Wird nachgekocht - sieht sooo lecker aus. Wie froh ich bin, dass es dich/euch gibt. Seit ich den Thermomix habe, hat sich noch nicht einmal ein Essen wiederholt. Mein Mann, der total gegen den Thermo war, ist nun ganz begeistert.
Hallo, ganz toll gemacht. Werde ich nachkochen .Was mir gefällt ist die Holzabdeckung über der Herdplatte. Liegt die auf, oder sind da oben und unten Erhöhungen dran, dass es über der Platte schwebt? Sind da Filzgleiter darunter?
Lecker , würde noch grüne eingelegte Pfefferkörner in die Sauce geben , nicht zerkleinern sind sehr mild und runden die Sache ab . Bohnen im Speck mantel passen auch sehr gut zum Pfeffer Steak .😀 Richtig was für Männer😊
Dann bitte lieber im Dampfgarer. Aber ohne Messerabdeckung geht nicht, da sonst die Beutel vom Messer berührt werden und somit verletzt werden könne bzw. kaputt gehen können.
@Claudi Trekce ... ich verwende den WunderCap von Wundermix (www.wundermix.de). Den hat übrigens in einem Video die @KochEule empfohlen. Wenn Du dann noch mit dem Code (ich glaube „kochenmitClaudia“ bestellst, dann bekommst Du 5% Rabatt‽
Hallo Claudia. Die Messerabdeckung ist ja in Deutschland erst seit November erhältlich. In Italien und Österreich z.B. ist die Abdeckung schon länger erhältlich, wurde aber nicht nach Deutschland verschickt. Gleich nach dem Verkaufsstart hier bei uns war sie natürlich vergriffen. Erst kurz vor Weihnachten konnte man sie dann wieder bestellen. Ich muss noch ca. 2 Wochen warten, dann kommt die "Welle" auch zu mir. Dann wird das Steak auf jeden Fall nachgemacht. Dir und deinen Lieben ein frohes neues Jahr und danke für die vielen schönen Videos.
Steaks würzen und doppelt einschweißen. In die Spülmaschine packen ( einfach zum Geschirr mit rein ), Spülmaschine anstellen, wenn fertig ausräumen, Steaks vor dem Auspacken nochmal mit klarem Wasser abspülen. Geht ganz ohne TM6, ohne Welle und im Zweifelsfall kriegt man die Steaks für eine Großfamilie unter. Der Thermomix ist eine feine Sache. Wirklich. Und ich würde meinen auch nicht mehr her geben. Aber für Steaks braucht man den wirklich nicht.
Nein werden sie nicht und werden ja noch angebraten, das passt von der Temperatur für unseren Geschmack super, aber das kannst du natürlich auch machen :)
@KochEule Hallo Claudia, habe als Neuling (TM6 seit 16.12.20) gestern das hier vorgestellte Rezept nachgekocht. Verwendet wurde dabei ein beim Metzger meines Vertrauens vakuumiertes Rinderhüftsteak mit ca. 480 Gramm am Stück. Da der Metzger das Hüftsteak vakuumiert hat, war ein vorheriges marinieren/würzen (leider) nicht möglich. Gegart habe ich das Stück dann auf der Sous Vide-Stufe mit 60 Grad (ohne Welle, mit dem WunderCap von WunderMix) für ca. 120 Minuten. Hatte dabei allerdings die Befürchtung dass das zu kurz sein könnte, was sich glücklicherweise als Trugschluss herausgestellt hat, das R-Hüftsteak war nach dem kurzen & scharfen anbraten hervorragend. Das i-Tüpfelchen ist auch die nach Deinem Rezept zubereitete Parmesan-Pfeffer-Sauce, ein echter Traum. Die Beilage „gebutterter Rosenkohl“ habe ich allerdings klassisch auf dem Herd zubereitet. Leider habe ich von dem fertigen Gericht kein Bild angefertigt, da ich doch noch nicht so routiniert im Umgang mit dem TM6 bin und gegen Schluss dann doch etwas Hektik hatte. Viele Grüße aus München, besinnliche Weihnachten & bleib mit Deiner Family gesund Wolfgang PS.: Hätte ich Deinen Kanal vor dem Kauf des TM6 entdeckt, dann hätte ich Diesen natürlich gerne über Dich geordert, sofern eine Bestellung über Dich mit Lieferung möglich gewesen wäre‽
Hallo lieber @Wolfgang Birk :) vielen lieben Dank für dein Feedback! Das freut mich total, dass du mir geschrieben hast! Es ist schön zu sehen, dass meine Videos auch wirklich helfen können und inspirieren. Ich denke du bist auf dem besten Weg mit deinem Thermomix und ich wünsche dir ganz viel Freude weiterhin beim Kennenlernen und Ausprobieren. Es freut mich natürlich, wenn du nun zu unseren Abonnenten gehörst und dir die ein oder andere Idee bei mir holst. Natürlich gibt es ja auch immer wieder Tipps&Tricks :) Es ist alles gut so wie es ist. Du hättest natürlich bei mir bestellen können, aber du kanntest mich ja wie gesagt gar nicht und ich denke, wichtig ist jetzt nur, dass du ihn hast und vor allem viel Freude damit hast! Alles Liebe und schöne Feiertage Deine KochEule
Die Temperatureinstellungen für die gewünschte Kerntemperatur findest du im Internet. Der TM5 hat leider keinen Sous-vide Modus. Bitte bei Fragen dazu deine Beraterin kontaktieren, die hilft dir bestimmt gerne. LG
![[EN/SUB] Best Sous Vide Cooking Time and Temperature for Steaks](http://i.ytimg.com/vi/XVVmqmVk8_Q/mqdefault.jpg)
Habe es heute ausprobiert, genau auf den Punkt! Perfekt! Vielen Dank!
Wird nachgekocht - sieht sooo lecker aus. Wie froh ich bin, dass es dich/euch gibt. Seit ich den Thermomix habe, hat sich noch nicht einmal ein Essen wiederholt. Mein Mann, der total gegen den Thermo war, ist nun ganz begeistert.
danke dir füs Zusehen, freut uns natürlich sehr das zu hören :) liebe grüße auch an deinen Mann :) LG
Hallo! Warum das Fleisch zum vorwärmen nicht drinlassen? Es ist doch egal ob 2 oder 3 Stunden sous vide?
Hallo, ganz toll gemacht. Werde ich nachkochen .Was mir gefällt ist die Holzabdeckung über der Herdplatte. Liegt die auf, oder sind da oben und unten Erhöhungen dran, dass es über der Platte schwebt?
Sind da Filzgleiter darunter?
Lecker , würde noch grüne eingelegte Pfefferkörner in die Sauce geben , nicht zerkleinern sind sehr mild und runden die Sache ab .
Bohnen im Speck mantel passen auch sehr gut zum Pfeffer Steak .😀 Richtig was für Männer😊
Danke, das mit den Pfefferkörnern ist ein guter Tipp :) LG
Wie kann man vorgehen wenn man keine Messerabdeckung hat ?
Bin echter Fan von deinen Videos echt klasse !
Dann bitte lieber im Dampfgarer. Aber ohne Messerabdeckung geht nicht, da sonst die Beutel vom Messer berührt werden und somit verletzt werden könne bzw. kaputt gehen können.
@Claudi Trekce ... ich verwende den WunderCap von Wundermix (www.wundermix.de). Den hat übrigens in einem Video die @KochEule empfohlen. Wenn Du dann noch mit dem Code (ich glaube „kochenmitClaudia“ bestellst, dann bekommst Du 5% Rabatt‽
Des is was für die Männer🥰
aber schon auch was für die Frau :) Liebe Grüße :)
Sieht mla lecker aus muss ich mal probieren
Danke :) 😊👍
Hallo Claudia. Die Messerabdeckung ist ja in Deutschland erst seit November erhältlich. In Italien und Österreich z.B. ist die Abdeckung schon länger erhältlich, wurde aber nicht nach Deutschland verschickt. Gleich nach dem Verkaufsstart hier bei uns war sie natürlich vergriffen. Erst kurz vor Weihnachten konnte man sie dann wieder bestellen. Ich muss noch ca. 2 Wochen warten, dann kommt die "Welle" auch zu mir. Dann wird das Steak auf jeden Fall nachgemacht.
Dir und deinen Lieben ein frohes neues Jahr und danke für die vielen schönen Videos.
Steaks würzen und doppelt einschweißen.
In die Spülmaschine packen ( einfach zum Geschirr mit rein ), Spülmaschine anstellen, wenn fertig ausräumen, Steaks vor dem Auspacken nochmal mit klarem Wasser abspülen.
Geht ganz ohne TM6, ohne Welle und im Zweifelsfall kriegt man die Steaks für eine Großfamilie unter.
Der Thermomix ist eine feine Sache. Wirklich. Und ich würde meinen auch nicht mehr her geben.
Aber für Steaks braucht man den wirklich nicht.
Werden die Steaks nicht kalt vorm anbraten? Gefühlt hätte ich die Beutel mit dem Wasser umgefüllt?
Nein werden sie nicht und werden ja noch angebraten, das passt von der Temperatur für unseren Geschmack super, aber das kannst du natürlich auch machen :)
Hallo, ist was für meinen Mann, ich mags nur durch😉. Ihr habt Schnee, herrlich. 💓 Gruß Tanja😊
Ja, manche mögens eher durch :) ja Schnee ist echt eine feine Sache :) liebe Grüße zurück LG
Hallo Super Video, aber wie verlängere ich die Soße ? Sie war mir zu wenig.😂
@KochEule
Hallo Claudia,
habe als Neuling (TM6 seit 16.12.20) gestern das hier vorgestellte Rezept nachgekocht.
Verwendet wurde dabei ein beim Metzger meines Vertrauens vakuumiertes Rinderhüftsteak mit ca. 480 Gramm am Stück. Da der Metzger das Hüftsteak
vakuumiert hat, war ein vorheriges marinieren/würzen (leider) nicht möglich.
Gegart habe ich das Stück dann auf der Sous Vide-Stufe mit 60 Grad (ohne Welle, mit dem WunderCap von WunderMix) für ca. 120 Minuten. Hatte dabei allerdings die Befürchtung dass das zu kurz sein könnte, was sich glücklicherweise als Trugschluss herausgestellt hat, das R-Hüftsteak war nach dem kurzen & scharfen anbraten hervorragend.
Das i-Tüpfelchen ist auch die nach Deinem Rezept zubereitete Parmesan-Pfeffer-Sauce, ein echter Traum. Die Beilage „gebutterter Rosenkohl“ habe ich allerdings
klassisch auf dem Herd zubereitet.
Leider habe ich von dem fertigen Gericht kein Bild angefertigt, da ich doch noch nicht
so routiniert im Umgang mit dem TM6 bin und gegen Schluss dann doch etwas Hektik
hatte.
Viele Grüße aus München, besinnliche Weihnachten & bleib mit Deiner Family gesund
Wolfgang
PS.:
Hätte ich Deinen Kanal vor dem Kauf des TM6 entdeckt, dann hätte ich Diesen natürlich gerne über Dich geordert, sofern eine Bestellung über Dich mit Lieferung möglich gewesen wäre‽
Hallo lieber @Wolfgang Birk :) vielen lieben Dank für dein Feedback!
Das freut mich total, dass du mir geschrieben hast! Es ist schön zu sehen, dass meine Videos
auch wirklich helfen können und inspirieren.
Ich denke du bist auf dem besten Weg mit deinem Thermomix und ich wünsche dir ganz viel Freude
weiterhin beim Kennenlernen und Ausprobieren.
Es freut mich natürlich, wenn du nun zu unseren Abonnenten gehörst und dir die ein oder andere Idee bei mir
holst. Natürlich gibt es ja auch immer wieder Tipps&Tricks :)
Es ist alles gut so wie es ist. Du hättest natürlich bei mir bestellen können, aber du kanntest mich ja wie gesagt gar nicht und ich denke, wichtig ist jetzt nur, dass du ihn hast und vor allem viel Freude damit hast!
Alles Liebe und schöne Feiertage
Deine KochEule
Mein Mann will nur Durchgebraten, wie lange muss ich es einstellen?
Zeiten und Kerntemperaturen bitte dem Internet entnehmen! LG
Welche Einstellung bei tm5 bitte für medium steak bitte?
Die Temperatureinstellungen für die gewünschte Kerntemperatur findest du im Internet. Der TM5 hat leider keinen Sous-vide Modus. Bitte bei Fragen dazu deine Beraterin kontaktieren, die hilft dir bestimmt gerne. LG
Zum sous-vide garen benutze ich den WunderCap!
👍
Hu