕 뿌려 구우면 맛이 더 좋아지나용 !!!????!😮
맛은 주관적인거라 누군 맛있고 누군 맛없을 수 있죠! 좀 더 카라멜화가 잘 일어나는 것은 맞는 듯해요😁
혹시 재료중에 럼주는 어떤 럼주 쓰셨나요! 럼주에 대해 잘 몰라서 하는 말인데 럼주 맛? 향?에 따라 까눌레 맛도 조금씩 달라지는 거 맞나요!
안녕하세요, 저는 이때는 마이어스 럼 사용했는데 럼마다 향이 다르긴 해서 까눌레 맛도 조금씩 달라지긴 해요. 근데 럼을 많이 쓰지 않는 레시피라면 크게 차이가 나진 않을거고요, 레시피마다 다를 것 같습니다😄
틀에 버터칠 후 설탕을 뿌리는 건가요??
예! 맞습니다. 설탕이 고온에서 구워지면서 녹고, 자글자글 표면의 카라멜화를 돕습니다.
컨백션 오븐에서는 몇도로 구워줘야할까요
컨벡션도 영상과 비슷한 온도로 굽고 있는데 잘 되는 것 같습니다:)
혹시 까눌레가 구우면서 너무 부풀어 올라가 떠버리는대 왜그런건가요?
앗 제가 제과는 잘 모르지만 아마 반죽이 너무 차가우면 그럴 수 있지 않을까 싶어요..??
반죽을 오븐에 넣기 한시간전에 실온에놔두시면 안부풀어요 ㅎㅎ
실온에 몇시간두고 구우셔요. 😊
우유를 충분히 식혀서 넣어야되요 그리고 반죽 굽기전에 실온에 찬기를 빼고 구워야되요
전 찬기있는 반죽 그대로 구워도 안 부풀던데..클래스에서 배울 때도 찬기 있는 반죽 바로 쓰라 하더라구요 공정 중에 뭐가 잘못된 게 아닐지🤔
💡자세한 내용: instagram.com/reel/CrLrjh9ITRP/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
버터칠하고 설탕뿌려굽기
밀랍발라서굽기
낮은온도로 오래굽기
첨은엔 높은온도 뒤엔낮은온도로 굽기
설탕 뿌려 구우면 맛이 더 좋아지나용 !!!????!😮
맛은 주관적인거라 누군 맛있고 누군 맛없을 수 있죠! 좀 더 카라멜화가 잘 일어나는 것은 맞는 듯해요😁
혹시 재료중에 럼주는 어떤 럼주 쓰셨나요! 럼주에 대해 잘 몰라서 하는 말인데 럼주 맛? 향?에 따라 까눌레 맛도 조금씩 달라지는 거 맞나요!
안녕하세요, 저는 이때는 마이어스 럼 사용했는데 럼마다 향이 다르긴 해서 까눌레 맛도 조금씩 달라지긴 해요. 근데 럼을 많이 쓰지 않는 레시피라면 크게 차이가 나진 않을거고요, 레시피마다 다를 것 같습니다😄
틀에 버터칠 후 설탕을 뿌리는 건가요??
예! 맞습니다. 설탕이 고온에서 구워지면서 녹고, 자글자글 표면의 카라멜화를 돕습니다.
컨백션 오븐에서는 몇도로 구워줘야할까요
컨벡션도 영상과 비슷한 온도로 굽고 있는데 잘 되는 것 같습니다:)
혹시 까눌레가 구우면서 너무 부풀어 올라가 떠버리는대 왜그런건가요?
앗 제가 제과는 잘 모르지만 아마 반죽이 너무 차가우면 그럴 수 있지 않을까 싶어요..??
반죽을 오븐에 넣기 한시간전에 실온에
놔두시면 안부풀어요 ㅎㅎ
실온에 몇시간두고 구우셔요. 😊
우유를 충분히 식혀서 넣어야되요 그리고 반죽 굽기전에 실온에 찬기를 빼고 구워야되요
전 찬기있는 반죽 그대로 구워도 안 부풀던데..클래스에서 배울 때도 찬기 있는 반죽 바로 쓰라 하더라구요 공정 중에 뭐가 잘못된 게 아닐지🤔