【これだけは教えたくなかった】ラーメン店主が教える家で出来る最高のラーメンの作り方！
HTML-код
- Опубликовано: 25 апр 2024
- #PR #ハイミー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
プロモーション：味の素株式会社 「うま味だし・ハイミー」
www.ajinomoto.co.jp/aji/hime/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【簡単チャーシューの作り方】
• ラーメン店主が教える！たったの15分フライパ...
【禁断の卵の作り方】
• 【完全保存版】行列の出来るラーメン屋の【禁断...
【材料一覧】
ー チャーシュー ー
豚バラブロック肉 500g
ネギの青い部分 適量
ニンニク 2欠片(8g)
生姜 12g
ーその他ー
細麺 1人前
お好きな具材
（煮卵、メンマ、長ネギetc）
【調味料一覧】
ーチャーシューの煮汁ー
水 150cc
醤油 200cc
料理酒 100cc
みりん 100cc
ースープー
チャーシューの煮汁 大さじ3杯
水 300cc
鰹節 小さじ2杯(3g)
ラード 5~6cm
醤油 小さじ1杯
「ハイミー」 8振り
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
●サブチャンネル
/ @tv-bp8bx
●インスタグラム
kenmasu_cooking...
●ティックトック
vt.tiktok.com/ZSRJdN2TW/
●ツイッター
/ kenmascooooking
●けんますクッキング初料理本
www.amazon.co.jp/dp/404605149...
●楽曲提供；ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
vmp.co.jp/
●Good Time (feat.Matsuki) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment 
Развлечения
![TRASH or PASS! Eminem ( Houdini ) [REACTION!!!]](http://i.ytimg.com/vi/cB1WrZcMwMc/mqdefault.jpg)
昔は、味の素よりもハイミーの方がCMを流していましたよね。ハイミーパッパッパーという昔のCMが耳に残っています。
懐かしい😊
八戸へ出張した際、とある🍜ラーメン店の店主がポロッと洩らしました。
ラーメン🍜店は、いかにハイミーを安く仕入れ出来るかで繁盛の否可が別れると言ってました😅
これマジで(((((((禁断のネタと確信しました❤))))))))
@@kakerukun5678
そこが津軽の本格煮干しラーメンを作れない理由です❗️🤫
@@user-dr3en3ky1j なるほど～🤭
初めて見た時は登録者４万位でしたね。コロナを乗り越え、ついに６８万人。すごいです、しかも、最高のラーメンの作り方。本当に保存版ですね。
けんますさんの何が好きかって
包丁の扱い方の美しさにつきます😆
あと、笑顔を絶やさないとこ🎉
ありがとうございます。
タイの田舎に引っ越すのですが、この動画のおかげでラーメンが食べれます。
ありがとうございます!
これは味の素さんも満足する動画
ハイミーの説明と味の素との違い、これ以上 上手な説明は無いくらい素晴らしかったです。
それにしてもチャーシューそのままかぶりつきたいくらい旨そう。
家で作れるとなる今回は神回ですね！！👍🏻
永久保存版にしたいと思います
グアニル酸のうま味欲しくて干しシイタケ使おうとしたらシイタケ強すぎてバランス取れなくてシイタケ味になっちゃうからこれは便利
味の素より、味が濃いと思ってました‼️成分だったんですね☺️買ってみます🎵
ハイミーの使い方知らなかった。教えてくれて感謝。
とにかくこのサムネの笑顔は最高傑作
ハイミー凄いなぁ〜って思いました。後、粉の鰹節レンチンでよくやります。
コラボ、おめでとうございます！最高家ラーメン参考にさせてもらいます。
家で挑戦してみました！本当に昔ながらの醤油ラーメンの感じで、本当に美味しかったです！ありがとうございます！
勉強になりました。
納得がいく説明で、
さすが！プロフェッショナル。
ハイミーは聞いた事ありましたが使う機会がなかったので、今回のけんますさんの動画でハイミーの素晴らしさを教えて頂いたので使ってみようと思います😊
ラーメン屋のプロがおっしゃっているので間違いないと思います😊
作ってみました。美味しかった〜！家族がおかわりーって言ってた😊
この様なラーメンを教えて下さり有難うございます。感謝申し上げます。
明日ハイミー買いに行く！
凄いラーメン作り教えて頂き有難うございます。🌟💖
私もよく味の素、ハイミーよく使います‼️😮ラーメン屋勤めが長かったので、そこのお店でもよく使っていました‼️それとリュウジさんの大ファンなので、リュウジ さんのチャンネルでめちゃくちゃ学びました‼️リュウジ さんとのコラボからけんますさんを知り、それからけんますさんのチャンネルにもお世話になっています。いつも簡単で美味しいお料理ありがとうございます‼️毎日楽しい〜🍺かんぱーい🍺笑
味の素よりハイミーの方が値段が高いので買わなかったのですが、この動画を観たら使う気になりました♪
味の素とハイミー使い分けます！
焼豚&ラーメンの作り方、僕でも出来そうで最高でした🐷🍜
けんますサンありがとうございました〜🎵
けんますさまいつもありがとうございます❤兼ねてからのらラーメン楽しみにしていました😂ハイミー味の素のご指導も感謝しています早速作ってみます😂❤
春風亭昇太師匠と見間違えました！
素晴らしすぎる！あなたがいて幸せです
美味そうだなあ～。 ラーメン好きには溜まりません。
週末の昼はこれで決まり。
素晴らしいレシピをありがとうございます🎉
ハイミー思い出しました！昔CM出てましたよね。さっそく買いに行きます！
簡単なのにスンゲー旨そう😋是非チムラくんも食べて感想を言って欲しかった✨
味の素案件を引き受けるのは、とても良い事だと思います。正直な人だから😊某有名四川飯店なんてレシピはハイミーお玉でめちゃくちゃはいるよ😂そして監修本からは全部消してるしな。リュウジ君は炎上する方がおかしい…ちなみに今は不景気だからハイミーなんか使えないのでグルソだけどグルソだとハイミーより多めに入れないとききが悪い。老舗漬け物屋なんて味の素スコップでいれてるよ。今回のけんますさんの動画で化学調味料は見直されるべきである。応援しています😊
やってみました！ ホントに美味しかったです。
NHKの番組で優勝してましたね。
その通りおいしそうなラーメンだ。
昔、味の素は、万能、ハイミーは、加熱する物(煮込んだり、)って勝手に、記憶してました！
この異常に高いテンション最高です。
今後も美味しい物宜しくお願い致します！
リュウジを1振り🤣🤣🤣
ハイミー興味ありました。勉強になりました。ハイミー買います。干し椎茸も試したいですね。買います。お店にも伺ってみたいです。
どこのスーパーでも入手できる食材を使って、素人にも真似できる作り方で説明していただき、ありがとうございます。是非うちでも作ってみます。
今回は、ラーメンの味の「構造」がよくわかる、教科書のような動画でした。繰り返し見させていただきます。
チャーシューの焦げが美味しいですよね！おつまみでもいけますね！生姜醤油がまたうまい。これはみんなやってみないとね。
最高傑作！
いつも見てます。今日 14年前のケンマスが出て来てビックリ‼️若かった。凄いラーメン屋さんだったんだね。朝一いつもケンマスクッキング見てます。これからも頑張ってください。応援してます
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸がバランス良く配合されたハイミーを使って、オトー酸が作るバリ美味いラーメンなんか紹介したら店に全然お客さんが来なくなったとか 笑
今日、いの一番に作ってみよう😋
最近どこの家庭にもある業務用ゆで麺機ってセリフ聞けないのが寂しいですw
メチャメチャ美味しそう！とりあえずチャーシュー作ってみます、バーナーで炙ってもよいかな？
炙ってはみました！めちゃめちゃ美味しい！
おはよー!
ゴールデンウイーク暑くなりそうです
この動画のスープを冷たくして
冷やしラーメン食べたいです。
コツ教えて！
ハイミ〜うちも昔から愛用してます。
味の素より甘い感じなので味の素と使い分けてます！
次は冷やし中華のタレをやってくださいね！もう季節だし。「冷やし中華、始めました！」をお願い致します😆
やっぱハイミー優れてるもんね
化調ダメな風潮あるけど リュウジと同じで 美味しいに理由いらないから あと味の素は 半導体の材料でも 優れています
チャーシューくっっっそ美味そう
さっそく作ってみました!めちゃくちゃスープが美味しかったです！ハイミーを入れら、本当に店の味です✨麺は以前、けんます先生の菊水の札幌ラーメンを使いました。具はネギをたくさんだけを入れました。ありがとうございます✨
真面目そうなチムラさんにも食べて欲しかったです。
さすがラーメン屋さん！
めーーちゃめちゃおいしそう～～！！
今日、けんます師匠の動画通りにチャーシュー作ってみました🐷ちょ～簡単で、超🐴🐴🐴でビックリ😳しました💕さいこーーー😋🍺
ハイミーは高級品ってイメージでした。街中華の伝家の宝刀ですね。家系は脂がしつこいんで昔ながらの中華そばが嬉しいです。
ハイミー気になりました!😊
けんます式ラーメンは本当に参考に成ります🎉
他の料理も勿論素晴らしですが、男の夜食は生の手作りラーメンです😊
生椎茸にはないグアニル酸→けんますさん栄養学も豊富🦫💖💐
昨日はけんけんAセットのラーメン真似して失敗し→午後はけんます梅×大葉の塩ラーメン作りました🍜💖🍥
いつも味の素云々言っている自称料理評論家がいるが最強なのはハイミー。
美味しかったです❤焦ネギを少し入れて食べましたが店の味です
このラーメン作ってみました。ラードが無かったのでフレッシュダイスで代用しました。手際が悪く少し冷めてしまいましたが、おいしかったです。煮出したチャーシューの残り汁がすごく美味しいんですが、どうしようかなぁ。。。
お店で作ってるのと、違うラーメンを動画用に作ってると思うと、すごいと思いますし、なんか楽しいです。無理かもしれませんが、いずれお粥レシピも見てみたい気がします。
ゆで卵を作るのは 鍋底に水を高さ1cmほど入れ卵を入れ 沸騰したら 火を止め ふたをして５分蒸らす それでかんせいですよ
ほっとくだけで できますよ
けんますさん ありがとうございます。ラーメンを作ってみます。
大阪在住ですが、けんますさんのお店でラーメンを食べに行きます♪
やっていました！懐かしい✨
ハイミー、味の素を使いたくないときは、何で味を出せばいいですか？？
個別の商品名やメーカー名を出せない、某国の公共放送により「化学調味料」という不名誉な総称を与えられた「ハイミー」・「味の素」・「いの一番」等…。「化学反応により生成された人工調味料」というマイナスイメージを消費者に植え付けたＮ◯Ｋの責任は重いですね。
休みの日に作ります！😊👍
最高です！このラーメンは美味すぎですw❤😂🎉
母が蕎麦のめんつゆを作るときに昆布と干し椎茸と鰹節を漬け込んでたなぁ。
ハイミーは瓶入りが売ってない。詰め替えばかり。
今日ハイミー買ってきてラーメン🍜🍥作って見ます😅
ハイミーのほうが甘味のコクが加わるような感じしますね〜😋
近所のスーパーで細麺売っていて「これは！」って思っていたのですがこのために売っていたんだと思いました
何と言っても醤油味の細麺ですよね
やっぱり、場末（ばすえ）のラーメン屋さんはスゴイ！
色々な人の動画見ますがけんますさんのチャーシューが1番簡単で美味しいです
これしかやったことないだろ笑
醤油を塩にすると塩ラーメン、味噌にすると味噌ラーメンになるんですか？他の基礎調味料は同じでも良いのですか？
りゅうじさんの動画からけんますさんの方にも来てましたね、味の素は宣伝がやはり上手いなぁ。今はTVのCFよりもやはりRUclipsですよ、好きに見られるし再現性高いし、ハイミー使って作ってみますよ。
焼目のつけ方が足りなかったみたいで、食べてみたら脂感が残っていました。ネギもショウガもニンニクも入れましたが・・・動画を見返すと、思った以上に焼き目がしっかりとついていますね。
これ、教えちゃっていいんですか？
もちろん嬉しいです😂家ラーメンなんて夢の夢でしたがトライします❤
見てたらラーメン食べたくなってきた。セブンで冷凍のやつ買ってきて食べようかなー(ズボラ)
今日、スーパーでハイミー買おうと思って見たら、味の素の2倍くらいの値段にびっくり😳まぁ、それだけの価値があるってことですね☺
以前の15分でできるチャーシューの動画では、チャーシュー茹でる時の液の割合は酒とみりんと醤油は同割（1:1:1）でした。今回は1:1:2です。これは、ラーメンに使うチャーシューだからなのか、それとも、以前の300gではなく500gだからなのか、どうなんでしょうか。
以前のチャーシュー教えていただいてから、何回か作っているのですが、茹でた汁の有効な利用方法があれば、教えていただけませんか。今回ラーメンのベースに使ってましたけど、美味しい使い方がほかにあれば。
ハイミーちょっと高いけど、口にした時の旨味がやっぱり違いますもんね。
こーいう昔ながらのラーメンが実は１番うまいやつ！！
我が家には味の素とハイミーが常備されてたな
あの煮汁で野菜も煮込んでみたいです。
やってみよーっと
この煮汁を使ってチャーハンのスープは作れますか？
棄てるのがもったいないなと思ってます。
いつも楽しく拝見させてもらっています。
このレシピとっても美味しかったです。家庭でここまでできたらとてもハッピーです。ありがとうございます。
当方アメリカLAに在住しています。アメリカはインフレがすごく、ラーメンいっぱい¥２０００ぐらいします。（品質も微妙です）
このようなラーメンがウチで作れたらもう行かなくてもいいかなと思いますwww.
これからも楽しみにしています。頑張ってくださいね、応援しています！
けんますさん😊ありがとうございます🎉作りたい、食べたい〰😍👏
ラードは豚肉焼いたときに出た油じゃダメなんですか？
GWなんでやってみっかなぁ(^^)
明日ハイミー買ってこ❗
今日は、ちむら君の分はないのですね😂かわいそうに😂
ありがとうございます。ハイミー買って見ます。
外食する時に
お店にはコショウや塩と一緒にハイミーも
置いておいてほしい！
ウチの地元だけかなぁ？ハイミーって味の素の３倍位上のお値段。
グアニル酸とイノシン酸の配合はパーセンテージで言うとほんの少ししか違わないのに、でもやはり味が違うんですよね。
グアニル酸足したいと干ししいたけ使うと、シイタケ臭が出てしまうからラーメンにはチョイ合わない。かといってドライトマト系もなんだかなぁという感じ。そんな食材使うなら、ハイミー使っても値段は大して変わらんとか思ったり。
今日チャーシュー作ってみました！
明日ラーメン3人前作ってみます！楽しみ
質問なのですが、チャーシューの煮汁は他にも使い方ありましたら教えてくださいm(_ _)m
味の素、ハイミー両方使っていますが、ハイミーは補充用しか売っていません
容器入りが欲しいのでイオン系の店に置くように進言して下さい。
かつお節の代用で本だし、小さじ1代用では どうでしょう？
ブロックの表面に焼き目をつける時に出た油を小鉢に集めておけば、後でラード入れる代わりになるんじゃね？
ハイミー ミタスは高いが旨さ倍増
情報だけを食べに来とる人気店なんかよりもこの作り方の方が遥かに美味いラーメン 中華粥も得意と聴いとります 是非ご紹介ください
鰹節の代わりに、鰹粉使えばレンチンしなくてもいいのだろうか🤔