Tofu di lenticchie
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Oggi ci divertiremo a regalare una nuova veste al tofu: stravolgeremo l’ingrediente protagonista (la bevanda di soia), con un legume! La ricetta è davvero semplice, ma straordinariamente interessante! Non perdetevi la realizzazione del tofu di lenticchie!
✫INGREDIENTI
- 150 g di lenticchie
- 220 ml di acqua
- Sale, pepe
- 1 cucchiaio di olio di semi
✫MATERIALE OCCORRENTE
- Vaschetta o stampo 10 x 15 cm
- Ciotola
- Mestolo
- Frullatore a immersione
- Spatola
- Pellicola trasparente
- Bilancina pesa alimenti
- Setaccio
✫PREPARAZIONE
1. Per prima cosa, lasciare in ammollo le lenticchie rosse (decorticate) in acqua calda per almeno un’oretta.
2. Scolare le lenticchie e sciacquarle accuratamente.
►Lo sapevi che…
È importante sciacquare bene le lenticchie, così come tutti i legumi in generale, poiché contengono alcuni elementi antinutrizionali (es. fitati).
3. Trasferire le lenticchie rosse in una casseruola e coprirla con la dose giusta di acqua: frullare con il mixer a immersione, dunque aggiungere sale, pepe e un cucchiaio di olio.
►Attenzione
Per preparare questa ricetta, è bene usare le lenticchie decorticate, che richiedono pochissimo tempo di cottura!
4. Cuocere le lenticchie per circa 5 minuti, mescolando sempre fino a quando il composto diventerà denso e compatto. Si consiglia di usare una fiamma bassa per evitare di bruciare il composto.
5. Quando le lenticchie avranno assunto una consistenza molto densa, spegnere la fiamma e trasferire il composto in una vaschetta di plastica o di acciaio dalle dimensioni di 10 x 15 cm.
6. Coprire con pellicola trasparente e lasciar completamente raffreddare.
7. Dopo un’oretta di raffreddamento, il tofu di lenticchie è pronto: può essere degustato così com’è, oppure si può tagliare a bastoncini e dorarli in padella. Diversamente può essere tagliato a dadini e mangiato così com’è per arricchire insalate o zuppe! Per una versione più golosa, potete perfino friggere il tofu di lenticchie nell’olio bollente!
✫COMMENTO
Il tofu di lenticchie si può conservare in frigo fino a 4-5 giorni! Per consumarlo, potete tagliarlo a dadini e farlo dorare in padella con un filo d’olio, oppure potete impanarlo e friggerlo o semplicemente potete aggiungerlo alle vostre insalate preferite. Infine, potete utilizzarlo per arricchire le vostre zuppe!
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Ciao l'ho fatto è buonissimo grazie😘👋
È sempre un piacere vederti e seguire le tue super ricette!
Brava !!!
Ottima ricetta. Brava ❤️
Che figata!!! Grazie 💓
Ciao bella ricetta! Si può congelare per poi mangiarlo
In un secondo momento?
Per curiosità ho cercato cos'è il tofu e ho trovato che è ricavato facendo cagliare un liquido gelatinoso estratto dalla soia, non riesco a comprendere in questa ricetta come arrivare al tofu di lenticchie se non inserisco nessun tipo di caglio nella procedura.. A me personalmente sembra solo una purea di lenticchie crude che cucino, sicuramente è buono ma non è tofu.
Dovevo sposarti. Questa ricetta è un'altra di quelle notevoli!!! Ma dove le trovi?
Grazie Alice, proverò sicuramente a farlo,mi perdonino gli amanti del tofu,ma io non riesco a mangiarlo perché non ha sapore,quindi qualsiasi alternativa sarà più buona sicuramente e io adoro i legumi ☺️
Il tofu di soia ha un sapore neutro, lo puoi preparare per fare sia i dolci sia i salati... lo devi marinare perché prenda il sapore... in rete ci sono tante ricette con il tofu... prova a fare le ricerche... te lo dico perché sono vegana 😊
@@moonsilver623 sì grazie, infatti ho provato a cercare e un paio le ho provate ma purtroppo non mi soddisfa,marinato e saltato in padella un pochino ma non da avere voglia di rifarlo, grazie comunque ☺️
@@josephinelupo575 ok come preferisci... forse col tempo il tuo palato cambierà gusto e lo riconoscerà come jolly in cucina 😊
Scalda 3 cucchiai di olio evo, sbriciola il tofu e mescola. Aggiungi curry e paprika e magari anche un pizzico di noce moscata, aglio in polvere. Aggiungere sale e continuare a mescolare finché si asciuga il liquido interno che fa schifo. Curry e sale sono fondamentali. Nell'altra metà del piatto metti riso integrale basmati o venere.
@@cnc29 grazie mille, proverò ☺️
Allora. Per me sei una dea, un vero e proprio riferimento. Ma questa è più che altro una polentina/panella di lenticchie. Il tofu si ricava dal caglio della bevanda, perciò da un agente acidificante….