어후... 위생 과민자들...어디서 들은거하나로 떠드는거...9:11 영상 12도 습도27 이정도면 매우 깔끔한거고 미생물 번식할틈없고 보통 180도에서 25분은 구움. 특히 이상한거 섞임..안부풀고. 모든것을 댓글들 기준으로 하면 빵값이 200프로 상승되야하는데 가능할까? 공장유지도 안됌 아~ 안죽는다고... ㅡ 저런 회사 위생감사 년 13회씩 받던 경력자ㅡ
지나가던 식품안전관련 종사자가 글남깁니다. 사용하시는 커터 칼은 정확하게 확인은 안되지만 칼날 일체형이 아닌 칼날 교체형으로 보여집니다. 칼날 교체형은 작업 중에 파손으로 인한 파편이 제품안으로 들어갈 수 있습니다. CCP(중요관리점 관리 모니터링) 공정은 영상속에 안보이지만 금속검출공정도 필요하다봅니다. 또한 급냉 식품을 해동시 일반균,대장균의 증식을 유발할 수 있는 공정이므로 위반사항입니다. 추가로 빵류의 식품군은 HACCP(해썹)인증이 의무사항으로 인증 관련 위반사항으로 시정 조치가 있을 수 있습니다. 항상 본인이 먹는다고 생각하고 건강한 식품을 만들어주시면 감사하겠습니다. 일체형 칼을 사용 하시는 것을 권해드립니다.
지나가던 식품안전관련 종사자가 글남깁니다. 사용하시는 커터 칼은 정확하게 확인은 안되지만 칼날 일체형이 아닌 칼날 교체형으로 보여집니다. 칼날 교체형은 작업 중에 파손으로 인한 파편이 제품안으로 들어갈 수 있습니다. CCP(중요관리점 관리 모니터링) 공정은 영상속에 안보이지만 금속검출공정도 필요하다봅니다. 또한 급냉 식품을 해동시 일반균,대장균의 증식을 유발할 수 있는 공정이므로 위반사항입니다. 추가로 빵류의 식품군은 HACCP(해썹)인증이 의무사항으로 인증 관련 위반사항으로 시정 조치가 있을 수 있습니다. 항상 본인이 먹는다고 생각하고 건강한 식품을 만들어주시면 감사하겠습니다. 일체형 칼을 사용 하시는 것을 권해드립니다.
다른건 다 그러려니 하는데.. 문구용 커터칼은 좀 아니잖아? 칼날 표면에 오일도 그렇고, 저거 칼날 잘라내면서 쓰는거라서 식품 공정에서 쓰지 못하는 걸로 알고 있는데? 위생 가지고 유난 떤다고 할게 아니라, 저 칼날에 조각나서 빵 속에 들어간다고 생각해봐라. 금속 탐지기 100% 아니다. 고장 잦아서 끄고 하는 곳도 수두룩 할거고
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
좋은아침 ㅜ 빵 맛있는건 인정.
직원들 저렇게 몸 갈아서 만드는데 복지좀 잘 해주시고. 그러려면 대표님 마인드좀 리셋해주시면 좋겠음🙏
어후... 위생 과민자들...어디서 들은거하나로 떠드는거...9:11 영상 12도 습도27
이정도면 매우 깔끔한거고 미생물 번식할틈없고 보통 180도에서 25분은 구움.
특히 이상한거 섞임..안부풀고.
모든것을 댓글들 기준으로 하면 빵값이 200프로 상승되야하는데 가능할까? 공장유지도 안됌
아~ 안죽는다고...
ㅡ 저런 회사 위생감사 년 13회씩 받던 경력자ㅡ
9:48 진짜 한대 쥐어박고싶으신듯..
아니 쇠자랑 커터칼 알아서 어련히 소독하고 쓰겠지.. 그리고 그렇게 따져댈거면 사먹지 말고 다 집에서 만들어 드셈
그런식이면 너가 워셔액통 물로 헹구고 생수 넣어서 마셔봐
와 대단하다 회사관둬야지했다가 이거보고 반성합니다ㅜㅜ
회사떠나면 지옥..
커터칼 폼 미쳐따 쇠 크로아상 찐맛이었네 법에 안걸리는 거 말고 먹을만한 걸 만들면 좋겠는데
빵집 바게뜨나 깜바뉴 빗살무늬낼때도 커터칼 사용하던데..
안녕하세요.
수고하셨습니다. 🙇🏻🙇🏻👍🏻
크리스마스 즐거운 가족들과 행복한 시간 하루 보내세요. 🎄🎄😊
18:02 옆에 직원분들 표정이.... 성격이 급하면 빨리 할 수는 있지만 예민해져서 직원들에게는 안 좋게 될 수 있다는거
15:39 식품위생법상 상온해동은 위법입니다. 냉장해동이나 유수해동만 가능합니다.
7:15 문구용 내지는 산업용 칼 사용하는걸로 보이는데, 구리스 같은 산업용 기름이 발라진 칼날 아닌가요? 식자재 다룰때 사용하는 칼인데 생긴 것만 우리가 흔히 아는 문구점 칼처럼 생긴건가요? 누구 아시는 분 답 좀 해주세요!
지나가던 조리과생입니둥 처음 쓰기전에 다 세척하고 소독한뒤에 사용합니당
지나가던 식품안전관련 종사자가 글남깁니다.
사용하시는 커터 칼은 정확하게 확인은 안되지만 칼날 일체형이 아닌 칼날 교체형으로 보여집니다.
칼날 교체형은 작업 중에 파손으로 인한 파편이 제품안으로 들어갈 수 있습니다.
CCP(중요관리점 관리 모니터링) 공정은 영상속에 안보이지만 금속검출공정도 필요하다봅니다.
또한 급냉 식품을 해동시 일반균,대장균의 증식을 유발할 수 있는 공정이므로 위반사항입니다.
추가로 빵류의 식품군은 HACCP(해썹)인증이 의무사항으로
인증 관련 위반사항으로 시정 조치가 있을 수 있습니다.
항상 본인이 먹는다고 생각하고 건강한 식품을 만들어주시면 감사하겠습니다.
일체형 칼을 사용 하시는 것을 권해드립니다.
지나가던 식품안전관련 종사자가 글남깁니다.
사용하시는 커터 칼은 정확하게 확인은 안되지만 칼날 일체형이 아닌 칼날 교체형으로 보여집니다.
칼날 교체형은 작업 중에 파손으로 인한 파편이 제품안으로 들어갈 수 있습니다.
CCP(중요관리점 관리 모니터링) 공정은 영상속에 안보이지만 금속검출공정도 필요하다봅니다.
또한 급냉 식품을 해동시 일반균,대장균의 증식을 유발할 수 있는 공정이므로 위반사항입니다.
추가로 빵류의 식품군은 HACCP(해썹)인증이 의무사항으로
인증 관련 위반사항으로 시정 조치가 있을 수 있습니다.
항상 본인이 먹는다고 생각하고 건강한 식품을 만들어주시면 감사하겠습니다.
일체형 칼을 사용 하시는 것을 권해드립니다.
다들 열심히 일하시네요
6:34 빵반죽을 커터칼로?😨
기계로 자르는방법읍나..찝찝
결국 제과빵도 공장빵이구나 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저기 진짜 개힘듬 저거 크로와상 칼로 자를때 개뛰어댕김 신입 들어오면 저리가라이리가라 ,, 젊은애들중에도 꼰대 많다ㅏ
헉. 제빵용 칼 있는데 산업용 칼, 자를 쓰네요. 쇳가루 제거는 하고 쓰는거겠죠? 작업자얼굴을 뜨거운 오븐에 너무 가까이 하는 것도 위험하고.. 무섭네요 빵공장
쇠가루는 먹는거죠 별미인데
철분보충 개꿀
제빵용칼이 어딨노 다만들어젠 케이크 자르는거나 있제 생지 자르는 칼 본 적도 없ㅉ구만
@@오토케나 생지나 바게트 굽기전에 쓰는 전용칼 있습니다
@@오토케나있어요....ㅋㅋㅋ
진짜 전부 생지로 다 나오고 이거 사다가 구워팔면서 오지게 비싸게받죠..
자네가싸게 팔아보게
@@두리안-u9d 제가왜요? 그리고 합리적가격으로 장사하시는 분들도 있어요. 애지간해야죠. 생지구워팔면서 6-7천원 예사로 받던데 양심 어디?
@@user-asd-lko 비싼 빵집은 다 자기가 만듬 ㅋㅋ 생긴거나 크기도 제각각인데 많은데 뭔 다 생지 받아서 만든다고 단정하시나
저렇게 대량으로 생지 받아서 하는데는 대형 체인이고 그런데 크라상은 5천원 넘어가지도 않는다. 헛소리 작작해라
저 커터칼 기름묻어있는데 저런걸쓰냐. 자도 저런걸 쓰다니
업장에서 제일 흔하게 쓰이는 자임
식품용 도구 맞냐..??ㅋㅋㅋㅋ
다른건 다 그러려니 하는데.. 문구용 커터칼은 좀 아니잖아? 칼날 표면에 오일도 그렇고, 저거 칼날 잘라내면서 쓰는거라서 식품 공정에서 쓰지 못하는 걸로 알고 있는데? 위생 가지고 유난 떤다고 할게 아니라, 저 칼날에 조각나서 빵 속에 들어간다고 생각해봐라. 금속 탐지기 100% 아니다. 고장 잦아서 끄고 하는 곳도 수두룩 할거고
칼이 지금저게 커터칼아닌가…? 다좋은데 옥의티네 위생도위생인데 혹시나 칼날깨져서 들어갈수도있으니 교체해서하시는게…
제빵왕김탁구
비닐 플라스틱으로 딴지거는사람들 진짜 ㅋㅋ ㅠ 산속에서 새끼줄 엮으며 살아야됨
님들이 만지고있는 폰,컴퓨터 내 반도체에도 플라스틱 박막코팅 되어있어요 ~~ 발열시 환경호르몬 나올거 걱정되는데 앞으로 전자기기도 의심스러워 못쓰시겠네요..
커터칼..쇠자...
둘 다 스테인리스 스틸, 식품용 가능 둘 모두 광범위하게 사용 됨
매일 청소하는게 당연한거지 ㅠㅠ 무슨 대단한일 하는것처럼…. 커터칼로 자르는거는 좀 충격이네요.
빵 비싸.....😢
예상했던 것 보다 과로하시네.... 대표 보고있다면 근로자 복지에 신경 써주세요
이거보면서 커터칼 비닐 이런걸로 딴지거네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보통 음식점들 더 하면 더 했지 덜하지는 않음
보통 음식점들도 욕먹어야되고 커터칼도 욕먹어야되는건 맞지ㅋㅋ 뭐 일반 음식점이 더 더럽다고 저게 욕 안먹어도 되는건 아님
1:53
더러운 선반 위에 반죽을 올려놓네
와...더럽고 신박하다...
왜 더러운선반임?
다 소독된 선반이다...알고 말해라
선반이 아니고 작업대입니다... 작업 하나 끝날 때마다 수시로 소독하고 닦는데 왜 더럽다고 생각하세요? 특히 영상에 나온 곳은 haccp 공장이라 다른 빵집에 비해서 위생적으로 훨씬 깨끗하고, 님이 먹는 빵 다 저렇게 만들어집니다;
이런 애 특) 자기가 눕는 침대는 소독도 안하고 개더럽게 씀
선반이란 단어쓰자마자 걍 믿거
ㆍ
라텍스 장갑 혐호인 내가떳다 영상봐봐 잡다한거 다만져대면서 장갑한번을 안바꿔 끼는 위생클라스 저런건 신고 안당하나 지금은 쌍팔년도도 아니고..
빵값이 비싸서 자주 못먹어
비닐봉지, 플라스틱대야 모두 환경호르몬 범벅
빵분할하는걸로 바닥 긁고있네 굿잡
설마 스크래퍼가 1개만 있다고 생각하는 건 아니죠..?ㅋㅋㅋ 당연히 반죽 분할하는 스크래퍼랑 바닥 청소하는 스크래퍼랑 따로 있죠 ㅠ
@@채니-chaenue 생긴거 보면 빵반죽하는겁니다 저걸 바닥긁는거 구분하고 쓰진 않을듯
@@alla34111저 빵집서 일하는데 구분하면서 씁니다
업계 종사자임요 자세히보시면 분할하는스크래퍼랑 바닥을 긁는 스크래퍼가 디자인이 다른게 보이시죠?? 그게전부 용도별로 사용하기 위해 구분해 놓는겁니다