10 ВИДОВ ДОМАШНЕЙ ПАСТЫ своими руками | ТЕСТО для ПАСТЫ | Мужская Кулинария
HTML-код
- Опубликовано: 22 май 2024
- *Meta Platforms Inc (Instagram) признана экстремистской организацией на территории РФ
!!!ПОМОЩЬ КАНАЛУ. СПАСИБО ОТ ВСЕГО СЕРДЦА!!!
pay.cloudtips.ru/p/1dcdbd39
УЗНАЙ универсальный и простой рецепт теста для настоящей ИТАЛЬЯНСКОЙ пасты!!!
А так же, НАУЧИСЬ делать 10 ВИДОВ ПАСТЫ своими руками!!!
Telegram
t.me/bochanovs_kitchen
Для своего удобства, пользуйся тайм-кодом ⬇️
00:00 Приветствие
00:32 Тесто
01:58 В ожидании теста
02:17 Тесто готово
02:35 Кавателли
03:22 Лоригитас
03:57 Строцапретти
04:39 Трофье
05:11 Фаджолини
05:40 Раскатка теста
06:13 Паппарделле
06:42 Тальятелле
07:04 Феттуччине
07:20 Тальолини
07:36 Мальтальяти
"Первая пятерка" хорошо хранится в замороженном виде. Сушить ее не стоит.
"Вторая пятерка" тоже может хранится в морозилке, а так же, она хорошо сушится.
Познавательно и вкусно | Кухня Бочанова
• Playlist
Вкусные Мелочи Впрок | Кухня Бочанова
• Вкусные Мелочи Впрок
Канал о вкусной еде с простыми и понятными видео рецептами, в которых всегда найдется место экспериментам.
Новые выпуски каждую неделю. Всегда рады получить обратную связь.
Поддержка канала:
если хотите поддержать мой канал в новых приключениях, номер карты Сбера
5469 1600 1265 5705 Василий Сергеевич Б.
Спасибо🤝👌💪
Всем мир✌️
P.S. Music in video: SMR
#итальянскаякухня
#домашняяпаста
#рецепттеста 
Хобби
Пробуйте, это идеальный рецепт пасты! Перепробовал больше десятка рецептов всяких именитых шефов, в первую очередь искал итальянцев с пропорциями и переводом. ЭТА паста мне понравилась на 146% больше не буду искать.!
Спасибо большое. Очень рад, что рецепт пригодился и понравился!!! Это очень приятно ☺️
@@bochanovkitchen "семола" это разве не "манка"?
Спасибо за комментарий. Да, Вы правы, “semolina” с английского языка можно перевести как «манка». В итальянском языке есть понятие “semola di grano duro”, что означает «мука из твердых сортов пшеницы».
@@bochanovkitchen спасибо за ответ, смотрю ваш канал, буду пробовать делать, а то покупное как то не очень))) Если правильно понял - можно использовать обычную манку для приготовления теста, верно? И еще вопрос , есть ли разница - целиком яйцо или только желток? Будет ли отличие в приготовленном блюде?
Можно использовать обычную муку, только обращайте внимание на количество белка в 100 гр продукта. Лучше всего брать ту, в которой содержится 11 и более гр белка. Белок важен для образования глютена, который обеспечивает «пластичность» теста. При использовании желтка тесто получается более «богатым» по вкусу, так как кроме белка желтки содержат еще и жиры. В белках больше воды, поэтому тесто получиться более мягким.
Чувак наконец-то кто-то просто без машин для нарезки за 100500миллионов все показал
Спасибо. Рад, что ролик понравился.
А я подписалась.
...ни одного лишнего слова. Без ох и ах.
Я ценю Ваше отношение к моему времени!
Спасибо
Спасибо большое. Я ценю Вашу поддержку.
Благодарю за информацию! Даже названий таких не слышала! Оказывается, макароны имеют столько имён! Тагльятелле и фетучинни, каппеллини, фарфалле, спагетти - всё, что до этого знала! Но с вами теперь мой мир никогда не будет прежним! Вчера моим приобретением стала тестораскатка, и наверное теперь пришло время познакомиться с новыми итальянскими именами! Благодарю ❤
Очень рад что видео оказалось полезным. Желаю вкусных экспериментов.
Лучший рецепт из тех, что я пробовала
Спасибо 🙏
Как же вкусно,просто обожаю Итальянскую кухню))) даже в пельменях когда дома сама делаю люблю больше тесто))).
Благодарю за внимание!!!
Спасибочки за познания буду готовить и радовать свою семью!!!!!!!
Спасибо и Вам за внимание и интерес
Ты мое открытие
Благодарю 🙏
Молодец❤
Спасибо большое
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Спасибо Вам за внимание и интерес
Круто! Спасибо
Спасибо Вам за внимание и интерес к контенту!!!
Спасибо за видео👍🏼
Всегда рад быть полезным)))
Белиссимо!!!👌🏼
grazie😂😂😂
Благодарю за видео!
Спасибо и Вам, за внимание и интерес!!!
Спасибо за информацию 👍
Пожалуйста. Благодарю за внимание.
Спасибо, было интересно.
Благодарю Вас за внимание.
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо Вам за внимание и интерес
Огромное спасибо вам ❤❤❤
Вам спасибо за внимание и интерес !!!!
Потрясающее видео! Подписка
Благодарю.
Очень интересное видео👍обязательно попробую
Тогда Вам ещё соуса к пасте нужны))))😂
Круто и интересно👍
Спасибо
Спасибо большое, так приятно слышать молодец
Благодарю за обратную связь.
Прикольно! Спасибо)
Благодарю за внимание и интерес 👍
Сегодня обязательно попробую! Спасибо огромное!!
Жду обратной связи)))
Спасибо за видео! Грамотно, интересно, без воды!
Благодарю за внимание и обратную связь!!!
Спасибо!!!Подписка.
Благодарю 🙏 рад, что понравилось 😊
Просто огонь 😍😋😋👍👍👍лучший из лучших !!!
Спасибо, Сабриддин💪😉✌️
Вот это мощщщщщ, очень интересно и познавательно, понравилось вообще. В том же духе !!!
Спасибо, бро.
Как интересно, с таким удовольствием смотрела Вас! Конечно класс, и подписка!
Спасибо большое. Добро пожаловать 🤗
Как здорово! Хочу поэкспериментировать ! Спасибо за идею!
Всегда рад быть полезным
Благодарю очень при очень.
Большое спасибо Вам за внимание и благодарность 🙏
Для меня все виды пасты все открытие! Интересное видео!
Спасибо. Рад удивить!!!
Спасибо
Супер👍👍👍👍👍👍👍👍☀️🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼
Вам спасибо 😉
Спасибо огромное!
Я долго искала как делать пасту с нуля.
Сегодня мне повезло!
Подписалась.
Буду учится у Вас.
Благодарю Вас за интерес. Добро пожаловать 🤗 обещаю, будет интересно
Это реально бомбическое видео!!! 🔥 надо будет попробовать и полепить пасту с детками вместе 🙌🏻
Спасибо. Обязательно попробуй 😉😀
Супервидео👌👌👌 обязательно сделаю кавателли, это очень вкусная паста☺
Спасибо. Соуса ещё впереди.
Это действительно открытие Спасибо Вам за труд и рецепт Впервые такое чудо вижу
Благодарю за интерес к ролику и добрые слова. Это бесценно🙏
Это очень интересно и познавательно! Спасибо за видео, я половину разновидностей пасты точно не знала и уж, тем более, никогда бы не догадалась как придать нужную форму 🔥👍 Ну и подписка от меня, тем более котик советует 😉
Спасибо большое. Добро пожаловать Надеюсь, Вы сможете найти для себя еще много интересного на моем канале 😀
Офигенская подача материала
Спасибо большое 🙏
Вчера впервые приготовила пасту по вашему рецепту. Все получилось! Идеально просто! Несмотря на то, что готовила из простой муки. Тесто эластичное, нежное; раскатывать его - одно удовольствие! А вкус… просто🔥 Огромное спасибо!
Очень рад, что у Вас все получилось. Мне очень приятно. Желаю Вам новых кулинарных открытий, некоторые из которых Вы сможете сделать на моем канале 😉
круто
Спасибо
Кот сделал свое дело) 🐱Подписалась!) Но главное - Спасибо! Интересно и познавательно!👍
Благодарю. Добро пожаловать на канал 🤗
Чувак, это получилось что-то НЕ ЧТО. Месяц как была куплена мука из твёрдых сортов пшеницы и вот решил попробовать приготовить пасту по Вашему рецепту. Сказать что вкусно, это ничего не сказать. Я не смог её переварить, делал fagiolini, соус был экспериментальный (лук, фарш и в конце как на карбонаро - яйцо и сыр). 400 гр теста схомячил в одну каску, делал на 250 гр муки - на пробу. Пошёл делать вторую партию 😂💪👍
Супер, я очень рад. Спасибо за обратную связь, приятно👍🙏👋
То что надо в наше время!! Путешествие в Италию не выходя из дома! Теперь ждём видео с соусами!
Обязательно будет)))
Чувак, ты мне прям в душу смотришь 😂.
Я не специально)))) спасибо 🙏
Такая паста не только вкусная, но и очень красивая. Тем более, если сделана своими руками. В ней сохраняется твоя энергия. Очень понравились фасольки👍
Спасибо! Приятно!
Классное видео и качественное, спасибо! И спасибо за экскурс!
Есть ли какие-то нюансы в варке?)
Спасибо за интерес к видео!!!
В этом ролике все рассказываю 😉
ruclips.net/video/3LiPFLH_JmE/видео.html
@@bochanovkitchen спасибо! Класс!
Всегда пожалуйста
Вы мне напомнили одну поездку деловую с моим партнером в Гамбург. В свободное время мы задались целью не сидеть в каком то одном ресторане, а двигаться. Ну заходим в ресторан по рюмке по одному блюду на двоих и пошли дальше. И вот больше всего запомнилось несколько видов паст, которые удалось попробовать за тот вечер - ту ночь ... Все познается в сравнении - в каждом заведении свои "приколы" свои гарниры ... короче, с точки зрения паст, тогда я, вошел так сказать, во вкус и приобрел какие то предпочтения в части пасты ... С Уважением!
Интересная история. Спасибо, что поделились. В следующем видео буду «наполнять» пасты соусами)))))))
@@bochanovkitchen МОЩЩ!
Доброго времени суток! Большое спасибо вам за интересный ролик, у меня есть машинка для приготовления фетучини, там ширина 2,5 мм почему-то.
Спасибо за комментарий. Очень приятно ☺️
2,5 мм это очень мало для фетучини))) такая ширина больше подходит для лингуине.
@@bochanovkitchen спасибо большое, будем нарезать в ручную.
Попробуйте, это очень просто и дарит потрясающие ощущения.
Видео просто супер , очень жаль что алгоритмы ютуба его плохо пропускают
Спасибо 🙏
Классная картинка
Спасибо
👍👍👍
Спасибо
@@bochanovkitchen а вы не расписали рецепт под видео ???
Мне повезло что я нашла ваш канал будем готовить 😍😍😍
Спасибо. Рецепт в ролике. Отдельно не расписывал. В новых роликах рецепты присутствуют в описании!!!
Приятной готовки.
Никогда не задумывалась о том, чтобы сделать пасту своими руками. А после вашего ролика очень захотелось. Больше всего понравились ракушки, паста типа фасоль и все виды длинной лапши. У меня появилось несколько вопросов:
Эта паста как-то хранится или сушится? Иди сразу нужно готовить?
Сколько порций получается из названного вами количества ингридиентов?
Сколько варить каждый вид пасты? Благодарю:)))
Спасибо за комментарий. Конечно же, эта паста хороша, если ее приготовить сразу. "Первая пятерка" хорошо хранится в замороженном виде. Сушить ее не стоит. Варится она от 5 до 7 минут. После заморозки 7-10 минут. Все зависит от вашего предпочтения состояния "аль денте")))). "Вторая пятерка" в свежем виде варится 3-5 минут, тальолини - 2 минуты))) Ее тоже можно заморозить. Так же она хорошо сушится. Из одной рецептуры получается достаточно теста для пасты на 3-4 человек. Для всех 10 видов пасты я заводил 2 рецептуры))))
👍
Спасибо
А чего так подписоты мало? Редкий случай, когда сам рецепт хорош весьма.
Сам удивляюсь )))) спасибо за интерес и положительный отзыв. Рад, что рецепт понравился
Хочу такую же доску..
О какой доске вы говорите?
@@bochanovkitchen на которой происходит весь процесс приготовления... Или это просто стол? 🤔
@rayofhappiness2235 да, это стол с деревянной столешницей. Очень удобно 😉
Молодец! Но лучше грано доро и манка. Без обычной муки.
Без сомнений, самодельные куда вкусней магазинных.
Лапшерезка не нужна, руками аутентичней и разнообразней. Даже ленивые выглядят здорово, если соус правильный.
Спасибо за внимание и интерес))
Да серьезное дело итальянская паста ! Но красиво !!! Классный домашний питомец !
Спасибо.
Очень.красиво.сегодняже.пойду.за.яйцами.мука.слава.богу.есть.
Очень рад, что видео Вам понравилось.
Супер! Но где же взять такую муку?
Такую муку можно приобрести в крупных магазинах или заказать на ozon. Это очень удобно.
этот рецепт теста реально лучший, сам готовлю пасту поэтому можете не сомневаться
Спасибо за обратную связь. Приятно ☺️
@@bochanovkitchen зря перестал снимать , рецепты отличные
@ValeriyTokarev скоро вернусь
@ValeriyTokarev спасибо за поддержку
@@bochanovkitchen давай, а то адекватных кулинаров очень мало, особенно по Италии. Прочитал несколько книг по итальянской кухне на русском и там были рекомендации типа: "генуэзский базилик", "лигурийское оливковое масло", "сычуаньский перец", и что меня особенно добило, так это рецепт спагетти с чернилами корокатицы и двумя самками омаров, причём живыми, да ещё и с икрой б...ть, и это на русский переведено и продаётся как книга б...ть. А у тебя рецепты топ по вкусу и адекватные по содержанию
Как впитывает в себя соус эта паста? Масло не помеха?
Спасибо за вопрос.
Нет. Не помеха. Паста просто отлично впитывает соуса и вкусы. Посмотрите видео про соуса для этой пасты у меня на канале 👇
СОУСА ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПАСТЫ!!! КАРБОНАРА ОТДЫХАЕТ!!!
ruclips.net/video/3LiPFLH_JmE/видео.html
Как приготовить в прок и сохрантть
Длинную плоскую пасту можно засушить или заморозить.
Пасту, которую делается вручную, лучше заморозить.
Я тоже такое тесто делаю прямо на столе, а не в миске. Правда за это мне прилетело несколько комментариев под видео от зрителей, что мол это неудобно :)) Василий, подойдет ли для теста мука высшего сорта + Дурум?
Подойдёт.
Только нужно понимать, что тесто может получиться немного другим по текстуре и плотности. Это правда так)))) я купил дурум в супермаркете и был слегка разочарован. У неё мельче помол и цвет не такой желтый как у семолы. Тесто вышло мягче и с ним было не удобно работать. Нужно следить за количеством жидкости.
Спасибо за комментарий.
@@bochanovkitchen Поняла. Спасибо!
Проще и быстрее на лапшерезке. А это сидеть и крутить полдня, чтобы потом съесть за 10 минут.
Спасибо большое за мнение, я его очень ценю.
Позвольте мне поделиться с Вами моим взглядом на данную тему: приготовление еды должно приносит не меньше удовольствия, чем ее употребление.
Не нужно спешить, спешки нам хватает в повседневной жизни.
Время, проведённое в компании своих родных и близких за приготовление вкусной еды, бесценно. Не нужно сводить этот процесс к «скоростной гонке».
Не буду пытаться изменить Ваши взгляды, просто посвящаюсь Вас в свои.
Если Вы привыкли делать по-своему, продолжайте делать, это Ваш выбор.
Спасибо за комментарий.
Мы тоже всей семьёй , особенно на выходных любим, что то вкусненькое приготовить , это целый ритуал. Очень объединяет. Благодаря вашему рецепту теперь я знаю , что мы будем готовить в следующий раз. Спасибо за видео.
Спасибо за мнение. Приятно сознавать, что ты не один
Особенно когда у тебя нет лапшерезки.
А можно.их.хранить.как.магозинные.
Можно заморозить.
Нарезную пасту, длинную, можно засушить.
Спасибо.вам.счастье.в.личной.жизни.и.тем.каво.любите.
Благодарю 🙏
А если использоввть только твердые сорта пшеницы?
Хороший вопрос!!!
Дело в том, что выбор муки зависит от формы пасты, которую Вы собираетесь делать. Тесто из твёрдых сортов муки лучше держит форму, но при этом менее эластичная. Такое тесто подходит для приготовления паста типа пенне, ригатони и тд. Для приготовления такой пасты нужно специальное оборудование.
Данный рецепт теста универсальный. Он подходит для большинства видов паста, так как мука «00» делает тесто очень эластичным а твёрдые сорта «защищают» от переваривания.
Из этого тестом Вы сможете легко приготовить как тонкие тальятелле, так и более плотные виды пасты, сформированные вручную.
Надеюсь этот рецепт придётся Вам по вкусу.
@@bochanovkitchen спасибо за подробный ответ
Всегда пожалуйста
А граммовка какая муки?
Вся информация на 00:32 секунде.
Почему ТЫ? ТЕБЕ? А не Вам? Вообще вы т.е. ТЫ вежлив, особенно с незнакомыми.
Доброго дня.
Все дело в том, что я изначально позиционировал, что веду общение на прямую со зрителем, как со своим другом.
Но, как показала практика, некоторые современные люди слишком зациклены на своём ЭГО и воспринимают обращение на ТЫ как форму неуважения. Хотя, все мы созданы по одному образу подобию и равны перед друг другом. Это мое мнение. Не хочу ни кого обидеть, просто отвечаю на вопрос.
В моём понимании вежливость это в первую очередь открытость и честность.
За свои рецепты и видео мне не стыдно.
Конечно, я принял во внимание комментарии зрителей и в новых роликах старался не переходить на ТЫ.
Прошу простить, если нанёс Вам обиду. Правда, это не входило в мои планы. Наверное, всемирное братство лишь утопия.
@@bochanovkitchen Большое спасибо за развернутый ответ. Не стоило себя утруждать. Вежливости учат в начальных классах средней школы, а не придумывают нелепые оправдания. В крайнем случае, можно почитать книгу этика и эстетика.Хотя эта книга Вам вряд ли это поможет.Над книгой думать надо или слепо пользоваться её советами, еще лучше материал анализировать. Хотя, кому это я?
Прошу меня простить, но я Вас не оскорблял и в Ваших интеллектуальных способностях не сомневался. Не могу понять, кто Вам дал право оценивать мои?
Я ответил на Ваш вопрос, потому что посчитал, что если человек потратил своё время, то необходимо ему за это отплатить той же монетой. Это вежливость.
Не вежливо прочитав одну книгу думать о себе как о великом мыслителе и интеллектуале а мысли других людей принимать за оправдания.
Кто Вы такой, чтобы перед Вами оправдываться? Бог? Судья?
Не вежливо переходить на личности и пытаться оскорбить человека.
Вежливости нельзя научиться, можете не стараться. Ее нужно чувствовать. И «ТЫ» здесь не причём.
Да, ни в коем случае. Ваши интеллектуальные способности я уже оценил, не обижайтесь. Вежливость , она всасывается с молоком матери, а если это не дано, что ж оправдывайтесь. Не стоит. Или учитесь. Если сможете.
@@user-mi6vq6ms3f Ну вот опять Вы о своём. «Учитесь, если сможете». Конечно смогу. Я учусь, каждый Божий день.
О моих интеллектуальных способностях Вы вряд ли даже поверхностное представление могли составить, если конечно не обладаете экстрасенсорными способностями, ибо мы с Вами вместе за одним столом не сидели и не дискутировали ни на одну из тем.
Рад, что мы сошлись в том, что вежливости нельзя научиться.
А Вы смотрели ролик на моем канале, в котором я солил лосось? Там вообще нет слов 😃 можно расслабиться под приятную музыку.
Если возникнет желание, вот оно
Пьяный Лосось | Как Засолить Красную Рыбу | Пряный Посол | 2022 | ENG SUB
ruclips.net/video/htg3pQSbH28/видео.html
КАКОЙ ВИД ПАСТЫ СТАЛ ДЛЯ ТЕБЯ ОТКРЫТИЕМ???
Которые как фасоль. 👍
Класс
Для меня:плетёнка!!!! Не пробовала никогда 🥺🥺
Попробуешь)))))
А ЕСЛИ НА НОЧЬ?
Простите, не понял вопроса))))
Можете оставить тесто в холодильнике на наст. Плотно упаковав в пленку или пакет, если вы об этом.
Почему без соли?
Спасибо за вопрос.
Я отвариваю пасту в соленой воде, это вполне компенсирует отсутствие соли в самой пасте.
На 1 яйцо 100 гр муки и ничего придумывать не надо)
Благодарю за внимание и комментарий 😀
Бантики забыл показать👒
🤦♂️ 😀
Обязательно покажу в следующем видео.
Спасибо за внимание и идею для следующего ролика.
Форма у всех разная, а вкус всё равно одинаковый?
Да. Вы абсолютно правы. Вкус самой пасты одинаковый.
Огромное разнообразие форм объясняется тем, что в итальянской кухне определенный вид пасты подаётся с определённым соусом.
А как по мне, так это ещё и весело))))
А где рецепт
В начале видео. Начиная с 0.34 секунды.
Из за кота 😅
Здорово 🙌 спасибо. Надеюсь рецепт тоже понравился 😂😂😂
Половина вариантов это обычные галушки😂
Благодарю за комментарий и интерес
Проститье конечно, но у меня получилась отвратительно сэтим рецептам, и было очень отвратительный вкус желтка.😞
Ни чего страшного. Попробуйте другой рецепт, подходящий на Ваш вкус. Спасибо за обратную связь.
Честно.. начало дерьмо , хотел другое видео глянуть , но кофе наливаешь пока и думаешь..кого поставить Ивлева или Гасконца настоящего " француз" и в итоге ты победил
Спасибо за откровенность))))) и внимание.