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非常好.間單易做😋
解説清晰易明，多謝kk👍🙏
多謝支持🤩
夠特別! 好介紹! 很適合我這類喜欢啜骨頭的覌眾!😍😀
多謝支持🤩🤩
好
多謝曬，講解好詳細，會試做應該好好食😋
跟足你步驟整，真係好好食，多謝介紹！
正呀！
講得好清楚 會跟做 多謝你 已like
多謝支持🤩💕
好中意食👏👏👏👍👍👍
正呀喂🤤🤤🤤🤤🤤🤤
想問 你個玻璃兜喺邊度買
好久之前在千色店買的，但吾知現在仲有無得賣呀😀
試左！！勁好味！！
多謝
我也有鴨舌在凍柜 明天就做👍👍👍👍多謝你的指導🙏😊✌️ 但是你買的好便宜 馬鞍山區買東西好貴🤔💰💰💰🤫🤫
我在將軍澳厚德街市買。事實算平，我在其它區買都無甘平(尤其灣仔)😅😅但多謝支持🤩
@@kkcook8466 Thank🙏👌👌🍻🍻
@@kkcook8466 凤飞飞福份福份饭饭吗，／ㄦ
今天學整 多謝你呀
浸完哋汁可以浸一次毛豆，毛豆前後剪掉！超正！
多謝分享🤩
毛豆又係出-出水就浸？
@@pfc2521 煮十分鐘
請問糟鹵同鹵水，有咩分別呀
槽滷類似白滷水加酒糟而且經發酵！！而滷水有醬油和藥材。
前兩天做了，超級好吃！想請問一下如果多放半磅的鴨舌是否ok? ㄧ瓶的槽魯兌半瓶水我覺得味道剛剛好👌🏼 超成功，謝謝分享😄
多謝支持。鴨舌多少不是問題，只要可浸過面就可以😀
👍
有字幕就好了。
用醉雞汁可以嗎？哪一支汁較好味？
糟鹵好味d😉
味道可好，但顏色可以深一些好看一點，加老抽可以嗎?
加老抽，個人不太讚成，會影響味道。反而可減少水的份量，顏色會深些，但相對味道會濃d😅😅
糟鹵係上海人鹵水
糟鹵食物最重要不可用生水。因為每一樣都在“煮熟後“，要浸冰水，才可爽口。其中的食物必須“煮熟“。而浸了冰水後，就濾乾直接浸入糟汁，以後就拿出來吃了。其中的濾器(不鏽鋼筲箕)也要用滾水淋過，再用冰水沖一下。重點就是這個冰水，一定要用冷開水或冰開水。絕不要用“生水“。冷開水：就是用滾水放涼後的水。冰開水：就是放在雪櫃中的冷開水。如用冰開水，就不必再加冰塊。用冷開水，就要另加冰塊。注意：冰塊也必須是用冷開水做的，在平時我們當然也要習慣這樣做冰塊。
如果不想凍食,可否成份加熱食?
可以，不要連槽滷汁，只加熱鴨舌
已訂閱
你個食譜好得啊，材料簡單，做法易明。還有我跟你的提議，一水滾便冚蓋焗5分鐘，再冲冰水。結果鴨舌真是條條彈牙。給你負評的人，估計是冇跟你方法煮過。希望你不要介意。
點解你可以買到来自英國的鸭舌架在英國超市係無鴨舌賣架喎想買鸭舌就要在中國超市至買到呀而且好细好貴
徐咗鴨舌，有其它食材可以鹵嗎？
鮑魚，乳鴿都得
請問，鴨舌原本是熟了，看你只需拖一拖就可以吃？
鴨舌糸生的，但易熟，烚3分鐘，再熄火焗3分鐘就得啦。
請問用同樣方法，整雞翅都得？咁多出來的糟鹵就吾使晒，或者兩樣一齊浸？（已訂閱）
首先十分感激你的支持🤩🤩 糟鹵浸雞翼，應該無問題， 但注意浸的時間。之前試過㓎 雞翼尖偏鹹！！所以應先浸6小時，如夠味便將雞翼撈起。記得雞翼骨位用小刀 界開，以便雞翼入味。
@@kkcook8466 多謝指教！🙏🙏
請問哪國家的鴨舌最好食？
片中鴨舌糸英國的，試過用法國的。英國的大條d，但法國騷少味。
@@kkcook8466 買了荷蘭的， 因比英法大條D，跟你方法照做， 好味， 沒有騷味。
越浸得耐，會否越咸？
試過，吾覺，浸耐反而好味。如覺太濃，可適量加入飲用凍水。
加酒小朋友可以食嗎？
最好方法糸分兩個容器來浸鴨舌，-個落酒，一個不落酒就可以。
請問鴨舌一般的,要多小錢呢?謝謝
片中鴨舌89元1磅，，但而家疫情關系，供應未必足夠，價錢應該更貴啦😆
@@kkcook8466我買要119元一磅
咁即係1枝糟鹵一磅定二磅鴨舌？
糸1枝配2磅鴨舌。如裝的容器適當，，最多可浸3磅👌
@@kkcook8466 謝謝
成功了，謝謝
請問在雪櫃一般可存放多久？
2個星期都無問題👌
,👍👍👍
請問我而家喺鴨舌咁靚喺邊一個地區賣呀 請畀個地址我 回應一下
首先多謝你嘅支持🤩🤩片中鴨舌，在 將軍澳厚德街市買的。約89元一磅左右。
可否用來整雞。變醉雞？豬手。變醉豬手？雞腳。變醉雞腳？
只知道雞腳吾好味，試過整。。其它就真糸吾知😅😅😅
@@kkcook8466 我試過用純 糟鹵
我試過用純 糟鹵 嚟浸 白切雞 只可以浸四小時否則太鹹了
我想問下呢整雞翼可唔可以學你咁樣做法呢
可以，雞翼在骨位界開，方便入味。而且浸6-8個鐘夠味就要撈起，以免過鹹。
海外無法揾到糟鹵😓，有冇其他可代替？？？
糸比較難買😅😅 糟鹵糸上海菜調味料！！
@@kkcook8466 多谢回复，thanks!
用鹵水汁 或者 醉雞汁都好好味
😀
請問可否加上字幕
屋企24小時有冷氣，可不入雪柜嗎？
冷氣溫度不能與雪櫃溫度相提並論！！ 為防細菌滋生，-定是放在雪櫃比較安全😊
試左…… 鴨舌太硬， 应該多煮好几分鐘
衛生，又簡單。
KK COOK可是有一問題是你用的冰水是“水喉水“加冰塊。而浸完後濾乾後，就直接用糟滷浸鴨舌了。(而江南地方就不用魚露.)再之後就直接食用了。其實最要當心的就是浸的冰水必須是“冷開水“再加冰塊。因為之後不會再去煮這鴨舌的。“冷開水“就是煮滾的熱水放涼後的水。一般家中一定有的。而冰塊當然也一定要是“冷開水“放入冰格製成的。 這糟鹵菜是江南地方如杭州，上海，蘇州都有的一類地方小菜餚。有僅是專做這糟菜的出名的店家，這些店家是專做外賣的。也是家庭自己可做的糟菜。可做糟肉，糟雞，糟猪手，糟雞腳，糟鴨腎，糟蛋...也可做糟的蔬菜，最常見的就是“糟毛豆“等等。
飛水吾係要凍水咩🤔🤔🤔
上面有啲 倒刺 㗎喎，唔使剪咗佢咩？
如倒刺即系鴨舌頂部軟骨，可以吾使剪。
听不懂
飛水話三宝，但你就咗四样嘢，咪即係四宝？？？
😅😅😅😅😅
在那裡可以買到鴨舌
普通凍肉鋪都買到，主要糸睇大細隻。片中鴨舌來自英國，約85元1磅🙂
整冰用煮過嘅水，但放返入生水？好似有啲怪
佢應該係裝左濾水器，所以係過濾水，我估😂
這個做法没有特別，還摆上網，毫無健康可言，只吃到酒糟味，吃不出鴨的鮮味！
你意思鸭騷味？
___
？？？？？？？？？？
唔够熟~🙃🙃🙃🙈
你好核突呀試過味嗰隻羹 係咁沖一沖，又再放番落去搞？肥媽都係咁樣好驚呢啲人 點解唔用第二隻 匙啫？個個食你口水尾？平時你咁樣冇所謂，但你影畀我哋睇呢，我見到好反胃囉
多謝您寶貴意見！！都糸怪自己無注意細節位！！
可以學蘇絲黃咁💁每一次試味😋都換一隻清潔的匙羹🥄咁就衛生啦😁
.agreed
Agreed
非常好.間單易做😋
解説清晰易明，多謝kk👍🙏
多謝支持🤩
夠特別! 好介紹! 很適合我這類喜欢啜骨頭的覌眾!😍😀
多謝支持🤩🤩
好
多謝曬，講解好詳細，會試做應該好好食😋
多謝支持🤩
跟足你步驟整，真係好好食，多謝介紹！
正呀！
多謝支持🤩🤩
講得好清楚 會跟做 多謝你 已like
多謝支持🤩💕
好中意食👏👏👏👍👍👍
正呀喂🤤🤤🤤🤤🤤🤤
想問 你個玻璃兜喺邊度買
好久之前在千色店買的，但吾知現在仲有無得賣呀😀
試左！！勁好味！！
多謝
我也有鴨舌在凍柜 明天就做👍👍👍👍多謝你的指導🙏😊✌️ 但是你買的好便宜 馬鞍山區買東西好貴🤔💰💰💰🤫🤫
我在將軍澳厚德街市買。事實算平，我在其它區買都無甘平(尤其灣仔)😅😅但多謝支持🤩
@@kkcook8466 Thank🙏👌👌🍻🍻
@@kkcook8466 凤飞飞福份福份饭饭吗，／ㄦ
今天學整 多謝你呀
浸完哋汁可以浸一次毛豆，毛豆前後剪掉！超正！
多謝分享🤩
毛豆又係出-出水就浸？
@@pfc2521 煮十分鐘
請問糟鹵同鹵水，有咩分別呀
槽滷類似白滷水加酒糟而且經發酵！！而滷水有醬油和藥材。
前兩天做了，超級好吃！想請問一下如果多放半磅的鴨舌是否ok? ㄧ瓶的槽魯兌半瓶水我覺得味道剛剛好👌🏼 超成功，謝謝分享😄
多謝支持。鴨舌多少不是問題，只要可浸過面就可以😀
👍
有字幕就好了。
用醉雞汁可以嗎？哪一支汁較好味？
糟鹵好味d😉
味道可好，但顏色可以深一些好看一點，加老抽可以嗎?
加老抽，個人不太讚成，會影響味道。反而可減少水的份量，顏色會深些，但相對味道會濃d😅😅
糟鹵係上海人鹵水
糟鹵食物最重要不可用生水。
因為每一樣都在“煮熟後“，要浸冰水，才可爽口。其中的食物必須“煮熟“。
而浸了冰水後，就濾乾直接浸入糟汁，以後就拿出來吃了。
其中的濾器(不鏽鋼筲箕)也要用滾水淋過，再用冰水沖一下。
重點就是這個冰水，一定要用冷開水或冰開水。絕不要用“生水“。
冷開水：就是用滾水放涼後的水。
冰開水：就是放在雪櫃中的冷開水。
如用冰開水，就不必再加冰塊。用冷開水，就要另加冰塊。
注意：冰塊也必須是用冷開水做的，在平時我們當然也要習慣這樣做冰塊。
如果不想凍食,可否成份加熱食?
可以，不要連槽滷汁，只加熱鴨舌
已訂閱
你個食譜好得啊，材料簡單，做法易明。還有我跟你的提議，一水滾便冚蓋焗5分鐘，再冲冰水。結果鴨舌真是條條彈牙。
給你負評的人，估計是冇跟你方法煮過。希望你不要介意。
點解你可以買到来自英國的鸭舌架
在英國超市係無鴨舌賣架喎
想買鸭舌就要在中國超市至買到呀而且好细好貴
徐咗鴨舌，有其它食材可以鹵嗎？
鮑魚，乳鴿都得
請問，鴨舌原本是熟了，看你只需拖一拖就可以吃？
鴨舌糸生的，但易熟，
烚3分鐘，再熄火焗3分鐘就得啦。
請問用同樣方法，整雞翅都得？咁多出來的糟鹵就吾使晒，或者兩樣一齊浸？（已訂閱）
首先十分感激你的支持🤩🤩 糟鹵浸雞翼，應該無問題， 但注意浸的時間。之前試過㓎 雞翼尖偏鹹！！所以應先浸6小時，如夠味便將雞翼撈起。記得雞翼骨位用小刀 界開，以便雞翼入味。
@@kkcook8466 多謝指教！🙏🙏
請問哪國家的鴨舌最好食？
片中鴨舌糸英國的，試過用法國的。英國的大條d，但法國騷少味。
@@kkcook8466 買了荷蘭的， 因比英法大條D，跟你方法照做， 好味， 沒有騷味。
越浸得耐，會否越咸？
試過，吾覺，浸耐反而好味。如覺太濃，可適量加入飲用凍水。
加酒小朋友可以食嗎？
最好方法糸分兩個容器來浸鴨舌，-個落酒，一個不落酒就可以。
請問鴨舌一般的,要多小錢呢?謝謝
片中鴨舌89元1磅，，但而家疫情關系，供應未必足夠，價錢應該更貴啦😆
@@kkcook8466我買要119元一磅
咁即係1枝糟鹵一磅定二磅鴨舌？
糸1枝配2磅鴨舌。如裝的容器適當，，最多可浸3磅👌
@@kkcook8466 謝謝
成功了，謝謝
請問在雪櫃一般可存放多久？
2個星期都無問題👌
,👍👍👍
請問我而家喺鴨舌咁靚喺邊一個地區賣呀 請畀個地址我 回應一下
首先多謝你嘅支持🤩🤩片中鴨舌，在 將軍澳厚德街市買的。約89元一磅左右。
可否用來整雞。變醉雞？
豬手。變醉豬手？雞腳。變醉雞腳？
只知道雞腳吾好味，試過整。。其它就真糸吾知😅😅😅
@@kkcook8466 我試過用純 糟鹵
我試過用純 糟鹵 嚟浸 白切雞 只可以浸四小時否則太鹹了
我想問下呢整雞翼可唔可以學你咁樣做法呢
可以，雞翼在骨位界開，方便入味。而且浸6-8個鐘夠味就要撈起，以免過鹹。
海外無法揾到糟鹵😓，有冇其他可代替？？？
糸比較難買😅😅 糟鹵糸上海菜調味料！！
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冷氣溫度不能與雪櫃溫度相提並論！！ 為防細菌滋生，-定是放在雪櫃比較安全😊
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衛生，又簡單。
多謝支持🤩🤩
KK COOK
可是有一問題是你用的冰水是“水喉水“加冰塊。
而浸完後濾乾後，就直接用糟滷浸鴨舌了。(而江南地方就不用魚露.)
再之後就直接食用了。
其實最要當心的就是浸的冰水必須是“冷開水“再加冰塊。
因為之後不會再去煮這鴨舌的。
“冷開水“就是煮滾的熱水放涼後的水。一般家中一定有的。
而冰塊當然也一定要是“冷開水“放入冰格製成的。
這糟鹵菜是江南地方如杭州，上海，蘇州都有的一類地方小菜餚。
有僅是專做這糟菜的出名的店家，這些店家是專做外賣的。
也是家庭自己可做的糟菜。
可做糟肉，糟雞，糟猪手，糟雞腳，糟鴨腎，糟蛋...
也可做糟的蔬菜，最常見的就是“糟毛豆“等等。
飛水吾係要凍水咩🤔🤔🤔
上面有啲 倒刺 㗎喎，唔使剪咗佢咩？
如倒刺即系鴨舌頂部軟骨，可以吾使剪。
听不懂
飛水話三宝，但你就咗四样嘢，咪即係四宝？？？
😅😅😅😅😅
在那裡可以買到鴨舌
普通凍肉鋪都買到，主要糸睇大細隻。片中鴨舌來自英國，約85元1磅🙂
整冰用煮過嘅水，但放返入生水？好似有啲怪
佢應該係裝左濾水器，所以係過濾水，我估😂
這個做法没有特別，還摆上網，毫無健康可言，只吃到酒糟味，吃不出鴨的鮮味！
你意思鸭騷味？
___
？？？？？？？？？？
唔够熟~🙃🙃🙃🙈
你好核突呀
試過味嗰隻羹
係咁沖一沖，又再放番落去搞？
肥媽都係咁樣好驚呢啲人
點解唔用第二隻 匙啫？
個個食你口水尾？
平時你咁樣冇所謂，但你影畀我哋睇呢，我見到好反胃囉
多謝您寶貴意見！！都糸怪自己無注意細節位！！
可以學蘇絲黃咁💁每一次試味😋都換一隻清潔的匙羹🥄咁就衛生啦😁
.agreed
Agreed