1차 발효(80%이상 100%이하 상태 ,오버 발효는 절대 않됩니다)후 분할해서 10`C 이하 냉동고에 보관하시면 됩니다 "최대 10일정도까진(절대적인것은 아닙니다) 괜찮아요" 냉동된 반죽을 해동해서 실온 해동후에 나머지 과정은 똑같이 하시면 됩니다 도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
윗부분이 마르지 않을 수 있다면 상관 없습니다 일테면 단단한 박스 안에 넣어두는 정도겠네요 다만 반죽의 온도,상온등의 차이로 인해 발효 시간이 다를수 있으므로 수시로 체크 해야 합니다 * 그래서 저는 발효 과정을 볼수 있도록 투명창이 있는 오븐에 두고 발효를 해주었던겁니다 도움이 되셧으면 하네요 봐주셔서 감사합니다
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](/img/tr.png)
![이럴 수가...! 크루아상 생지 구매 전 꼭 봐야 할 영상 [발품대신]](http://i.ytimg.com/vi/jFP2jNXYVXQ/mqdefault.jpg)
결론 : 사먹으세요
봐주셔서 감사합니다
좋은 영상 감사합니다!^^
봐주셔서 감사합니다
실패 사례까지 알려주셔서 감사해요 저는 180도에 35분이나 해서 그런지 겉이 탔어요-.- 25분 하고 발효도 잘 시켜줘서 다시 도전해 볼게요
다음엔 꼭 성공하시길 바랄게요 봐주셔서 감사합니다
탕종식빵까지 냉동생지가 나오다니 감격!! 저도 사서 해볼래요 👍
봐주셔서 감사합니다 ^^
감사합니다 ㅎㅎ 그동안 과발효해서먹고있었네요 ㅋㅋㅋㅋ
봐주셔서 감사합니다
굿잡~
봐주셔서 감사합니다
영상잘봤습니다^^ 보관법 검색하다 들어왔어요~ 직접 생지반죽을하는데 한번에굽기어려워 시간차로 구워야한다면 어느시점에 나눠서 보관해두었다가 구우면좋을까요?
1차 발효(80%이상 100%이하 상태 ,오버 발효는 절대 않됩니다)후 분할해서 10`C 이하 냉동고에 보관하시면 됩니다 "최대 10일정도까진(절대적인것은 아닙니다) 괜찮아요" 냉동된 반죽을 해동해서 실온 해동후에 나머지 과정은 똑같이 하시면 됩니다 도움이 되셧으면 좋겟네요 봐주셔서 감사합니다
발효는 전기매트위에 해도 될카요?
윗부분이 마르지 않을 수 있다면 상관 없습니다 일테면 단단한 박스 안에 넣어두는 정도겠네요
다만 반죽의 온도,상온등의 차이로 인해 발효 시간이 다를수 있으므로 수시로 체크 해야 합니다
* 그래서 저는 발효 과정을 볼수 있도록 투명창이 있는 오븐에 두고 발효를 해주었던겁니다 도움이 되셧으면 하네요 봐주셔서 감사합니다
생지랑 직접반죽이랑 단가가 많이 차이나겠죠 ?
제빵을 직접 ,자주 하신다면 단가 차이는 납니다 다만 탕종은 반죽을 2번 해야 하는 번거로움 있어서 시간과 노하우를 지불하신다고 생각하시면 될듯합니다 봐주셔서 감사합니다
생지 값이 싸진 않네요. 합리적인 가격에 판매한다면 좋을텐데 아쉽네요.
봐주셔서 감사합니다