「なんで今まで教えてくれなかったの」と怒られるかもしれません。驚くほど簡単で旨い【鶏レバのソース炒め】の作り方
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- Опубликовано: 17 апр 2023
- 【材料一覧】
鶏ネギ 適量
【調味料一覧】
油 大さじ1杯
塩胡レバー 300g
玉ねぎ 1/4個
万能椒 少々
中濃ソース 適量
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Развлечения
何これっ!!!!!!
めちゃくちゃ美味い‼️‼️‼️
家にトンカツソースしか無くて、とんかつソースで作りましたが、それでも抜群に美味しい‼️‼️‼️‼️
調味料の少なさに不安だったけど
作ったらめちゃくちゃ美味しくて
ご飯進む𓌉𓇋 𓎩𓌉𓇋 これは我が家の定番になりそう‼️息子は弁当にも入れて欲しいと言ってきました🎉❤素敵なレシピありがとうございます！チャンネル登録させて頂きましたー🎉
これは、私がすごく気に入ったレシピで、
既に4回ぐらいリピートして作りました。
めちゃくちゃ美味しいです。
ありがとうございます。
4回作ってみて私が感じる1番のポイントは、最終的に味の決め手となる中濃ソースの量と炒め時間。
大切なのは中濃ソースが、まるでトマトケチャップみたいなトロトロの濃度になるまで強火で炒め絡める事。
これがキモだと感じました。
鶏肝だけに(笑)
この動画見なかったら一生レバーに中濃ソース合わせようと思わなかったわ
うちの母親がレバーの料理を出す度に「レバーは下処理が大変なのに私は頑張ったのよ、すごく面倒なんだからね」と何度も何度も言っていたので、レバーは好きだけど買うのは避けてしまっていました。
全然大変じゃなかった！長年避けてきたけどこれから好きなだけ調理して食べます。ありがとうございます。
それは昔と比べて流通が良くなったから、新鮮なレバーが手に入る様になったから。
親の世代は確かに、洗い、臭み取りと、下処理が大変だったのよ。
動画UPお疲れ様です〜‼️
レバーのソース炒め、めちゃくちゃ濃厚で美味しそう‼️🤤🤤🤤
レバー大好きですが、自分ではレバニラにするか焼肉で食べるしかしないので、このレシピ覚えてレバーのレパートリーを増やしたいです😊
ただ…けんますさんに「火入れ」って言われると、職人の技を感じてしまい、ちょっと作る時に緊張しちゃう自分がいるんですが、頑張って挑戦してみますw😂今日も最高でした✨
コメント有り難うございます❗
これはめっちゃ簡単で美味しいので是非やってみて下さいね～☺️
亡くなった母が、鶏レバーの甘煮作ってくれてましたが、下処理も無しですが､私は大好きでした。久しぶりにレバー食べたくなりました😊
家もです
亡くなった母がよく作ってくれました
ご飯何杯食べたことか…
けんますさんの動画初めて見たのがこれで、翌日早速作ってみました～！最初濃い味付けになるのかなと思っていましたが上品に美味しい1品が出来ました。中濃ソース凄い役目ですね！玉ねぎも入れる事によって食べやすくなりますね。今度レバー好きな祖母にも作りたいと思います！
ほんと、ブルドッグは最強ですね。元味として煮ても良いし、今回の様に炒めても絡むし、焼いても良いし、当然“生”でも十分いける。
問題はレンチンだと思います。ただ酸っぱいだけやん😢 で、考えてたのが、母材調理はレンチン。ソース類はフライパン。で、両者絡めて最後にチンしてお召し上がりってやつ。どこぞのネタやん。
で、けんますさんにリクエストがあります。今度ブルドッグさんを取材して動画にして下さい、ほんとヨロです😂
物凄くおいしかったです。内臓肉の苦手な兄がソースの美味しい匂いにつられてレバーは食べられませんでしたが、ハツのところを全部食べ尽くして、初めてこんなに旨いの食べた‼️って感動していました。レバーはお外で食べるものと思っていたのが、週一で食べたくなってくつっています。美味しい食べ方を教えていただき有り難うござ来ました
「なんで今までおしえてくれなかったの」って怒ってみた(笑)
血合いぬく時はチアイだチアイだチアイだ～と叫んでみた
塩コショウを入れる時に歌うのが好きです
ソースを入れる時にはカン🎶タン🎶ソ〜〜〜〜ス🎶って
某カンタンスのCM風なタイミングですね👍
乾杯を忘れそうになる位レバーソース美味そうですね
中華料理店でありそうなメニューでマジ最高
コメント有り難うございます❗
血合だ❗血合だ❗血合だ～＼(^o^)／
数日前に動画を拝見し、今夜作ってみました。
今まで、ウスターソースでソース煮をしたことはあったのですが、たくさんのソースで煮るレシピでしたので、残ったソースを瓶に移して使ったりしていたのですが、うまく使い切れないときはもったいないことになっていました。
関西にいたので、中濃ソースはあまり使うことがなく、このために中濃ソースを購入しましたが、おいしくできました。
とくにハツがおいしかったので、レバーをすべてハツにしてもよいかなと思いました。
そして、もう少し大人っぽい味にしたいときは、冒頭で赤ワイン煮に近いと味とおっしゃっていますが、少し赤ワインを加えるとか、ローリエを入れる、粗びき胡椒で仕上げる、しあげをネギからパセリにするとか、ニンニクを使うとか・・・かなと思うのですが、形にする力がありません。よければ大人バージョン（赤ワインにあうような）も教えていただけるとうれしいです。
ソース自体好きじゃなかったのですが気になってやってみたら超美味しかったです‼️
この動画見なかったら死ぬまで思いつかないレシピでした！
ソースが好きじゃないならいつも塩だけか？
@@KachanTaka
しょうす
@@user-go3ro7ve8h 塩だけだとロクな料理食って無いな
@@KachanTaka なんでも塩や🤗
簡単でとても美味しかったです。レバーとソースめちゃくちゃ合いますね。いつも生姜煮を食べていたのでソース味斬新です。
私も婦人病で子供の頃から貧血を直ぐ起こす体質なので、鉄のフライパンも買ったし、中華鍋も使うんですが、酷い貧血のときにレバーを食べたいのに、なかなか上手く作れません。
今度、トライしてみます！❤
ソース使えば良かったのね！それに、レバーの下処理大事なんですね。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非やってみて下さいね～☺️
@@kenmas まさか返信して頂けるとは思いませんでした。こちらこそありがとうございます！
有り難うございました。久しぶりに作って見たくなりました。又中濃ソースとは驚きです‼️
作りました‼️
めっちゃ美味い😋
買ったことなかったんですよ。
いや〜、毎日食べたいです‼️
90の母も、美味しいと言ってパクパク😊
私はバクバク🤗
殿堂入りです🎉
サイコーだよ‼️
ありがとうございます。いつも楽しく、そして、作ってみようかな？と思わせてくれるトーク🎉私は‼️大好きだよ❤️
けんますさんの凄いところは、大火力の厨房のコンロがあるのに、あえてカセットコンロで家庭用の火力を再現して調理してくれること！
こんな簡単で美味しいレバ料理♥️中濃ソースと合わせるなんて発想がスゴイ♡
いつも感謝です。
けんますさん、ありがとうございます❣️
まな板が綺麗な料理人は信用できる気がする
醤油、砂糖、生姜などで煮たり炒めたりならわかりますが、
え〜っ？中濃ソースですかー？考えた事もなかったです。玉葱入ってるから尚美味しいんですね〜。そうですか…
以前は、鶏レバーはたまに食べてましたが、ある事を境に、まったく料理しなくなりました。
でも、ソースで味付けするのは初めて観たので、ちょっと作ってみようかな、と思い始めました。
やってみます！
ありがとうございました💪やる気出ました！
ダイヤくん、ヤッホー♪
美味しそうですよね😋🍻
@@user-gu8ft4tg3c 様
13位ですかー、そうですかー。
鶏レバーは、好きですか？私はあの調理前の見た目?!が苦手です。
女性の身体にはイイみたいなので、食べましょうか〜ね。
お知らせ、ありがとうございましたー。
あっ、また🩲あったー(笑)
@@kijimaduct 様
お〜たにさ〜ん！
頑張ってますね〜すばらすぃ〜👏👏
私はね、あの生状態の時の鶏レバーを見たり触ったりが苦手なんですよ。以前は、なんともなく食べてましたけどね。
大谷さんは、良く食べますか？
あれだけ活躍されてるんだから、いっぱい食べてますよね〜😂ﾊﾊﾊ
これからも、🥇メダル頑張って下さいね〜👏
@@daiyakunchan
レバ刺し食べた～い😍
@@kijimaduct さま
キョエ〜〜〜〜😱
考えられまへんわ🤣
こんばんは。
レバー好きなので
本当に教えて貰って
嬉しいです。
自分自身
塩コショウだけで
食べていたので
コメント有り難うございます❗
これはやってみると本当美味しいのでビックリしますよ～(笑)～☺️
仕上がりは勿論ですけど､処理の仕方の説明が分かりやすくて流石です😁👏
ふむふむ、なるほど、流石だねって。おもってたら、エバラのキムチの素でも出来そう🙄😋。と思った。むぅさん、作って見ませんか??😅😅😛
コメント有り難うございます❗
そー言って貰えるとめっちゃ嬉しいです～☺️
ソースってスパイスやうま味の固まりですからね。知人に教えてもらってウスターソースでやってましたが中濃ソースだと詰まり具合が解りやすいです。レバーの味を生かして美味しく頂くには表面に濃い味をまとわせるのが良いんですね。もう毎日楽しい～！
コメント有り難うございます❗
これ実際やってみるとめっちゃ深い味にビックリしますよ～(笑)～☺️
鶏レバーとタマネギ、ブルドック中濃ソース、見たその日の夜に調理しました。
感想は「けんます偉大！」です。
ブルドックソース？と思いましたが、ビーフストロガノフを思わせる最高の味でした。
けんますyoutube、凄すぎる！
コメント有り難うございます❗
やってくれて有り難うございます～☺️生のレビューが一番嬉しいです～＼(^o^)／
昼食に作ってみましたが簡単だしソース味が美味しすぎた！！良いたんぱく質に栄養が取れて最高です！
ローファットにいいのでしばらく作りたいと思います😄
ソースとレバーなんて合うのか？と思いましたが、本当にめちゃくちゃうまい。
簡単でうまい料理教えて頂きありがとうございます。
初めて見ました
なんかすきだわぁ〜この人😊
今度作ってみようこれ
たった今作りました❤
生姜入れて甘辛く……しか作った事なかったので、めちゃめちゃ簡単で美味しくて大満足！！🎉🎉
レバーは甘辛煮しか出来なくて上手に作るの難しかったけどこのレシピ知ってから定番レシピに！簡単にすごく美味しく出来るのでとても感謝してます！本当にレバーの概念変わりました！
今まで頑張ってきて仕事が本当に決まり(採用されました)、久しぶりに拝見させて頂きました。お元気そうで嬉しいです。今回もとても美味しそう✨参考になります😊手元が見やすいのとリプレイと、わかりやすい解説で大好きです
レバーとソースの組み合わせは意外だったけど美味そう
そして初めてこのチャンネル観たけどめっちゃいい人そう
フランスでは子牛の肝臓にバルサミコを同じ様にかけて詰めて、ニンニクとパセリでペルシヤードっていうボルドーで良くやるスタイルに、良く似てるんです。
それが中濃っていう日本が誇る調味料でやってしまってるセンスが凄いですね。天才。
間違って、豚レバーで作ってしまいました。
それでも、美味かった。
酒のつまみに最高ですね。 たかがソースですけど、美味かったです。
凄い！
わかりやすい言葉を選んでくれてるから、本当に理解しやすいです😆
美味しい物を作る、食べる、シアワセを、満喫する！けんます師匠に感謝‼
えー簡単ですね！？
鉄分不足なので日常的にレバー食べたいけど難しそうと思って躊躇してましたがこれなら作れそう。早速やってみます😊
焼き鳥屋で焼き手やってますが､これは凄く理にかなってますね
肝の串焼きって難しくて､
火の通り
中のパサつき
タレをしっかり乗せる
これらを注意しながら焼くと､他の部位に比べて時間とタレをロスします
それを炒めると､焼くのがバカらしくなるぐらいめちゃくちゃ短時間でタレが絡んで火が通ります
タレの水分が飛んで纏わりつきますし､保湿にもなってパサつきにくい
仮に多少パサついたとしても､盛る事によって皿に垂れたタレがありますので､それをつけながら食せばなんなくリカバリーできるという
焼き鳥のタレのように､少し甘味があっても美味しいですよ
憶測ですが､肝苦手な人ってレバニラ炒めのイメージがあるんだと思います
絡みつかないビシャビシャのタレで､エグみという悪い部分はしっかり感じるという
刺しは別物として､肝は炒めて絡めてすぐ食うのが大正義
レバ大好きなのにおいしい食べ方知らなかった。昨日偶然に中濃ソース買ったので作ります。すごい美味しそう！
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非是非～☺️
中濃ソースとかイカリソースは揚げ物だけじゃなくてサバとかカレイの煮付けにも使えるからほんま万能
けんますさんを信じてますので自信をもって作りましたが、やっぱりめちゃめちゃ旨かった！ありがとうございます！
俺はレバー嫌いだけど…食べれないけど…こりゃ美味そうだな！食べたいです👍これなら😀
うんまそ〜🤤
5:50の弾けるレバーが、これまた食欲をそそりますな〜
鶏レバー大好きなんで作ってみます。
コメント有り難うございます❗
めっちゃ美味しいので是非是非～☺️
めちゃ美味そう！やってみたい❤
料理が出来るのかっこいい！
初めて動画拝見しました。皆さんのコメントが良い内容ばかりなので、私も信じて作ってみようと思います😊
けんますさんのお料理はどれを作っても本当に美味しい‼️
簡単過ぎてまじ？って思うけど
まじで美味しいからびっくり❤
一人立ちする息子に最高の動画をプレゼント出来ます😂😂
コメント有り難うございます❗
これなら料理初心者🔰の息子さんでも安心して出来ますよ～＼(^o^)／
ありがとうございます。早速今から作ってみます。
これは本当に簡単に出来て美味しかったです！
中濃ソースだけでこんな味になるとは！
ありがとうございました。
3:50 3:52
鶏レバは保存食的な感じで調理するので、さっと加熱、というよりしっかり加熱でやってしまいます。もちろん、生姜、ニンニク、鷹の爪を入れて。
レバーペースト作るときウスターソース入れてましたけど、これならさっと作れそうだしご飯にも合いそう！
普段中濃ソース使わないからまさかでした！
めちゃくちゃうまい！
安価！簡単！美味しい！調味料は、一般家庭にほぼあるソース。これぞ家庭料理の王道🎉ありがとうございますm(_ _)m
美味しくてたくさん食べてしまいました。
翌日、頭痛がひどくて、何が原因かと調べたら、レバーのビタミンＡの過剰摂取による中毒症状で、副作用があるんですね。
いつも簡単でめちゃくちゃ美味しい料理ありがとうございます‼️
作ってみましたがめちゃくちゃ美味かったです✨
ソースのおかげか余計に火が通らなくて簡単でいいですね👍レバーを親の仇みたいに火を通してしまう人におすすめしたいレシピですね💡
凄く美味しいのに、簡単すぎてあっという間に完成しました！ありがとうございます😊
極度の貧血。貧血に良いとされるレバーを受け付けれなかったけど、これなら簡単だし取り入れたい。
これは美味そう。簡単だし、これはやってみたい。流石けんます師匠。
作りました！
美味しかったです。ソースだけなのにハッシュドビーフみたいな系統の味で驚きました。
ソース？！目から鱗です！！早速試してみます！
元気がない時にレバーが食べたくなります。
いいのを見つけたらにんにくと醤油で煮込んでました。
ソース炒めは飯がススミそうだな。
マスターの調理案内は事細かに説明してありとても分かりやすいです。これからもあらゆる料理を案内してください
マスターのお店はどこですか？
ありがとうございます❗
絶対に作ってみます♪
やってみました。黒胡椒を振るととても美味しかったです。実際は乾燥ローズマリーも入れましたが、簡単レシピで良いですね。ーー飲み残しの赤ワインも少し入れるともっと良いかな？
大将の料理動画、毎度思うけど「だからこうする」の解説が分かりやすくて良い。
料理で一番肝心な事がちゃんと解説されてる。
今回も美味しいそうね！
また試してみよ👍
コメント有り難うございます❗
そー言って貰えるとめっちゃ嬉しいです～☺️
貧血なんで鶏レバー食べるんですがいつも焼き肉のタレで味つけしてました😊
まさかのソース？🤔あり得ない思いながら何でもやってみないとと思いやってみたらほんとに美味しかったです🤤簡単だし🎵ソースの組み合わせはまずなかったです
ありがとーございます
酒のつまみに作ったら超絶美味かったです(｡•̀㉨-)و ✧
貧血気味なのでレバー料理は色々試しましたが今までで一番簡単で美味しかったです。
ありがとうございます。
中濃ソースって初めて見ました。鳥レバーの料理ってあんまり思いつかないんで
どろソースでやってみようと思います。
お店からの配信が、一番落ち着きますね👀💕今日のレバー、とても参考になりました🎥ありがとうございました🍜🍥
へぇ〜、やって見ます。
普段は、塩コショウか、醤油か、ジンギスカンのタレでつくるんですが、ソースは以外でした。
すごく美味しかったです！
簡単で美味しいってサイコーですよね。
レバカツが美味しくて好き❤️これも美味しそうなのでレバ買ってきます😊
早速作りました♪最高です🙌
ありがとうございます😊
はい❗️早速作りました😆✌️
簡単で美味しー
他の方も書いてるけど、大将のレシピはどれもおいしい！
動画を見ていろいろ作らせてもらいましたよ。
鶏レバーの新しいレシピも早速試してみます。
中濃ソース持ってないのでカゴメとんかつソースですけど、大丈夫かな・・。
コメント有り難うございます❗
大丈夫ですよ～(笑)～☺️
美味しそうなので作ってみます😊
これは食べてみたい😂ソースの酸味が抜けるのは知らなかったです。
コメント有り難うございます❗
これは実際やってみるもめっちゃ深い味にきっとビックリしますよ～(笑)～☺️
レバー嫌いでもいけますかねー？
@@agenda1750 どうなんでしょうね？
レバー嫌いな人は食感が嫌いなのかなぁ？
僕は子供の頃から好きだったので嫌いな人の気持ちが分からないんですけど、赤ワイン煮だったりマスゲンさんの調理法だと食べやすいと思いますよ！
@@agenda1750 焼肉屋とかレバニラとかで使われるのは豚や牛のレバーが多くて、食感や独特の香りが苦手な人も多いですが
鶏のレバーはそれらが苦手な人でも食べれることが多い印象です。
あとは豚だろうが牛だろうが鶏だろうが、鮮度と火入れ具合によってびっくりするくらい変わります！
機会があれば試してみてほしいです。
時間が経って味覚が変化して、嫌いだったものがおいしく感じることもあります。
「やっぱり苦手！」ってなるかも知れないけど、それでも機会があれば何度でも試してみてほしいです！
おいしいと思える食べ物が増えたほうが絶対人生は幸せ
ウスターソースではよくやってたけど中濃にもチャレンジしてみます！
作ってみました！！
まさに、目からウロコで美味しさ満点パパでした👍
このレシピ…
レバートリに入れちゃいますw
簡単なのに美味しそう😊中濃ソースで煮ころがす…又やってみますが新鮮なレバーあるかな？
コメント有り難うございます❗
やはり新鮮じゃないと美味しくないですよね～(笑)～☺️
これは、参考に、なります。🎉❤すごい。😊
美味しそう🤤
作ってみます😊
けんますさん！
これめっちゃうまいし超簡単！
レパートリーに入れさせてもらいます✨
これはやばい🎉
豚のレバーで唐揚げする時中濃ソースで下味つけてますが、鶏レバーには使ったことなかったので、絶対やってみます！
わかりやすい下処理のおかげか全く臭みなくておいしかったです！
玉ねぎでなく舞茸とニラを合わせてもよかったです。
レバーにも血合いがあって下処理が面倒いと思ってました！
真似して作りました
不味くはなかったけど
自分は砂糖醤油で照り焼きが好きかなあ😅
家でやると、、、、レバー特有の臭みが取れんくて。。。。。。
ビール欲しくなるやんけ！！
私はこれとほとんど同じ作り方でオイスターソースを使っていました。中濃ソースでも試してみます。
牛レバ鶏レバで最高ですね。豚レバは火が通るとパサパサ感と苦みが出ていまいちです。
先程作りました
ホントに美味しいです
ありがとうございます
アップThanks!🐠参考にします
レバーは好きで、よく買うので、試してみますね。😊
鳥レバ美味しく頂きました。ネギ好きなので白髪ねぎプラスしました。
立石在住なので飲み帰りに伺おうとしますが、お店繁盛していてタイミングが中々合いません。
(T_T)
コメント有り難うございます❗
いつの日かラーメン食べに来て下さいね～(笑)～☺️
今日、作りました。
ソースとの相性バッチリ👌
めちゃくちゃうまいです。
ハツはレバーと食感が違って美味いし無駄に血も抜けないので良いよね。
初めて拝見しました。おいしそうなのはもちろん、わかりやすさと人生を明るく楽しんでいらっしゃるのが素敵です！
レバーにつられて初めて見ました すぐ作れそうな簡単なレシピ🥰登録しました😘