Воздушные ПОНЧИКИ с Невероятно Нежной и Яркой Начинкой "Вишневый Пломбир" - Просто Тают Во Рту!

Тесто:
Молоко - 60 гр
Вода - 20 гр
Сахар - 30 гр
Дрожжи сухие - 7 гр
Мука - 250 гр
Мягкое сливочное масло - 50 гр
Яйцо - 2 шт
Цедра лимона - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное (для жарки пончиков) - 300-400 гр
Сахарная пудра для посыпки готовых пончиков - 2 ст.л. (примерно)
Заварной крем "Пломбир":
Сметана - 150 гр
Сахар - 70 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 10 гр
Кукурузный крахмал - 10 гр
Сливочное масло 82,5% - 90 гр
Ванилин - щепотка
Вишневый джем:
Вишня без косточек - 150 гр
Сахар - 60 гр
Кукурузный крахмал - 1 ч.л. с горкой
Вода - 1 ст.л.